洋快餐本土化征程——从肯德基卖油条说起

肯德基在中国正式开始卖起了油条，每根3元。这一事件，在各界引起了巨大的反响。如果不是一个噱头，那肯定是肯德基推行以产品创新为基础、加速推进本土化的又一次重大策略性尝试，若果真如此，那“肯德基牌油条”将有着怎样的前景呢？     

向肯德基进言

肯德基卖油条了!贵族化的“肯德基牌”油条将有着怎样的前景呢？它又将凭什么让顾客们掏钱？[编者按]     

洋快餐们的“混搭”

前些天在电视上看到肯德基的一支电视广告，大致内容是肯德基卖的油条多好吃、豆浆多地道。肯德基对本地化一直比较重视，时不时推出一款适合中国人口味的快餐，所以他们卖豆浆、油条倒也没什么让人意外。     

“马路天使”肯德基

“在美国,你可以看到肯德基爷爷带着他的马路修补队修补马路上的那些坑洞。作为补偿,肯德基可以在新路面上印上“由肯德基翻新”（Re-freshed by KFC）的字样。这一活动受到政府的热烈欢迎。”     

肯德基：借助央视影响力，渡过“危机”

肯德基从第一家设在中国的餐厅——前门餐厅开业以来，迄今为止已经走过了18个春秋。截止到今年5月，肯德基已经有1400家餐厅遍布在中国大陆除西藏自治区以外的所有的省、直辖市和自治区。这18年来，肯德基经历和见证了中国经济的大发展，但是我们的发展也并不是一帆风顺，这期间我们也经历了很多挫折和挑战。大家记忆犹新的有2003年的“非典”、2004年的“禽流感”以及2005年的“苏丹红事件”，可谓是每年都要经历一次大的磨练。     

肯德基：借助央视影响力，渡过“危机”

肯德基从第一家设在中国的餐厅——前门餐厅开业以来，迄今为止已经走过了18个春秋。截止到今年5月，肯德基已经有1400家餐厅遍布在中国大陆除西藏自治区以外的所有的省、直辖市和自治区。这18年来．肯德基经历和见证了中国经济的大发展．但是我们的发展也并不是一帆风顺的，这期间我们也经历了很多挫折和挑战。大家记忆犹新的有2003年的“非典”、2004年的“禽流感”以及2005年的“苏丹红事件”，可谓是每年都要经历一次大的磨练。     

侄子小名叫“早点”

从我上高小起，就认识了张桂花。那时，她还是一个扎辫子的少女，每天清晨在县城走街串巷提篮叫卖，每走十来步就吆喝一声“卖早点啊”。哥哥和我都爱吃油条，油条成了我们必备的早点。哥哥比我大５岁，买油条的任务自然是他的，买的日子长了，张桂花便将油条准点送达，生怕误了我们上学。那时，我和哥哥都称呼她“卖油条的”。从哥哥嘴里，我知道她是３公里外的城郊人，家里穷，上初一时就辍学了。从我上初中起，哥哥把买油条的任务交给了我。卖油条的少女也由步行叫卖改为骑自行车叫卖。我发现她口齿伶俐动作利索，来去匆匆，有时同屋内走…     

肯德基：借媒体影响力渡过“危机”——百胜集团媒介副总监卓文洁谈影响力营销

肯德基从第一家设在中国的餐厅——前门餐厅开业以来．迄今为止已经走过了18个春秋。截止今年5月，肯德基已经有1400家餐厅遍布在中国大陆除西藏自治区以外的所有的省、直辖市和自治区。这18年来，肯德基经历和见证了中国经济的大发展．但是我们的发展也并不是一帆风顺．这期间我们也经历了很多挫折和挑战。大家记忆犹新的有2003年的“非典”、2004年的“禽流感”以及2005年的“苏丹红事件”，可谓是每年都要经历一次大的磨炼。     

中国餐饮行业“麦肯情结”：简单模仿之败

上个世纪90年代中期，中国很多搞餐饮的人都在研究肯德基和麦当劳，也有不少人按照自己所理解的肯德基、麦当劳的模式去模仿，他们把自己的店面装饰得与麦当劳和肯德基很相似，包括统一装修风格、统一着装、统一餐具、统一的食品供应等等，甚至连麦当劳的“儿童乐园”也被照搬了过去，有的甚至连名字都很相像，如“麦香那”、“麦肯姆”等等。     

宣传勿念“忽悠经”

日前，国内部分肯德基的醇豆浆被揭秘是用豆浆粉冲制而成，而非现场磨制。冲兑的豆浆来自中国东北某不知名的厂家。按照豆粉的出厂价计算，一杯豆浆的销售成本只有0．7元，但是肯德基却卖到了7．5元一杯，消费者对肯德基宣传“醇豆浆”乃至其定价“太狠”产生强烈质疑。     

