点子救活“好再来”

我的老同学高某在古城寿州开了一家名叫“好再来”的快餐厅，主要经营水饺、面条、蛋炒饭、包子、油条及简单炒菜等小吃。高某本想靠这个小店挣点钱，贴补家用。可事与愿违，自从１９９９年秋季开业以来，近一年的时间，小店一直冷清清的，有时十天八天没有顾客来吃饭，甭说挣钱，连房租、水电等费用都挣不上来，“好再来”变成了“不再来”。眼看一年租期将至，高某请我给他的小饭店诊断一下，看看能否起死回生，否则再也赔不起了。经过几天观察，我发现有两点原因致使“好再来”饭店入不敷出。一是经营品种没有卖点。好再来快餐厅左右两边…     

以企业文化打造酒店核心价值观体系——云南保山兰都饭店企业文化建设札记

近年来，结合坚持科学发展观、解放思想的学习实践活动，饭店业主方保山烟草专卖局，推出独具地域特色的“永子文化”创建活动，引领着饭店的企业文化建设步入系统化、科学化、特色化的道路。回顾和审视饭店开业十年来所取得的经营服务业绩和存在的缺陷，我们找到了企业管理存在的最大短板，即没能有意识地打造体现企业核心竞争力的价值观，     

没有特色莫开店

一位朋友新开了一家“小小可快餐店”，生意很清淡。他振振有词地对我说：“我的店卫生整洁，品种繁多，货真价实，经济实惠，服务周到，可为啥却门庭冷落呢？”为探究竟，我来到了他的饭店。在街道两旁的几家饭店中，我几经查看、询问才找到了这位朋友的“小小可快餐店”。见此情景，我告诉他：“你的失误在于店面无特色，经营没个性。你的饭店旁边有好几家饭食铺面，顾客为啥偏要到你这里来呢？”一位经济学家曾讲过一段话：如果一个犹太人在美国某地开了一家修车店，第二个来此地的犹太人一定会想方设法在那里开一家饮食店。中国人却截然…     

赢在关键点

两年前,陈老板开了一家中型饭店,处于相当繁华的街口,且附近有3家政府机构和两家医院。按理讲,占据了天时、地利、人和,饭店的生意应该红红火火,可除了开业初红火了一阵子后,饭店的生意一天不如一天,近两年来更是冷冷清清。原来,开业时陈老板聘请了某大饭店的厨师帮忙,几样拿手     

餐饮业与计算机

经济改革，百业兴旺。纵览商业服务系统全局，最“火”的可以算是餐饮业了，“民以食为天”嘛。家常菜、地方菜、宴会菜、特色菜……风起云涌、五花八门；饭店、酒家、面馆、茶室……开业关门、兴衰交替。生意好的，常常来不及翻桌，楼上楼下对讲机传呼，服务生跑菜川流不息，收银台结帐接二连三，来不及处理食客的特殊情况，营业统计报表来不及做，无可奈何之时只得婉言谢客。     

新城花园金钥匙服务散记

新城花园酒店是坐落在苏州新区的一家四星级涉外旅游饭店，开业四年来特别是近一、二年来，她已跻身苏州一流酒店行列，客源结构中，国外、境外客人占了70％，其中又以日本客人居多，经济效益在苏州酒店业中名列前茅，在当地饭店市场享有良好的口碑。这里有一个不可忽视的因素，即酒店“金钥匙”为提高企业的服务水平，提升新城花园的形象、品牌和美誉，作出了一份突出的贡献。     

运作免费策略应把握的原则

俗话说“世界上没有免费的午餐”。但是作为一种有效的企业策略，许多企业却向自己的目标消费群伸出了免费赠送“午餐”的慷慨之手。免费的“午餐”在我们身边比比皆是，比如免费的电子邮箱，免费的游戏软件等等。不过免费赠送的企业却不是要做什么慈善活动，而是要利用这一方式来服务于企业的整体战略和达到企业的战略目的。     

饭店是否可以向客人做正式承诺?

不久前,广州白天鹅宾馆总经理助理张添和市场销售部资深销售经理黄树则两位先生来洛杉矶办事。我与他们相见时,随身带着北卡罗利那州格林斯布鲁德鲁利饭店(Drury Hotels)的一份饭店介绍。那本小册子的封底上,印有该饭店集团向客人所做的“100%满意保证”或称“满意承诺”:“满意保证:所有德鲁利饭店都保证您的满意。如果有任何问题,请告诉我们。我们将为你解决问题。否则,我们将不收你在饭店住宿的费用。”     

什么样的广告让销售成倍增长

<正>这个问题一直困扰着每个老板。因为,这里有一个少花钱多办事,甚至是不花钱也要多办事、办大事的问题。以下五种办法人们不妨一试:方法一、以产品或经营方式的独特性作为卖点。万紫千红酒楼开业不到半年,还未“红”就“黄”了,同在一条街上同时开张的饭店,生意一天比一天火。差距咋这么大?这家饭店红火的秘诀就是经营方式独一无二:打破“有菜谱”的惯例,顾客只要点得来,厨师就能做得来。结果,人们倍觉新鲜,顾客盈门。     

