中国的“速冻”事业

速冻食品于1928年起源于美国，目前，发达国家人均年消费速冻食品约20公斤以上，年需求总量达6000多万吨；我国速冻食品自1993年后才逐步形成规模生产。加工企业达2000多家，年产量1000万吨左右，年销售额100亿元以上，但人均年消费能力远远不及发达国家的水平。     

劳动创造财富

中国有个传奇的创业者，他50岁时，辞去省会市级医院副院长的职务，蹬着三轮车卖起了自己研制的速冻汤圆，如今，63岁的他已经成为世界公认的中国速冻食品的创始人，企业年销售额近20亿元。这个人就是郑州三全食品公司掌门人陈泽民。     

三全食品资产质量分析增强企业核心竞争力

三全食品全名三全食品股份有限公司,前身是郑州三全食品厂,成立于1992年,2008年2月20日于深交所中小板上市.总部位于河南省郑州市,其主营业务为速冻食品,主要有速冻汤圆,速冻水饺,速冻粽子等米面类制品,拥有庞大的生产规模和销售网络,是一个大型的速冻食品制造类企业.     

三全，思念携手“离场”

从广州卖场了解到，速冻食品两大品牌——郑州三全和河南思念，陆续撤出了超市货架，在继好又好、百佳之后，万佳同样出现了撤场情况，三全和思念为何突现如此调整战略，乃至撤退呢?     

小汤圆成大产业的启迪

说起汤圆，人们往往把目标盯在宁波汤圆上，既会想到“宁波汤圆”的手搓工艺，又会扳起指头夸奖“江阿狗”汤圆店的品牌。可是，小小的汤圆在河南郑州三全食品有限公司扬名四海。他们以一万五千元起家，现已拥有两万名员工，十几条现代化的速冻食品生产线，年产速冻食品十几万吨。由一家小企业变成目前国内规模最大、市场覆盖量最广、市场占有率达19．8％的行业之首。小汤圆成为大产业给人们实在太多的启迪!     

三全掌门人：50岁蹬三轮 13年后年赚20亿

美国有位传奇的创业者，他5岁丧父，14岁辍学开始流浪，66岁时拿着几百美元的社会福利金，开着一辆破旧的汽车，向餐厅出售他研制的一种炸鸡配方，88岁时才获得成功。这个人就是肯德基的创始人山德士上校。在中国也有位传奇的创业者，他50岁时辞去省会市级医院副院长的职务，蹬着三轮车卖起了自己研制的速冻汤圆。如今，63岁的他已经成为世界公认的中国速冻食品创始人，他的企业年销售额近20亿元。这个人，就是河南省郑州市三全食品公司掌门人陈泽民。     

速冻食品行业的营销策略探索

随着我国速冻技术的不断进步和发展,我国速冻行业的发展非常迅速,这造成了速冻企业之间的竞争日益激烈,在这个背景下,速冻企业完善自身的营销策略提升核心竞争力就显得非常必要。本文研究的重点是从产品和渠道以及品牌三个方面,论述速冻企业的营销策略,希望对于促进速冻行业的健康发展和速冻企业的核心竞争力的提高具有一定的参考意义。     

如何挑选安全的速冻食品

冬季本是速冻食品的销售旺季,面对超市冰柜中品种繁多的速冻食品,人们翻来翻去,想找到自己喜欢的口味,但是消费者翻来翻去的速冻食品究竟安全不安全呢?怎样才能挑选到安全的速冻食品呢?那就请仔细看看下面的内容吧。     

大案要案录

1、忻州市质监局查获假冒厂名厂址无证生产速冻玉米案。8月31日下午，忻州市质监局稽查分局在忻府区东楼乡“忻州市三江种猪养殖场”的院落内查获一个假冒他人厂名厂址无证生产速冻玉米冷冻食品加工窝点。执法人员现场查获标有“东北速冻甜糯玉米、吉林元兴食品有限公司”的包装纸箱230个，     

福建严查节前食品质量

在9月30日前,福建省质监部门重点对月饼、肉制品、速冻食品、水产制品、乳制品、豆制品、酒类、饮料、儿童食品、调味品、膨化食品、糖果、炒贷食品等15类节日食品进行检查,依法查处无证生产或销售食品、使用非食用原料或回收食品进行加工、超范围或超量使用食品添加剂等违法行为,两次抽查质量不过关的,企业将被吊销生产许可证。     

