“远亲”食物营养高

所谓“远亲食物”,是指在空间和生物学关系上距离人类相对较远的食物。例如,鱼虾蟹与牛羊猪相比,鱼虾蟹当然离人类远些;植物类食物又远于动物类食物;野生食物远于人工种植的食物;海洋中的食物远于陆地上的食物。养高真菌类的香菇与人类生物学上的关系较远,是对人体健康最有益的食物之一,其富含蛋白质、多种氨基酸、矿物质和维生素,对增进人体健康有明显功效。且香菇内含有一种“B—葡萄糖草酸”的物质,能增强人体的抗癌功能,对防治癌症有良好的效果。生长在我国北方高寒干旱地区的沙棘,是一种野生珍贵植物,沙棘果实中含有200多种生物活性成…     

7种怪味食物难入口却营养丰富

食物和药物一样，也是“良药苦口利于病”，这些怪味食物中不仅含有其他食物所没有的营养成分，而且对人体健康十分有益。下面一起来看看这些“难吃”的食物到底有哪些神奇的效果吧。苦味食物苦瓜、柠檬皮、黑巧克力、茶叶等，这些食物中都含有各种苷类和多酚类物质，比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮苷，茶中的茶多酚，红涵、巧克力中的多酚，正是它们让食物变得苦涩。但是这些元素却是人体求之不得的宝贝，不仅能够消暑、保护血管、提高免疫力，而且还能防止细胞癌变。     

10大生活流言

正食物相克造成死亡?谣言:食物相克造成不适、中毒,甚至死亡。真相:两种食物同吃,它们的化学成分相遇有极小概率产生拮抗作用,发生化学反应,但不足以影响人体健康。所谓的"食物相克"后果多是由食物不洁或烹调不当造成,而且过量食用单一食物也会造成同样后果。     

国土空间背景下城市食物系统规划探究——基于供给需求视角

城市食物系统的供需平衡对促进居民健康和城市可持续发展具有重要意义.基于现有研究中的可持续食品战略、人地关系矛盾和食物与城市空间资源配置三个方面的认识,从城市食物系统的供给—需求视角揭示了国土空间规划中对城市食物系统规划管控的要素,以此提出城市食物系统规划的概念框架和行动准则.最后立足国土空间规划"五级三类"的体系框架,...     

浅析大学生的平衡膳食

大学生每日膳食必须对多种食物进行适当搭配,组成平衡膳食,才能满足人体对能量和各种营养素的需要。平衡膳食系由多种食物构成,它不但要提供足够数量的热量和各种营养素,满足人体正常生理需要,而且还要保持各种营养之间的数量的平衡,以利于吸收和利用,达到合理营养的目的。     

从农田到餐桌：——HACCP在美国食品卫生安全检验系统中的应用

"民以食为天",让国民有充足的食物供给,吃的安全卫生,买的放心,对于食品的标签有信心,是每个政府的基本责任.     

超市缠菜胶带多为工业胶带

正在超市,蔬菜用胶带捆绑是司空见惯的事儿。但近日,网上热传:"这些胶带多为‘工业级’非食品包装材料,不利于人体健康。"更有网帖称:"目前内地并无食品级胶带,这些‘工业级胶带’中含有苯类、甲醛、重金属等有害物质。"有网友对此表示担忧,认为:"用这些胶带捆绑食物,虽然对人体构不成直接、急性的危害,但如果长期摄入,会对人体造成潜在的伤害,塑料中所含的塑化剂,会向蔬菜内部迁移。"     

哪些食物可以让人精力充沛

食物是人体能量的本源，补充高能量的食物，能使人体这台发动机高效率运转。下面向大家介绍营养学家特别推荐的让人精力充沛的食物。     

食物生吃 有损健康

近年来,天然食物因营养损失少,不含化学添加剂而备受人们的青睐。然而,不是所有天然食物都可生食,某些食物生食不仅提供不了营养素,而且会损害人体健康。 未经加工或烹调过的天然食物,存在一些抗营养因子。它们本身对人体并无毒害,但通过对营养素的抑制和干扰,就会造成肌体对某些营养素的吸收障碍,影响人体的健康与健美。 一些天然食物含有蛋白酶抑制剂,能抑制胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶等多种蛋白酶对食物蛋白质的分解作用,使蛋白质不能被人体完全吸收。所有豆类都含有胰蛋白酶抑制剂。生鸡蛋含有抗酶蛋白质,能使鸡蛋内其他…     

维生素E生产技术

<正> 一、产品简介 维生素(Vitamin)是维持人体正常生长发育,调节生理机能,平衡人体代谢的重要物质,在天然食物中含量极少,人体不能合成,必须从食物中摄取,人体缺乏维生素时,会出现维生素缺乏症。     

