我国餐饮业特许经营的对策探究

中国餐饮业需要特许经营是由于特许经营对于餐饮业的发展具有很重要的作用。我国餐饮业特许经营的对策主要表现在政府应尽力创造适于特许经营发展的良好宏观环境、特许双方应严格贯彻特许经营原则等几方面。     

山东省餐饮业服务创新研究

本文在顾客对餐饮服务需求不断扩大的背景下,通过对餐饮服务问题的思考,结合已有研究的相关理论与现有传统餐饮服务模式的现状,分析餐饮业服务创新的重要性、现状、所面临的问题及创新方式的选择,进而提出餐饮业提高服务水平、进行服务创新的系列对策。关于餐饮业服务创新问题的研究可以弥补餐饮业服务创新理论研究方面的不足:一方面目前国内主要针对餐饮服务的标准化、规范化来进行解剖分析,对于餐饮业服务创新的研究较少,且多停留在概括介绍阶段,少有涉及到如何具体实施建设等内容;另一方面,多数餐饮行业的从业者多是一线工作人员,没有时间与精力将日常工作的经验与创新想法进行整理总结,使得人们对餐饮企业服务创新问题的研究与可行性缺乏认证支持。本文通过对餐饮业服务创新,寻找可以弥补传统餐饮业服务模式缺陷的突破口,分析所提出的系列对策是否符合当今社会经济消费的发展需求,从而达到促进餐饮业服务创新水平的提高与理论层次更加完善的目标。这是本文的创新点。     

论我国餐饮业特许经营的发展

实践证明,特许经营是餐饮业发展最好的经营方式之一,也是许多餐饮企业走向世界的必由之路。目前,特许经营模式在我国餐饮行业得到了迅猛的发展。但由于我国餐饮业特许经营发展时间尚短,经营者对特许经营这种经营方式的认识不够深入,仍然存在着许多问题阻碍我国餐饮企业发展特许经营和走出国门。本文尝试在前辈研究成果的基础上,进一步具体地分析我国餐饮企业进行特许经营所面临的问题和对策,希望能对我国的餐饮业做大做强并走向国际有所帮助。     

浅谈特许经营的发展态势

特许经营是当今世界流行的企业扩张和个人创业途径之一,是一种高效益的经营方式。这种经营方式,对特许人和受许人双方都是一本万利的事,即特许人一个本钱万次使用,利用一次赚一次钱,扩大一次规模。受许人购买一项特许经营权时,既买了成功的业务经验,又节省资金和降低创业风险。特许经营的基本理论和框架已被中国规模各异的行业所利用,从零售业、餐饮服务到咨询等７０多个领域,其发展呈多种类型结构;直接特许与区域特许并存发展,第一代特许与第二代特许、特许经营与连锁直营并存发展,其发展态势,方兴未艾。     

当前我国餐饮业特许转让联营的问题与对策

一、国际餐饮业特许转让联营的发展及其优势餐饮业特许转让联营是由特许方,即联营餐饮公司和被特许方,即特许联营餐厅以特许转让联营的方式从事餐饮经营活动。联营餐饮公司常常是拥有垄断优势、著名商标、雄厚资金、特色产品、销售诀窍并在管理技术方面等都处于领先地位...     

经营视野:特许商"侦察"法

如果你想创业但又不想一切从头开始的话,你不妨选择加盟特许经营这种模式.从本质上说,加盟商向特许商支付初始的特许经营费和常规的特许费用,作为回报,加盟商将获得特许商的商标使用权、特许商不间断的帮助和支持、使用特许商运作系统及出售其产品或服务的权利.用加盟特许经营这种模式创业可以避免许多初创业的企业家通常会犯的错误.信誉高的特许商在出售其特许经营权之前都会做市场调查,所以加盟商不必太担心市场的问题.加盟商也将得益于特许商大规模集团采购而带来的商品和服务的价格折扣.现在有很多的特许经营系统可供选择,那么,怎样才能找到适合自己而又能带来盈利前景的特许经营项目呢?     

