杂粮保健食品发展迅猛

杂粮一般是指除稻米、小麦以外的粮食，它包括玉米、高梁、黍、荞麦等。随着人们生活水平的日益提高和营养保健意识的增强，粗、杂粮备受到人们的青睐，杂粮保健食品主要侧重于以下几个方面：     

养生：入秋萝卜胜似良药

时下，正是萝卜上市的季节，它作为一种普通的蔬菜为人们所喜爱，萝卜不但营养丰富，还有较高的食疗价值，入秋萝卜胜似良药，民间常用来治疗多种疾病。     

青虾的网箱养殖技术

青虾．学名日本沼虾，是淡水虾中个体较大的一种虾类，青虾的肉味鲜美，营养丰富，是人们喜爱的珍贵虾类，由于它生长快，养殖周期短，经济价值高，所以是淡水养殖的主要对象之一，网箱养殖青虾，一般是在条件较好的河道、湖泊、水库等大中水域中进行。     

滑菇栽培技术

滑菇栽培技术滑菇的学名称为光帽光帽黄伞，在我国北方地区人们俗称它为油蘑、黄对子蘑。因为它的蘑菇头表面有层粘液，吃的时候感觉滑溜溜的发粘，所以又把它叫做滑子蘑、骨蘑。滑菇营养丰富，食用时有一种特殊风味。因为它含有氨基酸及多糖类物质，经常食用尚可以有医疗...     

田螺的人工养殖

田螺的人工养殖肖如军，古月田螺，肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白含量高，并富含钙质。它既是人们的上等保健食品，也是畜、禽、鱼类喜食的动物性饲料。大力发展田螺养殖，是广大农民的一个致富门路。现将田螺的人工养殖技术介绍如下：一、田螺的生活习性。田螺的种...     

鳖的养殖技术

鳖的养殖技术申玉春，刘海学鳖俗称甲鱼，是一种经济价值很高的水生动物。它向味鲜美、营养丰富、蛋白质含量高（据测定每百克向中含蛋白质１６克），此外，还含有丰富的钙、磷、铁、硫铵素、核黄素、尼克酸和维生素Ａ等多种营养成分，是深受人们喜爱的美味佳肴和补养身体...     

江苏粮食安全及其成本优化研究

一、江苏粮食安全及其成本优化的理论分析 (一)粮食安全收益 粮食安全收益可以理解为一个借助于保障粮食安全而可能体现出来的社会经济福利，例如人体营养充足、社会安全安定、物价稳定有序、百姓安居乐业等。它具有人们所普遍公认的特殊重要性与公共产品特性以外，还有一个不被人们重视的保健     

富硒蛋与高锌复合蛋简介

富硒蛋与高锌复合蛋简介富硒蛋与高锌复合蛋是内蒙古畜牧科学院引进的一种新型科技产品，它是北京市畜牧兽医研究所营养专家多年研究成功的高新技术成果。富硒蛋与高锌复合蛋是一种纯天然营养补品，具有保健和食疗作用。它除具有普通鸡蛋的丰富营养外，含硒、锌、铁、碘及...     

蜜汁煮饼的制作

蜜汁煮饼的制作蜜汁煮饼，是人们十分喜爱的一种高级食品。它选用几种上等原料精细加工而成，具有香甜味美、酥沙不腻、气味芳香、营养丰富的特点，食之越嚼越香，带有一种异样的甜香味，令人回味无穷。一、原料配比：每百公斤成品需要标准面粉２６公斤，卫生油１６公斤，...     

糟蛋的制作技术

糟蛋的制作技术糟蛋是我国传统的再制蛋品，鲜蛋经过加工，蛋壳由硬变软，自然脱落。它的特点是：营养好，风味独特，色、香、味、形俱佳，是人们喜爱的冷食佳品。尤其是湖北武穴糟蛋，闻名全国，它是用优质鲜鸭蛋经过优良的糯米酒精腌而成。具体制作方法如下：（１）制糟...     

