试论主题餐厅经营——基于8号学苑主题餐厅成功经营的个案解读

伴随餐饮业的迅速发展,顾客对于餐饮食品的需求趋向多元化,具有浓厚文化特色的主题餐厅在此背景下应运而生。文章从主题餐厅的概念、主要类型、本质特征等方面对我国主题餐厅经营的情况进行深入的研究,通过对8号学苑主题餐厅成功经营的个案进行解读与思考,剖析主题餐厅经营的主要问题并提出主题餐厅经营的战略和对策,使主题餐厅在餐饮市场上的发展更具吸引力。     

创新型主题餐厅经营优劣势分析及发展模式探索

各类主题餐厅不断出现,经营状况却不容乐观,该文通过比较创新型主题餐厅与经典主题餐厅的优势和劣势,分析创新型主题餐厅经营不佳的原因,提出发展经营对策。     

主题餐厅的发展初探

20世纪90年代后期,主题餐厅以定制化、个性化和特色化的产品和服务,迎合了顾客日益多元的餐饮消费需求,成为非常流行的餐厅经营模式。近年国外主题餐饮企业纷纷进驻中国,加剧了我国主题餐饮业的竞争。国内主题餐厅面对餐饮业的同质化竞争压力,要学习国外同行的经营理念和经验,基于本地区自然环境、民风民俗及历史渊源、时代特征等,寻找准确的主题定位,在经营过程中要运用体验经济原理提高顾客满意度,以连锁店、品牌效应策略扩大主题餐厅经营规模,以彰显主题特色的差异化产品和服务为中心,满足不同就餐群体的个性化需求。     

石家庄独一无二的工厂车间改造的创意餐厅

<正>相信大家都见过各式各样的主题餐厅,主打80后的,主打闺蜜的,怀旧的,温馨的,但是用工厂车间改造而成的主题餐厅你见过吗?咱们要说的主题餐厅,一个叫锈铁,另一个叫6车间,这俩在同一个工厂大院里。其实秀铁和6车间是一个老板。秀铁经营炒菜,6车间主要经营火锅、烧烤。餐厅地址:石家庄市钢板弹簧厂院内(跃进路和谈固大街交口西行20米)     

浅议我国旋转餐厅的发展

本文通过对旋转餐厅经营过程的分解,探讨我国旋转餐厅经营理念、经营决策的制定过程,分析其经营误区与经营障碍。在理论方面,总结我国旋转餐厅经营成败的经验,为旋转餐厅的专业经营提供理论指导。     

景观化理念下主题体验餐厅的营建

餐厅是商业空间中一类特殊形态,尤其是时下商业营销模式正向着"体验式"方向不可逆地发展,餐厅也在逐渐形成一股新的"体验式"主流。本文简略描述了上海主要商圈内主题餐厅的大致类型,并对不同类别的主题餐厅中同一景观元素的营造差异作了相应的统计分析。针对主题餐厅中的餐饮景观方面、配置景观方面、服务景观方面的尚存问题提出了相应的解决对策。     

体育主题餐厅开发初探

本文首先对主题餐厅及体育主题餐厅的国内外发展现状进行了回顾,指出主题餐厅及体育主题餐厅将为餐饮业的发展带来巨大的商机。然后对体育主题餐厅开发策略进行了探讨,最后结合案例对体育主题餐厅开发进行了深入分析。     

主题餐厅未来发展策略

随着我国人民生活水平的提高,人民消费呈现个性化、多样性特征。餐饮行业作为重要的消费场所,如何满足日益变化的消费心理和习惯是餐饮行业必须要解决的问题。主题餐厅通过提供以主题文化为核心的特色服务,称为餐饮行业未来发展的方向之一。本文主要论述了主题餐厅在发展中存在的问题,并针对性地提出了主题餐厅未来的发展策略。     

基于体验消费的我国主题餐厅建设模型

论文在分析界定主题餐厅概念的基础上,从体验消费的视角,结合我国主题餐厅建设现状,构建了一个概念模型,并提出了该模型的实施设想。     

主题餐厅仪式化研究

主题餐厅是在体验经济背景下产生的一种新的餐饮业的经营方式,相对于其他餐饮企业,主题餐厅的顾客更加追求顾客体验价值的实现。首先介绍了主题餐厅的定义和特点,其次,阐述了主题餐厅的理论研究现状,最后运用旅游人类学的仪式化视角来分析主题餐厅的顾客体验。     

主题餐厅仪式化研究

主题餐厅是在体验经济背景下产生的一种新的餐饮业的经营方式,相对于其他餐饮企业,主题餐厅的顾客更加追求顾客体验价值的实现。首先介绍了主题餐厅的定义和特点,其次,阐述了主题餐厅的理论研究现状,最后运用旅游人类学的仪式化视角来分析主题餐厅的顾客体验。     

