茶——健康之友

在我国,种茶、炒茶、喝茶都有讲究,而且茶还是利于健康的饮品。在茶叶品种中,分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、花茶和砖茶五大类,各具特色:绿茶由于在加工过程中未经发酵,所以能最大限度地保持茶叶原有的各种营养物质,并具有天然的清香。绿茶在各类茶中营养价值最高,从对人体健康的角度说,饮用绿茶也是最好的。动脉硬化、高血压、冠心病等患者饮用绿茶最佳。此外,绿茶对胃溃疡、细菌性痢疾、坏血病、急性肠炎、口腔溃疡等症亦有抑制作用。其清热解毒、祛火降暑、利尿消炎、消毒杀菌、收敛性和减肥     

浅谈茶叶

茶属山茶科，常绿植物，原产于亚热带，我国、日本、印度、斯里兰卡等国都有种植茶的习惯，而主要产茶国家是我国，年产量占世界总产量的50％。我国从2500年前已经发现茶叶可供饮用，以后逐步改进加工技术，形成具有我国特色茶叶品种，如花茶、红茶、绿茶、乌龙茶等等，并流传到世界各地。18世纪我国的茶已经是欧洲上层贵族的高级饮料，至今英国、法国等国家的人民还有饮中国茶的习惯。     

识别真茶假茶

目前，新茶已经上市，但是，一些不法商贩却以假乱真，冒充新茶。现在市场上的假茶多是用形如茶树叶的其他植物叶子，如女贞树叶、冬青树叶、桑树叶、金银花叶等，做成的“茶叶”外表看来十分类似。一般的消费者很难分辨。这里不妨教你几招：鉴别时，通常先闻干茶的气味，凡具有茶叶固有清香的为真茶，而带有青腥气或其他异味者为假茶；在取少许干茶放入茶杯中加沸水冲泡，进一步从茶叶的色、香、味，特别是从展开的茶叶叶片上进行识别。茶叶叶片边缘一般有16-32对锯齿，上部密而深，下部稀，近叶柄处无齿，叶背脉络隆起，主动脉明显，并向…     

浅谈茶叶

茶属山茶科,常绿植物,原产于亚热带,我国、日本、印度、斯里兰卡等国都有种植茶的习惯,而主要产茶国家是我国,年产量占世界总产量的50%.我国从2500年前已经发现茶叶可供饮用,以后逐步改进加工技术,形成具有我国特色茶叶品种,如花茶、红茶、绿茶、乌龙茶等等,并流传到世界各地.18世纪我国的茶已经是欧洲上层贵族的高级饮料,至今英国、法国等国家的人民还有饮中国茶的习惯.     

春季绿茶最新鲜

目前,我国茶叶产品根据生产工艺的不同,可分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶六大类,其中绿茶是我国产量最大且未经发酵的一类茶叶,绿茶的生产工艺主要是将采摘来的鲜叶先经高温杀青(杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色),然后经揉捻、干燥而成。按杀青和干燥方式的不同又可分为:蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶,市场上常见的是炒青绿茶。根据加工后外形的不同又称长炒青、圆炒青、扁炒青等。绿茶的关键指标主要有如下几点:     

茶与健康系列谈

茶叶一般分绿茶、红茶、青茶、花茶和紧压茶五大类。 绿茶在加工过程中,未经发酵,具有天然的清香,在各类茶中营养价值最高。著名的绿茶有西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛     

如何巧选茶叶

(1)看匀度。将茶叶倒入茶盘里,手拿茶盘循一定方向旋转数圈,使不同形状的茶叶分出层次。中段茶越多,表明匀度好;反之,则匀度差。 (2)看色泽。绿茶以翠绿有光的为质量好;红茶以褐而带油润的为质量好。如绿茶含有较多的白毫,红茶含有较多的橙黄色芽头,则均为高级茶。     

饮茶“三要素”

饮茶讲究好的水和好的茶具,普通家庭不具备这些,但只要掌握饮茶“三要素”便能收到好的效果。 1.茶的用量。要泡好一杯(一壶)茶,首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少,并没有统一标准,主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。冲泡一般红茶、绿茶,茶与水的比例大致在1:50～1:60,即放三克左右的茶叶,放入沸水150～200毫升;乌龙茶量可以大一些,每次投入量可为茶壶容积的二分之一。     

你适合饮哪种茶

不同的茶叶因为制作工艺的差异,有凉性及温性之分。例如,绿茶中的碧螺春,乌龙茶中的铁观音都属于凉性茶,而乌龙茶中的大红袍则属于中性茶,温性茶则包括红茶、普洱茶等。     

饮茶者尽请放心

我国是世界上最早采制和饮用茶的国家。茶叶除用作解渴润喉之外,尚有养生健身、防病疗疾的保健药用价值。前不久,新华社记者毛磊发自伦敦电称:瑞典籍华人科学家曹义海等两人首次发现绿茶中含有的一种化学物质能抑制血管生长,从而喝绿茶对一些癌症有防治作用。与此同时,健康报在1999     

贵州湄潭县核桃坝村“西部茶海”

贵州省湄潭县核桃坝村“西部茶海”中被誉为“生态茶叶第一村”的贵州省湄潭县核桃坝村景区，以四品君茶业公司为代表，现旗下拥有一个生产基地，一个生态旅游公司，一个连锁营销公司，共计职工370余人。生产绿茶（湄潭翠芽、毛尖、毛峰、珠茶、香茶）、红茶两大系列60余款产品。四品君已成为中国茶叶流通协会团体会员单位、     

