玉米千层糖的制作方法

<正> 玉米干层糖具有香、甜、酥、脆的特点,深受人们喜爱。由于加工制作此糖只能在气温较低的季节里进行,所以,掌握其加工制作方法也就显得特别重要。现将加工制作方法介绍如下:一、配制原料1.熬制玉米芽糖。选用优质玉米(最好是黄玉米)磨碎,然后将麦芽剁碎后加水磨成细浆,用盆或桶能装水的容器将磨好的麦芽细浆与磨碎的玉米盛入混合拌匀(玉米与麦芽的比例为10比1),并加入适量的水,使混合物能被水浸泡。浸泡1-2小时后,放进锅里用水煮,煮时要经常搅动,防止焦糊。煮熟     

排灌机具停用期的保养

1．配制原料,熬制玉米芽糖。（1）选用优质玉米（最好是黄玉米）磨碎,然后将生好的麦芽剁碎后加水磨成细浆,用干净容器将麦芽细浆与玉米粉按1：10混合拌匀并加入适量水,使物料完全浸泡。（2）浸泡1～2小时后,放进锅里煮,要经常搅动,防止焦糊。煮熟后再次盛入容器内,放入适量的生麦芽浆拌匀,冷却后澄清汁液。     

低醇啤酒的研制

采用低温接触法，通过二氧化碳使酵母浮在麦芽汁中，酵母在低温下代谢缓慢，将很少的糖转化为酒精，同时使酵母的香味扩散到麦芽汁里而生产的低醇啤酒，其酒精含量一般在０．０５％左右，但仍然保健着传统啤酒的色泽以及滋、气味。     

千般苦难熬出一碗浓香

<正>一1982年,我出生在河南永城的一个小乡村,父母靠种地养活哥哥和我。我小时候的记忆就一个字:苦。苦到什么程度呢?没衣服穿,永远饿,饭桌上唯一的食物就是红薯……这还不算,3岁时,我妈因为太穷了,扔下我们父子3个走了。所以,我没有关于母亲的一切记忆。邻居路过我们家的黄泥房子,常会边念叨边叹气:哎,老黄家这日子,可怎么熬啊!我不知道这话是什么意思,只觉得我们家穷得和别人家不     

小酒店里的大服务

最近我的一次经历让我悟出了高端服务的真谛。2009年4月26日，当我走进青岛的一家连锁酒店准备住宿的时候，已经是晚上十一点多了，早已经饥肠辘辘，但是附近没有吃饭的地方，我就只好办完入住手续后，准备到房间泡面吃，电梯到了17楼，在走廊里看见一个服务员正在服务台旁的厨房里做吃的，     

结晶麦芽预糖化工艺优化

为提高结晶麦芽的品质,本研究通过单因素实验对结晶麦芽的制备工艺进行优化。结果显示结晶麦芽制备工艺的最佳条件为:发芽时间为84 h的绿麦芽在45℃下进行蛋白质休止2 h,在pH为6和70℃下进行糖化,此条件下制备的结晶麦芽中游离氨基氮和还原糖的含量最高。     

年过九十退而不休的奥秘

93岁老中医吃了60年的养生粥
　　前不久看了央视四台的《中华医药》节目，北京一名老中医已经93岁了，面对镜头精力旺盛思路清晰。他至今都退而未休，不仅要来自给全国各地的病人看病，还经常参加各种会议，日程安排比30多岁的壮年人还满，每天精神矍铄，满面红光，从不知疲惫。
　　据他说，他30多岁的时候精力还没有现在好，因为白天来看病的人很多，到了晚上他就特别疲惫。于是他夫人给他熬了一种粥，每天早晚喝一碗，3个月后他的精力明显比以前好很多，白天忙了一天晚上还可以给人看病。就这样，他坚持喝了60年。     

和谐鹰潭——浙商眼中的美丽印象

第一次到鹰潭还是去年的夏天。当时脑海里浮现的鹰潭，还是几年前坐火车经过的一个重要铁路枢纽。自己开车过去．是第一次，有些担心交通问题，但过了浙赣收费站，才知道我的担心是完全多余的，梨温高速公路平顺畅通。到鹰潭东下高速时．感觉就更不一样了，虽然已是晚上11点多了，可是8公里长的鹰东挂线依然灯火通明。信江状如弯月，沿岸彩灯绚烂，环抱着这个美丽的城市；梅园大道绿树成荫，宽敞整洁，欢迎来自外省的朋友。     

采万物灵芝,溶百年珍味--苏州采芝斋糖果店

在苏州,说起采芝斋糖果,可谓无人不知。清同治九年(1870年),采芝斋创始人金荫芝(河南人),以五百个铜板的微薄资本,购置了熬糖炉子、小铜锅、青石台、剪刀等简陋工具和少量的糖果原辅料,在观前街73号原吴世兴茶叶店门口设摊,当众熬糖、剪糖。因剪出的糖块形似粽子,故名粽子糖。金荫芝经十多年经营,积聚了一些资本,光绪十年(1884年),在其子金忆置辅助下,于观前街72号(现生春阳一部分)自立店面,自产自销糖果、炒货、蜜钱。     

感冒是一种幸福

今年春节，我从年三十开始感冒，经历了咳嗽、打喷嚏、流鼻涕、咽痛、发烧等所有典型症状后，初六晚上开始好转。初七就到公司上班了。同事们热情地互致新年问候。老板听我讲完患病惨状之后亲切地说：“好啊，你正好在假期病了，没有利用上班的时间生病，这太好了。”     

