多地“春节档”餐饮消费强势回暖

<正>苦熬三年后，餐饮业终于迎来一个喜人的“春节档”。2023年春节，北京、上海、广州、深圳、成都、重庆等全国多地的餐饮都出现了不同规模的爆发性消费。坐标：北京据北京市商务局数据显示，春节假日期间，监测的餐饮业态营业额同比增长6.2%，东来顺、全聚德、隆福寺餐饮、庆丰包子铺同比分别增长1.4倍、1.1倍、58.2%、32.5%。多家知名餐饮品牌在接受媒体采访时透露，今年春节的营收超越去年同期，甚至好于2019年。     

重庆富丽华餐饮娱乐有限公司

重庆富丽华餐饮娱乐有限公司是一家集餐饮、娱乐为一体的星级式中外合资企业。坐落于渝中北区路一号桥。     

重庆火锅在北京

<正> 新世纪,面对餐饮市场的广阔发展空间,许多餐饮企业步入了特许经营的行列。前不久,听说首创中国民族餐饮特许经营体系、以经营传统火锅而享誉四川的重庆小天鹅集团在北京开了一家以经营火锅与中餐为主的大型餐馆,于是便抱着好奇的心态去观摩,看看他们又给热闹的京城餐饮市场注入了什么样的经营思路和理念,     

重庆：民企抱团成立“航空母舰”

本刊讯号称重庆民营企业航母的重庆市渝商投资控股集团股份有限公司日前在重庆正式揭牌。渝商投资集团是重庆民营企业自发成立的股份公司，其69位股东全部来自民企，投资股东涵盖了特色种养殖、农副产品加工、汽摩制造、金融、餐饮、房地产、文化旅游等，其中不乏金科、宗申、力帆、陶然居、隆鑫等当地知名企业。渝商集团董事长黄红云称，“抱团”发展是重庆民营企业谋求发展的迫切需，     

重庆市细化服务标准体系引导餐饮业健康发展

近日，酝酿两年的《重庆市南滨路餐饮服务标准体系》（以下简称《服务标准》）在重庆公布实施，该标准对服务的每一个步骤进行了全面规范。此举标志着，今后在重庆南滨路的餐馆用餐，顾客将不会遭遇坐“冷板凳”了。     

一分钟阅读精华

<正> 高档酒楼挑战行规将酒水、香烟超市引进场、平价卖一直以来,高档酒楼卖的都是高价酒水,酒水的利润占餐饮企业总利润的30%—40%。很多餐饮企业菜可以打折,酒水就从不打折,因为高价酒水是他们最直接、最根本的“利润点”,谁也不在酒水上“动刀”成了同行们彼此认同的行业规矩。近日,重庆知名餐饮连锁企业——重庆五斗米饮食文化有限公司在其大酒楼推出“酒水超市”,让酒水厂家直接免费进入酒楼。酒水、香烟以超市模式开架销售,大降其价,挑战行规,让利消费者。“酒水超市”开展后,五斗米酒楼拥有了白酒、啤酒、红     

在餐馆入厕,不慎摔伤,谁负责?

餐饮、娱乐等服务行业为消费者提供的服务包括什么?建筑物内设施的安全是否应包括在“服务”之内?重庆沙坪坝区人民法院近日通过宣判一例“入厕官司”对此作了回答。 1999年元月20日晚,原告邱祥吉及家人到沙区“家常味”酒家就餐,席间邱去三楼卫     

一个挂职博士能走多远

陈昕,中国社科院社会学所博士。1997年,他和社科院39名博士一起到重庆挂职。别人都留在重庆或周边地区,他却去了偏远的贫困县奉节;一年期满后,“博士团”的人要么留在重庆任副厅职,要么回社科院。陈昕既没当官,也没回京,依旧留在那个离重庆400多公里远的偏僻县,挂职副县长。三年后,他不得不离开了奉节。社科院的人说:“陈昕去的地方最偏远、生活条件最苦、待的时间最长、做的事也最多,结果却最惨。”县上的人说:“陈昕到底图什么?现在的人,县里的想去市里,市里的想去省里,省里的想上北京,上了北京的还想出国呢。可陈昕反着来。他是最有条件…     

