EMS试水第三方物流

也许你还不知道,现在拨打北京邮政速递185电话(中国邮政特快专递业务--EMS的电话特服专号)还可以预定烤鸭,足不出户,烤鸭就“飞“到家里的餐桌上,热气腾腾.这是北京邮政物流中心自去年推出的送鸭服务.据物流中心的师傅说,今年春节期间他们送出了一百多只鸭子.……     

北京皇宫烤鸭 绝对新鲜大商机 2人烤鸭小店 老字号加盟火

<正>出差尝到皇宫烤鸭绝妙口味饱含新商机广东孙先生第一次品尝到北京皇宫烤鸭,还得说他挺有财运。2009年初孙先生到北京出差,办完事要给家人买点北京特产,在北京银行工作朋友推荐他买几只新流行的北京皇宫烤鸭,说是那味道一绝,吃了准不后悔。     

全聚德饮食文化的魅力

全聚德烤鸭已有137年的历史,一个多世纪以来,无形资产价值已达7亿多元.1999年1月,"全聚德"商标荣获中国驰名商标,2000年又跻身全国餐饮500强企业."全聚德"烤鸭还飞出国门,深受外国朋友好评.全聚德为何经久不息,越烧越旺?追根溯源,是其在发展中经久不衰的文化内涵.     

果木烤鸭技绝味美 主厨亲授享誉四海

<正>耿仁泉先生,具有十余年的全聚德烤鸭经验,精通全套大董烤鸭技术,现任职于山东济南舜元国际大酒店,从事北京果木烤鸭的烹饪工作。耿仁泉的正宗北京果木烤鸭的烤制技术,堪称一绝。在数百次的反复试验中,他总结出制作过程中存在着腥味难除,鸭膘肥腻,味难入     

经验、流程和销售绩效

一百年前,一位河北农民来到北京卖烤鸭。经过无数次摸索和改进,他的烤鸭终于名扬北京。据说,烤鸭的制作工艺考究复杂,制作技艺是靠师带徒,代代传承。控制火候是味道好坏的关键,也是技艺高低的表现。烤鸭用的是木柴,厨师在烤制过程中要不断加柴,但加多加少很难掌握,鸭子的味道就有差异。这样的制作工艺,主要依靠人的经验和发挥,即使同一个人在不同状态和不同时候的表现都可能有所差异。烤鸭的质量     

红星二锅头：启动奥运年“京味儿文化专列”

“北京有三乐,游长城,吃烤鸭,喝二锅头”,这句广告语隐性地把红星二锅头与长城、烤鸭等北京文化象征捆绑在一起,让消费者对红星二锅头产生“京味”酒的联想。[编者按]     

一招鲜

<正> 店牌打网址饭菜卖得欢这是常州市郊一家"小鸭李"快餐店的新举措。该店招牌除了中文招牌,就是醒目的网址"http//www.…"使只有十几平方米的小店一下进入"e"时代,给人的感觉非常"另类",有种"个性感"。小店附近有不少写字楼,年轻男女都对网络不陌生,看见这个店招,一笑之余,脚也就不由自主迈进去了。店老板开心地说:"我这儿外卖烤鸭和供烤鸭套餐快饭,一份10元,干净、时尚,加上这赶新潮招牌。用‘网络概念’赚钱还真灵。"     

全聚德：中华美食明珠

2004年7月26日，第一亿一千五百万只烤鸭在刚刚开业的北京亚运村全聚德烤鸭店出炉，北京全聚德集团以此庆祝其创建140周年，至此，创建于1864年，以传统挂炉烤鸭而闻名中外，享有“天下第一楼”美誉的全聚德成为目前中国最大的跨所有制、跨地区、跨国经营的中式正餐连锁企业集团。     

开店赢利创品牌卖旺烤鸭闯天下

说起烤鸭．人们首先会想到誉满全球的北京全聚德．对于从商的人来讲．是“全聚德”值钱还是烤鸭值钱？多数人的答案是选择了前者。因为要做出“全聚德”那样的品牌实在是件又难又有风险的事情。然而，湖北浠水县的欧阳少波却把中国传统烤鸭经过改良，将药食同源的食补文化与现代科技相结合，融入南北烤鸭之精华，研制出了皮酥里嫩、味香透骨、经让健康绿色的药膳烤鸭成为老百姓久吃不厌的消费品。从而在全国掀起了小烤鸭引领市场的热潮。那么他到底凭的是什么？     

大瓮成了致富法宝 瓮炉烧烤、烤鸭火了市场

今年3月30日,本刊记者一行三人来到了北京浪漫满屋烤涮房,品尝了瓮炉烧烤、小罐涮肚,奇香无比.好吃!真好吃!最近,"瓮炉专家"史秋滨又研发出瓮炉脆皮黄金灌堂烤鸭、灌堂烤鸡。瓮炉美味成了系列……     

“老”字号何以拥有“新”活力?

