我国粮油市场呈七大特点

据国家有关部门介绍，目前我国粮油市场呈现出以下几个特点：一是名优特产品看好。进口的泰国米、朝鲜米和国内的传统名贵稻米，如银川香米、东北粳米、江苏粳米、贵州黑米、桃花米等，米质新鲜，味道香浓，口感滋润、爽滑。二是保健食品受欢迎。消费者已认识到长期食用精米、精面会缺乏某些微量元素或维生素而致病，于是具有滋补功效的黑米、黑糯、紫米、红米、胭脂米等在市场上大行其道。三是多种方便食品销量增加。如袋装膨松精面粉、水磨汤圆粉、五香米粉、蒸肉米粉，各种规格、重量的瓶装食用精制某油、精制米糠油、色拉油、芝麻油、火…     

袋装米的呼唤

国家经济发展了，人们生活水平日渐提高，在新的形势下，人们饮食观念发生变化，最惹眼的要数一日三餐的主食。在城市，不少居民非精制大米不吃，非富强粉馒头不买，他们认为，生活提高的标志就是吃饭讲究一点，大米要精，面粉要白。前两年粮食部门抓住主食由粗向精变化这个契机，生产精米、精粉，给粮食企业创造了效益。但目前精制袋装大米销量滑坡，库存积压。原因何在呢？我们的调查显示，当前要求吃精的约占30％，要求吃标一米的占60％，这部分人收入一般，余下低收入户不到10％，这一结论与CCTV的报道不谋而合。袋装呼唤一般大米。商…     

粮油食品安全必须全程控制

民以食为天 ,米、面、油是食中之首 ,是主食 3餐离不开的重要组成部分 ,也是食品加工中不可缺少的主要原料。因此 ,米、面、油绝不是普通意义上的食品 ,更不是普通商品 ,它是人们摄取营养的主要来源。粮油食品的安全关系人们身体健康 ,对此 ,党和国家各级领导均十分关注。并要求各级相关部门 ,特别重视粮油食品安全问题。最近 ,国家质检总局部署在全国范围内对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等 5类产品的国家质量监督专项抽查。并对企业保证产品质量必备条件进行专项调查。通过这项工作 ,有关部门要对好的企业采取扶优扶强的措施 ,推…     

我国农副产品加工机械需求动向

我国农副产品加工机械需求动向在今后一段时间里：我国对农副产品加工机械的需求动向是：碾米机械由于人们对食用米要求越来越高，因而多机轻碾和着水抛光的小型制米成套设备和精制米、免淘米、营养米的加工设备，将受到欢迎。面粉加工机械单需求下降，小型成套加工设备，...     

粮油市场变化大

粮油市场变化大近几年，随着人们生活水平的提高，消费习惯和食物结构发生很大变化。对粮油食品的需求从传统的米面油向优质、保健、多样、方便方向转化，据行家分析，当前粮油食品市场发展呈以下几个特点：１、名特优产品销势看好。进口泰国米、朝鲜米和国内的传统名优稻...     

气相色谱技术在粮油食品检测中的应用分析

气相色谱技术在粮油食品的检测工作中有着普遍的运用,提高了粮油食品的检测效率和检测质量,对人们的食品使用安全以及身体健康都形成了非常重要的保障。气相色谱技术的应用原理主要是使用一些惰性气体在外观、颜色上产生的变化来判断检测食品的质量是否符合标准。本文通过对气相色谱技术的有效应用,对粮油食品当中的农药残留添加剂以及多环芳烃等相关物质的含量进行了准确的检测,以期不断提高粮油食品的食用安全质量。     

