浅析饭店对实习学员的培训与管理

当前,我国大多数饭店采取雇佣实习学员的方式来解决饭店人力资源配置问题,它有利于饭店企业人力资源的合理配置和有效使用,最终达到组织效益最大的经营目标.饭店在享受效益目标的同时,通过对实习学员进行有效培训、科学管理,进而发挥实习学员的最大价值,从而构建饭店人才储备库,实现饭店人力资源战略性管理.     

星级饭店员工流失问题研究

一项统计结果显示,北京、上海、广东等地区的饭店员工平均流动率在30%左右,有些饭店甚至高达45%。据中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内23个城市33家2—5星级饭店人力资源的一项调查,近5年饭店业员工流动率高达23.95%。一般行业正常的人员流失在5%～1 0%左右,而饭店业员工的流失率竟然高达30%。饭店作为传统的劳动密集型服务业,人力资源是其发展的核心保障,伴随着国内星级饭店业竞争的加剧以及国际连锁品牌饭店的流入,饭店业员工流失的情况将越来越严重。     

饭店,拿什么留住员工?

饭店,员工的流动驿站 一些数据可以体现目前饭店的这种功能: 北京、上海、广东等地区饭店员工的流动率在30％左右,有的饭店甚至高达45％; 中国旅游协会人力资源开发培训中心曾经对国内23个城市33家二星级至五星级饭店的人力资源管理与开发的调查资料统计:从1994年至1999年,五年平均人员流动率为23.95%。     

中层核心员工管理

在企业人力资源管理中,核心员工的管理是其关键而重要的环节。在饭店企业人力资源管理中,核心员工的管理是关键而重要的环节,这是由核心员工是饭店企业价值的主要创造者、是饭店发展壮大与获得持续竞争优势的动力所决定的。而饭店中层又是饭店核心员工的主体,因此加强饭店中层核心员工的管理尤为重要。     

论饭店基层员工福利制度的完善与优化

基层员工是饭店内部人力资源的重要部分，其工作态度直接决定饭店的整体形象和服务水平。基层员工福利是现代饭店薪酬体系的重要组成部分，关系着饭店吸引人才、使用人才、保留人才战略的实现。完善和优化饭店基层员工福利制度，主要包括设置普惠性和差异性并重的福利制度，加强饭店基层员工对福利制度的认识，对饭店基层员工实施弹性福利制度，让饭店基层员工对福利项目有建议权等。     

浅谈饭店薪酬管理中公平理论的应用

薪酬管理是饭店人力资源管理的重要组成部分,将公平理论应用于饭店薪酬管理中,强化薪酬的激励功能,可多角度激发员工的潜能,提高员工工作效果,使员工获得公平感。同时,对饭店吸引和留住人才,保持良好绩效起到促进作用。     

我国单体饭店员工流失防范对策研究

单体饭店是当前我国饭店经营的主要模式,大量的员工流失成为制约单体饭店发展的难题。本文有针对性地从企业文化建设、招聘、培训、薪酬、工作设计等七大方面提出了相应的防范措施和解决方案,同时,引入了继任者计划、宽带薪酬、双重职业发展通道等理念,对稳定单体饭店员工队伍、减少员工流失给饭店造成的损失、提高人力资源管理水平具有一定的理论和现实意义。     

中外饭店人力资源管理模式比较及启示

人力资源是饭店企业持续竞争之源，是饭店最重要的核心资源之一。从世界范围内看，比较成熟又具有鲜明特色的人力资源管理模式主要有日本模式和美国模式。我国饭店业无论是在人力资源配置方式、员工培训，还是在薪酬管理、员工激励等方面都与发达国家存在较大差距。我国应在学习国外先进管理经验的基础上，结合国情及企业自身特点发展创新，树立以人为本的观念。在严格制度化管理的同时注入人情化管理，多口进入，快速提拔，促进人才成长。要从战略高度出发，进行切实有效的培训，真正建立起适应企业特色、时代特点和员工需求的激励体系，激发员工的潜力和工作热情，提高企业的竞争力。     

现代饭店“首席员工制”初探

现代饭店作为一个人才流动率相对较高的服务型行业．普遍面临着一线基层技术员工大量流失的“瓶颈”问题．如何吸引和留住那些具有“一技之长”的熟练员工．打造出自己的“蓝领精英”．从而提升核心竞争力．成为饭店管理者必须面对的重要课题。“首席员工制”作为人力资源管理的一种制度创新．为现代饭店提供了一个针对技能型员工的有效激励方案。     

