大食品产业体系下的生鲜经营

近几年，超市生鲜经营暴露出了一些难题，生鲜供应链上游的农业与食品加工发展水平对生鲜经营的制约日渐突出，这只有从一个完整的产业体系考察才能找到客观的解答。     

河南食品产业发展的制约因素和对策

<正>河南是个农业大省。食品资源有5大门类,食品有28大种类,发展食品产业有着得天独厚的条件。近几年来,河南食品产业也的确得到了较快的发展,已经基本形成了由食品科研、食品原料、食品加工、食品机械、食品储运、食品销售、食品消费和食品安全保障体系等构成的完整产业,不仅在河南经济中占据着不可替代的地位,而且在全国的名声也越来越大。但是,无论是与国外发达国家相比     

浅谈如何避免食品安全事故的发生

“民以食为天”．食品的安全性是食品必须具备的基本要素。食品中不应含有可能损害或危及人体健康的有毒、有害物质或因素，这些因素可能导致消费者急性或慢性中毒或感染疾病或产生危及消费者和其后代健康的隐患。在中国，遭遇有害、有毒、非健康食品已经成为人们生活的常态，我们该怎样去避免日常生活中发生食品安全事故？     

食品安全信用体系呼之欲出

诸多的食品质量问题，出现在超市和农贸市场中，不单止危及群众的生命安全，而且牵连甚广，食品的质量已经对整个食品加工行业和出口贸易都造成不同程度的损伤，引起一连串的不良反应，严重影响了各地消费者对中国产品的信心，这已经不是某个产品的问题，     

我国食品追溯标准体系建设

食品追溯标准体系是食品安全管理标准体系中的一个重要组成部分。伴随着食品追溯技术分标委（SAC/TC 313/SC1）的构建,食品追溯标准体系建设成为新的趋势和要求。文章探讨了食品追溯标准体系框架的构建,介绍了食品追溯技术分标委的标准化工作进程,提出了新形势下分标委工作组的组建计划。     

基于超市食品供应链的质量控制体系研究

阐述了建立连锁超市食品供应链安全质量控制体系的重要性,分析了连锁超市食品供应链的作业流程,利用HACCP原理找出了整个作业流程上的关键控制点,并给出针对这些关键控制点所应采取的有效控制措施,最后通过提出食品安全、卫生、质量一体化思想,指出连锁超市食品供应链安全质量控制体系的发展方向。     

深圳配送启动到位 连锁运行不愁

深圳市去年初规划兴建的五大食品专业配送中心经过一年半的建设，目前已初具规模，成为促进连锁商业发展和形成物流体系的强大推动力。     

全国查处食品违法39万起：我国食品安全形势依然严峻

国家食品药品监督管理局最新消息，2004年生产经营假冒伪劣食品的势头得到一定遏制，蔬菜、水果、奶制品、豆制品等食品的安全状况得到了一定的改善。     

食品生产企业怎样建设诚信体系

人无诚信不立,业无诚信不兴,国无诚信不强,社会无诚信不稳。质量诚信是人民对诚信企业的期盼,是对诚信政府的期盼,是对诚信社会的期盼。所以,我们应当加快建设诚信社会的步伐,让社会沐浴在诚信的灿烂阳光中!     

小议城市食品配送体系实施的原则及策略

当前我国食品物流还处于十分落后的状态，物流管理散乱，物流设施、设备和技术水平低下，物流人才缺乏，专业化的物流服务刚刚起步，这些都造成了食品物流时间长。随着世界经济一体化和全球性农业革命的兴起，我国农业经济面临严峻的挑战。发展食品物流业关系到我国的农业现代化进程速度，关系到发展优势农业，关系到农业规模经营，关系到农民收入多元化，关系到食品安全问题，对于提高我国农业产品在国际市场上的竞争优势，解决“三农问题”，建设社会主义新农村，具有非常重大的意义。     

日本食品流通过程中的安全追踪体系分析及启示

食品流通中的安全追踪是食品安全的重要保证．日本通过多年的发展形成了一套较完善的食品流通安全追踪方法。文章介绍了日本近年来食品安全追踪体系的实施现状,分析了食品安全体系的思想核心及构建食品安全流通体系的条件,最后结合我国现状．对发展我国食品安全流通体系提出了相关的建议。     

浅论我国食品质量安全及控制体系

食品质量安全问题依赖于食品原料生产过程中的安全控制。本文通过对目前食品原料安全现状及问题的分析，进一步探讨食品原料安全控制措施和对策，以便对食品原料安全控制理念有一个全新的认识。     

如何在航空食品企业建立综合管理体系

对HACCP、ISO9001：2000、ISO14001：1996及SQF2000^CM等国际标准中的各要素进行整合，建立针对航空食品企业的综合管理体系模式，并在此基础上提出实施步骤和要则。     

国家质检总局提出强化食品安全监管"五大对策"

食品安全关系广大人民群众生命健康安全，关系经济发展和社会稳定。近年来，“毒酒”、“毒狗肉”、“毒火腿”、“毒腐竹”、“毒海带”、“劣质奶粉”等事件频频曝光，广大消费者对食品安全消费的信心受到了很大打击。为了保证人民群众吃上放心安全的食品，党中央、国务院就加强食品安全工作做出了一系列重要部署。最近，国务院又召开常务会议，对     

山东：启动食品生产企业标准化示范项目

日前，山东省首批34个食品生产企业标准化示范项目正式启动，该类示范项目是以一个食品生产企业的一种或一类食品为对象，围绕食品安全，运用HACCP（危害分析与关键控制点）理念，建立健全食品安全标准体系，建立以技术标准为主包括管理标准和工作标准在内的企业标准体系，建立保证食品安全标准体系有效运转的机制，保证按标准生产安全食品。通过示范试点，引导其它食品生产企业建立健全食品安全标准体系，并使之有效运转，达到推广实施标准化管理生产安全食品的目的，同时，也为食品标准化工作的开展探索路子、积累经验。     

共同撑起安全饮食的一片天——2004年全国食品放心工程启动

民以食为天，食以安为先。食品质量安全问题已经成为关乎人民群众生命安全和身体健康，关乎经济发展和社会稳定的“天大的事”。自从2003年我国全面实施食品放心工程以来，这项“民心工程”在各级政府的重视和社会各界的关注下，已取得了阶段性成果，     

食品添加剂的管理与使用

本文通过对食品添加剂管理的法律法规和标准体系的解读,阐述了生产、采购及使用食品添加剂的基本要求,分析了常见的添加剂违规使用情况以及应注意的问题     

加速构建完整的食品质量安全市场准入体系 --访国家质检总局产品质量监督司司长纪正昆

今年春节,随着首批印有QS(质量安全)标志和食品生产许可证编号的米、面、油、酱油和醋被端上餐桌,老百姓的心里如阳光般的亮堂。他们知道,这样的食品有了质量保障,可以放心食用。但他们可能不知,提供这种保障的正是国家质检总局