选购蜜饯产品3注意

蜜饯指以干鲜果品、瓜蔬等为主要原料,经糖渍蜜制或盐渍等工艺加工而成,包括蜜饯类、果脯类、凉果类、果丹(饼)类和果糕类。     

注重协同联动推进“问题分类监管”

一、现场调研与行政指导相结合,沧县素有金丝小枣之乡的美誉，具有地理标志商标，小枣产业发达，全县蜜饯加工企业119户。蜜饯行业虽经几次整治但存在着无证无照、商标侵权、虚假宣传、阿胶问题、硫磺熏蒸等问题。为了规范蜜饯行业发展，2010年6月，     

蜜饯中金属元素的研究进展

蜜饯是具有民族特色的传统食品,在我国历史悠久。作为一种休闲食品,深受百姓的喜爱。蜜饯富有多种矿物元素,对维持机体生理平衡有重要意义。但蜜饯在生产加工过程中,由于原料、生产环境、食品添加剂与人员操作等会给蜜饯产品带来一定的重金属污染风险。本文针对蜜饯中金属元素的研究进展进行阐释,以期为蜜饯产业的发展、风险控制及安全性评估提供理论依据。     

蜜饯食品中食品添加剂的使用分析

蜜饯是很多人喜欢的休闲食品,其加工制作中除了添加大量糖之外,还添加了人工合成色素、防腐剂、人工合成甜味剂等多种食品添加剂,了解蜜饯食品中食品添加剂的使用,有助于更好地选择安全合格的蜜饯食品。     

浅析食品添加剂在蜜饯中的应用

蜜饯是一种与人们的生活息息相关的常见休闲食品,食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质而产生的,目前食品添加剂在蜜饯中的应用超标现象普遍,一些蜜饯加工企业的制作过程违规严重,为提高蜜饯产品的质量,切实保障广大消费者身体健康。本文通过阐述食品添加剂在蜜饯中的应用,提出了食品添加剂超限使用与提防建议,以期对蜜饯行业的发展提供一定的参考。     

关于食用蜜饯的消费提示

正近日,国家食品药品监督管理总局抽检发现,部分蜜饯存在超范围、超限量使用着色剂的情况。为了保护消费者食用蜜饯的安全,国家食品药品监督管理总局特发出以下消费提示:蜜饯是指以水果为主要原料,经糖(蜜)熬煮或浸渍,添加或不添加食品添加剂,或略干燥处理,制成带有湿润糖液面或浸渍在浓糖液中的湿态制品。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定了蜜饯类食品中允许使用的着色剂,     

钙强化型红枣蜜饯的制作及工艺研究

以枣为主要原料,通过加钙浸泡硬化,再经糖煮、干燥等工艺制成红枣蜜饯。依据影响感官评分的关键步骤做单因素实验,再利用正交试验和感官评定指标筛选出最优工艺。结果表明:在CaCl_2浓度0.4%、糖液浓度50%、糖煮时间50 min、干燥时间6 h的工艺条件下制作出的钙强化型红枣蜜饯,风味独特,色泽鲜亮,口感极佳。     

情报信息

<正> GY98050113 一种果蔬蜜饯真空蜜炼工艺 80元 该方法是将果晶或果坯预处理后,进行三次真空蜜炼,然后进行后处理,用该法既可加工鲜果,又可加工果坯,可实现加工机械化,工效高,且产品风味独特。     

胡萝卜木耳蜜饯加工技术

一、胡萝卜蜜饯。1．选料选择大小均匀的新鲜胡萝卜为原料，切去秧子和须根后用清水洗刷，洗至表面清洁为止。     

文件传真

《关于加强散装食品销售安全卫生监管的若干意见》(京工商发【2003】121号) 一、实施范围 列入重点管理范围的散装食品包括豆制品、熟肉制品、调味品,速冻食品、糕点、干果、蜜饯、酱腌菜、凉拌菜、面粉及其制品等以散装形式销售的食品,但不包括新鲜果蔬,以及需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。     

新型蚕蛹方便食品加工工艺的研究

概述了蚕蛹的营养价值和强身保健作用,研究试验了以新鲜蚕蛹为原料生产高级消闲食品－－怪味蚕蛹食品的加工工艺,参考配方等,该加工工艺对原料蚕蛹的特异刺激性臭味脱除和掩盖的较好,产品除了具有麻、辣、甜、酥等需宜口感外,还混和有轻微的昆虫蛋白的香味。     

永春县质监局开展“两节” 食品安全大检查

“春节”将至，为确保广大人民群众过上快乐、祥和、平安的节日，防止安全事故发生，永春县质监局组织开展节前食品安全大检查，加大对粮油、肉制品、糖果、蜜饯等节日、旅游热销加工食品监督抽查密度，严格食品添加剂生产、使用环节的风险监测和规范管理，避免发生系统性、区域性加工食品安全问题。     