美国“全玉米”中原拓荒

一种食物的“包裹”正在美国风行,年销售量达到800亿美元,而其中蕴涵丰富的“粗纤维”却在中国喂了牲口,不为人知。 肯德基新品“洋春卷”将其引进中国,又引出一个鲜为人知的故事。     

解读必胜客“中国战略”

从“休闲餐饮”到“欢乐餐厅”，必胜客二度定位，“醉翁”何意?必胜客叫停特许加盟是模式问题，还是加盟商问题：是权宜之计，还是长久策略?与肯德基相比，必胜客进行的本土化变脸力度有多大?一张比萨，一种化，必胜客的“化攻势”是怎么一番模样?人均消费40—60元，却依旧是排队等候的火爆场面，是什么原因?本将告诉你必胜客的“必胜”绝招。     

“真功夫”是怎样练成的

从声音上看，麦当劳和肯德基似乎“代言”着中国的快餐市场，然而中式快餐占据着超过西式快餐4倍的市场份额。只不过，在中式快餐这口“大锅”内，没有真正的“领导者”。     

部分街边早点摊油条铝超标严重过量添加明矾

有报道称，不少油条因加入过量食品添加剂明矾，致铝含量超标。为此，记者近日从街边早点摊，及肯德基、嘉和一品这样的连锁店，购买了10根油条样品，请中国农大食品科学与营养工程学院食品安全快速检测研究中心、北京智云达科技有限公司的技术工程师，对油条中的铝含量进行测试。     

“去伟大而杰出的哈利法塔参观”——“肯德基”迪拜奢华之旅

活动准备——联合策划 合理分工 百胜国际餐饮集团计划在迪拜举行经理会议。参与会议的百胜品牌包括肯德基、必胜客、TACOBELL（塔可钟）。肯德基2010年组织了“肯德基冠军俱乐部”活动，为优秀餐饮经理组织“非洲狩猎之旅”，以资鼓励。     

肯德基“密码”广告背后的秘密——如何让观众爱看广告

《华尔街日报》2006年3月20日曾特别报道了这样一则新闻：肯德基想出更绝妙的方式来吸引人们观看它的广告。肯德基这则广告从今年2月23日至3月3日在全美电视网和有线频道上播出。在一闪即过的一个广告画面中出现了密码——“Buffalo”——观众可以凭此密码得到一张优惠券，免费品尝肯德基的鸡肉三明治“Buffalo Snacker”。想破解秘密的人则需用数码刻录机或录像机将广告拍摄下来，然后进行一帧一帧的回放。如果足够仔细，就能在某个画面里发现得到优惠券的密码。接着，还需要进入肯德基官方网站，在指定页面输入密码，就可以换取肯德基提供的新汉堡优惠券。优惠券数量有限，共7．5万张。据统计在广告播出的几周时间里肯德基的网站吸引了275万访客，比同期流量增加了40％以上。     

麦当劳的“券券通吃”

“麦当劳又降价了，而且降得很离谱。”常在麦当劳、肯德基等快餐店用餐的小李晾奇地发现，麦当劳还是出“昏招”了：原价7元一对的麦辣鸡翅降至5元一对。更“雷”的是，只要在麦当劳柜台出示“任意品牌”的鸡翅优惠券，不管该优惠券上折扣为多少，都能享受再打9折（即4．5元一对）的优惠。     

“闲人”郑永刚

郑永刚的名言是“每天工作8小时就足以让事业飞黄腾达”。他喜欢看书，其余时间打高尔夫、游泳、与朋友聚会、带孩子去吃肯德基。     

必胜客——名如其店店如其名

在中国，当麦当劳与肯德基的争锋逐现端倪时，人们是否会想到其实肯德基的胜出是必然而非偶然？肯德基胜出的原因是多方面的，其中一个重要的因素就是：相对于麦当劳的孤军奋战，肯德基在中国的发展是和它的一些“兄弟姐妹”们一起并肩作战分不开的。肯德基只是其在中国“出道”较早的一个。     

麦当劳:消毒水腐蚀了人心

2007年3月，又一条爆炸性的消息充斥在国内各大媒体的重要版面或者时段：麦当劳涉嫌使用“滤油粉”，多次重复使用食用油，卷入首先爆发于肯德基的“滤油粉”事件，麦当劳和肯德基这对难兄难弟又一次“成功”地吸引了大众媒体的眼球，尤其在全国“两会”的“尖刀时期”，“麦当劳”更是成为报纸的夺目字眼。