专家讨论2020年中国的科学和技术发展研究——大豆科学，统计与数量遗传

大豆在中国是一个古老作物，有5000多年的栽培利用历史，但大豆在全世界是一个新兴作物，正被利用为人类直接、间接(通过畜牧业)蛋白质的最重要来源。大豆作为油脂、蛋白质及保健活性物质的重要来源以及食品、饲料等多种加工工业的原料受到全世界的关注。发展潜力巨大。目前世界上大豆食品就达1．2万种，营养学家认为，     

特色大豆的营养价值与利用

我国是大豆生产大国,是大豆的原产地,也是大豆消费大国。我省大豆以粒大、圆、质香、低胆固醇而受到人们的喜爱,大豆制品更是传统食品。按大豆品种种皮的颜色和粒形分为黄大豆、青大豆、黑大豆、褐大豆、大粒豆及小粒豆类,以黄大豆比较常见。特色大豆与大豆营养成分基本相同,但有其自己的特点。1、特色大豆的基本营养成分1)有利的营养成分特色大豆的蛋白质含量达35%~45%,是植物中蛋白质质量和     

大豆科学、统计与数量遗传

对当前大豆科技发展现状及国际发展前沿的概述和分析 大豆在中国是一个古老作物,有5000多年的栽培利用历史,但大豆在全世界是一个新兴作物,正被利用为人类直接、间接(通过畜牧业)蛋白质的最重要来源.大豆作为油脂、蛋白质及保健活性物质的重要来源以及食品、饲料等多种加工工业的原料受到全世界的关注,发展潜力巨大.目前世界上大豆食品就达1.2万种,营养学家认为,21世纪是"大豆世纪",大豆产业成为非常有发展前途的产业.     

大豆产业：商机无限

大豆是非常重要的植物蛋白质和食用油资源，也是一种潜力大、功能全的作物。大豆蛋白加工领域是大豆精深加工中极有潜力的领域，产品也大多是高技术含量、高附加值的产品。大豆中含有一些对人体有特殊功能作用的生理活性物质，如磷脂、异黄酮、乳清蛋白、维生素E、低聚糖、大豆纤维等。这些物质的开发利用，也是大豆精深加工的重要领     

豆类行业市场发展分析

1、豆类行业定义豆类品种很多,主要有芸豆、绿豆、红小豆、豌豆、扁豆、黄豆、鹰嘴豆、大豆、可可豆、咖啡豆、四季豆、香草豆、赤豆等。根据豆类营养素种类和数量可将它们分为两大类:一类是以大豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类;另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征,如绿豆、赤豆。2、豆类市场分析1)全球大豆市场从世界大豆供需看,2013年4     

谁把国产大豆拱手让给国际粮商?

大豆作物蛋白质含量高,是高营养产品;大豆作物是食用油主要原料之一。如果中国大豆产业完全消亡,那么,对中国13亿人口将是重大打击。第一个面临的就是食品安全     

大豆高产栽培技术

大豆是高营养作物,既是粮食,又是油料,在饲用上、工业上以及其它方面,用途都很广泛。籽粒含蛋白质高达40％左右,比小麦、玉米、谷子、高粱高出了3-4倍,比薯类高16倍,比猪、羊、牛类高1倍,是唯一能代替动物性食品的植物产品。我国人民的营养蛋白中蛋白质普遍不足,发展大豆生产,提高粮食中蛋白质的比例,     

植物蛋白丝开发应用在国获得成功

从豆饼中提取的植物蛋白质纤维可以制成美丽舒适且符合环保要求的服装，这是日前在苏州举行的“大豆蛋白质纤维及产品开发技术研讨会”上被数十种“服装样品”证实的事。据介绍，人们所熟知的蚕丝这种天然纤维，是由蚕吐出其体内的蛋白质变成的。自从这个秘密被人类发现后，科学家们一直试图用人工的方法从动物和植物蛋白质中提取纤维，并取得了一系列的重要成果。河南濮阳华康生物化学工程联合集团公司董事长李官奇等人历时 10年，成功地发明了从大豆榨过油后的饼粕中提取植物蛋白质纤维的技术，并于去年由河南遂平华康生物工程有限公司投入批量生产。在由国家纺织工业协会组织的此次研讨会上， 14家参与技术检测验证和纺织产品开发的科研单位、企业提交的22项研究成果表明：大豆蛋白质纤维的开发应用已获得成功。用这种原料制作的西服、内衣等纺织品在外观、手感、穿着感觉等方面都可与蚕丝及棉、毛等天然纤维相媲美，在透湿性和保健等方面的优点更为突出。专家们认为，这种大豆蛋白质纤维产品成本低、原料充足，且符合 21世纪绿色消费的潮流，其开发利用的前景十分广阔。     

刘登高：振兴大豆产业不是反对进口

我国是大豆的故乡。在中国人的膳食结构中大豆一直是重要的蛋白质来源。2001年我国加入WTO，此后3％的低关税、不设过渡期、没有进口数量限制使国外低价转基因大豆蜂拥而入。此后东北黑土地上频现豆农卖豆难，主产区大豆加工企业经营困难。而与此同时我国大豆及制品的年进口量却连创新高。     

振兴大豆产业不是反对进口

我国是大豆的故乡.在中国人的膳食结构中大豆一直是重要的蛋白质来源. 2001年我国加入WTO,此后3%的低关税、不设过渡期、没有进口数量限制使国外低价转基因大豆蜂拥而入.此后东北黑土地上频现豆农卖豆难,主产区大豆加工企业经营困难.而与此同时我国大豆及制品的年进口量却连创新高.     

