“好吃求口味”与“吃好求健康”——优化食物结构 提高健康素质

食物结构是人们在长期饮食中所形成的膳食中的各种食物比较固定的结构与组成。人们的食物结构不同，从膳食中所摄取的热能和各种营养物质的数量及其比例也就不一样，从而对人体健康产生不同的影响。如果膳食中不能提供人体正常生理活动和日常生活、工作、劳动所需的、蛋白质及其他营养物质，会引起多数人营养不良、贫血和多种营养物质缺乏症，严重影响人体健康；而热能和脂肪摄取过剩，会造成肥胖症和心血管病，同样也不利于人体健康。如何形成和建立合理的食物结构，是人类营养和食品消费的核心问题。合理、科学的食物结构，既能够提供人体所需的热能、蛋白质和其他各种营养物质，又不会造成营养过剩，也不会引起营养缺乏，并能维持各种营养物质之间的平衡。     

土壤污染对人体健康的影响

土壤是人类赖以生存的基础,随着人口的增加和经济持续快速的发展,土壤受到前所未有的污染,直接影响人体健康,研究土壤对人体健康的影响成为紧迫课题.土壤中的有机物、重金属、病原体以及放射性核素等污染物对人体健康存在影响,考虑到不同的土壤类型及人体与土壤的直接接触方式（如食入、吸入和皮肤接触等）和间接接触方式（大气、水体与食物特性等）等影响因素,综述了土壤环境质量评价体系和土壤修复技术,并针对土壤对人体健康的影响提出了相关预防措施.     

五大蔬果主流色的健康密码

人体必需的营养物质，是世界上任何单一的食物均无法满足的。只有进行科学搭配，才能获得均衡合理的营养，有利于提高人体素质和健康水平。不同颜色的食物对人体健康起着不同的作用。     

黑色护肾

中医认为,在人体五脏之中,肾属于水,喜滋补,加上有黑色入肾的说法,所以多吃些黑色食物可以保养肾的健康。从传统中医角度来看,肾属水,但中医所谓的＂肾水＂指的是体内不易流失的体液,比如胰岛素、荷尔蒙、骨髓、精液、润滑液等。喝水容易变成尿液,进而排出体外,中医称为虚水。肾喜滋补,黑枣、黑豆、黑木耳等食物都可以用来     

健康搭配

我们日常摄入的食物有几十种，每种食物只含有部分营养素，若在膳食中注意将含有不同营养特点的各种食物巧妙搭配，不但有利于人体很好地吸收其营养成分，使营养价值成倍增加，还可以减少其中的副作用，对人体健康更为有利。[第一段]     

电脑族营养法宝

对于长时间在电脑前工作的办公室一族而言，多吃下列食物能改善电脑辐射对人体健康带来的负面影响。     

这样饮食不科学

我国传统的食物搭配，从营养学角度来看，有些恰恰是于人体健康无益，甚至是有害的。这种饮食中的误区，几乎俯拾皆是：     

食物中的“红黄绿灯”

吃得营养均衡又健康,大家都觉得很重要,但要运用到自己的饮食计划上,很多人却又觉得“知易行难”。下面这套简单的方法让你不费心思,不必强记,就可轻松地达到均衡饮食的目的。1、什么是红黄绿灯食物绿灯食物含有人体必     

体内垃圾宜常清

人体内的有毒物质主要来源于两个途径：一是大气与水源中的污染物，通过呼吸及进餐侵入人体内。铅、铝、汞等重金属就是其代表：另一个是食物在体内代谢后的废物．如自由基、吲哚、硫化氢等。时下，清除体内垃圾已成健康时尚。下列方法可帮您及时清除体内毒素。     

电脑族营养法宝

对于长时间在电脑前工作的办公室一族而言,多吃下列食物能改善电脑辐射对人体健康带来的负面影响.     

