中秋节，我们能放心吃月饼吗？

时值中秋佳节，又到了月饼热销的旺季。2001年南京冠生园食品厂利用前一年剩下的月饼馅做月饼一事曾使消费者对月饼质量的信任度降到了最低点。今年国家商业联合会出台的月饼生产标准无疑为月饼市场注入了一剂强心剂。更高的标准，更明确的标准，更激烈的竞争，今年的月饼大战，消费者拭目以待，商家各显神通。“八月十五月儿园，中秋月饼香又甜”，《质量天地》本期特别关注——中秋月饼。     

新标准给月饼带来了什么

虽然距中秋节还有一段时间,但金城的月饼市场已经启动。由于今年月饼生产采用了新的标准,所以各生产厂家在绞尽脑汁翻新花样的同时也纷纷打出了“透明”招牌。新标准月饼馅料更“透明”为了规范月饼市场,让老百姓吃上放心月饼,今年4月份国家商业联合会出台了《月饼馅料》、《广式月饼、京式月饼、苏式月饼标准》和《月饼类糕点通用技术要求》等月饼行业标准。今年的月饼必须严格按照新标准生产。新标准实施后,月饼应该是什么样的呢?最主要的是,馅料中主要成分的含量不能马虎。例如:新标准规定,月饼馅中莲蓉含量达到60%以上的才能称为莲蓉馅;…     

月饼市场的变局——看生产企业如何应对月饼新标准

今年月饼最热门的话题是4月1日实施的月饼系列标准(下称新标准)。按照新标准制作的月饼能否适应消费群体的口味?生产企业现在落实新标准情况如何?记者就此走访了多家企业和业内资深专家。     

浅析月饼标准中存在的若干问题

月饼系列标准已于2003年4月开始实施,这对月饼生产企业指导生产起到了极大的作用,保护了合法经营厂商和消费者的利益,同时也是产品质量监督部门对月饼产品实施质量监督的主要依据.但在依据标准进行检验时,笔者产生了一些疑问.     

月饼如何科学配料

月饼生产企业在生产中只有将产品标准知识、专业技术知识、生产规范操作和产品质量检验紧密结合起来，才能确保配料的科学性，达到产品质量与标准的统一。     

上海对月饼生产企业强化过程监督

未雨绸缪，在月饼生产正式开炉前，上海市质量技术监督局于7月19日召开上海市月饼生产质量安全监管工作大会，对今年的月饼生产加工企业的专项监督检查作出部署，继续严禁8种行为、实施8个严格把关，要求本市月饼企业严格按照4项制度办事，积极主动参与目前上海市质量技术监督局正在推进的2项工作。本市228家正规月饼生产企业参加了会议。     

月饼生产白璧微瑕

今年月饼的新闻比较多:执行了新的标准,质量,标识,包装等等都有新要求,那么,月饼的生产情况又如何呢?尤其是大家关心的食品生产小作坊月饼是否过关呢?9月19日,记者跟随山西省和太原市质监部门对太原的部分月饼生产企业进行了检查.整体情况不错,双合成、美特好等大型生产销售企业月饼质量过关,包装也比往年瘦了身,也有部分企业未执行新标准,标签标识与实物不符.     

四月出台月饼馅料新标准

端午节还未到,但已有不少厂家紧鼓密锣为中秋月饼备料,然而我国首部月饼陷料标准就在雨蒙蒙的4月正式执行。1984年版有关月饼标准已经过旧,新的标准将正式为“广式月饼”正名,并通过降低月饼水分含量,提高月饼脂肪含量等标准进一步防止掺假的月饼。新标准摘要内容为:月饼含糖量限制在45%-48%两个档次粗脂肪由11%-28%,调整为≤300% 对于媒体前段时间广泛报道的冠生园陈年馅事件,新标准还明确规定不准使用“回收馅”产品分类改为按加工工艺和地方风味特色进行分类“水分”改为“干燥失重”,由“根据地区、季节不同由企业自定”调整为烘…     

信息集装

河北：保定专项整治豆腐作坊初见成效；秦皇岛为月饼企业讲标准；滦县开展农资专项检查；迁安开展月饼专项检查；丰宁严查劣质胡麻油；宽城县局请检察官讲课。     

每月质量热点

一盒月饼，在常温下放了近两年却仍然像新的一样，没有任何霉变。近日，一位消费者致电媒体，她说很担心这样的月饼是不是被添加了过量的防腐剂或其他东西。对于保质期只有60天的月饼，放了2年以后仍旧色香味不改，这样的月饼显然让人有些担心。面对消费者的疑虑，这款月饼的生产厂家承认月饼里面肯定有防腐剂，但只要防腐剂符合安全标准，都是国家允许的，月饼的质量上没有问题。     