有机蔬菜生产浅析

有机蔬菜是一种富营养、高品质、环保型的健康食品。近年来，随着人民生活质量的提高，人们对蔬菜的需求开始由数量追求型向质量追求型方向发展。对有机蔬菜的需求在不断增加，并且需要的数量也越来越多。有机蔬菜是有机农业的重要组成部分，它的生产与消费代表了当今国际蔬菜生产、消费的新趋势。     

养鹅技术（一）

一、经济价值 养鹅的好处很多，主要是鹅自身的经济价值高，养鹅既能为人们提供高质量绿色营养保健食品，又能为人们提供高档生活用品。鹅的经济价值有：     

水产业发展的新趋势

随着人们生活水平的不断提高，人们对食品的安全意识增强，健康、无公害食品已成为消费的主流。水产品作为消费品之一，它将以低脂肪、低胆固醇和高蛋白、高营养的特性，在消费品市场中占据更多的份额：近年来，由于养殖技术的不断提高，     

鱿鱼虽好却不能人人吃

鱿鱼作为一种美食，历来深受人们的喜爱。什么炝爆鱿鱼卷、铁板烧鱿鱼、翡翠鱿鱼、麻辣鱿鱼等等，甚至在街头的烧烤摊上，烤鱿鱼也是最受欢迎的烧烤品种之一。鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。     

辣味番茄脯的制法

辣味番茄脯的制法彬哲番茄营养丰富，是人们喜爱的果菜类，它的加工产品，多少年来只有番茄酱和番茄罐头，产品种类不多。随着人们生活水平的日益提高，不但要求产品花色多，而且风味佳。其实番茄可以加工出许多产品来，比如辣味番茄脯就是其中一个新产品。这个产品以脆、...     

巧吃桔皮六法

巧吃桔皮六法桔子是深受人们喜爱的水果，但人们吃完桔子后，往往把桔皮随手扔掉，这实在可惜。因为桔皮的营养和药用价值较高，它含有大量的维生素Ｃ和香精油，并有理气化痰、健胃燥湿、降低血压和抗溃疡等作用，可用治气管炎、咳嗽、哮喘、呕吐、腹胀、胃痛、冠心病、心...     

杂粮保健食品发展预测

杂粮一般是指除稻米、小麦以外的粮食，它包括玉米、高粱、粟、黍、荞麦等。杂粮作物种类繁多，广泛分布在我国各省、市、自治区。随着人们生活水平的日益提高和营养保健意识的增加．粗、杂粮备受到人们的青睐．相关科研院校及企业对杂粮的研究也加大，新产品不断推出。     

保障粮食(食物)质量安全的措施初探

1、我国粮食（食物）质量安全现状 民以食为天，食以粮为先，粮以质为本。米和面是食中之首．是主食三餐离不开的重要组成部分．也是食品加工中不可缺少的主要原料。因此，米、面绝不是普通意义上的食品．更不是普通商品．它是人们摄取营养、赖以生存的主要来源。粮食，是人们不可或缺的第一生活必需品．是事关国计民生的重要特殊物资。     

萝卜脯的加工技术

萝卜脯的加工技术罗林钟，邓增惠萝卜又叫莱菔，其营养丰富，是人们喜食的蔬菜，并且有一定的药用价值。它有降气、消食积、化痰等功能。对人体有很好的保健作用。萝卜也可做成脯饯，方便人们的食用，萝卜脯色白透明，浸糖饱满，块形整齐不破碎，不返砂，不流糖，柔软不干...     

普通农户慎养螺旋藻

螺旋藻是一种古老的藻类植物,在地球上已生存了30多亿年,它除了含有丰富的优质蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等营养成分外,还舍有蓝藻素和多种生物活件物质,极易被人体消化、吸收。由于它的全营养性,被人们称为动、植物中的“营养冠军”,被世界卫生组织和世界粮农组织称为“21世纪人类最理想的营养品”。螺旋藻的主要作用是能增强机体免疫力,促进新陈代谢,改变人们对蛋白质的摄取来源,对治疗胃病、十二指肠溃疡、贫血、肝炎等均有较明显的功效;它还能降低胆固醇,避免动脉硬化的产生,对冠心病与