卤肉的最佳配方与制作

卤肉的最佳配方与制作１．配方：肉５公斤，茴香２５克，八角２５克，桂皮２５克，生斐５０－１００克，胡椒１０－１５克，浆油２５０克，盐２００－２５０克，酒１００－１５０克，味精、葱适量。喜食辣者，加干辣椒适量。２．制作：先将肉煮开，然后用冷水洗净，再放入...     

白菜加工技术三则

白菜加工技术三则１．日本糠渍白菜（１）特点：成品清淡鲜美，营养丰富，风味独特。（２）原料：“抱头莲”白菜５０公斤，盐５公斤，米糠１６公斤，红辣椒２０个，海带（泡好切块）３００克。（３）制法：将白菜除去老帮，洗净，切成４瓣。先将３７．５公斤白菜和２公斤...     

几种蔬菜的家庭腌制方法

几种蔬菜的家庭腌制方法一、酱茄子１．原料：鲜嫩无籽小茄子２．５公斤，盐２５０克，原汁酱油０．５公斤。２．制法：将茄子洗净，去蒂，晾晒１天后置于坛中或盆内。放置时每放一层茄子撒一层盐，腌５－７天，取出榨干盐水，放入原汁酱油内腌浸，１０日后即成。３．特点...     

畜禽病的大蒜疗法

畜禽病的大蒜疗法一、牛瘤胃臌气：大蒜２００克，萝卜籽２５０克（炒捣去壳）．共捣碎，加食用植物油２５０克灌服。二、牛前胃驰缓：５０％的大蒜酊２００－：３００毫升，加水１０００毫升，一次内服，一天一次，连用３天。三、牛破伤风：５０％的大蒜浸出液，用６０—...     

辣椒加工新技术

红辣酱配料红辣椒１０公斤 ,盐１ ５公斤 ,花椒３０克 ,大料５０克。加工先将辣椒洗净 ,晾干 ,再将调料粉碎 ,与辣椒末一并入缸密封 ,经７天后即成。腌青辣椒配料青辣椒１０公斤 ,盐１ ４公斤 ,水２ ５公斤 ,大料２５克 ,花椒３０克 ,干生姜２５克。加工将青辣椒洗净 ,晾干 ,扎眼 ,装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋 ,投入盐水中煮沸３ -５分钟捞出 ,待盐水冷却后入缸。每天搅动１次 ,连续３ -５次 ,约经３０天后即成。腌红辣椒配料鲜红辣椒１０公斤 ,盐２公斤 ,白糖５００克 ,料酒１００克。加工将辣椒洗净 ,在开水中焯５秒钟迅速捞出 ,沥…     

西瓜增产增甜法

西瓜增产增甜法喷施增甜液：取硼砂３０克、蔗糖１公斤、氯化钙５克兑水５０公斤混合溶解后，选晴天下午在苗期和花期均匀地喷施一次，每亩用量２５—４０公斤水溶液，可增产１—２成，增甜１．５度左右。施用甜叶菊；用甜叶菊５００克、水２５公斤、加黄豆１０公斤先泡胀...     

怎样配制和使用无公害农药

——虫尸制剂。将青菜虫、粘虫、棉铃虫和地老虎的尸体捣烂成浆。每１００克虫浆兑少量水，浸泡２４小时，滤出虫液兑５０公斤水，然后加洗衣粉５０克充分搅拌均匀后即成药液。该药液可防治同类害虫。——鸽粪制剂。将１公斤鸽粪兑１０公斤水，装入锅内或瓦缸内密封沤制１５—２０天。使用时搅拌均匀，浇施于瓜菜根部，既能防治地老虎，又可给作物追肥。——树叶制剂。将１．５公斤鲜苦楝树叶捣烂兑１．５公斤水，过滤后去渣，然后每公斤汁液再兑４０公斤水，可防治菜青虫、菜螟。用１份椿树叶兑３份水，浸泡１—２天，将水浸液过滤后喷洒，…     

油菜浸种可增产

———种子带肥每斤种子用少量温米汤充分拌均后把碾细的过磷酸钙５０克、尿素１００克、粉状干肥土５００克拌入种子中，当天播种时拌匀使用。———磷酸二氢钾浸种把１斤油菜种子浸入５０克水后灰快克磷酸二氢钾的水溶液中（用水２．５公斤），浸种３６∽４８小时后捞出，稍晾干或拌少量草木灰播种。该法能使油菜出苗又快又齐又壮。用５克高锰酸钾兑水５公斤，把１斤油菜种子浸入其中，４８小时后捞出播种。该法能使油菜出苗整齐，苗期病虫害减少。不发白光或半边亮１、纱罩质量差或开始烧灰时未烧好２、调整使用不当３、沼气与空气比例失…     

