饭店文化与饭店竞争力各要素之关系

饭店竞争首先是产品的竞争，然后是服务的竞争，但最终意义上的则是文化的竞争，文化的竞争是更高层次、更高品位的竞争。饭店是个劳动密集型、感情密集型的行业，饭店产品就其本质来说是饭店员工所提供的服务。而影响服务质量的因素太多了，只有利用饭店文化与影响服务质量的各种因素的微妙关联性，进行整体运作，从根本上提高员工的素质，才是提高饭店服务质量、增强饭店核心竞争力的治本之道。要全面加强企业的文化建设，提高饭店的核心竞争力，首先必须分析清楚饭店文化和饭店竞争力各要素之间的关系。     

着力饭店文化氛围

饭店业的不断发展,使得竞争从有形的产品竞争、无形的服务竞争,发展到更高层次、更高品位的文化竞争。成功的饭店不仅要满足客人使用功能的需要,更重要的是具备自己独特的文化氛围。     

饭店文化网的构建

饭店竞争有三个层次,即:价格竞争、产品竞争和文化竞争。由于饭店文化是饭店中最难模仿和窃取的管理资源,因此文化竞争是饭店竞争的最高层次。从根源上讲,饭店产品主要以服务的形式来体现,而服务的载体是饭店员工,这就使饭店员工与饭店其它主体间的心理契约的结构和变化必然成为饭店文化的核心层面,尤其是员工与饭店之间的心理契约。因此,理性的饭店文化体系的建立要求管理人员结合本行业的特殊性,关注饭店员工的心理契约的结构及其变化,通过构建一个饭店专有的饭店文化网,来推动饭店文化在饭店竞争力营造中发挥更为积极的作用。     

主题酒店产品的设计原则

在饭店产业逐渐进入成熟阶段后,产业内竞争更加激烈,饭店产品趋于雷同,差异化程度不断下降,使得整个行业市场增长减缓、利润下滑,而主题饭店产品的推出作为差异化的一种有效手段,是饭店获得新的竞争优势的一个重要途径。主题饭店,也称为特色饭店,是其建筑风格、装饰艺术、服务经营实现某一特定主题的饭店,它具有特定的文化氛围,为顾客提供记忆深刻的独特体验。主题饭店不仅是饭店的一种类型,更是一种产品,其设计和管理也必须贯彻产品的观念。     

饭店文化与饭店竞争力关系研究

我国加入WTO以后,饭店市场的竞争日趋激烈,已从单纯的产品竞争上升到了文化竞争的层面上,饭店文化在饭店发展中越来越占据着重要位置。本文阐述了饭店文化的基本概念,提出了影响饭店竞争力的6大要素:品牌、服务、管理、人力资源、技术和饭店文化,并在此基础上分析了饭店文化和这些要素之间的关系。     

饭店服务创新五大保障

随着市场竞争的加剧,饭店已经进入了微利时代,饭店产品的同质化问题日趋严重,差异化竞争战略在饭店市场竞争中开始得到重视和关注。差异化竞争战略的核心是服务的差异化。差异化服务的提供,需要饭店具有持续不断的服务创新能力,而服务创新能力的培养则需要相应的服务创新制度、组织、技术、文化以及人员等来保证其实施,使饭店的服务创新资源能够得到最优配置、整合,从而提高饭店的服务竞争力。     

浅谈饭店文化营销

饭店文化营销可以实现饭店产品和服务的差异化,在顾客心目中树立牢固的个性鲜明的形象,为顾客提供独特的产品或服务,从而提高顾客让渡价值,实现高度的顾客满意与顾客忠诚,最终获得较其他饭店更为显著的竞争优势.饭店以特定文化为中心,从饭店的环境、产品设计、服务方式等渗入浓郁的文化气息,从而让顾客在获得物质产品的同时,也获得精神上的享受和满足.     

浅析饭店文化对员工行为的影响

随着我国饭店业的不断发展,饭店之间的竞争也越来越激烈.饭店文化对饭店竞争力的强弱起着举足轻重的作用.它决定着饭店的品牌文化、服务文化、管理文化、产品技术和服务技术,体现着饭店的经营思想和营销理念,是吸引顾客消费的重要因素.本文着眼于探讨饭店文化对员工行为的具体影响,发现我国大多数饭店在饭店文化建设中存在的问题,提出饭店文化建设要有自己的特色,饭店在重视培训的同时要建设品牌文化发展战略.     

