酒文化系列之十六 提酒见岳父

正小表弟要去女友家,是第一次见面,他说女友的爸爸爱喝酒,他要送两瓶高级酒表达一下诚意。我说别去买了,我有几瓶,你来挑挑吧,他乐颠颠地来了,很高兴地说:"省钱,省事,省心思,解决大问题了。"看着满足的小表弟,我不禁想起了我爸和我姥爷之间关于酒的故事。我是姥爷带大的,我在姥爷的柜子里认识了八大名酒,以及当时排在第二梯队的杜康、竹叶青、尖庄之类的高档酒。这些酒都是我爸送来的,其实我爸也     

高景炎：见酒生神

他年过70，鹤发童颜。一提起酒，他便神采飞扬，笑声朗朗。 人们说他“见酒生神”。曾经有某酒厂请他参观。他来到发酵池边一看，手指池壁说：“窖泥退化，不要再用”。他取出一块窖泥，凝神一闻曰“色泽和香气不正，应加改进”。实际同他的判断一致，厂家赞叹：“神!”     

穿越京城酿酒史 见证二锅头文化——北京红星二锅头博物馆正式开馆

经过两年的筹划与施工,近日北京红星股份有限公司投资建设的两大二锅头博物馆——北京二锅头酒博物馆与前门源升号博物馆迎来了开馆的日子。开馆仪式在北京二锅头酒博物馆隆重举行,北京市委宣传部、市国资委、市旅游委、怀柔区等相关领导出席了仪式。     

一瓶“北京特酿”的诞生

红星二锅头,一个京城家喻户晓的名字,一瓶可出入于各种场合的老北京"当家酒",在其800余年的酿酒史中,不断传承创新,无论品质、风格,还是口味都被深深烙上了老北京的印记,也成为了北京人的"老朋友"。如今,老朋友又有了新伙伴,一个诞生于2012年的全新"北京特酿",甫一上市,就获得广大消费者的喜爱,创出单月销量2万瓶的佳绩,热卖的"北京特酿"到底好在哪?     

酒在杯中,量在心中

正见惯了亲朋好友们拼酒,以及他们的酒后百态,我就觉得姥爷是喝酒人中的异类,他是我见过喝酒最节制的一个人。他每天喝两顿酒,中午晚上各一两,而且不挑下酒菜,简单安静。喝了酒之后也没有任何的失态,最重要的是,不论喜怒哀乐,他都不会通过酒来调节情绪,他的胃像是个量杯,不差分毫。我对人生的启蒙很大程度上来自于姥爷一边喝酒,一边和我讲的只言片语。父系亲属都是久居关外的满族人,性格豪爽,行为方式不计后果,喝了酒更是风景无边。姥爷无论是当面还是背后都对他们很不屑,甚至不爱来往。有一次饭桌上我问姥爷:"你不是也挺爱喝酒的吗,为啥瞧不上我四大爷?"他说:"喝酒没毛病啊,人无疵不可与之交,     

五粮液美名问世

1909年秋天的一个深夜,夜凉如水,宜宾城陷入一片寂静. "利川永"酒坊却灯火通明,老板邓子均无法入睡,在院中来回踱步,心事重重,他的面前摆放着那坛倾注十多年心血酿制而成的"杂粮酒". 邓子均受邀明天去参加团练局局长雷东桓的乡饮.这位"雷四大人",颇得上面中意,也经常为乡亲们解决纷扰,甚得众人拥戴.他组织的乡饮,在当地颇有影响力.雷四大人已经吩咐"利川永"要带最好的酒过去."杂粮酒"依照陈氏祖传秘方所酿制,邓子均虽对此酒颇为自信,但始终有几分忧虑,所谓众口难调,明日"杂粮酒"能否被众人所接受,关乎"杂粮酒"的声誉.     

千古传香的牛栏山美酒（上）

2008年2月,国家标准化管理委员会公布“地理标志产品牛栏山二锅头酒”国家标准,牛栏山二锅头成为国家原产地保护产品。这一论证,不仅方便了消费者了解产品的实际来源,更肯定了牛栏山二锅头的悠久历史和产品品质。     

千古传香的牛栏山美酒（上）

2008年2月，国家标准化管理委员会公布“地理标志产品牛栏山二锅头酒”国家标准，牛栏山二锅头成为国家原产地保护产品。这一论证，不仅方便了消费者了解产品的实际来源，更肯定了牛栏山二锅头的悠久历史和产品品质。     

不能一味追求暴利

<正>房地产企业、市场和政府这三个角色之间的关系,就像要喝酒的人、市场和管喝酒秩序的人。现在政府明白了,不让喝酒不行。不让喝酒,大家谁也不舒服。最后把酒瓶子砸了,也就是把市场关了,谁也得不到好处。第一,企业就像要喝酒的人,他要追求不断的兴奋度,要追求他的快乐,要追求甚至是非兴奋的高潮,他的本能就是这样。从小就听有人说喝酒好,喝了舒服,实际上一点也不舒服,但他还要追求这种氛围。第二,酒店就是市场。酒店放了各种各样的酒,有各种招牌,各种幌子,还有各种漂亮的服务员劝酒,各种推销的促销人员摆了很多酒,这叫     

卖酒的人生也精彩

中国著名女作家毕淑敏说：人,一辈子若能够从事自己心爱的事业,是一种奢华的好运气。眼下,这个好运气被一个叫王四斌的汉子占去了。他在对的时间、对的地点,遇到了对的行业,选择了中国知名白酒信誉品牌对酒。对酒?好这一口的酒友马上会惊呼：这不是安徽亳州占井镇——安徽井中集团推出的主打品牌吗?是啊,可这个与湖北佬王四斌有什么关系。关系大着哩,他是“对酒”系列武汉销售的总代理!     