米面中的有毒物质及危害

“油大米”是怎么来的? “油大米”的原料米都是劣质及不能食用的陈米、黄变米、霉变米。个别企业为了自己的利益,对劣质米进行了“乔装打扮”。其实“油大米”表面被涂覆了一层矿物油,光泽明亮,使人们在感官上造成了一种错觉。人们食用“油大米 以后,会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。因为加入大米中的油是从石油中提取的矿物油,混有多种对人体有害的多环芳烃化合物,特别是可致癌的苯并芘等;也有的是用液状石蜡给大米上光。这些都是中国《食品添加剂使用卫生标准》禁止使用的。     

《农产品加工业整合与发展规划》--四川省粮油加工业发展规划

粮油加工是指对原粮、油料等基本原料进行工业化处理，制成半成品粮油、成品粮油、粮油食品以及其他产品的过程。粮油加工业主要包括：稻谷加工、小麦加工、玉米加工、大豆加工、油料加工、杂粮加工和薯类加工，粮油食品生产，粮油加工副产品综合利用。原粮及食用植物油原料的收购、储存、运输、加工、销售等是构成粮油加工业产品链条的主要环节。     

一个粮食企业的发展之路──德阳市粮油食品供应公司深化改革纪实

一个粮食企业的发展之路──德阳市粮油食品供应公司深化改革纪实尹华明德阳市粮油食品供应公司是一家粮油零售老企业，由于原有门市网点地势偏僻，设施陈旧落后，在多渠道激烈竞争下，公司阵地被迫缩小，粮油购销量锐减，企业经营困难，职工收入降低，人心不安，陷入困境...     

米类食品工业化大有前景

我国有关食品专家最近指出，应重新认识米类的食用价值，实现米饭和传统米类食品的工业化生产，大力开发米类食品。从米类各种成分的衍生物来发掘和发展更多功能，正在引起人们对米类食品的再认识，并研究开发新产品，在适应人们饮食生活的新需求中．充分发挥米类的食用价值。工业化生产方便面的迅速发展，进入人们的日常饮食生活，使人关注米饭的工业化生产问题。虽然已有一些干燥米饭、冷冻米饭、罐头米饭等类产品，但是和方便面一类工业化面制食品相比，远未达到可谓成功的境地。同样，从快餐业的角度夹看，米饭的生产供应，也比不上面制…     

红薯粉丝新产品的生产方法

一、蘑茹保健红薯粉丝原料配方：水1000克，精制红薯淀粉1600克．纤维素60克，精盐10克，白糖、蛋白适量．白蘑菇粉自备（用洗净的干蘑菇粉碎、过筛，制成蘑菇粉）。二、特鲜肉味红薯粉丝原料配方：水8O0克．红薯精粉600克，柠檬酸ZO克，玉米油80克，食盐、白租4O克，植物蛋白6O克，鲜肉风味刺适量。三、淀粉酸红薯粉丝原料配方：豆类淀粉5－10千克．红薯精粉150于克．明矾30O-500克，水50-80千克．食品风味刺适量。四、红薯粉丝新产品操作过程与注意事项前完、准确称取各种生产原料．加水充分搅拌均匀，防止有干的颗粒淀粉出现：其次．…     

粮油食品的储藏品质和保鲜技术

粮油食品的新鲜度、保质期、保存期的概念。储藏期中的品质变化：脂质的变化、淀粉的老化、食品的褐变、粮食的陈化、微生物的危害。粮油食品储藏保鲜技术，包括干燥储藏法、脱氧储藏法、低温储藏法、添加抗氧化剂或化学防霉剂及包装材料与包装工艺等。     

食用调和油质量现状及质量管理措施研究

针对食用调和油存在的国家产品质量标准和检测鉴别方法标准缺失、食用调和油命名混乱、以次充好、以低价油充高价油,甚至以地沟油冒充调和油等质量和管理问题,提出了尽快出台国家标准,并对原料油的百分比和脂肪酸组成及比例范围在标签或企业标准进行强制性标识或规定、对食用调和油命名进行规范、规定采用分包装销售食用调和油等措施和办法,有利于加强对食用调和油质量安全监管,提高食用调和油产品质量,保障消费者身体健康.     