技术转让

大豆全利用加工技术设备 为了调整我国人民膳食结构和农村种植结构,研制、生产出了具有90年代先进技术水平的“大豆全利用”加工工艺设备。此设备问世后,倍受社会各界关注,并被选为国际大豆加工利用会议展品,联合国粮农组织用该机作为教学教材。该设备所生产出的高蛋白食品是重点开发推广项目。 “大豆全利用”加工工艺解决了传统方法所不能解决的大豆中脂肪和蛋白质兼顾利用问题。该工艺是先提     

开发大豆食品 促进企业发展

豆制品生产历史悠久,源远流长。上可追溯几千年,下可延至子孙万代。一种产品有如此顽强的生命力,说明了它自身具有很多优点。从营养学角度看,大豆食品含有丰富的蛋白质与人体必需的氨基酸以及多种矿物质等营养成份,合理食用,确实具有保健益寿的功效。从经济角度看,豆制品价廉物美,食用方便。随着科学技术的发展进步,大豆食品的价值越来越被人们认识和接受,大豆食品深受人们的厚爱,目前已风糜全球,是老少皆宜、雅俗共赏的副食品。在西方发达国家,上至总统举办的国宴,下至平民大众     

半世纪沐风栉雨 五十年大豆情缘——记我国著名作物遗传育种学家盖钧镒院士

大豆原产自中国,已有五千年栽培历史,古称菽。目前已经广泛栽培于世界各地,成为各国人民主要的蛋白质和油脂营养来源和保健性食物。然而,随着国内对大豆的需求不断增加,进口大豆不断充斥着国内市场,对我国大豆产业的发展造成了严重的阻碍。因此,发展大豆科技,振兴大豆产业,成为新中国成立以来众多大豆科研工作者一直追求的目标,而盖钧镒院士便是这支队伍的领航者。     

春蚕豆的生态位适宜度和生产潜力分析

春蚕豆的生态位适宜度和生产潜力分析白淑萍蚕豆（Ｖｉｃｉａｆａｂａｌ）是主要的食用豆类作物之一。其籽粒营养物质丰富，蛋白质含量高达２８．２％（仅次于大豆），是一种重要的植物蛋白资源。我国是世界上蚕豆栽培面积最大，总产量最高的国家，而甘肃又是我国蚕豆的主...     

国际大豆市场波动的背后

2009年末以来,国内大豆产业再次陷入困境。由于进口大豆价格明显低于国产大豆价格,由此出现了两种现象：一方面是大豆主产区东北的大豆加工企业停产并停收大豆,另一方面是由于大豆比较效益较低导致豆农惜售。     

南方大豆高产栽培关键技术

1、南方春大豆高产栽培关键技术南方春大豆品种包括两个亚型,即长江春大豆生态型和南方春大豆生态型,长江春大豆一般在3月底至4月初播种,7月间成熟,南方春大豆型在2~3月上旬播种,多于6月中旬成熟。这类品种短日性弱,其中长江春大豆部分品种在较长甚至不断光照条件下仍能开花。其栽培技术要点是:1)是适时早播春大豆播种期正值低温多雨季节,播种过早,受低温、渍水影响,造成烂种、缺苗;播种过迟,     

大豆异黄酮的产品开发与应用前景

<正> 大豆异黄酮是大豆生产过程中形成的次生代谢产物,现已发现3种异黄酮苷原:黄豆苷原(Daidzein)、染料木苷(Genistein)、大豆黄素(Glycitein)和9种葡糖     

豆腐渣喂猪"五不可

豆腐渣是以大豆为原料加工豆制品后的副产品,是农村养猪的理想原料,据测定,鲜豆腐渣含粗蛋白质４．７％,干豆腐渣含粗蛋白质２７．７％,比稻谷多３倍。但如果单纯用豆腐渣喂猪,则容易引起许多不良后果。用豆腐渣喂猪应坚持“五不可”：１、不可直接生喂。豆渣中含有一种抗胰蛋白酶,它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收,影响长膘。如在喂猪前将豆腐渣加热煮沸１５分钟,可破坏抗胰蛋白酶,从而使饲料中的蛋白质得充分利用。２、不可过量饲喂。豆渣中粗蛋白质含量低且品质差,必须和其它饲料配合,方可满足猪的营养需要。适…     

生活资讯

人体缺乏哪些营养容易致癌除了遗传因素、基因突变和环境因素,癌症的发病还和人的日常饮食习惯有密切关系,人体如果缺少以下4种营养,就容易致癌。1.缺乏β-胡萝卜素容易患肺癌。长期吸烟者、肺结核患者和矽肺患者等易患肺癌的人应多吃富含β-胡萝卜素的食物,如甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。2.缺乏蛋白质容易患胃癌。萎缩性胃炎患者、胃溃疡患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人,应常吃富含优质蛋白质的食物,如深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉和鸡蛋等。     

中外资企业争夺大豆蛋白市场

目前。经济发达国家由于膳食中动物性食品比重过大而出现营养过剩，引起一系列健康问题；发展中国家由于资源紧，人们因蛋白质摄取不足而出现营养不良。于是，开发植物蛋白。为社会提供质优价廉的蛋白质成为当今改善人们营养结构的重要课题，大豆蛋白产业无疑承担了这样的重任。从发展趋势来看，大豆蛋白加工将是大豆精深加工中最具潜力、最有前途的领域。[编按]