小肥羊与海底捞服务管理比较研究

本文以小肥羊标准化服务与海底捞个性化服务对比研究,探求标准化与个性化服务管理对连锁餐饮业的利弊。标准化是餐饮业的基石,有利于连锁餐饮的管理,提高服务效率,降低成本,是推动餐饮业制度创新的基本要素。个性化服务是提高竞争力的重要举措。还分析了标准化和个性化在服务管理中存在的问题,提出我国连锁餐饮业标准化与个性化发展的对策,希望把标准化与个性化相结合的管理方式对连锁餐饮业竞争更有优势。     

试论我国商业企业特许经营的有效方法

我国商业企业的特许经营水平与美国、日本等国家的企业还有很大的差距,主要是缺少核心竞争力。为了提高特许经营的规模,质量、效益和市场竞争力,我国商业企业需要选择有效的特许模式;实施标准化、专业化和简单化的品牌战略;从特许经营管理制度的制定、财务管理和控制、采购管理及控制、人力资源管理等方面提高特许经营的管理水平;还需要利用最新的特许经营管理条例以及其它相关法律进行风险控制。     

星级饭店的餐饮经营策略

对星级饭店来说,最重要的经营性产品莫过于客房和餐饮。当前发达国家饭店业的一个重要趋势就是减少餐饮设施与服务,许多饭店已经放弃了膳宿共管的概念。这主要是由于餐饮业人工成本高、管理要求相对较高、市场竞争激烈、利润率低,故饭店转而主营客房业务,一般不提供餐饮服务。它们通常与附近餐馆建立客户关系,或者将饭店的餐饮经营交给某一专业的餐饮公司,采取特许经营、自负盈亏的模式,饭店既可以满足客人的需求,又可以集中精力做好客房的服务与管理工作。     

“3S”在特许经营推广中的作用（连载二）

商业特许经营是指通过签订合同，持许人将有权授予他人使用的商标、商号、经营模式等经营资源，授予被特许人使用，被特许人按照合同约定在统一经营体系下从事经营活动，并向特许人支付经营费。特许连锁经营在管理上要求符合3S原则，即：标准化、简单化、专业化，     

中国特许经营发展现状、优势与运作管理模式研究

特许经营是一种现代商业经营模式,它是企业扩张产品和服务销售的一个重要途径,成为一国国内贸易的重要业态。作为一种现代企业经销模式,特许化经营是商业企业未来的主要发展方向。特许经营在中国经过十几年的发展,特许经营呈现出数量增长快、地区分布广、业态和业种多样的特点。本文对特许经营概念、特征、意义与优势,以及开展特许经营的管理模式等方面作了探讨。     

经理人谈特许经营——李德建总经理谈特许经营

特许经营,是当今世界最富有活力、发展最快的一种经营模式。这种“克隆”成功率极高的商业机制,反映到餐饮业界,更具有冲击力和生命力。 重庆德庄公司是一家专门从事大规模火锅餐饮连锁经营的企业,进入特许经营只有短短的三年时间。虽然是后生末学,但     

论特许经营中知识产权的滥用与规制

特许经营是21世纪国际经济贸易的主要商业经营模式。特许经营的核心是包括商标、专利、商业秘密等知识产权以及产品经销权、经营模式所构成的特许权的使用许可,特许人以此对被特许人进行持续的监督、控制。而知识产权本身是一种合法的垄断权,常常被滥用而引起限制竞争的效果。西方主要国家均对特许经营进行反垄断法规制,而且立法日趋严格,对我国具有借鉴意义,我国应建立完善以反垄断法为核心的法律体系,用以规制特许经营中的知识产权滥用行为。     

《商业特许经营管理办法》

第一章　总则 第一条　　为规范商业特许经营行为,保护当事人的合法权益,促进商业特许经营健康有序发展,制定本办法。 第二条　　本办法所称商业特许经营(以下简称特许经营),是指通过签订合同,特许人将有权授予他人使用的商标、商号、经营模式等经营资源,授予被特许人使用;被特许人按照合同约定在统一经营体系下从事经营活动,并向特许人支付特许经营费。 第三条　　在中华人民共和国境内开展特许经营活动适用本办法。 第四条　　特许人可以按照合同约定,将特许经营权直接授予被特许人,被特许人投资设立特许经营网点,开展经营活动,但不得…     