物无美恶，过则为灾——读辛弃疾《沁园春&#183;将止酒》

古往今来，关于文学家与酒的故事可谓汗牛充栋。我国至唐宋时期已形成了高度发达的“酒文化”。到明代袁宏道，甚至把孔子称为“饮宗”。他在《觞政&#183;八之祭》中说：“凡饮必祭所始，礼也。今祀宣父曰酒圣。夫无量不及乱，觞之祖也，是为饮宗。”意思是说，孔子饮酒控制酒量而不乱酒德，因此尊他为“饮宗”。但后世的饮酒者却往往与此相反，他们更多地是陶醉于酒。     

展卖10郊区县200余特产 京郊特色商品大集开市

9月21日，京郊商品大集开市，10个郊区县的特色商品云集团瑞城，不仅有红螺果脯、二锅头酒等老北京特产。     

鲁学祚:“齐鲁”守望者简

“了解鲁学祚的人告诉说。他把酿好山东人的好酒当成梦。不如说是一种责任更贴切。因为在他的三十余年奋斗中，倾情和专注于生产管理、技术升级、市场营销等一切的背后，归根结底是精神力量的驱使。”     

千古传香的牛栏山美酒（下）

2008年2月,国家标准化管理委员会公布“地理标志产品牛栏山二锅头酒”国家标准,牛栏山二锅头成为国家原产地保护产品。这一认证,不仅方便了消费者了解产品的实际来源．更肯定了牛栏山二锅头的悠久历史和产品品质。     

品牌竞争战略问题浅析

一、品牌竞争时代凸现 有人这样说过:如果有一天,地球上的所有的可口可乐工厂全部毁掉,但只要有:"可口可乐"这个品牌,他就可以在一夜之间重建可口可乐.这里所强调的是"可口可乐"这一品牌,而非其在世界各地的工厂.     

穿越京城酿酒史 见证二锅头文化——北京红星二锅头博物馆正式开馆

经过两年的筹划与施工，近日北京红星股份有限公司投资建设的两大二锅头博物馆——北京二锅头酒博物馆与前门源升号博物馆迎来了开馆的日子。开馆仪式在北京二锅头酒博物馆隆重举行，北京市委宣传部、市国资委、市旅游委、怀柔区等相关领导出席了仪式。     

穿越京城酿酒史 见证二锅头文化——北京红星二锅头博物馆正式开馆

经过两年的筹划与施工，近日北京红星股份有限公司投资建设的两大二锅头博物馆——北京二锅头酒博物馆与前门源升号博物馆迎来了开馆的日子。开馆仪式在北京二锅头酒博物馆隆重举行，北京市委宣传部、市国资委、市旅游委、怀柔区等相关领导出席了仪式。     

多彩鸡尾酒

鸡尾酒的来源传说很多,但没有一种是可以肯定的。第一杯鸡尾酒的调制只能说是由一位无名氏来完成的,他将蜂蜜或其它香料放入酒中来增加酒的风味。 根据美国作家柯伯先生的传说,鸡尾酒是源于美国独立战争时期。故事是这样的,一位叫贝西的少女在约克镇附近开了一家客栈,士兵们经常去光顾生意。一     

女性在日本酒酿造中所扮演的角色——以在日本京都市伏见区招德酒厂的田野调查为例

纵观全球,酒类的生产主要由男性负责,所以女性与酿酒的关系经常被忽视。在日本,有关两者之间关系的研究多集中于"刀自"说、"女性禁入"说、"女性走出家庭、进入社会"这三个角度。特别是有关"女性禁入"这一点,学术界多从民俗角度用"污秽"来对其进行阐释。本文在上述研究的基础上,以笔者对日本京都市伏见区的田野调查以及对酿酒师等酿酒相关人士、机构的访谈为依据,对这一言说提出质疑,认为:第一,在现代的日本酒酿造世界里,女性不再是被排斥的对象,反而是日本酒的酿造者,是日本酒酒厂的招牌;第二,"杜氏"等是带有男性意味的单词,但是人们也用这些单词来称呼女性酿酒师,这是因为特别技术人员团体以及社会想象力所导致的"格式化";第三,有关女性禁入的产生原因,与其说是信仰问题上的"污秽",不如说是对于女性的保护以及在熟知女性体质和体力的基础上的应对策略。     

精致生活 从一杯咖啡开始 含在嘴里10秒,让口腔感受咖啡

在两个半小时的活动中,来自韩国的咖啡师EricHong向大家展示了咖啡制作的全过程,并教授了众多品味咖啡的技巧。他在磨豆的过程中不断转动杯子,有观众好奇此举用意何在,他说:"这是为了尽量使咖啡豆磨成豆粉时少接触空气,减少氧化程度,避免咖啡品质变差。"他还告诉观众,新鲜的咖啡豆要在烘焙后15到20天之内使用完毕,否则也会被氧化。到了萃取的步骤,使用的是有一百多年历史的虹吸壶,先加入咖啡豆粉,再加上煮沸的纯净水,整个过程不到一分钟,一杯特浓咖啡就送到咖啡爱好者手中,EricHong说:"萃取时间不宜太长,因为会使咖啡因含量变高,但是如果需要较浓的口味可以适当延长时间。"他还教大家品味咖啡:"这道理跟品红酒差不多。首先要看颜色,放在灯光下看映在白纸上的倒影,不宜太红;然后闻香,这个步骤可以在磨豆的前后完成;最后是喝一口咖啡,含在嘴里10秒再吞下,让口腔的每个角落都充分感受到