到北京要吃烤鸭、吃烤鸭要去全聚德,这早已成为无数中外游客的共识。对于这样一个品牌早已深入人心的老字号来说,如何不吃老本,让老字号保持新的活力,是新时代必须直面的课题。在此方面成就斐然的全聚德,堪称老字号走向新时代的楷模。     

全聚德的品牌管理战略

中华著名老字号“全聚德”，始建于1864年（清同治三年），含义为“全而无缺、聚而不散、仁德至上”。140多年来，历经几次重大的历史变革，“全聚德”获得了长足的发展。1993年5月，中国北京全聚德烤鸭集团公司成立，为全聚德在改革开放时期的大发展奠定了坚实的基础。1997年，中国北京全聚德烤鸭集团公司按现代企业制度转制为中国北京全聚德集团有限责任公司。     

全聚德：百年炉火香

“不到长城非好汉．不吃全聚德烤鸭真遗憾。”全聚德的烤鸭是中华美食的代表．在北京．无论是全聚德前门店、和平门店．或者王府井店、奥运村店．民众排长队拿号等候就餐早已成为街头一景．众多外宾对全聚德烤鸭也赞誉有加。历经150年风雨沧桑．全聚德这块金宇招牌凝聚了几代人的艰辛与梦想．见证了中国一个多世纪的曲折与荣耀。     

影响南北鸭销售的因素分析及营销启示

"北有烤鸭,南有盐水鸭",近年来,鸭业不断发展,喜食鸭子的人群也逐渐增多。尤其是北京的烤鸭和南京的盐水鸭在众多鸭子品种中脱颖而出。然而,因其地域的不同使得两者产生较大差异。本文通过分析销售价格、文化、销售方以及品牌竞争力等因素,以品牌代表全聚德和桂花鸭为重点,利用spss软件分析多个因素的相关系数来研究北京烤鸭和南京盐水鸭的异同,并着重对南京盐水鸭的发展前景提出建议。     

技绝味美口感佳 李白醉鸭特色赢天下

<正>记者慕名采访一只烤鸭缘何火爆异常在餐饮业进入日趋白热化的今天,特色和口味无疑成了商家们致胜的法宝。此次,记者专程来到广西南宁,是应一个老读者的邀请,专程来帮他考察一款特色烤鸭的真实性和可操作性的。老读者黄睿开着车,带着记者来到了一条叫衡阳路的中段,停下车。手指着对面一家名为"上海啤酒烤鸭"的小店,此时正值中午买菜高峰期,店外排队买烤鸭的队伍已经成了一条长龙,大约有三四十人。他们纷纷嚷嚷,就怕买不到烤     

全聚德烤鸭:多变营销

美国迪斯尼的唐老鸭自西向东走,在世界各地安家落户,在刚过去不久的6月份年满75周岁.全聚德的烤鸭作从东向西走,蹒跚前行,将烤鸭的味道带往更多未经之地.     

我国邮政储蓄商业化路径选择分析

2005年,我国邮政改革全面展开,其主要任务在于解决邮政政企不分的状态,彻底实现邮政业务与邮政监管分离,建立现代邮政企业,在确保普遍服务水平不降低的前提下将邮政业务推向市场,实现邮政的商业化运作.邮政储蓄是邮政局的重要支柱业务,邮政储蓄改革绩效直接影响到整个邮政系统改革的成败.邮政储蓄改革的重点在于解决8800亿元邮政储蓄资金的利用问题,改变邮政储蓄"只存不贷"的局面,这意味着,一直享受央行贴补的邮储必须走向市场,直接面对金融市场的竞争,自主经营、自负盈亏.面临激烈的金融市场竞争格局,改革初期的邮政储蓄,如何正确了解自身的市场位置,降低竞争风险,商业化路径选择就显得非常关键.     

从腊汁肉白吉馍看金字招牌

我们说起"烤鸭"就会想起北京、说起"狗不理"就会想起天津、说起"夫妻肺片"就会想起成都、说起"过桥米线"就会想起昆明、说起"曹祥泰"就会想起武汉、说起"六味斋"就会想起太原……一座鲜活的城市,就是一个完整的生态系统,而传统"老字号"作为一个城市重要的文化符号,记载着历史,凝聚着情感,积淀了深厚的文化底蕴,有着无限潜力的历史文化价值和经济价值,既传承着这个城市的人气根脉,也茂盛着这个生态系统的伞盖,是每个城市影响面最深、最广、最持久的文化名片.     

名人故居保护的“第三者”模式

也许长期生活在皇城根下的“北京人”可以嘲笑外地“老百姓”不懂如何吃烤鸭，但是这恰恰反映整个北京烤鸭行业的集体无营销意识。     

全聚德:硬气的历史书写者

<正> "不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾。"全聚德的烤鸭享誉世界,而全聚德的文化、历史、理念也同样深入人心。在充满着"名人文化"味道的和平门店、古朴典雅的前门店、王府文化载体的王府井店、奥运体育主题的亚运村店以及"国门第一店"的国门店里,全聚德的点滴、细节尽现在那每一砖、每一瓦当中,历史的厚重感也由此生发了出来。