品牌建设助力吉林黑木耳走向全国

正自古以来,黑木耳就是大家称颂的山珍美味,不仅可以吃,还可以入药、作补品,被称为"中餐中的黑色瑰宝"。健康又营养的黑木耳,可以说是家家户户不可缺少的食材之一。不过黑木耳的产地很多,不同地域产出的黑木耳,其口感、品质以及营养都大不相同。吉林长白山区域盛产的黑木耳正是以独有的优异品质深受全国消费者青睐。一方水土养一方人,一方水土更培育一方好产品。所谓水土,就是气候和土壤等自然条件的总体概括。长白山独特的地理气候以及肥沃的黑土地,滋养着世界闻名的吉林长白山黑木耳。     

挑选筷子有讲究

超市货柜上的筷子五花八门,有纯竹的、彩漆的、象牙的、银质的……该挑哪种好呢?彩漆筷子不要买。这是因为涂料中的重金属,如铅、苯等物质具有致癌性,随着使用中的磨损,筷子上的涂料一旦脱落,这些有害物质就会随着食物进入人体危害健康。有些家庭喜欢给孩子使用颜色亮丽的彩漆筷子,但儿童对铅、苯等重金属危害更为敏感,更应避免使用。     

夏季苦味别乱

夏季天气炎热，人体的胃肠功能减弱，消化液分泌减少，而适当吃些苦味食物可以刺激胃肠的蠕动和消化液的分泌，增强人体的食欲和消化功能。但吃苦味食物也要注意一些问题。     

大豆可以帮助你对抗多种癌症

<正>近年来多位名人因患各种癌症逝世,让人们更加关注癌症。而健康的饮食习惯是人们对抗癌症的最好武器,大豆是科学家公认的提高人体免疫力、对抗癌症最有效的食物之一。     

四种最易致癌的用油习惯

“油”是人们每日必吃的食物,因此它的用法是否科学对人体健康至关重要,如果使用不当,日积月累甚至可能引发癌症。日前,我国著名心血管专家洪昭光教授针对人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误区提出了很多实用的建议。误区1:高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯     

发酵食品

发酵食品是当今食品工业的一个大类。不论家庭、食堂和餐馆，也不论是主食、副食、还是饮料，几乎离不开发酵食品。所谓发酵，就是利用霉菌生产出有用的代谢产物的过程，其原理是科用各种霉本身具有的生理生化特性，在人工控制下，霉菌通过其新陈代谢活动，将不同食物进行分解合成，产生为人类需要的各种代谢产物。所以发酵食品营养丰富，味道鲜美．易于消化吸收．又有益人体健康。     

有利健康的习惯

在日常生活中,人们会自然而然地产生一些"坏毛病",可有些"坏毛病"却是人们人体健康的良药,有利于身心健康.     

脂肪与人体健康关系的的辩证分析

脂肪作为6大营养素之一,在人体中发挥着重要的生理作用,但摄入过多易导致肥胖、心脑血管疾病等健康问题,危害人体健康.因此,正确的脂肪摄入对人体至关重要.本文简要分析了脂肪与人体健康之间的辩证关系,简述脂肪的正确摄取方式,为人们保持健康体质提供简要依据.     

蔬菜尽量生吃

医学研究和实践证明,生吃蔬菜最大限度地留住了营养,有防癌抗癌和预防多种疾病的神奇作用。 蔬菜中大都含有一种免疫物质——干扰素诱生剂,它作用于人体细胞的干扰素基因,可产生干扰素,成为人体细胞的健康“卫士”,具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。而这种“干扰素诱生剂”不耐高温,只有生食蔬菜才能发挥其作用。此外,新鲜蔬菜、水果、菌类等在烹调时,其维生素、无机盐以及某些抗癌因子都会受到不同程度的损失,各类生理活性物质包     

加快构建食品安全保障体系

1996年WTO（世界卫生组织）在《加强国家级食品安全计划指南》中，把食品安全定义为：对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保。食品安全有两方面含义．一是一个国家或社会的食物数量保障，二是食品中有毒物质对人体健康影响的公共卫生问题。它与“食品卫生”同义。中国在基本解决食物“量”的安全的同时，食物“质”的安全越来越引起全社会的关注。