我国食品级磷酸产业发展现状

食品级磷酸是当前使用量较大的食品添加剂之一,早在20世纪70年代初就已经开始大量使用,作为食品添加剂,它们的一大特点是要求纯度高,符合有关食品法典的要求,对所含元素如氟、砷、铅等限制非常严格。食品级磷酸在食品加工中主要用作品质改良剂,改进食品的组织结构和口感;二是可用作矿物营养强化剂。磷酸在食品加工中的作用主要表现为:对蛋白质的作用;对金属离子螯合作用;持水保险保嫩作用;营养乳化分散防氧化作用;pH值缓冲调节作用。食品     

美国对可常温下保存和流通的软包装食品研究与应用

目前，软包装食品在美国市场十分活跃繁荣，由于其生产技术多年来得到许多改善，促进了食品软包装有了较快发展和增长。但是，食品软包装还尚未完全取代金属罐和阻隔性塑料罐头的市场，只是处在不断渗透进入食品、家禽肉、煮花生以及自热型两道主餐之间的小菜类食品中，并逐渐获得市场的阶段性发展。在通过与低酸的无菌食品包装的市场竞争后，食品软包装以供给高质量加工食品的身份被推广进入世界食品业中，成为堂堂正正的一员。     

塑料软包装为肉类食品保鲜的历程

<正>我国肉制品与世界先进水平差距相当大,特别是肉制品的品种和质量,其中关键原因涉及肉类食品的包装技术,主要是软包装技术的发展。我国肉类总产量自1990年以来一直稳居世界首位,然而肉类深加工制品的比例仅占肉类总产量的10%以下,世界上发达国家一般都达到50%左右,有些国家甚至高达70%以上。     

发展空间巨大的中东食品加工业

中东地区有近90％的食品完全依赖于进口,当地食品餐饮业的巨大发展空间无疑为食品进口商、包装商及食品加工机械制造商带来无限商机。阿拉伯联合酋长国的食品加工业年增长率达11鬈,总值30亿美元（2007年）。阿联酋已成为世界第三大食品转口贸易国,其中72％经过加工包装后出口到亚洲、非洲及海湾地区。     

德国科隆三重专业食品展9月同期在上海举行

由德国科隆国际展览有限公司主办的“第四届中国国际甜食及休闲食品展览会”、“第二届世界食品中国展览会”及“首届中国国际甜食及休闲食品生产技术展览会”,这三重专业贸易展将于2007年9月5日-7日在上海浦东新国际博览中心同时举行,展览面积将近20,000平方米。     

我国食品金属罐用内涂料的现状及发展

自从１８１０年英国人杜兰特发明用马口铁密封保藏食品以来，罐装食品已经历近两个世纪的发展历史。而食品罐头内涂料却在１９０３年才被使用，当时并不是为了防腐蚀，而是为了解决红色水果褪色问题。从那时起，如何防止罐内容物腐蚀包装物金属表面，就成为人们考虑的问题。随着涂料工业的发展，食品罐头内涂料也在不断发展。我国罐头包装历史虽然很短，但目前内涂料与世界水平差距不大。我们知道，食品罐用内涂料的涂层可以阻隔食品对罐身金属的腐蚀，而且还能有效地保持内容物食品的风味。食品罐用内涂料经过了天然油树脂、合成树脂到今后…     

我国水产品包装机械的现状及发展趋势

近几年，作为水产品居世界首位的水产大国，我国的水产品销售量呈逐年增长态势。我国水产食品深度加工也已开始起步，出口水产品主打品种除传统的速冻品、鱼类罐头、干品和鲜活品以外，还开发了方便水产食品、风味水产食品、水产品饮料等，同时，保健水产品、美容水产食品等医药生物领域产品也在不断地开发，与之配套的食品包装企业应积极研究水产食品市场动态，改进食品包装工艺和包装机械，以适应水产食品发展的需求。     

可食性食品包装综述

可食性食品包装综述郑保林为解决食品保鲜和环境污染的问题，世界上许多国家正在研究可食性包装，并已取得了可喜的进展。可食性包装具有悠久历史。早在几百年前，中国就用蜂蜡封装水果，澳大利亚也以明胶为基料制成薄膜包装食品。但是，近几年来开发的可食性包装，所追求...     

以科技手段提升食品用化学品产业

随着高新技术的发展和人民生活水平日益提高，我国食品用化学品工业迎来了新的机遇，但与经济发达国家相比尚有差距。日前有关专家指出，今后我国将以开发新型、安全、高效的食品用化学品为发展的方向，以科技手段提升食品用化学品产业，力争用最短时间，赶上国际水平。据介绍，包括食品添加剂和食品包装材料、橡胶制品和罐头内壁涂料及加工助剂等在内的食品用化学品市场正在稳步增长。世界食品用化学品市场销售额已近２００亿美元，年增长率在２．５％～４％。我国食用化学品产量约２００万吨，总产值约为１６０亿元，近年来增长率保持在１…     

全球性包装及食品业盛会EMBALLAGE＆IPA 2006——2006巴黎国际包装工业展及巴黎国际食品加工工业展

两年一届的巴黎国际包装工业展创建于1947年，是欧洲最重要的国际包装技术和设备的展览会。2006年11月，“第37届巴黎国际包装工业展”，即“EMBALLAGE 2006”以及同期举办的巴黎国际食品加工工业展，即“IPA2006”再次亮相法国巴黎，将全球的目光再一次会聚到这个时尚的世界包装之都。主办方法国第二大展览公司——爱博集团（EXPOSIUM）具有近60年主办展会的丰富经验，为来自40多个国家的2300多位参展商及11000名国际精英参观者（35％为国际观众）在76000多平方米的6大区域15个专业展厅里，展示了世界最先进的食品加工设备及包装技术工艺。希望能通过这个权威的国际包装及食品专业盛会让世界更近距离的了解法国的包装机械。