食品比对检验中的问题探究

由于国家对食品安全管理的加强,企业自检成为质量控制的一个重要手段。本文对近两年来企业与质检部门食品比对检验中暴露出的一些问题进行了分析总结,并从多角度进行了剖析,以求快速提升企业的自检能力。     

阳城县质监局整治食品添加剂违法行为

近日，阳城县质量技术监督局组织人员对全县54家食品生产企业和1家食品添加剂经销企业进行了检查。     

巧装"安全锁"——山东省沂水县质监局整治食品安全纪实

位于鲁中南地区的沂水县,是著名的革命老区,除了有“红嫂”的故事外,还有“红火”的食品业——全县现有食品生产加工主体企业232家,其中获证企业214家,共获得食品生产许可证254个,销售过亿元的食品生产加工企业达到9个。     

巧装“安全锁”——山东省沂水县质监局整治食品安全纪实

位于鲁中南地区的沂水县，是著名的革命老区，除了有“红嫂”的故事外，还有“红火”的食品业——全县现有食品生产加工主体企业232家，其中获证企业214家，共获得食品生产许可证254个，销售过亿元的食品生产加工企业达到9个。     

山西

近日，山西泽州县质监局派出8个巡查小组对全县食品生产加工企业的生产工艺、生产过程控制、产品出厂检验管理以及食品添加剂使用等进行了全面、细致的检查。经检查，泽州县食品市场整体运行情况良好。同时，该局在全县范围内对新增食品企业、小作坊进行了普查、建档。图为巡查人员对一大葱加工企业进行检查。     

食品中微生物出厂检验项目检验方法的探讨

随着食品市场准入制度的进一步落实和实施,食品企业对出厂检验项目必须有自检能力。微生物出厂检验项目有菌落总数和大肠菌群,它们是评判食品被细菌污染程度的指标,如何能够客观准确地将食品中的菌落总数和大肠菌群的数量检验出来,须从人、机、料、法、环5方面逐一落实。首先检验人员应具有相应的微     

用自检能力把紧厂门——辽宁省大连市质量技监局培训食品质量检验员纪实

《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》等法规、规章对食品企业的检验能力和检验人员的从业资质提出了明确的要求。据分析，目前，大连市337个获得食品生产许可证的加工企业在出厂检验方面的现状是仪器设备等硬件条件符合要求，但是食品检验人员在基本理论知识、操作技能等方面远远不能满足出厂检验的实际要求，食品企业的整体检验能力有待提高。为避免因企业自检能力不足而导致不合格食品流入市场，大连市质量技术监督局立足职能，拓展服务企业空间，创新食品监管方式，通过培训引导食品企业完善出厂检验能力，“把好自家厂门”。     

阳城：对各类食品生产加工企业进行安全大检查

近日，阳城县质监局组织力量，集中对全县各类食品生产加工企业进行安全大检查。此次检查，该局抓住三个重点：一是对以往监督检查和风险监测中发现问题的企业进行督查，督促其真正地落实整改；二是把节日期间集中生产的热销产品作为重点督查产品；三是对节日期间消费量大的白酒、肉制品、饮料、乳制品等高风险食品，以卫生指标和食品质量安全指标为重点项目，全面进行一次质量监督检验。     

唐海检查食品加工企业

河北唐海县质监局于近期对全县的食品企业和食品小作坊进行了全面检查。此次专项执法检查共出动执法人员48人（次）、车辆12台（次），检查大米生产企业41家、食品小作坊12家。现场抽取了7个品种8个批次产品。针对存在的问题，执法监督人员提出了整改指导意见，对于问题突出的企业下达了限期责令整改通知书，对于整改完成情况将进行跟踪检查。     

对食品生产企业的调查与反思

2006年初，宜阳县质量技术监督局为了从源头上确保食品安全，根据省市局关于食品安全的有关文件精神，在全县范围内对所有食品企业进行了一次彻底全面的摸底清查。目前有各类食品企业100余家，其中面粉加工厂15家，小米杂粮加工厂10家，小油坊20家，小蛋糕坊30家，豆腐小作坊10家，冷饮制品7家，乳制品4家，酱菜厂5家。这些大大小小的食品企业遍布全县19个乡镇，分布散乱，规模不一，这给质监局的管理带来了很大的困难，也为食品安全埋下了隐患。“民以食为天”，“食品安全无小事”这一现状摆在宜阳质监人面前，如何管理好食品企业，如何保证食品质量安全成为宜阳质监人面临的重要课题。     

