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《吉林农业农村经济信息》2006,(8):8-9
发展大豆加工可以提高食品的营养价值,促进人体健康,也可缓解人们对高蛋白质食品的需要。根据市场需求和产业发展的需要,大豆加工业发展的重点领域包括以下3个方面。1.优先发展大豆蛋白加工领域大豆蛋白质是一种十分廉价的优质蛋白质,与传统的动物蛋白、植物蛋白相比,单位土地面积可生产出的大豆蛋由最多,这对于可耕种土地面积少、人口众多的国家而言,大大降低了生产成本,因此发展大豆蛋白产业对于解决我国蛋白质营养问题,不失为一个很好的选择。 相似文献
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本发明涉及制备适合用作功能食品成分的植物蛋白馏分、适合用作功能食品成分的新型植物蛋白馏分和包含新型植物蛋白馏分的食品产品的方法。在一种实施方案中,蛋白馏分包括40wt%-80wt%的β-伴大豆球蛋白。 相似文献
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大力开发葛根资源 促进农村经济快速增长 总被引:1,自引:0,他引:1
葛根为豆料多年生缠绕藤本植物的根,其根中含有多种生理活性成份,如葛根素,大豆甙,大豆甙元等多种异黄酮类物质,这类化合物具有降低心肌耗量,扩张冠心状动脉和脑血管,明显改善心脑血液循环,抗心律失常和提高机体免疫的性能,中医常用其作为治疗心血管,高血压,突发性耳聋等疾病的良药,葛根中的富念淀粉,蛋白质,维生素和人体必需的八十种氨基酸等营养物质,是一种“既是食品又是药品”的新型绿色食品资源。 相似文献
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大豆是粮油兼用作物。豆籽富含蛋白质(40%)、脂肪(20%)和碳水化合物(30%),大豆蛋白质有完全蛋白的美称,其中含有人体不能合成的8种必需氨基酸,营养价值极高;豆油是优质保健食用油。有防止人体胆固醇高而引起心血管疾病的功效;豆饼是优质价廉的蛋白质饲料,易被牲畜吸收利用;大豆是重要的养地作物,其根瘤菌能固定空气中的游离氮素.除本身利用外,约有一半留在土中。供下季作物利用。 相似文献
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黑风魔豆,又名凤凰魔豆,是山东省菏泽市农业技术专家1999年从地方魔豆品种中选育出的高产、优质黑大豆新品种。它具有很高的营养价值和药用价值,在国内有“药豆”之称,据专家测定:魔豆中的蛋白质和脂肪含量达到国家优质大豆品质标准,并且富含人体所必需的15种矿物质元素,其中硒、锌、锰、钙、磷含量特别 相似文献
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大豆作为重要的植物蛋白和植物油原料,被世界卫生组织推荐为21世纪最佳保健食品,而且已成为世界各国的重要食品和发展畜牧业的重要蛋白质资源。目前大豆已迅速发展成为世界农业四大支柱作物之一,发展大豆产业对种植业、畜牧业、加工业和农业种植结构调整等相关产业的发展具有重大的意义。河北省地处华北平原,光热资源充足,具有生产优质大豆的自然条件和地理优势,既是高蛋白大豆主产区,也是高油大豆产区。河北省大豆种植面积仅次于小麦、玉米,是全省第三大粮食作物,常年保持在600-700万亩,最高年份曾达到1200多万亩,是河北省农业生产中必不可… 相似文献
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特高产黄豆新秀──“荚满田”大豆富含营养,高含蛋白,用途广泛,既可食用又有延寿防癌功能,以大豆作原料的食品、医药、化工产品风靡全球,供不应求。国内大豆商品价格坚挺,逐年上涨,种植大豆经济效益可观。虽近几年大豆面积扩大,但仍满足不了国内外市场需求,据中... 相似文献
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速溶豆浆晶的加工技术速溶豆浆晶是一种营养价值很高的大豆制品,保留了豆奶的全部营养成分,冲调方便,为饮料开发开辟了一条新的途径。一、大豆筛选。选用新鲜、粒大、皮薄、饱满、表面无皱纹、蛋白质含量高的大豆,清除陈豆、坏豆,因这些豆出浆率低;再者,不能用刚收... 相似文献
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《吉林农业农村经济信息》2004,(4):42-42
一、一品多用的豆脑粉 本技术方法采用现代实用科学技术手段从根本上解决大豆脱问题,所生产的豆脑粉既能供应生产豆腐、豆脑的用户使用,也能方便广大消费自家调配生活和拓展系列食品中的添加应用,市场前景好,投入甚微,产出快。其生产方法为: 相似文献
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