小土豆10年滚成两个亿

刘新，中国餐饮业的领军人物之一，拥有资产1．86亿元，控管资产2亿元，商品无形资产经“北京亚事无形资产评估”中心评估价值1．5673亿元；他任董事长的“小土豆”餐饮有限公司已发展到拥有130余家连锁店，5个地区分公司，在中国商业联合会、中国餐饮协会、中国饭店协会评出的餐饮百强中名列第5位。     

王鸿举：走出“雾”都的重庆市长

从默默无闻的一个普通矿工做到省部级领导，虽然早已“有闻”，但仍然不改坚守一生的“默默”；出生在重庆，成长在重庆，求学在重庆，工作在重庆，几乎没有离开过重庆，可谓真正的土生土长，对重庆自然不仅“爱”，而且更“知”。爱与知，正是他在这个曾经被称为“雾都”的西南国际大都市，不会迷茫，不再彷徨的根源。因为，他深知，如何跳出“雾都”的历史看重庆的未来。     

“洗壳高手”汪力成

汪力成的名字前有各种各样的前缀:论职务,他是世界最大电能表制造企业——华立集团有限公司总裁;论荣耀,他是2001年轰动一时的飞利浦CDMA核心技术部门的收购者;论财力,他是两家美国纳斯达克上市公司和两家A股的控制人。但在资本市场,汪力成还有另一个前缀:“洗壳高手”。今年44岁的汪力成开始广为市场所知,是1999年5月重组“重庆川仪”役。为了解决高达5亿元的负债,他首先把华立集团与“重庆川仪”进行了整体资产置换。     

浅谈川菜的饮食文化及创新

我国是一个餐饮文化大国。长期以来由于地域环境、气象物产、文化传统以及民族习俗等因素影响,在成都和重庆两地,逐渐形成了历史悠久、地方风味浓郁且知名度较高的地方菜系——川菜系。川菜以“东坡墨鱼”和“麻婆豆腐”最具代表性。川菜里的“东坡墨鱼”是四川乐山一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴。墨鱼并非海中的乌贼鱼,     

综合治理促规范 强化监管保食安

<正>近年来，福州市长乐区网络餐饮发展迅猛，目前共有持证网络餐饮商户1653家。长乐区市场监管局充分运用“长乐阳光餐饮”“网络餐饮e治理”等智慧监管平台，实现“互联网+明厨亮灶”；同时，积极推广食品安全封签，推动外卖平台电子证照系统及相关电子数据应用，持续夯实网络餐饮食品安全监管基础，全力服务和保障群众饮食多样化和安全性需求。     

省市领导谈重庆直辖

中共四川省委书记谢世杰对设立重庆直辖市表示坚决支持。他说:“四川、重庆不分是一家人,分了要做一对好邻居。”谢世杰用“利国利民”这个词来概括建立     

“大明火锅”进京

在深圳享有盛誉的大明火锅城,近日在位于北京朝阳区雅宝路的亚太大厦三层,开办了它的第一家分店。从此,大明火锅的爱好者不出京城就可以享受到深圳“大明火锅”那不同凡响的品味了。 大明火锅是香港大明发展公司董事长朱大明先生在“重庆火锅”的基础上,吸收中国南食北味之精华,参照国外先进的烹饪方式发展而来的火锅新品。无论是调料的配制、汤汁的熬制,还是烹制工艺的程序以及原辅料的选择,都在传统的基础上进行了改革和创新,“使“火锅”这种古老的餐饮形式更科学、更卫生、更具特色;“大明火锅”配料齐全、加工精细,注重汤质,除具重庆火锅“麻、辣、烫、鲜”的特点外,味醇正、香浓郁、汤鲜美、色厚重,是“大明火锅”独领     