“金九”“富蝶轩”月饼菌落超标

又是月饼产销旺季，为加强月饼和月饼馅料生产环节的监管，广东省质监局组织对省内企业生产的月饼和月饼馅料进行专项抽样检验。检验结果显示，四批次月饼登上质监局质量黑榜，问题主要集中在大肠杆菌、菌落总数以及包装孔隙率方面。
　　记者了解到，此次对广东省月饼和月饼馅料生产环节进行专项抽样检验共抽检样品141批次，发现内在质量不合格样品4批次，内在质量不合格产品发现率为2.84%。     

今年月饼过度包装现象仍存在

今年中秋节前，国家质检总局在全国30个省会城市开展了月饼包装计量监督检查工作。此次共检查了月饼生产企业409家、763种不同规格的月饼产品，月饼包装成本与出厂价格比率合格698种，平均合格率91．48％：月饼销售包装容积率合格604种，平均合格率79．16%。     

中秋月饼三部曲

又是一年月圆时，月饼市场风云再起。虽然南京冠生园“陈馅月饼”丑闻已经事隔一年，诚信能否治愈月饼市场“精神衰弱”后遗症……2003年4月1日，新的月饼生产行业标准的颁布，老百姓将吃到怎样高质量的“标准”月饼……“绿色、健康”成为主题，如火如茶的包装大战、广告大战、促销大战，“上帝”是否买帐……     

“绿色月饼”引领时尚

严格认证的绿色月饼，经过了从土地到餐桌的全程质量控制。由于绿色食品市场门槛高、流通环节综合成本较大，将直接影响制约着绿色食品企业的进一步发展。只要更多的大型月饼企业加入到这场绿色行动中，无疑将引导今后的月饼市场唱响绿色主旋律。     

山东蓬莱监管前移确保月饼质量

为确保月饼质量安全，进一步规范月饼包装，抵制奢华之风，近日山东蓬莱质监局在全市范围内展开了月饼质量安全和过度包装专项执法检查。执法人员通过对辖区内2家获得QS准入证的月饼生产企业抽样和现场检测检查，没有发现质量不合格等问题。     

破冰之旅--月饼国家标准划定市场新规则

从年初开始启动，《月饼》国家强制性标准的制定。如今已到了征求意见稿的阶段。新的标准意味着旧秩序的打破。在保证月饼质量的基础上，更加强调市场规则的科学，合理和可操作性！     

明明白白月饼“心”——新标准将使月饼市场出现变局

月圆月缺，一年一度的中秋佳节已日渐临近，翘首以盼的生产厂家们已悄悄着手采购各种月饼产品原辅料。对于他们来说，今年开始实施的月饼系列标准，可说是必谈的文件，而对于广大消费者来说，今年中秋大家品尝到的月饼，可能将有不同于以往的风味。     

今年月饼可放心选用

中秋佳节家人团圆，吃月饼赏月是中华民族的传统文化。月饼是我国特有的时令食品，已有千年历史。月饼的花色、品种不断增加，形成了京式月饼、广式月饼、苏式月饼等具有地方特色的产品。随着我国经济水平的提高和食品工业的进步，月饼的生产加工技术也得到了较快的发展，一些大、中型企业已实现了自动化生产加工和包装。为维护广大消费者的合法权益，让消费者吃上放心的月饼，从1999年至今，质检总局已连续8年组织对月饼产品质量进行了产品质量国家监督专项抽查。跟踪抽查结果表明：目前我国月饼产品总体质量状况较好，行业集中度在不断提高，占据月饼主流市场的均为大中型企业，其产品质量较好。     

包装标准"下葬"豪华月饼

月饼是中国的传统食品，在中国已经有几千年的历史了。据不完全统计，中国现有生产月饼的企业和饭店上万家，2004年月饼产品年销售额为100亿元人民币左右，年产量近20万吨。     

月饼如何科学配料

月饼生产企业在生产中只有将产品标准知识、专业技术知识、生产规范操作和产品质量检验紧密结合起来,才能确保配料的科学性,达到产品质量与标准的统一。