品评葡萄酒质量的关键方法是什么

葡萄酒的感官质量是葡萄酒质量优劣的重要标志，任何一个质量上乘的葡萄酒，除了理化指标和卫生指标符合标准规定以外，还必须具备很好的感官特性，可以说，葡萄酒的每一项理化指标是其质量的单一体现，而感官指标则是葡萄酒质量的综合概括，换句话说，一个理化指标、卫生指标都合格的葡萄酒未必是高质量的葡萄酒。葡萄酒不仅可以满足消费者营养方面的需要，也可以满足人们嗜好的需要，还可以满足人们鉴赏的需要，这也是葡萄酒不同于其它产品的关键所在。     

葡萄酒产品质量合格率为67.7%

随着人们生活水平的不断提高,葡萄酒作为一种对人体有益的健康型酒类饮品越来越受到人们的青睐,葡萄酒的需求量逐年升高,葡萄酒市场不断扩大,我国近几年涌现出了大量的葡萄酒生产企业,产品质量优劣并存,国家质检总局近几年一直跟踪抽查葡萄酒的产品质量。近期,国家质检总局再对葡萄酒产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了北京、天津、河北、山东、河南、吉林、新疆、辽宁、甘肃、四川、山西、安徽、云南、浙江等14个省、市、区84家企业生产的96种产品,合格65种,产品抽样合格率为67．7％。     

葡萄酒酒标设计的个性化

随着时代的发展,人们对葡萄酒酒标除了要求准确传达酒的信息之外还要求其能顺应现代的审美潮流,追求美的情调。本文从葡萄酒酒标个性化发展的角度出发,通过对葡萄酒专用标的个性化设计、地域文化的差异、不同材料的运用及以有的葡萄酒包装里酒标案例进行分析验证,理出国内葡萄酒酒标设计思路及个性化发展的趋势,探讨葡萄酒酒标设计的个性化及个性化发展趋势。     

挑选葡萄酒有诀窍

葡萄酒含有一定量的维生素、矿物质、多酚和单宁类化合物等,适量饮用,对人体具有多种营养保健作用。随着人们生活水平的不断提高,可供选择的葡萄酒也越来越多,不同国家、产地、品种的葡萄酒琳琅满目。如果您对葡萄酒了解不多,可以使用以下几种方法挑选适合自己的一款好酒。     

浅谈野生山葡萄酒与家葡萄酒之差异

随着社会经济的发展,人们生活水平的提高,消费意识的变更,人们的饮酒习惯逐步由高度白酒向低度果酒转变,从９５年开始,国产红葡萄酒销量不断攀升,中国出现了葡萄酒热。然而消费者对葡萄酒的认识水平还是比较低,要提高消费者对葡萄酒的鉴赏能力,了解一些葡萄酒方面的相关知识是非常必要的。现笔者就野生山葡萄酒与家葡萄之差异浅谈如下:一、葡萄生长地区不同山葡萄酒是由生长在大石山中贫瘠的土壤上的野生山葡萄酿制而成,家葡萄酒是由在葡萄园中进行人工种植的葡萄酿制而成。野生山葡萄酒典型的代表是广西都安生产的“瑶岭”牌野生山葡萄酒。…     

浅析红葡萄酒中干浸出物的检验方法

葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经发酵酿制而成的饮料酒,它以其典雅高贵的品味和特有的保健营养价值受到了人们的喜爱,成为人们追求的时尚.葡萄酒中干浸出物指标反映了葡萄汁含量高低,是判断此葡萄酒是不是纯酿造、有无勾兑的重要依据,因此干浸出物的检验应真实、有效.     

挑选葡萄酒有诀窍

葡萄酒含有一定量的维生素、矿物质、多酚和单宁类化合物等,适量饮用,对人体具有多种营养保健作用。随着人们生活水平的不断提高,可供选择的葡萄酒也越来越多,不同国家、产地、品种的葡萄酒琳琅满目。如果您对葡萄酒了解不多,可以使用以下几种方法挑选适合自己的一款好酒。1.阅读标签。选购红酒时要了解     

如何品尝葡萄酒

好的葡萄酒能给人们带来视觉、嗅觉及味觉三种享受，品尝葡萄酒，应做到以眼观色、以鼻闻香、以舌尝味。     

小企业葡萄酒产品质量有待提高

葡萄酒是用纯葡萄酿制而成的酒种。随着人们饮酒习惯逐渐向营养型、享受型、保健型发展,对高档次、高质量的全汁葡萄酒的需求不断增加,使得近两年来葡萄酒销售市场日趋兴旺,同时给葡萄酒工业的发展带来了大好机遇。但少数企业片面追求经济效益,盲目扩大生产,不惜以牺牲质量来降低生产成本,甚至偷工减料,以次充好,坑害消费者。据去年第4季度,国家质量技术监督局对国产葡萄酒产品质量抽查,目前葡萄酒产品质量还存在以下     

小企业葡萄酒产品质量有待提高

葡萄酒是用纯葡萄酿制而成的酒种。随着人们饮酒习惯逐渐向营养型、享受型、保健型发展,对高档次、高质量的全汁葡萄酒的需求不断增加,使得近两年来葡萄酒销售市场日趋兴旺,同时给葡萄酒工业的发展带来了大好机遇。但少数企业片面追求经济效益,盲目扩大生产,不惜以牺牲质量来降低生产成本,甚至偷工减料,以次充好,坑害消费者。据去年第4季度,国家质量技术监督局对国产葡萄酒产品质量抽查,目前葡萄酒产品质量还存在以下     