防治大棚黄瓜枯萎病新办法

山东省农技部门一些专家最近提出了一套防治黄瓜枯萎病的新办法。１－进行３－５年的轮作，种子消毒灭菌。２－床土消毒，选用未种过瓜的园田土育苗。３－大棚栽培土壤高温灭菌。定植前清除残体，每亩施入生石灰１００－１５０公斤，碎稻草５００－６００公斤，耕翻灌水，盖地膜闷１５－２０天，揭膜后整地播种。４－选用黑籽南瓜嫁接黄瓜。采用此方法，增产４０％以上，是解决枯萎病的根本方法。５－选用抗病品种如津研６号，津春３号，津杂１号、２号等。６－在发病前或发病初期用５０％多菌灵可湿粉５００倍液，每株２５０克，７－１０天…     

怎样用药物处理蔬菜苗床

西红柿、黄瓜、番瓜的秋延迟栽培，育苗期往往赶在高温多雨的夏季，苗期病害发生较重，因此床土应进行药物消毒处理。１－播种前２－３周，将床土耙松，每平方米床土用福尔马林０－２５公斤加水１－３公斤（加水量视土壤干湿度而定），浇施于床土上，立即用塑料薄膜盖４－５天，然后除去覆盖物，经２周左右，待药液充分挥发后方可播种。２－每平方米苗床施用５０％拌种双粉剂７克或５８％甲霜灵·锰锌可湿性粉剂６克对细土４－５公斤拌匀，或７０％五氯硝基苯可湿性粉剂和５０％福美双可湿性粉剂等量混合，或５０％多菌灵可湿性粉剂，或５０…     

腌制萝卜六法

腌制萝卜六法萝卜是腌制小菜的优质原料，现介绍几种家庭腌制萝卜小菜的方法，供读者选用。１．芝麻萝卜丝用料：白萝卜１０公斤，酱油３公斤，芝麻０．５公斤，生姜０．３公斤，味精１５克。腌制：将萝卜切成５厘米长的细丝，晒三天至六成干时，把酱油煮沸后冷却，放入萝...     

生姜制品的加工技术

生姜制品的加工技术于也，文秋生１．冰姜选择肥嫩无创伤的竹根姜洗净、刮皮、水漂洗后，每５０千克姜加盐６千克，盛入缸内或池中，腌制１５小时后，切成３毫米厚的姜片，再把姜片划切成姜瓣（切刀入姜片三分之二，下有三分之一连结）。每５０千克姜瓣加盐１１千克，腌制...     

如何用沼液喂猪

沼气池建成后在使用正常时取出料间中层的沼液放置或拌入饲料中，春秋季将拌好的饲料放置１５∽２０分钟，夏季放置３∽５分钟，冬季放置２０∽３０分钟后饲喂。饲喂时需根据猪的不同生长发育阶段、体重、摄食量和采食习性等情况添加沼液，具体方法是：①２０∽５０公斤猪需进行防疫、驱虫、健胃和去势，然后在饲料中添加少量沼液。先饿１∽２餐，然后添加沼液喂猪３∽５天，每天３∽４次，每次用０．３∽０．５公斤沼液，即饲料和沼液配比应掌握在２０∶１∽１０∶１之间，以后逐步提到５∶１。②５０∽１００公斤猪每天饲喂３∽４次，每次…     

巧用蔬菜,树叶制作杀虫剂

一、用蔬菜制作杀虫剂１．将２０－３０克大蒜瓣捣成泥，加１０公斤水搅拌，取其滤液喷雾，对蚜虫、红蜘蛛有很好的防治效果。２．取新鲜大葱２－３公斤捣烂成泥，加１５－１７公斤水，提取溶液喷洒，可防治蚜虫和软体害虫。３．取２０克洋葱鳞茎，捣烂后加水１－１．５公斤浸泡，２４小时后过滤，用滤液喷洒植株，对蚜虫、红蜘蛛有较好的防治效果。４．将新鲜黄瓜蔓１公斤，加少许水捣烂，滤去残渣，用沥出的汁液加３－５倍清水喷洒，防治菜青虫和菜螟虫效果好。５．取新鲜番茄叶捣成浆，加２－３倍清水，浸泡５－６小时，取其清液喷施，可…     