对福州市商超速冻食品配送现状的思考

当今,速冻食品发展越来越迅速,在福州市各个商超占有率很高。但是速冻食品的配送在福州市还存在着诸如冷藏运输车没有做到全程制冷、政府监管力度不够、企业配合不够等很多问题,由此商超速冻食品的质量还无法得到保证,食品的运输效率无法提高。针对此问题,从运输企业、商超、政府等三方面进行思考,从源头出发,寻找解决问题的办法,以期更有效率地进行商超速冻食品的配送,确保食品安全。     

速冻食品呼唤标准化

随着科技的发展和生活节奏的加快，人们越来越迫切地希望从一日三餐的家务劳动中解放出来，于是速冻食品开始成为百姓餐桌上的“常客”。来自上海市商委和有关部门所做的最新调查显示：本市半成品、速冻食品在“一日三餐”中的比例明显上升，67．9％的上海家庭会经常购买速冻点心，46．6％的家庭视速冻方便菜肴为日常主食。     

卫生部发布速冻食品新国标：可限量检出金葡菌

对速冻食品中金黄色葡萄球菌超标的争论有了明确答案。卫生部发出通知，今年12月21日起，新国标将正式实施，这意味着，速冻食品中，金黄色葡萄球菌将由不得检出变为限量检出。此前，三全、思念、湾仔码头等国内知名速冻食品品牌产品，纷纷被检出金黄色葡萄球菌超标，而有品牌公开表示，现行国标，金黄色葡萄球菌是不得检出的，但是当时正在征求意见的新国标里，则可限量检出，如果按照新国标，则产品合格。而卫生部的通知也明确食品安全国家标准《速冻面米制品》（GB192995-2011）将于2011年12月21日起正式施行。     

河南速冻食品冷链物流存在的问题及对策

冷藏不同于冷冻,对温度要求很高,企业怕出问题,基本不敢外包。在冷链物流这个行业,河南目前还没有找到属于自己的位置。目前我国城市化率达到46%,人均GDP突破1500美元,即将步入速冻食品的快速发展时期。河南省食品工业近年发展迅速,速冻食品     

速冻面米食品质量问题较多

速冻面米食品是指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料，或同时配以（单一或多种配料）肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅料，经成型、生制（或熟制）、速冻包装而成的食品。常见的食品有速冻水饺、汤圆、包子、花卷、馒头等。     

"禁裸令"有望规范速冻面米食品行业发展

散装“裸卖”的速冻水饺、汤圆、面点等一直是各大卖场的抢手货。其价格比同类包装食品低廉，并可满足消费者多种口味自由搭配的需求，消费者还可根据自身需要随意选择需购买的份量，因此速冻面米食品的“裸卖族”一直深受很多上班族和家庭主妇的青睐。然而商务部出台的行业标准《速冻面米食品》（SB／T 10412—2007）作出了新规定，不经预包装的速冻面米食品不得销售，该标准将于今年7月1日起正式实施。也就是说今后超市里的散装速冻水饺、汤圆、面点都将穿上正规的包装袋出售。[编者按]     

提高HACCP认证有效性降低食品危害的思考

本文以速冻食品生产企业为例,对HACCP认证中存在问题进行提炼、形成原因分析,并从企业、认证机构、行政监管部门三方形成合力角度提出解决对策,探寻通过提高HACCP体系认证有效性,进而降低发生的方法。     

郑州思念集团有限公司：朝阳定位成就思念速度

2007年,思念被推上郑州速冻食品的龙头老大的宝座。统帅着全国速冻市场的半壁江山。 作为主打饺子、汤圆、粽子等速冻食品的企业,在这个“快鱼吃慢鱼”的时代．思念率先在海外上市并联姻北京奥运会,相比行业内的保守打法,思念的勇敢冒险使其冲出了行业的传统圈。一度创造了年销售增长135％的“思念速度”。     

健康

吃方便面小心铅中毒；速冻食品两成半不合格；四成日常食品铝超标；高血压约占总人口13％；每日喝咖啡和茶有利保肝；     

8种食品 质量有喜有忧 速冻米面食品、乳制品的批次合格率达100％

数据统计 广东省质量技术监督局日前组织对省内生产企业生产的茶叶、炒货食品、速冻米面食品、熟肉制品、乳制品、方便面、豆制品和食用菌等8种产品进行专项监督抽查，结果有喜有忧。速冻米面食品、乳制品的批次合格率达100％，炒货食品、茶叶的批次合格率只有65．7％和65．9％。