如何品尝葡萄酒

好的葡萄酒能给人们带来视觉、嗅觉及味觉三种享受,品尝葡萄酒,应做到以眼观色、以鼻闻香、以舌尝味。在品尝葡萄酒时,首先要选择好葡萄酒酒杯。从葡萄酒的颜色可以知道酒的优劣,所以在品尝葡萄酒时,最好以无色透明酒杯为主,注入酒的杯口不要有装饰,材质尽可能薄一些,这样不但有触感,口感也比较好。红酒酒杯容量以300~400ml为标准,容量太小,葡萄酒无法散发出香气,郁金香型高脚杯能聚集葡萄酒香气,带来更佳的享用乐趣,正确的方式是手握杯脚,这样不会将体温传入酒中,影响葡萄酒的风味。一、以眼观色,检查项目包括色调、浓淡、清澈、气泡。观察…     

让葡萄酒香飘百姓餐桌

不知你是否发现,随着人们生活质量的提高和西方文化的渗透,我国百姓的饮酒习惯也逐渐从以烈性酒为主,向营养型、保健型、享受型发展。尤其是对营养丰富、档次较高的以干红、干白为代表的全汁葡萄酒的需求量大幅增加,使葡萄酒市场崛起。面对餐桌上的葡萄酒热,生产企业也不失时机地纷纷上马,在众多的葡萄酒品牌中,鱼龙混杂在所难免。为了正确引导消费者,促     

国产葡萄酒

葡萄酒是用纯葡萄酿制而成的酒种。随着人们饮酒习惯逐渐走向营养型、享受型、保健型发展,对高档次、高质量的全汁葡萄酒的需求不断增加,使得近两年来葡萄酒销售市场日趋兴旺,同时给葡萄酒工业的发展带来了大好机遇。许多企业抓住这个发展时机,进行产品结构的调整,引进国外先进设备和生产工艺使我国的葡萄酒的质量不断提高,产量也逐步增加,1997年全国总产量达到18.55万吨,比1996年增长了8.93％,1998年的全国总产量将超过20万吨。     

葡萄酒看清楚了再买

随着人们生活质量的提高和东西饮食文化的交流,我国百姓的饮酒习惯也逐渐从以烈性酒为主,向营养型、保健型、享受型发展。尤其是对营养丰富、档次较高的以干红、干白为代表的全汁葡萄酒的需求量大幅增加,使葡萄酒市场迅速     

对现行葡萄酒标准的修订建议

中国酿酒工业协会参照国际葡萄和葡萄酒组织(0.I.V)制订的“国际葡萄酿酒法规”的有关规定,结合国内的实际情况,编制了《中国葡萄酿酒技术规范》(简称规范),并着手修订国家葡萄酒标准。现就现行国家葡萄酒标准GB/T15037-1994和行业半汁葡萄酒标准QB/T1980-1994提几点建议。 1.半汁葡萄酒标准QB/T1980-1994应废除。 行业半汁葡萄酒产品标准QB/T1980-1994对应的产品定义:以大于或等50％(V/N)葡萄原酒,经调配而制成的非原汁葡萄酒。此标准出台于20世纪90年代初,当时人们喝葡萄酒立足于“酒”字,价位便宜、     

让葡萄酒香飘百姓餐桌

不知你是否发现,随着人们生活质量的提高和西方文化的渗透,我国百姓的饮酒习惯也逐渐从以烈性酒为主,向营养型、保健型、享受型发展。尤其是对营养丰富、档次较高的以干红、干白为代表的全汁葡萄酒的需求量大幅增加,使葡萄酒市场崛起。面对餐桌上的葡萄酒热,生产企业也不失时机地纷纷上马,     

对葡萄酒中SO2含量的探讨

随着我国酒类产业结构的调整以及人们生活水平的提高,葡萄酒,以其独有的风格和特点受到了广大消费者的青睐,出现了生产和销售持续增长的好势头,由此也引发了葡萄酒行业的激烈竞争。为了规范市场,提高质量,各地质量技术监督部门和食品卫生监督部门,都对葡萄酒的质量加大了监督检查力度,从而大大地推动了葡萄酒事业的发展,扼制了一些劣质酒的出现,维护了消费者的利益。在对葡萄酒质量实施监督检查的过程中发现,目前,由于现行的几个葡萄酒标准中对SO_2含量缺乏统一规定,     

葡萄酒保质期之争

在国外,葡萄酒一般没有保质期一说,人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期,按有关法律规定必须在标签上注明保质期可算是我国特色。     

敢与洋酒试比高──烟台张裕集团有限公司加快发展纪实

在中国，一提起葡萄酒，人们便会情不自禁的想到具有１０８年创业史的张裕公司；想到１９１５年在轰动一时的“巴拿马太平洋万国商品博览会”上，张裕生产的白兰地、红葡萄酒、味美思和雷司令白葡萄酒一举夺得四项大金奖和最优等奖状，中国人第一次拥有了举世公认的葡萄酒；想到１９５２年，第一届全国评酒会上评出中国八大名酒，张裕独占其三，张裕生产的金奖白兰地、红葡萄酒和味美思荣列其中；想到因张裕对国际葡萄酒事业的杰出贡献，１９８７年，国际葡萄·葡萄酒局正式命名烟台市为中国唯一的“国际葡萄·葡萄酒城”。国际葡萄酒局局长…     

葡萄酒之都——波尔多

享誉世界的葡萄酒之都——波尔多，以其独一无二的建筑遗产和原汁原味的生活艺术而备受旅游者的青睐。在波尔多，酒庄诱人的葡萄藤似乎总在向游客招手邀请人们来品尝世界葡萄酒之乡的美味佳酿