翡翠专卖 福圣真玉引发创富热潮

特色致胜 福圣真玉热销市场 2007年3月2日，上海市一条繁华的商业街上一家名为“福圣真玉”的专卖店开业了。那是一家只有30来平米的店面，地段一般，装修别致，生意好得很。开业当天，店里人山人海，许多人对“福圣真玉”形成了抢购风暴。开业当天晚上，店老板王先生粗略估算了一下，一天就卖出了将近8万元的翡翠产品，销售形势一片大好。一个月下来，王先生赚了将近10万元。     

科技与时尚的豪华饭店

年轻的香格里拉北京嘉里中心饭店,开业仅4年半,已经在过去增加了许多新的设施和服务亮点,以巩固其“北京惟一的时尚豪华饭店”之市场定位。北京拥有众多经营良好的国际品牌和国内知名饭店,可谓高档饭店云集之所。其中,嘉里中心饭店以其超前时尚的设计风格独树一帜,被大家广为认知。除此之外,饭店自开业以来在现代豪华设施及广泛提供饭店高科技和优质超五星级服务等方面均得到过权威性的好评。     

锦江之星：推“免费加盟”特殊优惠

在由锦江之星创意、策划、管理的“百时快捷”酒店品牌发布会,揭开了免费加盟活动的面纱。在此之前,锦．江之星对加盟“百时快捷”酒店的业主推出了极为优惠的收费标准,首期加盟费不论房间数多少,统一按10万元标准征收,费用内含开业前的设计方案、pms软件、开业指导、人员培训等。对曾经加盟锦江之星的老客户,推出特殊优惠,免费加盟,另外只收取锦江之星开业前实际支出成本费5万元。     

香格里拉饭店集团的成功之道

总部设在香港的香格里拉饭店集团是亚洲最大的豪华饭店集团，被公认为世界著名的饭店集团之一。香格里拉饭店集团的建立，始自1971年开业的新加坡香格里拉大酒店。34年来集团飞速发展，目前集团有41家饭店，客房超过21000间。香格罩拉饭店遍布亚洲各丰要城市和旅游胜地，每家饭店都兼容了东西方文化的特点，更反映出浓郁的地方特色。     

从“不好意思”说起

从“不好意思”说起梁士文一年前，我的朋友曾思得一“冷门”的生财之道。只因是“孤独一枝”，怕人见笑，没好意思动手。现在别人开业了，生意兴隆，财源茂盛，十分红火。我的朋友因“不好意思”挡道，错过了时机，大哭一场。“不好意思”一说，是人们生活中的平常用语，...     

芝兰入座满庭芳——济南润华世纪酒店探微

寻芳且数“一剪梅”润华世纪酒店论硬件不过四星,规模不过中等,然而自开业以来,宾客盈门、生意兴隆、员工乐业,入住率连年攀高,美誉度不断提升。许多媒体对润华世纪情有独钟,数年来,《经济日报》先后以《一楼“和”气兴润华》、《润华世纪兴于“和”》,《饭店现代化》杂志以《风景这边正好》、《临渊羡鱼,不如退而结网》,《山东商报》以《惠风和畅满眼春》做了解析和报道。《经济日报》     

会员制的“力道”

2003年夏,世界零售巨头沃尔玛“杀进”北京。占地18000平方米的山姆会员店在“非典”期间顺利竣工,并于7月11日正式开业。开业当天场面火爆:1300个免费停车位的广场几乎被占满,许多市民一早就赶来。事实上,由于这是一家“沃尔玛山姆会员商店”,早在开业前3天,也就是2003年7月8日,大批京城消费者就前往该店申请成为会员。山姆店的魅力7月24日,记者来到已开业近两周的石景山山姆会员店。当天是星期四,虽然不见了开业初期的人潮,但超市门口的车位还是几近占满,较远处密密麻麻排放的自行车则体现出附近百姓对这家超市的追捧。可能考虑到许多顾客…     

湖北：武汉新世界酒店获星

近日。武汉新世界酒店正式荣获“五星级旅游饭店”称号。武汉新世界酒店于2008年4月15日开业，曾先后接待了法同前总理让·皮埃尔·拉法兰、香港特别行政区行政长官曾荫权等多位政界知名人士，并成功举办了第十三届世界湖泊大会、     

把柠檬做成柠檬汁

有一个心理学家做了一个很有意思的实验，他要求一群实验者在周日晚上，把未来7天所有烦恼的事情都写下来，然后投入一个大型的”烦恼箱“。     

点石成金 借手栽树

日本的樱花饭店刚开业时，生意十分兴隆，很多顾客都愿来此度假避暑。但不久，老板堤义明发现虽然顾客日益增多，但饭店却没有足够的空间供客人休闲，这样下去顾客还能愿意经常来此就餐吗？     

冠冕群伦 驰名中外 访中华老字号北京盛锡福帽业有限责任公司董事长李家祺

1911年,天津法租界21号(估衣街)一家名为“盛聚福”的帽店开业了,这就是“盛聚福”帽店的前身。店主刘锡三,本名占恩,号锡三,乳名来福,山东掖县沙河镇人,家中世代务农。刘锡三幼年读过几年书,后来,家乡受灾。为谋生,刘锡三到青岛市一家外国人办的饭店做勤杂,学会了一些日常英语。籍此,刘锡三跳槽到一家洋行做业务员,负责下乡收购草帽辫。颇有积蓄之后,与人合伙开办了这家小帽店,同时改店名为“盛锡福”。