食品安全：一个日益沉重的话题

据有关部门的检测报告：去年,我国主要城市肉制品卫生质量合格率仅为64.4%,武汉市5个菜市场中,48个菜样中竟有44个药物残留指标不合格,其中有机磷剧毒农药残留高达30%,北京市有18%的农产品有害残留超过了国家标准,今年第一季度,国家质量技术监督局对7类共362种食品进行了抽查,结果平均抽样合格率仅为70.7%。蔬菜产品农药残留问题严重,特别是国家明令禁用的甲安磷、氧化乐果检出率较高,如12种韭菜产品,农药残留超标的就有10种,16种甘蓝产品,农药残留超标的就有10种,16种甘蓝产品,农药残留超标的10种,其中乙酰甲胺磷含量最多的超过国家标准限量79倍。     

气相色谱双柱双检测器法同时测定蔬菜水果中有机磷农药多残留的研究

主要借助气相色谱检测方法搭建双进样塔模式,通过双毛细管柱双检测器气相色谱试验方法对可能有残留的17种有机磷农药残留情况进行试验检测,能够对蔬菜以及水果中残留的多种有机磷农药进行快速有效的检测。实验已经证明,在检测蔬菜水果中有机磷农药残留过程中采用双塔双柱双检测器法,不仅简单快捷,还具有高回收率与高灵敏度的优势,试验中回收率高达70%~120%,相对标准偏差RSD为2%~6%,检出限为0.010 7~0.026 1 mg/kg,通过数据分析可以看出,这种检测模式的特点与蔬菜水果农药残留检测对速度与效果的要求相吻合。     

QuEChERS方法在食品农兽药残留检测中的应用

从2002年提出至今,QuEChERS方法已在蔬菜、水果、动物性源等农兽药残留量检测中得到广泛应用。本文主要对QuEChERS方法在食品中农兽药残留量的检测中的应用效果进行探讨。     

大数据视角下食品安全抽检数据分析

目的:研究2019年某区食品安全监督抽检产品的工作情况,分析其中存在的主要问题。方法:对1 278批次产品进行微生物、重金属元素、农残、兽残与常规等项目的检测,并对检验结果进行数据评价。结果:1 278批次样品中,不合格批次27批次,总体不合格率为2.1%,重金属镉(Cd)、呋喃西林代谢物(SEM)与恩诺沙星等项目超标。结论:重金属残留与兽药残留问题一直比较突出,同时使用食品添加剂的问题也依旧存在,应当引起重视。     

气相色谱法对蔬菜水果中多种农药残留量的同时测定

目的:采用气相色谱法对蔬菜水果中多种农药残留量同时进行测定。方法:经预处理之后的样品,采用气相色谱法对其含有的农药残留量进行测定。结果:0.05～10 mg/L范围内5种农药具有良好的线性关系,甲草胺、乙草胺、苯氧菊酯方法检出限0.04 mg/kg,多效唑0.1 mg/kg,环氧菌胺0.02 mg/kg,回收率80.0%～93.5%,RSD为1.8%～4.7%,与蔬菜中农药残留检测要求相符合。结论:采用气相色谱法同时测定蔬菜水果中多种农药残留量,方法十分适用,且步骤简单,灵敏度、回收率高,准确性、精密度好。     

食品农药残留的分析技术研究

食品安全健康是现代人最关注的问题之一,其中一大问题就是兽药残留。农牧产品和水产品的质量安全问题越来越严重,急需开发出快速、有效、简便且容易实施的农药兽药检测技术。现有的检测技术如超声波辅助提取、超临界流体萃取、微波辅助萃取以及高效液相色谱(HPLC)、毛细管电泳(CE)、液质联用(LC-MS)等,都能有效测定兽药残留情况。运用这些方式实现自动化检测,可减少测定中可能产生的误差,处理简便快速。本文对检测技术的基本原理和特点进行简单阐述,对未来的兽药残留分析技术发展方向做展望。     

唐山市食用农产品安全监督抽检结果分析及监管对策

对唐山市市场监督管理局官网公布的2019年度食用农产品安全监督抽检公告信息进行汇总,按照食品种类、抽样环节和不合格项目3个方面进行分析,发现存在农药、兽药残留超标、使用禁用农药、兽药、重金属元素污染等问题,并以上述分析结果为基础提出监管对策,以提高唐山市食用农产品安全总体水平。     

食品中有害物质的检测新技术

针对近年来农兽药残留检测新技术的特点及在残留分析中的应用进行了综述,包括固相萃取、基质固相分散萃取、分子印迹、质谱联用技术等分析新技术,并对农兽药残留检测技术的前景进行了展望。     

浅谈出口水产品的感官检验

我国水产品总产量连续几年居世界第一,其出口量也在逐年增加。2009年我国出口水产品量就达到300万吨,货值达到107亿多美元。主要出口国家为日本、美国、欧盟、韩国等。从近几年出口质量情况看,除了微生物、农兽药残留、添加剂问题被国外通报和退运外,产品感官检验不合格遭通报、退运的情况也呈现上升趋势,     

探讨QuEChERS方法在食品农兽药残留检测中的应用

近年来,食品安全问题日益增多,严重威胁着人体的健康。农兽药是食品中常见的残留污染物,本文首先简要介绍了QuEChERS方法,然后重点探究该方法在在食品农兽药残留检测中的应用。     

农药残留种类及检测技术

随着农业和畜牧业的发展,由于防治病虫害的需要,人们扩大了各种农药、兽药的使用范围及其用量,从而提高了农、牧业的产量,但同时也带来了一些药物残留对农产品和饲料的污染问题,造成了对人类健康的威胁,成为全球范围内的共性问题和一些国际贸易纠纷的起因.为此本文就农药残留种类和检测技术简介如下.     