论饭店企业员工心理契约管理

<正>心理契约作为联系员工和饭店企业的心理纽带,对于饭店企业获取竞争优势,实现经济效益与社会效益具有十分重要的意义。为了更加有效地实现饭店企业目标,减少人力资源风险,饭店企业应通过人力资源管理活动维护和管理员工的心理契约。     

论饭店员工培训的原则、内容和方法

饭店员工培训就是根据饭店岗位的要求,按照饭店人力资源管理计划,有目的、有组织.有步骤地向员工灌输正确的思想观念;传授有关饭店的工作.管理知识;训练其适应饭店工作要求的各种技能;增强其相应的管理能力;同时培养员工的职业道德。本文从饭店员工培训原则.培训内容和培训方法等三个方面论述了饭店员工的培训。     

饭店离职员工的管理对策

随着饭店行业竞争的加剧,酒店人力资源的短缺已成为困扰酒店的痼疾。在很多饭店的常规人力资源管理实践中,通常都非常重视人员的招聘和录用工作,而员工离职时大多采取较为漠然的态度,甚至与员工间形成对立关系。事实上,离职员工群体对于饭店的人力资源管理而言是一个非常重要的沟通对象和信息资源载体,将离职员工当作企业的宝贵资源,做好完善人才保留机制、离职面谈、离职员工信息管理和员工离职后的关系维护等工作,对于稳定现有员工队伍、维护企业良好形象具有重要的现实意义。     

富士康人力资源管理制度与方法研究

人力资源管理是指根据企业发展战略的要求,有计划地对人力资源进行合理配置,通过对企业中员工的招聘、培训、使用、考核、激励、调整等一系列过程,调动员工的积极性,发挥员工的潜能,为企业创造价值,给企业带来效益。通过分析富士康人力资源管理存在的未注重以人为本,跨文化冲突,激励不足和劳资关系紧张问题,提出了科学合理的人力资源管理制度和方法,从而促进企业的长远发展。     

饭店员工工作满意度与服务质量的关系研究

饭店员工工作满意度的高低直接影响服务质量,从而影响饭店顾客的满意程度。本文主要研究饭店员工工作满意度对饭店服务质量的影响,分析影响员工工作满意度的各种因素,并在此基础上探索提高饭店职工工作满意度的途径和方法。     

现代饭店“首席员工制”初探

现代饭店作为一个人才流动率相对较高的服务型行业,普遍面临着一线基层技术员工大量流失的“瓶颈”问题,如何吸引和留住那些具有“一技之长”的熟练员工,打造出自己的“蓝领精英”,从而提升核心竞争力,成为饭店管理者必须面对的重要课题。“首席员工制”作为人力资源管理的一种     

饭店人力资源管理初探

随着市场经济快速发展,人力资源优化配置在区域间、行业间以更加迅猛之势彰显其力。行业间、企业间人力资源的竞争不断加剧。如何建立健全、科学、合理的人力资源管理机制,有效吸引、培养、使用和留住人力资源,破解饭店员工高流动率和一线员工招聘难的困境,是饭店急需研究和探索的问题。     

中国饭店留人“三步曲”

中国饭店业一直以来以极快的速度发展着,但同时也暴露出其发展过程中的许多问题。饭店人力资源问题一直是制约中国饭店业健康发展的瓶颈,它突出反映在饭店员工的高流失率上。饭店员工高流失率已经引起行业内部和学术界的广泛关注。据统计,自2005年起,中国饭店业的员工流失率历年来均高于30%。中国旅游饭店业协会2011年3     

饭店知识型员工职业生涯管理方法探讨

饭店知识型员工是饭店中最具创造力和生产力的群体,本文明确定义了饭店知识型员工的概念,并且划分了范围,把知识型员工与一般员工区分开来,针对这部分员工的职业生涯管理提出了六条方法建议,以期在丰富职业生涯管理内容、探讨知识型员工管理技巧的同时,对完善饭店人力资源管理体系做一个尝试。     

论旅游饭店业员工招聘的途径和方法

员工招聘是旅游饭店业人力资源管理经常性和基础性工作,其中员工招聘的途径和方法将直接影响到所招收员工的素质和饭店的经营效益。本文从饭店内部招聘和饭店外部招聘两个方面详细论述了旅游饭店业员工招聘具体途径和方法。     

论星级饭店核心员工的管理

在知识经济时代,核心员工逐步成为饭店重要的战略性资源,成为构成核心竞争力的基本要素。如何有效地管理核心员工,是饭店人力资源管理工作中的重中之重。饭店可以从薪酬福利设计、职业生涯管理、培训体系建立、企业文化建设等方面加强对核心员工的管理。