麦芽—低聚异麦芽糖醇的应用

麦芽-低聚异麦芽糖醇是麦芽糖加氢后精制的产品。为了较大幅度的降低麦芽-低聚异麦芽糖醇生产成本，可以用玉米(脱皮脱胚)粉、大米粉、营类干粉(薯干粉、木薯干粉)为原料代替淀粉。经高温α-淀粉酶啖射液化，再使用麸皮培养的低聚糖酶生产菌的麸曲浸出液糖化、脱色、精制为麦芽-低聚异麦芽糖。同时，副产品玉米渣或米渣、薯粉渣为饲料综合利用。上述方法制出糖加氢精制成糖醇含有麦芽糖醇、麦芽3-5糖醇、异麦芽糖醇等，其分子量比山梨醇、麦芽糖醇分子量大，粘度高，保湿度好，其甜度为蔗糖的60％。浓度为70％的麦芽-低聚异麦芽糖醇在-13℃之下开始结晶，而山梨醇在10℃开始结晶。     

“网络户外烧烤第一店”,年入百万

突发奇想,把烧烤搬到网上卖没有顾客吃烧烤,一天却能收入十几万元。李烨的这个小店,在很多上海人眼里显得非常神秘。李烨的父母是卖烧烤的,非常辛苦,一个晚上却只能挣两三百元。为了帮父母分担,李烨在上大学时就琢磨创业挣钱。他白天上课,晚上就外出打工,主要是帮助商家做电商服务。2008年6月,李烨大学毕业后在同学、亲戚的帮助下,     

学习彭麟基不学王均瑶

2003年初，一位福建企业家说要约王均瑶与我见面，约了好几次，都阴差阳错错过了。好不容易约到一个星期六的上午去打球，结果头一天晚上，朋友说王均瑶在广州公务没处理完，赶不回来了。没想到，就再也见不着了。     

想一次你，流一次泪

只有在星稀风寒的长夜里让噩梦惊出一身冷汗时；只有在难得一次走到城市外面的稻田里时；只有当同事们唧唧喳喳地炫耀父母恩情时，只有……只有灵魂深处那些尘封着的孤独、眼泪、埋怨、苦涩、无助、憾意-不小心被撞动的时候，我才会想你——想你看着我的眼神，想你站在稻田边上唤我回家的声音，想你硬硬的胡子摩挲着我的脸，想你温暖地搂我入怀--只是，每想一次你，我就流一次泪。     

如何对待客人的无根据投诉

在担任夜值经理不久的一大晚上，我接到了第一例宾客投诉。当班大堂副理告诉我，十楼2001房间客人沙女士电话投诉说，晚上二回饭店后，发现放在房间内手提包里的现金有部分丢失，要求饭店尽快查清事实，给她一个说法。我虽然觉得事发突然，但马上镇静下来，一面分析可能发生的各种原因，一面到总服务台查找客人档案，了解到沙女士是我店尊荣卡客人，当天下午才登记入住2001单人房。     

湘西“潘长江”

在湘西凤凰县，有一家“潘长江酒家”，老板名叫杨光明。听起来与演小品的潘长江没有一点关系，可一到吃饭时分，杨光明在门口一站，那脸型、发型、身材，活脱一个笑星潘长江。来这吃饭的人见了他，都惊叹：“哇，真像潘长江！”一些熟人干脆就叫他潘长江或潘老板。“潘老板”杨光明是个苦孩子。１９５２年，杨光明出生在贵州万山特区汞矿，后随父母被迫迁回老家———凤凰木江坪镇岩垅村。由于家境贫寒，他小学未毕业就辍学务农。７０年代初父母去世后，他用瘦小的双肩挑起了养育妹妹的重担。生活的磨难，使他的身高长到１－５４米便停止不…     

逗你玩

好不容易熬来一个双休日，决定放下包袱，好好睡上一觉。正在做着美梦的我，被手机的铃声惊醒，迷迷糊糊抓起手机，手机聚传来一个清脆的女孩声音，“先生，早上好，祝你拥有一个美好的双休闩。”我以为大清早就遇到艳遇，“你好。”边说边伸个懒腰。     

我害怕应酬和烟雾缭绕的场所

Q我今年45岁,前些年从国企下岗,开了个小公司自己当老板。由于这么多年一直都习惯了慢节奏的生活,经营公司始终赶不上社会的节拍。时间长了,我的睡眠质量开始下降,晚上睡眠很浅,不管睡多久早晨起来都很疲倦。最要命的是,每次在人多嘈杂的场合,就会感到胸闷气短,四肢无力,只有打开窗户或者到外面透透气才能舒服些。哎,我最害怕应酬,特别是那种烟雾缭绕的场合,胸部会有压迫感。我去医院检查,医生说我可能得了神经官能症,这个病可怕吗?我的家人好担心。     

上海老城隍庙梨膏糖的故事

上海老城隍庙梨膏糖，自唐朝盛传至今，有历史记载从成丰五年起已有150年的历史。经历了清代、民国、抗战、新中国，作为百年老店中传统的梨膏糖，铸就了中国食品150年产品的生命周期，它不仅遵循药食同源中医之理论，而且实现了中国人文糖果之文化，它从取百草之精髓，熬传统膏糖始，给芸芸众生带来了健康之人生，这一粽色精典乃通过一代又一代人的艰辛与努力，探索与追求，成就了今天梨膏糖的辉煌历史。     

制服变奏曲

十七岁那年，飞来一纸通知，说我被招干了。于是我带着梦想，独自踏上了去县城的路途。最令我兴奋的，莫过于那年年关前，我领到了一套灰色制服，还有一顶大沿帽。回家过年时，我故意“一身戎装”，一进家门，我就朝父母行了一个军礼，父母笑了，尚在上初中的弟弟，因为嫉妒撅起了嘴巴。