南瓜产品有市场

南瓜对环境适应性强 ,易栽培 ,产量高 ,抗病虫害能力强。近年来 ,人们发现南瓜不仅营养丰富 ,而且长期食用具有保健和防病治病的功能。目前 ,已开发的南瓜系列产品有 :南瓜泥、南瓜汁、蜜饯、果酱、罐头、南瓜晶、酱油、果脯、果胶、面条等 ,南瓜皮还可以制成瓜皮菜。其中 ,南瓜粉的生产和销售量最大 ,据统计 ,南瓜粉世界年需求量约 2万吨。日本是消费与生产大国 ,每年从中国、美国等国进口大量的南瓜粉 ,经加工后又返回到以上国家。我国南瓜粉年贸易量约 2 0 0 0吨 ,而目前产量还不足 2 0 0吨 ,销售价格逐年上升 ,近年来 ,南瓜粉已成为我国…     

真空包装——低糖蜜饯的发展方向

<正> 现代医学向人们提出了食糖摄入量不能太过的警告,老年人和心血管病患者更应控制食糖的摄入量,有心血管病家族史的家庭,即使儿童和青少年亦应注意及此。有专家将过量摄入食糖对人体的危害性喻为仅次于吸烟引起的危害。 我国人平食糖摄入量虽远低于西方,但由于医药卫生知识的普及,人们对食糖也有了顾虑。而传统蜜饯糖份高,在众多洋式消闲食品的冲击下,其市场前景堪忧。目前,蜜饯的外销情况江河日下,一落千丈。北京蜜饯闻名于世,1990年外销量为500吨,次年跌至100吨。在内销上也难与众多洋式消闲食品竞争。 阿根廷藉华人专家陈筠如教授考察了大陆蜜饯行业后指     

蜜饯行业主要质量安全问题分析

本文简述了蜜饯中的主要质量安全问题,并对蜜饯中的食品添加剂、重金属以及微生物超标现象进行分析。     

陈皮小米糕制作工艺研究

本文以小米、糯米粉、小麦淀粉、白砂糖及陈皮等为主要加工原料,通过单因素及正交实验,结合感观分析,研究了陈皮小米糕的加工原料配方对陈皮小米糕品质的影响以及陈皮各种添加方式对口感的影响。研究结果表明,加工原料配方为小米50 g、小麦淀粉35 g、糯米粉15 g、水62 mL、陈皮片4.5 g和糖20 g,陈皮小米糕的品质最好。     

普洱茶加工的几点要求（一）

普洱茶是指以云南省境内的大叶种晒青毛茶为原料，经过传统工艺或后发酵加工成的散茶和紧压茶。农户加工是指茶农自采或收购鲜叶，经过铁锅、坩锅等杀青、揉条、晒干制成晒青毛茶，再进行加工。     

浅谈乌海市煤炭加工企业原料煤采购业务风险防范和控制——以神华乌海能源有限责任公司为例

原料煤采购是煤炭加工企业采购管理的重要组成部分,也是每个煤炭加工企业不可缺少的生产、经营活动之一,而合理规避原料煤采购业务中的风险又是整个原料煤采购体系的核心,本文以神华乌海能源有限责任公司为例,分析了鸟海市煤炭加工企业的现状、原料煤采购业务流程和原料煤采购业务中存在的主要风险及产生的原因和影响,提出了乌海市煤炭加工企业应该进一步规范原料煤采购流程,加强原料煤质量控制和采购管理,健全和完善原料煤采购管理制度,防范并控制原料煤采购业务中的风险因素。     

野货走俏

<正> 野果做成罐头用广西地区采集于山林之中的山葡萄、金英子、牛甘果、酸梨、山枣、黄杏、山黄皮等野生可食果生产的罐头及干果蜜饯远销港澳地区及东南亚各国。当地的小型罐头食企业往往不能满足客户需求。野生果罐头、蜜饯畅销的原因,一是风味独特、营养丰富、色泽自然且无污染,是理想的绿色食品。二是野果具有保健和药用功能,极受消费者欢迎。在野果成熟季节,食品企业踊跃收购,使得野果收购价格上涨。(中信)     

彭水县依靠发展地方特色产业脱贫致富

<正> 重庆市彭水苗族土家族自治县近几年来因地制宜大力发展地方特色产业,全力以赴地组建和扶持了具有产、供、销一条龙服务能力的品丝苕粉厂,取得了良好的社会效益和经济效益。此举为武陵山区实现“摆脱贫困面貌,实施奔小康”工程提供了成功的经验。 “晶丝苕粉”以优质红薯为原料,经过漂洗、脱皮、制浆、煮沸、成型、烘干等多种加工工序后,制成粉丝成品,再按不同要求包装分