小包装米市场看好

“全产业链”格局下，中粮集团正在急速进攻国内小包装米市场，以期抵挡住并进一步抢夺被外资占领的这一市场。 中粮集团董事长宁高宁近日对记者说，中粮正在转型，并以小包装米为试点开拓国内消费市场，变身为面向国内终端消费市场的中国最好最大的粮油食品企业，未来粮油食品所占中粮总资产比例要从现在的50％提升到70％，纯品牌业务要占30％。     

食品安全影响下粮油检验工作的优化研究

目前粮油食品安全问题越来越受到社会各界的关注,由于当前食品安全关系广大人民群众的身体健康和生命安全,已成为衡量人类生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要指标,其中粮油检验是食品安全领域的重头戏。本文首先分析了粮油检验工作中存在的问题,在此基础上从食品安全角度提出了粮油检验工作的完善对策。粮油食品安全与人们的饮食安全密切相关,因此需要做好粮油检验工作,促使粮油食品安全得到保证。     

湖南9个企业11种粮油产品荣获“放心面”、“放心米”、“放心油”称号

２００２年１月１８日，中国粮食行业协会决定授予湖南９个企业１１种产品“放心面”、“放心米”、“放心油”称号。１ “放心面” 金健米业股份有限公司金健牌特等粉、特一粉、特二粉 凯雪集团凯雪牌特一粉、特二粉、富强粉、强力粉、特制粉 郴州面粉总厂万华牌特一粉、特二粉 湘潭市帅牌面粉有限公司帅牌特一粉、特二粉、强力面粉２ “放心米” 金健米业股份有限公司金健牌天然香米、五常贡米、珍珠米 盛湘粮食购销集团有限公司盛湘牌香丝王晚籼优质米、靓晶米、康泰米、金香米、福米、猫牙米 衡阳市金雁粮食购销有限公司金雁牌金雁优洁…     

以连锁经营为载体实施放心粮油工程

按照“物流配送、连锁经营”的思路，顺庆区粮食部门大力发展乡村粮油超市和连锁店．组织实施“放心粮油工程”．初步建成了覆盖顺庆城乡的粮油食品销售网络．取得了良好的经济效益和社会效益，受到了区党委、区政府的充分肯定。目前，在南充市主城区开设了粮油食品销售直营店4家、社区便利店加盟36家、乡镇粮油食品加盟店9家，解决了34名粮食企业下岗职工再就业。今年上半年，配送中心实现销售收入4000万元．利润56万元。     

浅析粮食质量监管的问题及对策

随着人们生活水平的提高。消费者对粮食品质、营养价值、口感以及粮油食品安全等又提出了更高要求．这就给粮食质量监管工作提出了一个全新的课题，因此，加强粮食质量监管显得尤为迫切。     

大米增香和增香米生产技术

大米增香及增香工艺是大米品质调理技术的一种。随着中国大米加工工艺的不断完善，特别是精制大米加工技术不断发展，增香米的工业化生产正在蓬勃兴起，这是因为：（１）香米因具有独特的香气（也称特征香气），深受消费者的青睐，香米的香气不仅能诱发人的食欲，而且能使人们在进餐时享受精神上的愉悦。（２）香气是大米的重要质量指标之一。人们生活水平的提高，对大米的食用品质要求也越高，口感差的大米和陈米不大受欢迎，对口感好的大米和香米却十分喜爱。（３）优良的香稻生长受地理和环境条件的限制，自然产量不高，影响了香米的推广…     

市场信息

/’.’.’.’.‘.今\ !市场信息1_________._二_…，:.-，~.今~~~一2006年2月，海省主要农产品水产品市场价格青海省农牧厅市场与经济信息处提供单位:公斤、元、%品种规格等级数量小麦玉米早釉米梗米标准粉精粉玉米面小米花生果油菜籽菜籽油白菜西红柿黄瓜菜椒土豆鲤鱼缝鱼草鱼