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《现代营销(创富信息版)》2015,(2)
<正>全自动家用酸奶机酸奶对人体有诸多的益处:酸奶中含有大量的"活性乳酸菌"、钙质和丰富的维生素b族,不但能健胃、促进体内的新陈代谢、改善肤质、减少便秘,更能活化免疫系统、降低胆固醇、减少妇女疾病等,可谓是最天然的保健食品。全自动酸奶机外观时尚,进口食品级PP材质,陶瓷PTC发热体,专利恒温技术,乳酸菌活性最佳,密封保鲜盒式容器,确保在制作及保鲜过程免受外部环境的污染。酸奶机独特的均温结构设计,使容器内各处温度一致,以防局部高温杀死乳酸菌,确保乳酸菌的活性。容器采用宽口扁平化设计,便于清洗、放置和原料的加入,并绝不会翻倒。塑料件采用精密模具加工,产品工艺精致、配合均匀,表面光洁度高。作出的酸奶经广东省疾病防疫控制中心检测,乳酸菌含量达9.3*108-1.2*109比国家标准要求的1*106高3个数量级。 相似文献
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随着乳酸菌技术的发展,研发人员将乳酸菌技术与蛋、蛋制品的生产进行有效融合,利用乳酸菌改善蛋和蛋制品的质量,促使蛋和蛋制品发挥更高的效用,改善人体健康情况。人是社会发展的主体,保证人体健康,才能促进社会发展,而社会的发展也才具有意义。乳酸菌本身有益于人体健康,将其与蛋、蛋制品结合,在人体健康方面可以发挥出更大的作用。 相似文献
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乳酸菌是一类可将碳水化合物代谢为乳酸的不具有芽孢结构的革兰氏阳性菌,大多数为有益菌,由于其特殊的代谢特点,乳酸菌属的不同菌种常被广泛用于食品加工,对我国食品加工行业的贡献不容小觑。本文归纳总结了乳酸菌发酵在食品加工中的实际应用。 相似文献
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《现代营销(创富信息版)》2001,(7)
<正> 在国内,马铃薯产品突然间在市场上风靡起来。但据对北京市12个大型超市的调查,在19种马铃薯食品中,国产品牌约占不到10%,其余的均为进口产品。据统计,美国一半以上的马铃薯用于深加工后消费,人均每年需要马铃薯食品10公斤,其生产的马铃薯食品有70多种,全国有300多个马铃薯深加工企业;荷兰80%的马铃薯用于深加工后进入市场;德国每年马铃薯食品人均需要量为19公斤,全国有135个马铃薯食品加工企业;法 相似文献
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随着我国生活水平的不断提高,人们对于食品的要求也越来越高,由此而促进了我国乳酸菌饮料的发展.现阶段,发酵型的乳酸饮料在国内市场的发展中占有越来越重要的地位,其产品种类也越来越丰富,以供人们的日常生活的需要.通常情况指的乳酸菌饮料是发酵型的酸性含乳饮料,是以牛乳或乳粉、植物蛋白乳、果蔬汁等位原料,进过一定的加工工艺产生的活性或非活性的饮料.这种乳酸菌具有清凉爽口,营养丰富的特点,由此而受到越来越多的消费者青睐,而乳酸菌饮料的保持良好口感和营养的关键技术在于发酵技术,发酵技术的好坏直接影响了乳酸菌质量的好坏.在此,我们根据乳酸菌饮料的制作过程来分析其分层技术,以供参考 相似文献
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本文首先分析我国马铃薯加工食品产业的发展现状和趋势,阐述马铃薯加工食品技术与研发状况,最后指出马铃薯加工食品发展方向,说明在马铃薯加工食品产业发展的过程中,必须要依托科技的进步,要明确深加工的方向,这样才能更好地发挥自身优势。 相似文献
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本文研究了冷冻介质对乳酸菌生存的影响,评价乳酸菌对温度的耐受能力,进而研究乳酸菌发酵豆奶和奶类的混合制剂对人体肠道上皮细胞生物活性的影响,依此为饮食中合理补充乳酸菌及其发酵产物提供技术支持。 相似文献
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增塑剂是一种高分子材料,常用于工业生产中,在工业生产中表现出很好的应用价值。增塑剂对人体具有一定的危害,因此无法应用到食品生产中。但由于增塑剂对产品的柔韧性和可塑性具有积极影响,同时具备无色无味的特性,被一些厂家应用到食品制作中。一旦人体大量摄入,必定会对人体造成极大的危害,集中表现在生殖系统和内分泌系统方面的危害。针对此类问题,有必要对食品中的增塑剂进行分析,文中采用气相色谱-质谱法对食品中的增塑剂进行检测。 相似文献
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乳酸菌素是由乳酸菌产生的细菌素的通称,目前已报道的有40多种,它们分别由乳球菌、片球菌、明串珠菌、乳杆菌、双歧杆菌、肠球菌、链球菌、肉食杆菌等属的菌株产生.由于乳酸菌素具有高效、无毒的特点,并对多种食品腐败菌和致病菌有抑制或杀死作用,因此可作为天然食品防腐剂和饲料添加剂使用.另外,乳酸菌素不同于其它抗生素,细菌不会对其产生抗性,它比抗生素能更快更有效地杀死细菌,且用量少.目前,有关乳酸菌素的研究已引起食品及医药领域的人士极大关注. 相似文献
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说起发酵食品,人们很容易就想到酱油、腐乳、豆豉、咸菜等具有独特色香味的常见食品。但人们往往也容易把它们与细菌和腐烂联系起来。究竟该怎样正确认识发酵食品?发酵食品又存在哪些安全隐患呢?发酵食品是指利用乳酸菌或曲菌制成的食品。相对于普通食品而言,发酵食品有着更为丰富的营养成分;由于发酵的作用,食品中的蛋白质被有效降解,此类食品更易消化吸收。同时,由于大多数致病菌只适应中性偏碱环境,而发酵工艺产生的是酸性环境,所以发酵食品更耐贮存。此外,食用发酵食品还能获得几种人体必需但本身不能产生的氨基酸。发酵食品分为5种,一… 相似文献
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色彩是食品感观品质的一个重要因素。人们在制作食品时常使用一种添加剂——食用色素。现在餐馆中的菜肴一个个光鲜照人,色彩靓丽,不用尝味道,只看外表就让人垂涎欲滴。色彩固然重要,但是更要注意营养健康,不能因过度追求食物的色彩而危害人体健康。 相似文献
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随着人们生活水平的提高,各类食品都出现在了人们的生活之中,食品的种类是越来越多样,而且食品的外表越来越好看,这很多都与食品添加剂有关。现在食品安全问题的频发,我国各个阶层越来越重视食品安全问题。在食品制作加工工程中,食品添加剂不仅能够增加食品的味道,使食品的颜色更加艳丽,对于食品的保存也有重要的推动作用。但食品添加剂也对人体健康有一定的负面影响,对此,本文对食品添加剂检测技术的重要性展开论述,并阐明食品添加剂前处理技术研究进展。对食品添加剂检测技术的重要性展开论述,并阐明食品添加剂前处理技术研究进展。 相似文献