物价上涨形势下建立健全高校食堂价格管理长效机制的探讨

高校学生食堂伙食价格是影响高校和社会稳定的一个重要因素。当前物价的持续上涨,给高校学生食堂的经营管理带来巨大压力。为维护在校大学生利益,保障高校食堂经济利益,进而推动高校和谐稳定发展,本文就如何稳定高校学生食堂伙食价格,建立健全高校学生食堂价格管理长效机制进行探讨。     

物价上涨情况下对稳定高校食堂价格的思考

高校学生食堂价格和质量一直是影响高校和社会稳定的一个重要因素,在当前物价不断上涨的情况下,如何稳定高校学生食堂伙食价格和质量,保障学校稳定,是一个必须尽快解决的问题。文章分析了影响高校学生食堂价格和质量的各种因素,提出了稳定高校学生食堂价格和质量的措施和办法。     

高校学生食堂原材料成本构成分析

调查分析高校学生食堂原材料成本构成,分阶段及时评估不同商品价格波动对高校食堂运行的影响,对政府及时掌握大学生伙食支出比重,制定相应政策;对高校食堂加强成本管理与控制,及时调整供应菜谱食谱,采取应对措施,都有着重要的现实意义。     

高校食堂实施食品安全管理体系可行性分析

摘要：高校学生食堂是从事食品加工,为高校学生提供食品服务的场所。制作出安全、美味、营养的饭菜。让大学生开心、放心消费,保证学生正常的生长发育,确保高校正常的教学和校园秩序是其经营宗旨。但随着高校教育的快速发展,高校大批扩招,在校生人数大幅度增加,原有食堂条件增加有限,高校学生食堂食品卫生状况下降的现象时有发生。因此,正确审视目前高校学生食堂卫生管理中存在的问题,制定切实可行的改进措施,对于保证高校食堂食品卫生安全和学生身体健康,维护校园秩序和稳定等具有重要意义。     

浅淡高校食堂定价制度改革

在高等学校的改革与发展加快了步伐的同时,高校学生的衣食住行也备受政府及社会的高度重视。本文分析了高校食堂的菜价上涨的原因,并就如何抓好高校食堂价格改革上于学校、学生、食堂等方面作了几点尝试性论述。     

基于主成分回归的高校食堂满意度分析——以哈尔滨某高校为例

为了研究高校学生对食堂的满意度,我们采取问卷调查的方式来获取信息。首先对调查评估表编制的内在可靠性进行检验,然后通过因子分析法来提取影响大学生食堂满意度的主要因子,最后应用主成分回归法分析主要因子对学生食堂满意度影响程度。结果显示对食堂满意度有显著影响的主要因子有就餐环境、总体价格、食物供应、卫生情况和服务质量。     

高校大学生餐饮满意度分析——以湖北科技学院为例

高校后勤工作很重要,是学校整个工作的重要组成部分,又是学校的教学、科研,改革、发展的坚实保障。通过对高校学生食堂经营和服务的问卷调查,在影响学生食堂服务满意度的诸多因素中采用因子分析法提取影响大学生食堂服务满意度的主要因子：食堂产品感知、服务质量感知、就餐环境和就餐条件4项,并进一步分别对其构成的量表信度和效度作了检验,最后应用多元回归技术分析了4个因子对学生食堂满意度影响程度。     

管理会计视角下高校食堂内控建设探讨

随着高校招生规模的持续扩大,高校食堂的就餐保障压力也越来越大,食堂的运营面临着严峻的挑战。基于管理会计的视角下加强高校食堂内部控制制度建设,不仅能够让高校食堂的管理运行更加规范,同时也可以做到食堂的各种经济活动都能够遵循相关的规章制度,更能让管理者从一定的高度对食堂的各项经济活动进行约束,促进高校食堂健康稳定的发展。文章在管理会计视角下对高校食堂内控建设存在的问题进行了分析,有针对性地提出了相应的建议,对高校食堂的实践工作具有一定的指导作用。     

矩阵式管理在引入学校社会工作的高校学生工作模式中的应用研究

先进的矩阵式管理模式,是提高管理水平的重要手段之一。本文根据矩阵式管理模式的特点及引入学校社会工作的高校学生工作的运行情况,分析矩阵式管理模式在引入学校社会工作的高校学生工作中的应用优势,并从矩阵式管理模式的工作关键点、运行职能线、整体协调面三个方面探讨其在高校学生工作中的应用思路。     

在改革中发展 在发展中创新

一、选准突破口，食堂改革闯出发展路。１９９５年以前，我校食堂供求关系固定，造成了许多问题，如饭菜品种少，质次价高，服务态度差，水煤电浪费严重，买饭时间长等，学生们对此怨言颇多。在这样的情况下，我们把改革的重点放在了食堂。从这一年下半年开始，我们首先把一个食堂改为四个，实行内部半承包，学校只负担６个正式工的基本工资和部分大型设备的维修费用。一年运行下来，学校节省了费用，提高了饭菜质量，食堂职工的服务意识明显增强。如今，在校就餐人数接近５０００人，食堂增加到了８个，一律实行招标承包，市场化经营。另外…     