今天怎样吃得科学——食物安全与食物营养访谈录

<正> 对话背景食物营养与食物安全是关系到人民健康和国家昌盛的重大问题。食物安全与营养健康已成为全社会热点话题,并引起了广泛关注。食物安全应该包括哪些内涵?全球的食物供需安全状况怎样?食物质量问题为什么会成为焦点?食物的营养问题为什么要引起重视……带着这些问题,本刊请来国家食物与营养咨询委员会的三位负责人,就上述问题进行探讨。主持人:范建王涵犀嘉宾:国家食物与营养咨询委员会主任卢良恕院士常务副主任:梅方权研究员秘书长:许世卫研究员食物安全的内涵就是食物供需安全和食物质量安全主持人:"食物安全"已成为目前社会普遍关注的焦点问题,但各方人士在不同场合下谈论食物安全时,说法不一。请问,食物安全的内涵包括哪些?卢良恕:食物安全是指食物供给与消费的可靠程度。食     

能够预防感冒的食物有哪些

越来越多的科研人员忠告人们采用最简便、最节省和最无副作用的方法对付感冒：用食物防治感冒。 ，研究人员发现，大蒜、生姜、干辣椒、柠檬、柑橘以及可以食用的花卉对医治感冒有很好的疗效。美国威斯康星大学的疾病预防专家认为，柠檬和柑橘具有清热解毒的作用；生姜、干辣椒既可做祛痰剂，又有助于人体驱逐感冒病毒；大蒜不仅可以杀死细菌，还可增强人体免疫能力。     

几招教你看懂食物标签

正什么食品才算低脂、低糖、高蛋白?"有机"、"绿色"、"无公害"哪个更健康?不含人工色素就是不含色素吗?反式脂肪酸有哪些"马甲",你认识吗?明胶、植脂末这些经常看见的配料,对人体有没有危害?在食品安全大过天的今天,看懂食物标签很关键。     

新概念：食物血糖生成指数

食物血糖生成指数（GI）就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力．因为血糖生成指数是由人体试验而来的．而多数评价食物的方法是化学方法．所以也常说是食物血糖生成指数是一种生理学参数。     

食物分阴阳 吃对才健康

吃饭也是有讲究的,吃什么,怎么吃,吃多少,什么时候吃,这都有说头。吃对了,身体舒服,百病不生;吃不对,各种毛病都会找上门来。有没有简单的方法,可以让我们一劳永逸地学会搭配、烹调食物呢?有,那就是给食物分阴阳,利用食物的阴阳来纠正人体的阴阳失衡,这其实就是真正的健康饮食之道。     

食源性疾病及其预防

医学界把疾病分为三类：食源性疾病、药源性疾病和医源性疾病。食源性疾病是指通过摄入食物而进入人体的有毒有害物质等致病因子所造成的疾病；药源性疾病是指由于药物作为敛病因子，引起人体功能或组织结构损害，并具有相应临床经过的疾病；医源性疾病是指由于医护人员的诊断、治疗或预防措施不当而引起的不利于身心健康的疾病。     

食物纤维——人体不可缺少的营养素

食物纤维对人体的作用是在本世纪后半期的科学研究中引起重视的。科学家们通过几十年的探讨、调查、研究发现,人类至少有24种疾病的发生与膳食中食物纤维摄入量不足有关。常见病有:糖尿病、便秘、痔疮、肠癌、胆结石、静脉瘤、冠状动脉疾病、阑尾炎、疝、肥胖病、循环、消化系统疾病等。人们对食物纤维食用量减少的主要原因,是由于食品的精加工和不重视食用富含食物纤维食品而引起的。西欧、日本等发达国家对此已引起高度重视,提倡国民多食富含食物纤维的食品,以提高民众身体素质,减少疾病的发生。食物纤维是人体消化酶不能水解     

我国超额货币供给对物价水平影响的实证研究

学术界一直在争论我国多年保持着高经济增长与高货币供给的同时能维持稳定物价"中国之谜"现象。本文利用1979～2011年的宏观统计数据,构造超额货币供给、外汇储备与物价水平的VAR模型,研究结果表明我国超额货币供给和外汇储备对物价上涨起到了积极的促进作用,但长期来看我国超额货币供给是影响物价上涨更重要的因素。     

浅谈食品安全

食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害.根据世界卫生组织的定义,食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题".食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域.     

吃食品 观颜色

科学研究发现,不同颜色的食物,它们所含的营养成份也有所差异。 白色食品主要指大米、面粉等谷物类食物,这类食物含有丰富的碳水化合物和少量的维生素、微量元素,是人体热量的主要来源。