特许经营在中国的发展前景与策略

一、我国特许经营发展的前景预测１．行业增加,业态增多最具有吸引投资的行业主要有：餐饮、洗衣、照相、彩扩、零售业、教育业、花卉等;２．吸引民间投资中小投资者的私人、个体、群体店等将作为加盟者,不断增加;３．中外合资的商业型公司将逐渐成为特许经营者（或特许者）;４．品牌特许经营与代理销售兼容,将促进代理商品批发的发展;５．特许连锁经营的各种品牌,专卖店及连锁经营的场地等将成为２１世纪高档百货店、购物中心向规范化发展的基础;６．特许经营的区域集中建店,共同配送将成为特许商们追求“专家式”发展的模式（好…     

回购，变质特许的无奈选择

<正>特许经营从上个世纪80年代末开始在国内出现,至今短短十几年时间,我国已成为世界上特许经营体系最多的国家,特许经营已遍及餐饮、便利店、家居装修、洗染、教育、图书音像、汽车养护与维修、服装专卖、美容、房屋中介等服务行业。近年来,特许连锁在我国得到了企业、投资人以及消费者的认可,这一模式也成为企业低成本扩张最有效的途径与策略。但是近期以来,各种中国式"离婚"纠纷不断(如永和大王告自己的加盟商拖延货款、违约,而加盟商反诉永和在合同正常履行期强制关店),许多特许企业包括外资和国内的一些企业,都不约而同以不同方式、不同程度地收回加盟权。这一现象已引起业内人士的普遍关注。为什么会出现这一逆反现象?回购是特许企业解决总部与加盟商纠纷的唯一办法吗?出现回购的原因1.企业发展战略的调整与其它经营模式比较而言,特许经营具有风险低、发展快、入行容易等特点,因此备受商界的推崇。经过100多年的发展,特许经营已在全球塑造了麦当劳、Mailbox、肯德基等知名品牌。在欧美国家有七成以上的商业企业是以特许加     

LPVR招标在基础设施特许经营中的应用

现阶段特许经营权招标模式在基础设施投资建设中得到了广泛的运用。但是传统特许经营权招标模式可能会面临需求不确定等风险因素的影响,导致特许经营合约不能履行或者事后再谈判等低效率行为的出现。最小收入现值(LPVR)特许经营招标模式,在保持特许经营招标优点的同时,有利于减轻不利影响以及降低特许权人面临的风险,从而可提高特许经营项目的运营效率。     

特许经营登陆中国

提起特许经营,许多人可能感到陌生,但是一提在麦当劳、肯德基大家并不陌生。这些正是特许经营的典范。最近特许经营火爆京城,１１月份由国内贸易局、中国连锁经营协会、中国贸促会等单位连续主办了三次特许经营展览会。第三次展会参观人数近３万人,其中有约４０００名投资者有特许加盟意向,加盟金额高达８亿元人民币。国内特许高占７０％,国外特许商占７０％,涉及餐饮、食品、汽车租赁、清洗、电脑网络等多个行业。连锁经营风靡世界提起特许经营不得不悦连锁经营。连锁经营就是发展连锁店,其基本含义就是：在核心企业或总公司的统一…     

连锁帮手帮您成功--为特许行业提供一站式服务的特许品牌

特许经营已成为中国商场21世纪最成功、最便捷、飞速发展的经营模式,全国各地掀起了一场轰轰烈烈的特许加盟热潮,国内特许品牌迅速成长,传统行业纷纷转型特许经营模式。短短几年,我国的特许经营体系已发展到2000多个,成为全球特许体系最多的国家,拥有加盟店12万个。未来将有更多的本土特许品牌产生,更多的传统经营模式转型特许经营,同时,国外越来越多的成熟特许品牌将进入中国市场,中国的特许市场蕴含着巨大的商机。     

特许经营酒店治理的新思维:网络组织的视角——《旅游酒店的特许经营网络:理论与实例》书评

特许经营是一种非常成功的营销模式。酒店业引入特许经营模式的时间不长,但大多数大型酒店集团都无一例外地采用了特许经营模式来进行市场扩张。关于建立在特许经营基础上的特许酒店组织的性质的认知,甚少有学者关注。湖南师范大学贺小荣教授的《旅游酒店的特许经营网络:理论与实例》一书,把特许酒店组织视为网络组织的一种形态,并从经济学、管理学角度进行理论论证,具有很强的开创性价值。该书详细论述了特许酒店网络组织的形成、运行、绩效、治理等,是一本不可多得的酒店管理经典力作。