高校食堂成本控制问题与实施策略分析

高校食堂包含自营和外包经营食堂,自营食堂属于公益经营、独立核算行为。在保障食品安全、菜肴价格稳定前提下,部分高校食堂实行外包,食堂外包在一定程度上解决了校内食堂间由于竞争不足造成的菜肴出品质量不一致、花色品种、服务水平参差不齐现象。近年来由于原材料价格上涨、不同经营时段就餐客流量预估不足、食堂员工工资及福利水平提高等原因,致使高校食堂经营出现入不敷出现象,进而影响生产,导致菜肴食品质量、服务质量降低现象。据此,结合各高校食堂实际情况,制定在相对就餐客流量及消费水平基础上的原材料成本、用工数量、菜肴食品价格的核算方法,采取确实可行的质量控制措施,对缓解经营压力,提升菜肴质量和服务水平,稳定菜肴价格,实现高校食堂可持续发展显得尤为重要。     

高校学生干部素质能力培养的研究

大学是一个育人的宝塔,学生干部培养既是＂自我教育、自我培养＂功能的一种实现,也是学校育人目标实现与树人宗旨的体现。高校学生干部作为高校学生中的骨干分子,是高校第二课堂教育活动的主导力量,是学校学生工作顺利而有效地运行的中间力量。立足高校学生干部的发展现状,对如何培养学生干部进行了研究和探讨。     

对高校食堂管理的研究

随着高校后勤社会化改革的不断深入,高校食堂社会化改革已取得一定的成绩。高校食堂主要是为教学、科研、广大师生服务,一直是后勤工作的重点和难点。因此,从高校食堂的准入机制、提高安全意识、大学生参与食堂管理、建立高校食堂饭菜价格管理的长效机制、加大品种开发力度、满足学生口味需求等方面就如何更好地做好食堂工作做了一些思考。     

食堂财务成本管理和控制

财务成本管理是食堂经营管理的重要内容,合理控制成本是保证物优价廉、提高综合效益的关键,认真完成食堂财务成本管理是食堂经营的一层保护网。合理使用成本,既有利于改善经济效益,又可以把获取的利益汇报给职工,这样可以让员工有更加充沛的精神投入到工作中,更有利于食堂的稳定与发展。将食堂财务成本管理和控制提及到日常工作中,是非常有必要的。从食堂财务的运行机制核算科目设置中,核算账务处理,编制报表、规范管理、合理控制等方面进行阐述,目的是为食堂建立简洁规范的食堂账单,提升食堂的管理水平。     

远离中心城市的地方性高校学生食堂采购机制创新探析——以梧州学院为例

食品采购工作对保证食品安全和降低餐饮成本具有重要作用,特别是对于远离中心城市的地方性高校而言必须创新学生食堂管理机制。文章认为,学校领导必须高度重视食堂管理工作,通过建立健全专职的学生食堂采购组织及工作机制、食品物资采购制度,运用好政府采购平台与市场询价、竞争性谈判等灵活机制,强化食堂精细化管理等途径提高食堂采购和管理水平。     

高校食堂成本管理与控制的现状及问题

本文从高校食堂经营管理现状出发,分析了高校食堂的几种经营模式,剖析了高校食堂的成本归集及构成,进而提出了高校食堂在成本管理与控制方面存在的突出问题,力争为高校食堂管理者解决食堂成本管理和成本控制方面的问题提供有益参考。     

中小学食堂加强财务管理研究

随着国家对基础教育事业愈来愈重视,国家财政逐步增加教育经费的投入,中小学规模不断扩大,相应的就餐人数随之增多,食堂已经成为中小学学校后勤保障的重要部分.但随着中小学食堂数量的不断增大,食堂财务管理愈发重要.中小学食堂加强财务管理是为师生提供优质、安全服务的保证,是促进中小学食堂健康发展的保证.但是当前我国中小学食堂在进行财务管理工作过程中往往存在着一定的问题,需要中小学领导重视,并针对问题进行分析和改进,以期提高中小学食堂财务管理水平.     

高校思想政治工作重在创新

高校学生社区是我国高等教育体制改革进一步推进,后勤社会化改革深入开展后产生的新生事物,是指以学生宿舍为中心,包括学生食堂、学生文化体育活动场所和周围商业服务网点等在内的学生课堂学习以外生活、学习、活动的特定区域。学生社区是学生课余活动的场所,也是学生获得信息,交流思想情感的窗口。作为一个小社会,它是外部社会的晴雨表和各种社会思潮的交汇处,社会的种种现象都可能在这里折射;它是青年大学生社会化的一个重要场所,是学生们     

对高校食堂经营现状的理论分析

近年来,作为高校后勤社会化改革的一项重要内容,各地高校在改进食堂管理模式和经营机制方面进行了有益的探索,并且取得了一定的成效。目前所普遍采用的管理模式是对外发包招标,引进社会资本经营学校食堂。但是由于高校食堂的目标消费群体的特殊性,承包经营的管理模式也造成了不少高校食堂的垄断经营,不仅使得食堂福利化、服务无偿化的特性不复存在,还不断暴露出各种新的问题。引进竞争机制,加强食堂经营过程中的监督工作,完善对食堂承包者制约措施,使食堂更好地为广大师生服务,已经成为高校食堂管理改革进程中亟待解决的问题。     

规范中小学食堂会计核算方法,提高会计信息质量——关于食堂收入会计核算的探析

中小学校食堂会计核算方法在现实中存在诸多问题,导致提供的信息不实,口径不一,无法满足相关各方的信息要求,不利于食堂管理.笔者通过实地走访调研了各县市十几所中小学食堂,结合现阶段上级管理部门对食堂核算和管理的要求,参照事业单位会计核算方法,提出如何统一规范中小学食堂收入的会计核算方法.对提高会计信息质量,促进食堂管理水平,更好的为教育教学提供后勤保障起到实质性的作用.