浅析肯德基徐州火车东站餐厅人力资源管理

肯德基徐州火车东站餐厅是肯德基开设在徐州的一家餐厅,在徐州东区拥有众多的顾客。随着市场经济竞争的加剧和自身管理经营的不断完善,肯德基徐州火车东站餐厅原有的人力资源管理制度产生了一些问题,本文对肯德基徐州火车东站餐厅的人力资源管理进行简单的探索,着重对如何提高餐厅基层员工的培训技能和工作积极性进行了分析。     

论怀旧餐厅的情调营销之道——不卖流行卖回忆

目前,怀旧餐厅越来越受到消费者的青睐。本文介绍了国内一些具有代表性的怀旧餐厅;同时,剖析了怀旧餐厅的情调营销之道,即选择集体回忆、设计怀旧主题、布置怀旧道具、营造怀旧氛围;指出了怀旧餐厅情调营销应注意的问题,即怀旧主题的调整问题、怀旧体验的差异问题、怀旧衍生品的开发问题。     

IP主题餐厅发展现状及对策探析

IP主题餐厅发展迅猛,但目前发展中存在着诸多问题,本文针对存在的问题提出相应发展对策,以期IP主题餐厅这一新兴业态能够得以长足持续发展。     

江门小型餐厅成本控制研究

文章主要针对近年来江门市小型餐饮业经营成本高升、行业利润下降的问题进行研究。针对这些成本问题,文章从合理选择供应商、成本构成等方面来论述江门市小型餐厅的成本控制措施,详细阐述餐厅成本控制概念,对江门小型餐厅现状做整合分析,讨论出全员落实成本控制和建立询价比价制度对策。以南湖美食坊为例,先对该餐厅做介绍,再对存在的问题提出对应的对策,最后得出结论。     

浅析当今文化创意新兴产业——主题餐厅的现状与发展

餐厅未来的发展方向,需要的不仅仅是激情,更需要与目前餐饮行业发展市场化同步,一个好的管理者必须将所有权与经营权进行分离,靠专业的人才和科学的管理方法,再加上明晰的经营目标才有可能搞好主题餐厅。     

基于spss的高校餐厅学生满意度影响因素探析--以西北师范大学餐厅为例

对于高校餐厅而言，如何提升学生满意度，是其运营管理的重中之重。本文以西北师范大学餐厅为例，利用SPSS19.0分析方法，探究了学生满意度的影响因素。首先，通过对餐厅员工及学生的初步访谈，列出影响学生满意度的24个因素。其次，设计、发放问卷并收集数据，利用因子分析，研究哪些因素属于潜在因子（即类别），并通过逐步回归法得出学生满意度回归模型。最后，根据分析结果，发现餐厅在经营过程中的不足，有针对性地提出提升对策和建议，使餐厅能更好地稳健经营。     

主题餐厅新型商业文化及其品牌价值的提升策略——以昆明“板尚公主”为例

餐饮业竞争压力巨大,在创新意识驱动下,市场上催生出大量彰显着新型商业文化魅力的主题餐厅。本文通过多次体验和调查昆明各类主题餐厅,选取了具有代表性的"板尚公主"餐厅作为分析主体,从阐释其基本经营方式和顾客接受度入手,深入分析主题餐厅的美学内涵;阐释主题餐厅的"消费时尚化"、"身份转置"以及"社会赞同"等文化经济学意义,并为主题餐厅提出了"紧抓时机,延伸文化内涵"、"联合顾客,铸就品牌"、"合理定价,稳定扩张消费人群"和"深化服务,贯彻人文理念"等加强商业文化建设的建议。     

“互联网+”背景下贵阳创设营养餐厅的可行性分析

互联网的蓬勃发展对餐饮业产生巨大的影响,"互联网+"餐厅模式实现了对传统餐饮企业在技术完善、菜点设计、经营理念等方面的创新。在减脂塑形越来越受到人们重视的今天,以互联网为依托,开设针对为健康减脂营养餐人群的餐厅具有了现实可能性。文章针对创设营养餐厅进行问卷调查并把数据做统计和分析,从而证明创设营养餐厅的可行性。     

主题式餐厅的创新营销模式分析

生活水平的提高,使得人们更加注重精神层面的享受,主题式餐厅能够在为消费者提供餐饮服务的同时,使其在特定的环境氛围中,感受到一种独特的文化,以此来满足消费者的精神消费需求。但是,由于种种客观因素的限制,主题式餐厅的发展陷入了瓶颈阶段。基于此,对主题式餐厅的创新营销模式进行分析,具有至关重要的现实意义。