奶啤生产过程中影响产品质量的因素及控制措施

探讨了影响牛奶啤酒生产过程的因素及控制措施。(1)原料奶前处理步骤的影响因素:微生物、原料乳抗生素。控制措施:控制杀菌温度和时间、小样快速发酵检测抗生素。(2)配料过程的影响因素:原料乳配料过程发生浑浊、悬浮、异味及沉淀等现象。控制措施:控制好配料比例,避免微生物污染。(3)发酵过程中的影响因素:菌种的扩繁和接种、发酵条件、微生物。控制措施:选育优良菌种,控制发酵温度和时间。(4)灌装、包装过程中的影响因素:温度和压力不合适,导致杀菌不彻底,影响产品保质期。控制措施:调整灌装温度和压力,控制杀菌温度和时间。     

即食卤制巴沙鱼鱼鳔加工工艺优化研究

本文以巴沙鱼鱼鳔为研究对象,以感官评价为指标,通过单因素实验和正交实验确定卤制鱼鳔加工过程中的最佳工艺参数。结果表明,在研制的卤料配方基础上,最优工艺条件为:腌制时间20 min、腌制温度24℃、卤制时间20 min、杀菌温度80℃、杀菌时间17 min,在此工艺条件下制作出的产品口感爽脆,卤香浓郁,是一种高蛋白、低脂肪的食品。     

不同加热条件对牛奶糠氨酸、乳果糖含量的影响

在牛奶加热期间,发生美拉德反应的同时糠氨酸、乳果糖含量也相应增加。本文在4种加热杀菌条件下处理牛奶,得出牛奶中糠氨酸、乳果糖的变化趋势。实验结果证明,杀菌温度越高、时间越长,牛乳糠氨酸、乳果糖含量有所增加。文章可指导企业关注产品生产的杀菌温度、时间,建议消费者尽量选择杀菌温度低的产品。     

酵素羊奶发酵生产技术研究

本文对酵素羊奶的生产技术进行了分析,研究了酵素羊奶的制作工艺。酵素羊奶制作工艺要从多方面入手,不断升级,同时要保护性地发展奶源,发展标准化、规模化养殖,从奶山羊产业的源头着手,促进整个行业的健康可持续发展。     

简析细旦丝中异状纤维对腈纶工艺生产的影响及调整方法

从现场工艺控制的角度出发,通过调整水洗水补加量、各浴槽限流孔板尺寸、卷曲头压力、卷曲蒸汽压力和对凝固浴的浓度及温度等指标的精确控制对异状纤维产生影响做了综合分析,对异状纤维的控制方法进行了具体阐述.     

山茶籽油超临界萃取的工艺研究

山茶籽油为药食用同源的高档食用油,超临界萃取能够较好地保留其脂肪伴随物的营养与功能。本文探讨了萃取投料量、压力、温度、时间之间的相互关联及对萃取率和产品品质的影响,确定了相应的工艺参数,为山茶籽油超临界萃取及山茶籽油的进一步开发利用提供参考。     

5052合金H32、H22状态带材生产工艺研究

5052铝合金属于Al-Mg合金,根据其用途,半硬态产品主要包含H32、H22两种。根据试验确立了两种加工工艺。既通过加工率选择,稳定化温度与时间选择、成品退火温度与时间的选择确定工艺。组织与力学性能表明,5052合金H32状态板材,经过140℃/4h稳定化处理,可获得满足技术条件,σb达到228MPa;δ为8.5%,H22工艺通过成品退火温度与时间的控制,使得H22卷材的力学性能控制在优良水平。     

加糖乳饼的加工工艺

为改进云南乳饼的口感和风味,使其更利于被人们接受,以曲靖地区羊奶为原料,采用单因素试验分析法研究了凝乳温度、凝乳p H、白砂糖添加量和水分含量对加糖乳饼感官质量的影响。结果表明:加糖乳饼的较优工艺参数为:凝乳温度80℃,凝乳p H 4.5,水分含量56%左右。     

金针菇酸奶的研制

本文主要研究金针菇与酸奶的搭配制作,探索凝固型金针菇酸奶的最佳工艺条件。以金针菇、纯牛奶为主要原料,经过杀菌接种保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌双菌发酵,加入适量白砂糖和稳定剂,通过单因素试验和正交试验得出金针菇酸奶的最佳工艺条件为:白砂糖的添加量为6%,金针菇匀浆的添加量为10%,发酵菌的接种量为7%,发酵时间为4 h,发酵温度为43℃。产品良好,风味独特,口味适宜。     