基于DEA法的食品制造企业物流能力评价

结合食品物流行业特点,提出食品制造企业物流能力的三个构成因素：食品物流作业能力、食品物流快速响应服务能力、食品物流增值能力。在此基础上构建了食品制造企业物流能力评价指标体系,并应用数据包络分析方法,解决了食品制造企业物流能力评价问题,旨在为食塌制造企业提升物流能力提出相关参考。     

绍兴确立“食品生产质量安全专项整治月”

本刊讯前不久,浙江绍兴县质监局召开“食品添加剂专项整治行动”布置会议,分10组分别由局领导带队对全县122家食品生产企业进行了为期一周的地毯式检查,随后召开了食品添加剂检查情况的专题汇报会,     

除隐患于萌芽之中——全国各地质监部门开展质量安全风险排查整治活动扫描：河北省宁晋县质监局全面动员查风险

6月15日,宁晋县质监局组织全县120余家企业召开“食品质量安全风险排查整治动员大会”,宣读了《河北省质监局食品质量安全风险排查活动方案》,并对食品质量安全风险排查工作做了进一步的安排部署,要求食品生产企业认真进行自查自纠,全面排查安全风险隐患,制定整改措施,加强源头管理,进一步落实主体责任、依法依规组织生产。     

基于DEA法的食品制造企业物流能力评价

结合食品物流行业特点,提出食品制造食业物流能力的三个构成因素:食品物流作业能力、食晶物流快速响应服务能力、食品物流增值能力.在此基础上构建了食品制造企业物流能力评价指标体系,并应用数据包络分析方法,解决了食品制造企业物流能力评价问题,旨在为食品制造企业提升物流能力提出相关参考.     

如何科学管理食品生产企业的检验员

食品安全关系广大人民群众的切身利益,是公众关注的焦点。良好的检验机制和高素质的检验队伍是保证食品安全的重要因素。近几年,浙江省宁波市质监局在对江北区食品生产企业检查中发现,部分食品生产企业检验环节无法持续保持QS申证时的要求,检验机制和检     

山东沂水：联盟规范

5月10日起，山东沂水县8家食品生产企业在乳粉采购环节中，联合使用了同一个标准——《乳粉采购管理规范》联盟标准。这一由县质监局、县经信委等部门和13家食品生产企业组成的标准联盟共同起草制定的联盟标准，在填补了国内空白的同时，向三聚氰胺等非法添加剂响亮说“不”，牢牢筑起了涉乳食品生产企业产品质量安全保障的第一道闸门。     

山东沂水：联盟规范

5月10日起，山东沂水县8家食品生产企业在乳粉采购环节中，联合使用了同一个标准——《乳粉采购管理规范》联盟标准。这一由县质监局、县经信委等部门和13家食品生产企业组成的标准联盟共同起草制定的联盟标准，在填补了国内空白的同时，向三聚氰胺等非法添加剂响亮说“不”，牢牢筑起了涉乳食品生产企业产品质量安全保障的第一道闸门。     

判断出厂检验真实性的关节点

为了确保食品质量安全，食品生产加工企业生产的食品必须批批检验合格后方能出厂销售，这也是生产者在产品进入流通领域之前，确保食品质量源头安全的重要保证。2009年6月1日实施的《食品安全法》第三十七条，关于食品生产加工企业出厂检验是这样规定的：食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、     

一竿子插到底——山西省阳城县质监局开展食品安全走进企业大讲堂活动纪实

今年以来,山西省阳城县质监局针对全县企业分散、性质各异、认识不同、问题不一的实际,以"三重一送,现场指导"为措施,开展了别开生面的"食品安全走进企业大讲堂"活动。具体内容就是对重点范围、重点企业、重点产品的食品企业,采取送     

现行生产许可规定下食品生产企业必备质量安全管理制度

<正>食品生产企业制定质量安全管理制度,应符合《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》《关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告》(国家质检总局2009年第119号公告)、《食品生产许可审查通则》(2010版)等法律法规的规定,企业应建立以下质量安全管理制度并符合相关要求。1.企业组织治理结构图、质量方针和质量安全目标。应制定企业组织治理结构图,对企业组织治理结构进行规划、描