由麦当劳想到中国快餐

麦当劳作为一个特许经营的行业进入中国已有十多年的时间,自改革开放以来,它登堂入室,来势之猛,发展之快令国人始料不及。作为一个非技术密集型、非资本密集型的餐饮行业,中国快餐业对它已是屡战屡败。荣华鸡曾风光一时,最后败下阵来;红高粱又冲上去,却也壮志未酬。这不得不令我们要深思一下,中国快餐到底差在哪里？中国的饮食文化已有几千年的历史,而美国的历史仅两百年,难道几千年的内蕴培育出来的中式餐饮真的不如美式快餐─—麦当劳。中式餐　饮有八大菜系,若论色、香、味,的确超出西餐许多,但这只能指中式大餐。若论快餐…     

西式连锁快餐营运管理对中式快餐的启示

笔者曾经在著名的西式快餐连锁企业和广州著名的中式快餐连锁企业担任管理工作数年。虽然,该中式企业一直在管理上模仿西式连锁企业的各种管理方式,包括招聘西式连锁企业的中高层担任要职,但中式快餐连锁的营运和管理,并不顺畅。本文将从不同的侧面来分析西式连锁快餐在营运管理等方面的特点,这些都是中式快餐努力的方向。     

沦我国快餐连锁企业特许经营模式均有效选择

随着我国经济的发展和人们生活水平的提高、生活节奏的加快，快餐业得到不断发展和壮大。快餐的市场定位和本质特征具有实行连锁经营的客观要求，但作为连锁形式之一的特许连锁，受到企业内部支撑体系及外部环境的制约．必须有效选择，不可盲目实行。     

论我国快餐连锁企业特许经营模式的有效选择

随着我国经济的发展和人们生活水平的提高、生活节奏的加快,快餐业得到不断发展和壮大。快餐的市场定位和本质特征具有实行连锁经营的客观要求,但作为连锁形式之一的特许连锁,受到企业内部支撑体系及外部环境的制约,必须有效选择,不可盲目实行。     

麦当劳“春耕”中国

针对金融危机而大力进行促销活动让全球最大的快餐连锁企业在美国本土屡尝甜头，而这一次，它把实验场搬到了中国。     

麦当劳的新“员工”

周五晚上，山西太原的王莹如往常一样直奔佰乐食。这是一家颇具时尚气息的中式快餐．也是她和男友固定的周五约会地。     

在麦当劳当见习生——我终于“独立”了

我是一个通过“职业见习基地计划”，进入麦当劳的见习经理。众所周知麦当劳是一家全球最名的快餐连锁企业。当我知道自己即将被安排到百盛餐厅时，心中既兴奋又紧张，兴奋的是我人生的第一份工作已经开始，这也意味着一个崭新的挑战摆在我的面前；紧张的是作为一个新人，周围的一切是那么的陌生。亲切的餐厅经理带着我作了一次周全的餐厅简介后，便为我安排了一名非常优秀的训练员，紧接着我的第一天工作就正式开始了。坦白说，即便是现在，那天的每一个工作细节仿佛都历历在目，因为那天我终于“独立”了!     

中式快餐发展的三道坎

麦当劳、肯德基进军中国市场，在我国的餐饮业引起了很大的震动。虽然，有荣华鸡、红高梁等一些企业奋起急追，但中式快餐在快餐业的市场份额仍不见增长。总结正反两方面的经验教训，笔者认为，要发展我国的快餐业需要在三个方面做好工作。     

“麦当劳叔叔”染了什么病？

巨额亏损、股价大跌、裁减人员、关闭分店、抛售房产，昔日威风凛凛的“洋快餐”麦当劳初尝扩张苦果——     

麦当劳 降价后的扩张图谋

当大多数企业还在为金融危机一筹莫展的时候，快餐巨头麦当劳已经开始重拳出击。历经2008年三次涨价后，麦当劳2009年伊始启动了进入中国以来最大幅度的优惠促销计划。     

对麦当劳“企业文化”的考察

企业的正当性和生存活力,取决于他们提出高尚目的的能力。这种能力的高低体现于一个企业的企业文化中。优秀的企业文化是企业不断取得成功的驱动力。通过对浙江麦当劳食品有限公司的实地考察,结合当前企业文化研究领域内的理论成果,探讨麦当劳＂企业文化＂的成功之处。     

餐饮连锁企业物流配送模式研究

首先简单介绍了餐饮企业最常见的两种物流模式,然后以肯德基和麦当劳为例对这两种物流模式进行了对比分析,从而从中得出对我国餐饮企业的一些启示。     

麦当劳的成功管理经验对我国企业的启示

自1955年第一家麦当劳餐厅在美国开业以来,目前,麦当劳已在全球120个国家开设有29000家分店,每天服务的客户达4500万人。麦当劳公司作为全球性的快餐连锁集团,有其独特的经营、管理方式。随着中国经济的发展,麦当劳在中国内地的市场也有迅猛的扩展。现在,麦     

克罗克演绎的麦当劳传奇

麦当劳是由迪克·麦当劳与迈克·麦当劳这对犹太兄弟创立的,但如果没有雷蒙德·克罗克,麦当劳也许至今还是一家默默无闻的小快餐公司,而不是今天遍布全球的麦当劳王国了.     

麦当劳在中国本土营销策略分析

在全球化形势下,麦当劳在中国已占有稳固的市场。但是,近年来由于快餐业形势的严峻性,麦当劳在中国采取收缩性的战略,开店速度减速。但同时也在寻找新的契机结合点,以求进一步打开中国的市场。     

麦当劳、肯德基和真功夫的SWOT分析

快餐行业以每年10%以上的速度在增长,整个餐饮业市场规模接近2万亿人民币,本文通过对快餐行业的领军人物,麦当劳、肯德基和真功夫进行优势、劣势、机会和威胁分析,找出他们的战略,对欲进入快餐行业的企业提供借鉴。     

中式快餐企业连锁经营模式初探

目前,中国快餐行业的竞争日趋激烈,以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐业采用连锁扩张迅速,而中式快餐却处境艰难.实践证明,简单的模仿西式快餐无法让中式快餐走上一条迅速发展的道路.规模小、管理落后和标准化缺失已成为中式快餐连锁发展的障碍.本文针对中式快餐在发展中遇到的问题进行研究,找出中式快餐连锁发展之路.     

中式快餐连锁企业的内部管理支撑体系构建

随着我国社会经济的发展和人们生活节奏的加快，快餐业也得到了突飞猛进的发展。连锁化经营成为行业的一太特点。快餐连锁企业的发展需要内部管理体系的支撑，配送中心、标准化管理、信息网络技术和人才培训四个方面是内部管理支撑体系的重要内容，也是中式快餐连锁企业的管理发展战略。     

中式快餐连锁发展的现状及趋势

我国是个物资丰富的国家,是农业大国,在此基础上我国餐饮业也一直处于世界领先地位。传统的中国饮食以慢工出细活为主,自西方快餐进入中国以来,中餐也紧跟时代的脚步,推出了中式快餐。那么如今的中式快餐的现状如何,在肯德基、麦当劳等西式快餐漫天的情况下,中式快餐能否以蓬勃的态势发展呢?     

快餐慢享

很多人都知道吃油腻的东西对身体没有益处，这种健康意识让麦当劳的快餐急于摆脱自身肥腻的形象。麦当劳开始引进更多的沙拉、水果酸奶、全麦面包、网上营养食谱，以及赞助大型运动赛事来改变自身形象，从来都是不遗余力。