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相比较中式面点,西式面点在造型方面更为独特、新颖,其能够在烘焙后进行多次艺术造型加工,可以从口味、形状、颜色、视觉效果等方面进行再造,其视觉效果是中式面点不能比拟的,其是西式面点创新发展的表现点,从而提升西式面点的市场吸引力与竞争力。因此,本文着重分析西式面点的发展过程,以此论述西式面点制作方向,并提出新时期下西式面点制作创新的发展思路。 相似文献
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中国美食文化博大精深,源远流长,中式面点在中国美食文化中占据着重要地位。中式面点馅心的制作工艺及味道具有强烈的地域特色,但主要分为甜馅心和咸馅心两种。本文在深入了解了中式面点馅心制作工艺的基础上,分析了中式面点咸馅心制作工艺。 相似文献
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中式面点制作在国内食品烹饪技术中占据着十分重要的地位,以色香味俱全的特色走向国际舞台。但是,在中式面点发展的过程中,也面临着一些制作问题。本文对中式面点制作中存在的问题进行了探究,并提出了针对性的解决措施。 相似文献
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中式面点馅心制作,是面点制作中的重要工艺之一。本文以中式面点馅心概念为逻辑起点,从咸馅心制作方法、制作要求以及制作过程中的注意点等几个方面探讨研究。 相似文献
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随着食品行业的不断发展,对于中式面点的要求也越来越严格。这就要求从中式面点的教学上严加管理,提升中式面点。本课程的主要任务是:讲授烹饪专业所需的中式面点制作基础知识和基本功理论,传授中式面点制作基础知识和基本理论,传授中式面点的基本制作方法,为学生继续深造和适应职业转化奠定知识和能力基础。所以为了规范中式面点师的教学,在中式面点的教学中,要加大实操课的比重,加强实操课的规范性,注意实操课中原材料配比的准确性,最重要的是在实操课中学生与教师之间要形成互动,只要这样,才能不断提高中式面点实操课的教学水平和教学效果。 相似文献
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中式面点又称为面点,是我国重要的特色食品。中式面点种类很多,可以突出地域特点,不同地方都有属于自己的标志性面点小吃,如天津的麻花、北京的驴打滚、上海特色小笼包及山东的大煎饼等。想要做出优质的中式面点,一定要具备色、香、味,由于其种类繁多,制作的造型也不同,为了增加客流量、吸引新顾客,其制作工艺也要做到与众不同。基于此,主要针对中式面点的分类与制作进行分析和探讨,以供借鉴。 相似文献
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随着人们饮食结构的发展与变化,人们逐渐开始喜欢面点这一食物。随着生活品质的提高,人们对于面点的造型追求也在不断地发展变化。中式面点造型艺术,是将食用价值与审美价值相互统一,也是物质享受与精神享受的高度统一。基于此,在分析中式面点造型的基础上,对中式面点与装饰造型艺术进行分析,以期能够制作出造型美、味道好的食用艺术品。 相似文献
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中式面点的教学是烹饪技能教学当中非常重要的环节之一,也是非常重要的技能教学内容之一。本文主要介绍了我国现阶段面点教学的现状,并提出了提高面点教育教学创新发展的对策。 相似文献
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中式快餐是相对于西式快餐而言的,经过几十年的发展与创新,中式快餐逐渐形成了标准化运作和连锁经营模式。消费者需求也发生了巨大变化,本文将其需求特征概括为四个历史时代:吃饱、吃好、吃得舒心和吃体验。在中国全面步入小康社会的“美好生活需求”驱动下,将激发消费者新的需求,通过市场调研和词频分析,发现消费者对中式快餐需求有新的变化,如无人餐厅、智能化餐厅服务等,为此,本文提出了“运用大数据挖掘和分析消费者在线评论情感词汇需求趋势”;夯实中式快餐“标配”、打造中式快餐“高配属性”特色;中式快餐与地域文化深度融合、构建消费者“文化情感”桥梁;更新服务理念、引入智能化餐厅服务模式“等营销策划建议,为中式快餐企业经营者提供决策参考。 相似文献
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我国是美食大国,拥有优秀的传统饮食文化,在我国众多美食中,中式面点是其中一个重要的组成部分。中式面点有着独特的造型与制造工艺,这种独特的造型制造工艺在带给食客味蕾享受的同时,又赋予了面点美的价值。这种身体心灵的双重享受,正是中式面点的魅力所在,本文从中式面点的造型艺术以及制作方法上入手,对中式面点的发展进行研究分析。 相似文献
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随着时代的发展,西式面点的制作方式在新时期也逐渐进行着优化更新,为了更加符合顾客的需求和口味而研究出了多种烹饪形式,以烘焙为主要制作方式的西点也开始了向多元化方向的发展。本文主要围绕西式面点的创新与发展展开相应论述,并结合实际情况给出一些合理化建议。 相似文献