李鹏委员长再度提出 抓住机遇 开发三峡 振兴重庆

中共中央政治局常委、全国人大常委会委员长李鹏3月7日在人民大会堂重庆厅与重庆代表团的全体代表一起讨论政府工作报告时说: 作为新成立的直辖市,重庆取得了不少成绩。重庆在进步,在发展,城市建设也有了新的面貌。他说,关于重庆建设,我还要重提“开发三峡,振兴重庆”。对重庆来说,开发三峡是机遇和挑战。没有三峡开发,就没有重庆今天的发展。在     

冯少华de环保经

<正> 旨在推动重庆经济快速发展、奏响西部大开发西进序曲的重庆贸易洽谈会,共与云集重庆的各路客商敲定了200多个项目,环保项目则是其中不可忽略的重要组成部分。而重庆友邦粉煤灰制品公司与意大利罗莎科美达公司达成的引进粉煤灰空心砌砖生产线项目的协议,在环保项目中,无疑是最为引人注目的亮点。身为友邦公司负责人的冯少华,在贸洽会期间忙得团团转。我好不容易与他约定了采访时间,他一听是谈环保话题,表示很乐意。冯少华原系重庆世通运输公司经理,该公司是重庆电厂、重庆珞璜电厂、重庆江北燃机电厂三家合资的股份制企业。这     

快餐卷王汪国玉

<正>南城香做的更像拼多多的生意,关乎人性汪国玉的朋友圈分享最多的是自己吹笛子、吹唢呐的视频,“我喜欢吹节奏快的,有挑战性,节奏越快越不好吹。”汪国玉对《中国企业家》说,视频里的他戴着圆形黑框眼镜,让人联想到南城香品牌Logo上的手绘头像。吹笛子是汪国玉持续近十年的爱好,有时一天他能吹8到10小时,“吹得头晕脑胀的”,他自嘲是“最能吹的餐饮人”。     

赵仁兵:让国产钢丝圈跨进国际先进行列

<正>“我从事金属材料及其表面处理开发的工作近20年,始终认为做技术必须要有一颗不受任何诱惑的初心,要有一种追求完美到近乎苛刻的精神。”重庆金猫纺织器材有限公司技术部部长、钢丝圈钢领技术研发中心主任、总工程师、高级工程师赵仁兵这样描述自己对“工匠精神”的理解。个子不高、皮肤黝黑的赵仁兵是重庆本地人,出生于1977年。2005年,他从西安理工大学硕士毕业后,在珠三角、长三角、北京等地一直从事金属材料及其表面处理技术开发,2011年,加入了重庆金猫纺织器材有限公司。近20年来,     

小土豆10年滚成两个亿

刘新,中国餐饮业的领军人物之一,拥有资产1.86亿元,控管资产2亿元,商品无形资产经“北京亚事无形资产评估”中心评估价值1.5673亿元;他任董事长的“小土豆”餐饮有限公司已发展到拥有130余家连锁店,5个地区分公司,在中国商业联合会、中国餐饮协会、中国饭店协会评出的餐饮百强中名列第5位。 然而,12年前,刘新还是一位下岗职工,为了生计,天天奔波于卖菜、卖鱼、卖服装……这位下岗工人是如何把“小土豆”做大,成为一个亿万富豪的呢?小土豆问世 1989年,沈阳市燃料公司24岁的装卸工刘新“不幸”下岗了。已成家的他为了生计,焊了一辆倒骑驴,在市场上卖菜、卖鱼、运送服装。两年后,他用攒下来的7000元钱,和妻子金秀衣开始做服装生意,不久又改行做水果生意,但折腾了几个月,也没有挣到钱。由于刘新是“烹饪能手”,金秀衣从小也跟母亲学会了做小咸菜大花卷,最后,刘新和妻子商量决定开个小饭店。