豆奶闪蒸余热回收设计

本文对豆奶闪蒸脱腥工艺进行了分析,设计了豆奶闪蒸余热系统,有效利用二次蒸汽余热,达到节能减排,降低生产成本的目的。     

喝羊奶成了时尚

<正>与火暴的牛奶相比,国内羊奶品牌竞争显得冷清多了。在深圳市的一些超市里,一种另类的乳产品——羊奶,粉墨登场,悄然加入了乳品市场的争夺战中。     

羊奶市场等待春天——访澳芝妙乳业（北京）有限公司战略总监吴建声

截至目前，曾被誉为朝阳产业的牛奶市场已经是烽烟四起，竞争趋于白热化，并购战、价格战、奶源战让众多的企业深陷其中难以自拔。而与此同时，还不被国人所熟悉的羊奶市场则正从乳品市场的侧翼悄悄的崛起，大连、北京等地的商超已经开始大量的出现羊奶产品，南方部分城市的羊奶专卖店也开始出现。[第一段]     

浅谈ER70S-6热轧盘条的研发

本文介绍了唐银钢铁公司对ER70S-6提高加工性能，从钢坯的加热温度、吐丝温度、冷却速度等对拉拔性能的影响做了充分的论述。通过理论指导实践的基本实验方法，确定了对钢坯的各项工艺的控制范围，生产出了符合要求的产品。     

杀菌新技术在食品工业中的应用

<正> 食品的杀菌处理是食品工业中为了延长食品货架期,保持食品安全性,减少腐败菌和微生物污染的一道工序。传统的食品杀菌方法是采用加热处理法,这种方法虽然可以起到杀菌的作用,然而热处理对产品的风味、滋味、质地、营养价值都会产生一定的副作用,使产品的商品价值下降。因此多年来人们一直在研究既能杀菌又能     

基于scada系统的原油管道泄漏检测系统

随着自动化技术的不断提高,输油管道开始使用scada系统,即数据采集与监控系统,采用先进的plc来实时采集各站的压力、流量和温度等工艺信号,控制中心可以监视和控制泵站、截断阀的设备及运行状态,截断阀室设置遥控终端设备rtu,完成现场设备的信号采集和输出任务.     

从事故中浅谈工艺技术安全

本文通过对某产品跌落事故的分析，从工艺审查、工艺设计、工艺技术状态控制等方面。对造成事故发生的因素进行分析、归纳和总结。提出了工艺要从思想上意识技术安全、行为上反映技术安全两个方面来重视工艺在技术安全中的作用。     

一种樱桃罐头的加工工艺优化研究

本研究以国产樱桃为主要材料制作樱桃罐头。先通过单因素试验来确定防止樱桃脱色的最佳条件,再以硬化处理工艺为核心的正交试验优化配方,最后在恒温下以复合包埋工艺为核心的正交试验进一步优化配方,最终获得在杀菌温度恒为80℃时,以复合包埋工艺为核心制樱桃罐头的最佳方案为:氯化钙溶液浓度0.3%、羧甲基壳聚糖溶液浓度2%、糖浓度30%、柠檬酸浓度0.1%,所测色差值为4.92 NBS。研究表明复合包埋工艺更好地阻止了樱桃中花色素的流失,为樱桃罐头的生产提供了优化方案。     

即食牛肉制品加工新工艺

论述了开袋即食的牛肉方便食品新的加工工艺及其注意事项,通过实验确定了牛肉的制品的配方。将传统的低火浸渍入味法,改为切分增大浸味面积和水分蒸发面积的直接炒制入味法,采用先包装后微波杀菌法,降低了产品的带菌量,大大延长了产品的保质期。     

氧化锌的制备及表征

采用直接沉淀法和均匀沉淀法制备氧化锌,考察了反应物配比、反应温度、反应时间对产率的影响,同时考察了煅烧温度、煅烧时间对产品外观的影响,通过测定堆积密度、红外光谱对产品进行了表征,从而确定了最佳的制备工艺条件。研究结果表明,最佳的制备方法为直接沉淀法,最佳的制备工艺条件:碳酸铵与氯化锌的物质的量比为1.2∶1,反应温度为60℃,反应时间为2.0 h,煅烧温度为450℃,煅烧时间为1.5 h。     

济钢ASP热轧线错层问题探讨

卷取工序错层是ASP热轧线经常遇到的问题。本文结合现场调试经验，从侧导板压力、卷取张力、速度匹配、来料板型、头部温度等方面深入分析产生错层的原因，以此完善全线相关工艺制度和控制程序。