“食品安全标准”怎样才安全？

近日,您还去吃麦当劳吗？在美国麦当劳爆出含有化学成分“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”之后,您还会响应这家洋快餐“喜欢您来,喜欢您再来”的热情召唤吗？在经历过苏丹红,三聚氰胺、地沟油等事件后,国人敏感脆弱的神经已经不起此类食品安全问题的惊吓了。     

肯德基深陷“秒杀门”

2010年4月12日,在沸沸扬扬的＂秒杀门＂事件足足延续了一个星期之后,肯德基终于以一纸公开信的方式向全国消费者致歉。这份发布于肯德基中国官方网站上的公开信承认,肯德基此次＂秒杀促销＂活动考虑欠周详,第一次声明中的＂假券＂用词欠妥,对于网络安全预防经验不足以及事后处理不当,公司将深刻反省。肯德基还表示,暂时不会推出新替代促销活动。     

后达芬奇时代:“豆浆门”、“骨汤门”及洋品牌升位

最近,关于食品的安全问题又一次成为大街小巷热议的话题,洋品牌成为众矢之的。肯德基、味千拉面……这些知名的快餐企业纷纷遭遇尴尬处境。肯德基的老油门、豆浆门频频上演,网友大呼伤不起。也许我们脑海中还在回放着肯德基营养早餐的温馨画面和客服人员甜美的声音,醇豆浆、原汁原味一度成为我们顶肯德基豆浆的理由,然而,所谓的醇豆浆其实是用豆浆粉冲泡而成的,其成本还不足1.7元。与之有同一遭遇的还有味千拉面,这家一直宣传自己是猪骨熬制高钙汤底的营养拉面快餐店也被爆汤底是浓缩汤汁加水制成。味千拉面的股票在短时间内遭遇急速暴跌。事出之后,肯德基、味千拉面先后公开致歉,人们的反应是,出乎意料,但大多数消费者对于醇豆浆是否为现磨、猪骨汤是否是浓缩汤汁等问题已不再追究,大家说,只要没有质量问题就行。不禁感慨:中国消费者对洋品牌可真够宽容。     

达标洋快餐含致癌毒素？食品标准也应“国际化”

“苏丹红一号”风波尚未平息，世界卫生组织和联合国粮农组织近日又联合发出警告，称“洋快餐”的多种食物中含有致癌毒素——丙烯酰胺化合物(简称丙毒)。对此，国家食品药品监管局有关负责人接受采访表示，作为全国食品安全的主要监管及协调机构，该局正着手广泛调查研究，以重新评估“洋快餐”的安全问题。     

从肯德基处理“苏丹红”事件看危机公关

面对“苏丹红”事件,肯德基通过建立专门机构认真应对危机、主动向全国媒体通报情况以表明立场态度、针对不同公关对象采取不同的对策等系列措施的实施,使得在四个月后其生意更加红火。“苏丹红”事件的妥善处理无疑是一个危机公关的成功案例,它带给业界启示也是极为深刻的。     

食品安全“唯”法难治“违”法——新规出台伊始连遭挑战 完全治理尚需健全时日

本刊在近期杂志中,连续报道了诸多由于食品安全问题而引发的危害与事件,从全国范围而言,食品卫生与安全问题,已经成为最受国人关注的热点之一。食品生产企业的诚信与社会责任感在其中受到了重重质疑。在这样的背景中,2009年6月1日,备受瞩目的《食品安全法》开始正式实施。或许选在这个属于祖国未来的节日中施行,潜在说明了国家对于食品保护的重视与良苦用心。但严峻的市场形势仍注定了该法实施进程的任之重、道之远。该法实施前夕,有关蒙牛牛奶违规添加OMP物质的纷争仍喧嚣而上。而自该法实施之日,6月1日,"红牛可卡因"事件就开始考验着新法应对;6月2日,王老吉饮料违规添加夏枯草问题似乎还有望在饮料市场之外,与"红牛"对角一争"新法第一案"的"头衔"。自颁布开始,《食品安全法》的正式实施之日几乎就是众望所规,国人与相关部门都给予其太多的期许,似乎它的利刃就能迅速拯救这片几乎已略显疮痍的市场。但显然,事实给予了我们最有力的回应,梦想中的净土并没有出现在今天。     

安全执行中的“十难十易”及针对措施

总结分析安全工作执行中常见的十个方面存在的困难,有针对性的提出了解决对策。     

洋快餐在中国频“变脸”为哪般?

说起洋快餐,肯德基和麦当劳可谓众人皆知,这些洋品牌已然在中国生长扎根,多年来一直是闪耀在中国快餐界的巨星,是什么推动了它们在中国市场的发展,又是什么让洋快餐走入了中国普通老百姓的生活中呢?脱下华丽的外衣,在洋快餐光鲜亮丽的背后,却难免与国内一些违规甚至违法的餐饮企业殊途同归,频频出现的质量门事件敲响了国人的警钟。     

新论“垃圾食品”某些中餐也“中枪”

“垃圾食品”的说法最早起源于欧美,提及垃圾食品,国人立马想到的便是：汉堡包、比萨饼、糖果、汽水、高果糖饮料、油炸马铃薯片、油炸薯条以及腌渍品等等。由于这些食品往往是快餐工业所提供的,很多时候人们就把“垃圾食品”等同于了“洋快餐”。然而,随着人们生活水平的不断提高,传统的饮食习惯及烹饪手法已远远满足不了一些“吃货”的食欲,不断追逐菜品的“白富美”以及菜品营养的“高富帅”。殊不知,营养且高雅的菜也潜伏着为人不知的健康危机……     