清除“餐桌污染”刻不容缓

近年来,我国的食品安全形势不容乐观.据农业部1998年对14家省会城市的抽样调查,9个蔬菜品种中,9种农药和14种有毒残留物总合格率为54.12%;茶叶总合格率为81.9%;水产品中,冻虾仁产品合格率为54.5%,冻扇贝为50%.蔬菜这一大众消费的基本食品,其安全状况如何?2000年,农业部组织北京、上海、山东、浙江等地的多家农药鉴定所对50多个蔬菜品种、1293个样品的农药残留量进行抽样检测,发现22%不合格.今年前两个季度,国家质量技术监督局对蔬菜产品农药残留量进行了监督抽查,抽样合格率分别为72.4%和64.5%,蔬菜中有机磷农药残留问题严重.专家指出,果蔬残留农药有机磷能够引起神经功能紊乱,出现一系列神经毒性表现,重者会中毒死亡;果蔬食品的重金属、亚硝酸盐污染属于慢性积累中毒,是导致癌症、精神分裂症、软骨病等多种疑难怪病的因素之一.看来,我们"菜篮子"里装的并不一定都是放心菜!     

进口棉花农药残留检测不容忽视

长期以来,我们对进口棉花品质、重量问题很重视,检验检疫部门投入了许多人力、物力及实验室建设,检验把关也取得了很大的成效。2009年是“质量和安全年”,湖北检验检疫局认真总结了2007—2008年开展的进境棉花农药残留检测工作,分析了湖北省进口棉花农药残留的检出率及其农药种类,评估了国外主要产棉国农药残留的风险与危害,结合我国及湖北省棉花生产使用情况以及国外技术壁垒对我国出口纺织品服装的影响,提出了应对进境棉花农药残留的防控措施及建议。     

蔬菜水果中农药残留检测方法的改善研究

对蔬菜水果中农药残留的检测方法进行了分析,基于气相色谱法GC/ECD技术,利用FlorisilSPE净化柱对检测方法进行改善,对白菜、黄瓜和苹果3种样品中氟虫腈农药、氟啶脲农药、二甲戊灵农药、虫螨腈农药、哒螨灵农药和苯醚甲环唑农药的残留量进行了检测验证。检测结果表明,净化能力和回收率提升都较为显著。     

蔬菜农药残留问题的分析研究

作为农产品的重要组成部分,蔬菜农药残留问题关乎国计民生,有着牵一发而动全身的重要影响。近几年,农产品质量安全问题不断出现,农药中含有超量的有害化学物质,对消费者的身体安全问题产生极大的影响。鉴于此,基于农药超标,尤其是蔬菜农药残留问题,分析农药残留的影响以及农药超标问题产生的原因,就蔬菜农药残留问题提出去除农药的方法,以期能够改善当前农产品的农药残留安全问题。     

液相色谱—质谱联用技术在兽药残留检测中的应用

兽药残留是动物源性食品安全性下降的主要原因之一。兽药或饲料中药物残留超标严重威胁着人类的生命和健康。本文阐述了液相色谱-质谱法的原理和特点、兽药残留检测的必要性以及我国兽药残留检测的现状,最后对液相色谱-质谱法在兽药检测中的应用进行了分析,对保证食品安全起着非常重要的作用。     

食品中农药残留分析基体标准样品研究进展

施用农药是现代农业提高作物产量和质量的有效措施之一,然而农药不当使用导致的残留会危害消费者健康,因此,农药残留检测是食品安全领域重要的监管内容之一。在对农药残留分析过程中,使用标准样品在提高测定结果的准确性和可溯源性、评价测量方法和测量环境、给样品赋值、实施实验室内部质量控制等方面具有不可替代的作用,但不同样品基质对农药检测定量结果会产生不同的影响,因此实际工作中迫切需要具有基质属性的基体标准样品。本文从定义、特点、制备工艺及研制方案等方面综述了近年农残分析基体标准样品的研究进展,分析了我国与国外权威研制机构研究水平的差异,并对今后农残分析基体标准样品的发展方向进行了探讨,以期为该领域基体标准样品的研制提供参考。     

粮食中有机磷农药残留成因及检测技术

在粮油检测中,农药残留威胁人体健康,农药残留成因以及相关分析成为人们关注的焦点。本文对粮食中有机磷农药残留原因进行分析,总结了粮食中有机磷农药残留的检测技术。希望为今后粮食中有机磷农药残留检测的研究提供帮助。     

浅析动物源性食品中兽药残留的种类及检测技术

兽药可以预防多种疾病,但是不规范使用会导致残留问题,进而影响食品安全。本文主要介绍了兽药的种类及其检测技术,指出目前标准存在的不足以及多兽药残留检测技术研究进展,以为后期兽残监管提供参考。     

部分国家对兽药使用的规定

由于我国畜禽疫病防治体系不健全、产品卫生质量管理难以达到要求以及滥用农药、兽药、饲料添加剂等造成药物残留等原因,我国畜禽产品很难进入欧美等发达国家.美国1998年1月开始实施"HACCP",明确规定了食品中的有害物质(包括细菌、药残等)的临界值,超标的一律不许上市.欧盟不开放我国畜禽产品的原因主要就是药物残留和禁药问题.