现代饭店服务创新探讨

饭店服务创新是丰富饭店服务产品、改善服务效率、提升饭店服务质量的主要途径。在竞争越来越激烈的今天,饭店只有迎合客户的需求变化,不断进行服务创新,提供能满足客户需求并超出客户期望的产品,才能在竞争中处于有利位置。本文结合服务创新已有的理论探讨了现代饭店服务创新的内涵、存在问题、思路以及保障。     

饭店形象塑造之浅见

随着市场竞争的加剧,饭店企业的竞争,已不再单纯是饭店产品的竞争和服务的竞争,更多的体现在饭店形象的角逐上,良好的饭店形象,能给饭店企业带来经济效益和社会效益。     

饭店文化建设的误区及其解决思路

进入21世纪以来,饭店业的竞争已逐步从产品、技术的竞争转移到人才、文化的竞争。然而,在管理实践中对饭店文化的涵义、饭店文化建设等方面却存在着认识和实践上的误区。饭店业应坚持以人为本,加强员工培训,培养优良的企业精神,创建独具特色的饭店文化;建立共同愿景,进行理念渗透,培养优良的企业精神;建立良好的文化宣传渠道,创建有中国特色的饭店文化。     

浅析饭店服务补救管理

由于饭店提供产品的独特性使饭店在服务过程中服务失误是不可避免的.饭店服务失误的补救主要包括饭店服务失误的识别、饭店实施服务补救、服务补救的反馈三个主要过程.这三个过程相互影响,相互联系.随着饭店业竞争的日趋激烈,饭店在竞争中取胜的关键是保持顾客,而保持顾客的关键是使其满意,最终把满意的顾客转化成饭店忠诚的顾客,这就需要饭店在服务失误发生后,实施有效的服务补救,从而提高顾客满意度和忠诚度,进而提高饭店的竞争力和效益.     

增值服务的创新策略

在饭店核心产品雷同的情况下,增值服务成为决定竞争优势的重要参数。问题的缘起我国旅游业的广阔发展前景, 吸引了国内外大量投资者进入饭店市场,尤其是国外饭店连锁集团的进入和扩张,加剧了市场结构的调整,也使竞争日趋白热化。竞争的升级和环境的多变性,一方面使饭店的战略重点转向服务竞争,另一方面饭店的营销重点转向客人保留,二者的交叉点就是客人忠诚导     

整合饭店竞争力的饭店企业文化管理研究——基于成本战略与歧异战略视角的思考

企业文化不等同于企业竞争力,实施企业文化管理有利于企业竞争力的提升,饭店企业文化管理应是围绕对客服务的以人为本的必要管理方式。饭店企业文化管理整合竞争力的重点在于整合饭店隐性竞争力要素,有助于饭店实施成本战略,节约交易成本等成本,也有助于实施歧异战略,取得服务歧异等竞争优势。依据饭店外部竞争力与内部竞争力大小整合饭店企业文化与竞争力要素可提高饭店整体竞争力。     

旅游饭店特色客房的开发与设计

随着世界饭店业竞争的加剧,提高饭店核心产品——客房产品的竞争力是饭店经营者必须要认真思考的问题。文章提出加大特色客房的开发设计是提高客房产品竞争力的方法之一,并在创新、市场、效益、文化、绿色等原则的指导下,从观念、类型、风格、设施用品配置、服务、营销等环节对特色客房的开发设计进行了阐述。     

我国饭店业文化建设的研究

企业文化是一种力量,随着知识经济的发展,它对企业的兴衰发挥着越来越重要的作用。因此,21世纪企业之间的竞争,根本就是文化的竞争。目前我国饭店业已进入全球化的国际市场竞争,文化制胜是当今饭店迎战强敌的最终抉择。本文就饭店企业在文化建设中存在的主要问题及如何建设我国饭店的企业文化作一些探讨。     

论CS战略对饭店产品创新的导向

随着顾客选择心理加强，需求呈个性化、多样化，饭店竞争核心转向顾客满意。饭店产品作为物质产品和服务的总和，产品创新要导入CS战略，强调顾客满意，以建立顾客忠诚，获得竞争优势。     

精益物流思想下饭店企业服务的市场发展战略

服务创新是饭店企业不可或缺的一种经营管理活动。饭店服务创新能够丰富饭店服务产品,改善服务效率,提升饭店服务质量。论文从精益物流思想的角度出发,对于影响到饭店服务创新的相关理论进行了综述,以期帮助饭店把握服务创新重点,克服创新障碍,确保创新有效性的依据。     

浅谈饭店服务中的细节管理

随着社会的发展,生活水平的不断提高。人们进入饭店,在满足基本需要的同时更要注重饭店的多元化服务项目,因此饭店的竞争,除了环境、设施等硬件外,关键在于软件竞争;而软件竞争实际上就是服务的竞争。在整个饭店服务过程中应该重视细节管理,细节决定成败,只有无微不至的服务,才能让客人有"宾客至上"的感觉,才能让客人拥有"家外之家"的温暖。因此,抓住饭店服务中细节管理,是饭店经营的取胜之道。     

旅游产品的品牌战略研究初探

旅游产品与其它产业的产品有所不同,是指满足旅游者一次旅游活动所需要的各种产品和服务的总和,旅游服务包含在产品之中,具有双重性的特点。探讨旅游资源开发、旅行社经营、旅游饭店三大支柱行业各自的品牌战略,提出旅游资源锦上添花、无中生有、同中求异、突出文化;旅游饭店重点解决三大问题;旅行社抓五个方面的特色建设的品牌战略。