2种防盗门“难防盗”

防盗安全门产品的制作材料和造型结构多种多样,市场上的＂进户门＂、＂防护门＂之类的产品,外形与全封闭平开复合防盗安全门相同或者相似,也具有一定的防盗、防护性能,但往往由于企业生产时或使用厚度较薄的金属板材加工门体部件,或门扇内部缺少安全防护骨架,或锁具不采用防盗锁以及锁具没有防护措施等原因,导致门的安全防护性能指标达不到防盗害全门的要求。     

由“苏丹红”引发的法律政策思考

<正>今年初以来,苏丹红事件带给我们的教训是多方面的,其中表现在政策法律方面的问题尤为深刻。本文从苏丹红事件出发,指出了消费者在为消费维权过程中,我国食品消费与管理方面存在的诸多问题。提出了集团诉讼的概念,应从完善法律体系、理顺管理体制、修改检验标准、加大处罚力度四个方面加强食品安全管理的建议。     

关键词:“流动饭店”

正时下农村,一种专门为村民红白喜事提供宴席上门服务的流动饭店正在悄然兴起,它一般由几位厨艺熟练的村民联合起来,自带桌椅、厨具、餐具上门服务,承担买菜、洗菜、做饭、端盘子、刷碗等所有与宴席相关的服务。实际上,这种所谓的流动饭店是指活跃于当地乡村红白喜事间的一种餐饮服务形式,谁家有红白喜事了,将餐饮服务包工包料交给由少则几人多则十几人组成的队伍,这些人从买菜到做菜再到服务,提供俗称的一条     

速食主义时代的食品安全

近段时间以来,食品安全问题层出不穷,从味千的骨汤门、DQ的奶浆门,到肯德基和永和的豆浆门,再到近日身陷勾兑门的山西陈醋和海底捞。一时间,诸多大牌餐饮企业纷纷陷入勾兑门,被企业视为卖点的现磨现卖和文火慢炖似乎一夜之间成了笑柄,餐桌风波此起彼伏,食品安全话题一次次被推向舆论的风口浪尖。我们不禁要问,我们的食品怎么了?随着餐饮大牌们纷纷走下神     

“报”读苏丹红：一场食品安全风波的启示

目前。市场经济秩序混乱的情况仍很突出。制售假冒伪劣商品特别是有毒有害食品的案件时有发生，各种形式的商业欺诈屡禁不止．偷逃骗税、洗钱、非法传销和侵权盗版行为在一些地方依然猖獗，现实中的市场经济秩序状况与人民群众的要求还有很大差距。特别是对食品安全等问题．人民群众并不是很放心。     

食品新标准多消费者应明白消费

“民以食为天，食以安为先”，食品安全是关系老百姓健康的大事。近年来，食品安全问题频频出现，让人们“举箸四顾，无不忧心”。为提高食品安全水平，国家出台了一系列食品标准。我们来盘点一下，今年，都有哪些与食品相关的标准已经出台，执行情况又是怎样的呢？     

面对“缺氧的星球”

我们在这一轮罕见的金融风暴余威里,刚刚过完了一个市场没被完全摧垮的春节。放眼全球,一个无情的事实是,消费者的信心降到了历史上的极限,近乎崩溃。据白素珊（Susan Whiting）所在的尼尔森（美国）公司新近在全球52个国家和地区所作的调查,43个国家和地区消费者信心与2008年上半年相比都大幅度下跌     

如何避免食品安全领域“易粪相食”

复旦大学研究生吴恒从未想到自己会因创办食品安全网站,制中国食品安全问题形势图而一跃成"网络红人"。2011年6月17日,吴恒34名网络志愿者创办的"掷出窗外"站上线。目前,资料库已搜集近3000关于食品安全问题的新闻报道,点击突破19万人次。该网站内容被上海政新闻办官方微博"上海发布"转载,近一度因访问量过大而瘫痪。     

对GB／T22000-2006标准中8．3“监视和测量的控制”的理解与审核

三聚氰胺奶粉事件一波未平,瘦肉精火腿肠事件一波又起。这使得广大消费者对食品安全的关注程度不断提高。如何确保向消费者提供安全的食品,科学地指导安全食品的生产和消费,显然是广大消费者十分关心的问题。     

消除冷漠 协力打好安全“保胃战”

日前的蒙牛、长富致癌牛奶事件再次重创了中国乳业,让正在艰难恢复的消费者信任再次降到冰点。网友戏称,以前中国人都知道"不是所有牛奶都叫特仑苏",现在,也许该把这句话改成"只有致癌的牛奶才叫特仑苏"。可以预见,在将来很长一段时间内,中国消费者对国产乳制品将失去期望值,甚至掷高价转购国外乳制品,这对中国的乳制品企业和消费者来说,无疑是双输的局面。     

从肯德基“豆浆门”事件看企业的危机公关管理

在信息传播高度发达的今天,企业发生的危机可以在很短的时间内迅速而广泛地扩散。如果没有处理好危机,就可能如多米诺骨牌一样,使灾难在与该企业相关的各个领域出现连锁反应,对企业形象和品牌信誉等造成毁灭性的打击,甚至危及生存。通过肯德基豆浆门事件,我们可以从6个方面分析危机公关的处理途径和应对措施。