自制咸蛋四法

一、五香腌蛋法：采用五香咸蛋腌制法，一般每１００只鲜蛋需桂皮１２０克，茴香７０克，辣椒粉７０克，甘草１００克，花椒粉５０克，食用盐７５０克，加水１５００毫升，煎煮１小时。冷却后弃渣，然后将五香液中加入黄泥粉１５００克，搅拌均匀后再加入食用盐５０克，制成不稠不稀的黏料。腌制时，将鲜蛋粘上黏料放入小缸内密封好，春季需腌制４０～５０天，夏季只需２５～３０天即可。二、盐水腌蛋法：用食盐和开水，加入少量花椒，盐水浓度为２０％左右，即每５公斤水加１公斤食盐，可腌制１００只蛋，操作时先将干净的鲜蛋装入缸或罐中…     

变硬毛皮如何复软

变硬毛皮如何复软毛皮制品受潮后会变硬、折裂，怎样使之恢复柔软呢？可采用下列方法：１．取５００克皮硝，２５０克小米粉或糯米粉，加７５０克水调和成硝水，将皮毛拆开，皮板向上平铺在案板上，拿刷子蘸硝水擦皮板，每隔２—３小时擦１次，反复５—６次，直至硝水浸透...     

风味小食品三款

风味小食品三款一、糖藕片产品配方：鲜藕５０公斤，白砂糖３５公斤。工艺流程：１．选坯：选肉质白嫩、根头粗壮的鲜藕。２．制坯：切掉藕蒂，放入清水中清洗干净。３．抄坯：放入冷水锅的藕，加温煮沸至藕稍软后，用筷子轻轻刮掉皮时即可起锅放入冷水中浸泡，冷却后用竹...     

禽蛋制品的加工

一、益阳松花皮蛋松花皮蛋是湖南省益阳市驰名中外的特产，已有500多年的悠久历、史。其特点是：剥开蛋壳蛋体软而有弹性，蛋白通明透亮，可照见人影，上面有自然形成的乳白色的松枝图案。蛋黄呈墨绿、草绿、暗绿、茶色、橙色五层深浅不同的颜色。松花皮蛋味道鲜美，清淡爽口，余香绵长。其加工方法如下：1．原料鸭蛋1000个（用鹅蛋。鸡蛋加工时配料应适当增减）、食用纯碱面10公斤、生石灰25．25公斤、红茶末5公斤黄丹粉450克、食盐4公斤、于黄土5公斤、草木灰25公斤、水50公斤。2．选蛋逐个通过灯光照检和敲验，选择外壳坚固、完整的鲜蛋…     

串叶松香草春播技术

１、整地：选通风向阳的肥沃壤土，每亩施有机肥２８００公斤、磷肥５０公斤、氮肥１５公斤作基肥，然后深翻整地。苗床作宽１．３米、沟宽０．３米畦，畦表土敲细，畦面平整，为确保幼苗出土，在春播前再进行耙地。２、播种：播种前将种子堆６厘米左右厚，选晴天在阳光下曝晒１天，然后在２５∽３０度温水中浸１２小时，晾干后再用潮湿细沙均匀拌和，置于２０∽２５度室内催芽３∽４天，待种子多数露白后播种。２∽４月浇透水肥后，按种间距离５厘米均匀播种，播种深度１．５厘米，盖上一层细土，然后用稻草覆盖，并经常喷水，保持湿润。出…     

反季节种萝卜的方法

夏长白二号萝卜耐热抗病，生育期短，从播到收仅３５～４０天，且高产质优，清甜爽口。其栽培技术要点如下：一、播种在４月２０日～９月３０日选择土层深厚的沙质土基精耕细作，播种前亩施腐熟农家肥２５００公斤、过磷酸钙４０公斤作基肥，并按宽１．３米（包沟）、高２５厘米起畦，条沟均匀单粒点播，行距２０厘米，穴距１５厘米，亩用种２００～２５０克，播后覆草洒水保湿。二、田间管理播种后约４天及时补缺，并洒水保湿。萝卜“破肚”后肉质根开始膨大，应及时中耕除草培土，并进行追肥。每亩施粪水１２５０公斤、硫酸钾５公斤，叶面…