茶的功效无科学证据

凉茶、冰茶、红茶、绿茶、奶茶……让人眼花缭乱的茶究竟有没有传说中的神奇功效？     

教你一招--食品选购小窍门

Q：如何选购茶叶？　首先闻茶叶的气味,具有茶叶固有清香者,为真茶,带有青腥气或其他异味者,为假茶或受污染的茶叶;观色时,抓一把茶叶放在白纸或白盘上,摊开茶叶,细心观察,若绿茶深绿,红茶乌黑,乌龙茶乌绿,为真茶本色,如特级黄山毛峰芽头肥壮、匀齐,形似“雀舌”,嫩绿泛象牙色,若茶叶颜色杂乱而不相协调,或与茶叶本色不相一致,即有假茶之嫌。     

茶叶的鉴别与保管

茶叶的品种繁多，但主要分为红茶、绿茶、乌龙茶等三大类。红茶经过完全发酵，绿茶制作过程中不经过发酵，乌龙茶为半发酵茶。消费者要选择好自己满意的茶叶，可以从茶叶形状、色泽、香气来鉴别茶叶的品质。有条件的还可以经过冲泡，嗅其香气，品其滋味，观其汤色，甄别茶渣嫩度、色泽来确定茶叶的品质。     

茶该怎样喝

茶宜兼饮,而不宜偏食茶叶因产地、品种与加工方法的不同,所含有的营养成分也有所不同,因而在一段时间内,饮用的茶品应当杂一些。有人这样安排:夏季饮绿茶、冬季饮红茶、春秋两季则饮花茶。这是一种比较好的兼饮办法。茶宜常饮,而不宜过浓过量茶有助消化、解油腻、祛暑热、提精神的功能。可上清头目,中消食滞,下和二便。但过量饮浓茶,有可能导致胃功能失调,故不可不予注意。泡茶宜用“中汤”冲泡,而不宜用滚沸的“老汤”冲泡,也不宜将茶叶放于水中煮饮因为茶叶中的维生素C在水温较高时就会受到破坏,茶单宁和咖啡碱在水温70摄氏度时也会溶出…     

开一家最棒的茶馆

我国是一个茶叶大国，不仅茶叶的品种繁多，有绿茶、红茶、花茶、沱茶、砖茶、普洱茶、苦丁茶、酥油茶等等，而且还拥有龙井、旗枪、碧螺春、铁观音、九曲红梅等大批名震四海的茶中珍品。同时，我国有着悠久的饮茶历史和深厚的茶文化艺术，茶叶的消费量在世界上也是屈指可数的。因此近年来不少人瞄准这一巨大的潜在市场，开起了茶馆。由于这些茶馆经营的不仅仅是喝茶消费，更经营了一种品茶的氛围和茶文化艺术，因此其利润率是非常高的。 经营茶馆能带来丰厚的利润，这对于许多手头握有资金，却又找不到理想投资项目的人来说，无疑是一条极…     

海湾合作委员会颁布进口茶叶最新检测标准

目前，海湾合作委员会（海合会）计量局颁布了一项新的茶叶检测标准，旨在对海合会成员国进口的红茶、绿茶和速溶茶实行统一的标准检测。新标准对进口茶叶的技术要求、卫生要求以及所含化学物质成分，作出了更加严格的规定，同时还对茶叶的包装和储藏，进行了更为详细的说明。 　　在技术要求方面：规定茶叶中不允许混杂有异物、异味；茶叶品质必须符合计量局规定的相关要求；在卫生要求方面，规定仍按计量局以往发布的第 21号标准进行检验；在化学物质成分方面规定：在进口茶叶的最小计量包装中，每袋茶叶中所含碱性物质不得超过 8％，其中…     

茶饮料的制备

1 国内茶饮料制备工艺 制取茶汁一般用红茶、乌龙茶,尽量少用绿茶,因绿茶中鞣质含量高,制出茶汁易产生褐变、混浊。 1.1 茶汁抽提方法 从干茶叶中抽提茶汁,因原料、设备、产品用途而各有差异,就一般来说,料水比约1～15:100;抽提或浸泡温度70～95℃;抽提罐宜封闭式,内安有温和搅拌装置;抽提时间为5～30分钟不等;抽提结束后通过过滤去茶渣后,得茶抽提液——茶液(汁)。     

凌云白毫茶香飘欧洲

广西凌云白毫绿茶在日前召开的 2 0 0 1年中国国际农业博览会上被认定为名牌产品 ,并收到了欧洲大量定单。凌云地处云贵高原向东南倾斜的延伸部分 ,属中亚热带季风气候 ,雨量充足 ,十分适于茶叶生长 ,是全国创建无公害茶叶生产示范基地县。中国农业科学院茶叶研究所对凌云白毫茶烘青绿茶的生化成分测定 ,含咖啡碱 4 91% ,氨基酸3 36 % ,茶多酚 35 6 % ,儿茶素总量 182 92毫克 /克 ,以此制成的绿茶、功夫红茶、黄茶、白茶、青茶五大茶类品质均优 ,具有医疗保健功效。凌云白毫茶久负盛名 ,早在乾隆时期就成为贡品 ,1915年在巴拿马世界博览会…     

孕妇喝茶须细思量

茶叶含有茶多酚、矿物质、蛋白质、维生素等多种营养成分,其中,尤以绿茶含锌量最为丰富,而锌元素对胎儿的生长发育起着极其重要的作用。因此,专家认为喜欢喝茶的孕妇可以适量喝点绿茶。但是,孕妇如果喝茶太多、太浓,特别是饮用浓红茶,对胎儿就会产生危害。茶叶中的咖啡因具有兴奋作用,饮茶过多会刺激胎儿增加胎动,甚至危害胎儿的生长发育。孕妇如果过多地饮用浓茶还有可能会引起妊娠贫血,胎儿也可能出现先天性缺铁性贫血。孕妇喝茶须细思量$江苏质量技术监督信息网