牛奶豆浆谜局

最近，关于牛奶和豆浆的营养问题成为一个热点话题。之前的男女老少、春夏秋冬都适宜；到现在流行男人喝牛奶，女人喝豆浆：儿童喝牛奶，老人喝豆浆；晚上喝牛奶，清晨喝豆浆等说法，让人莫衷一是。     

豆浆性质偏寒，并非人人皆宜

一、豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。     

喝豆浆的多种禁忌

豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品，它所含的铁元素是牛奶的6倍，所含的蛋白质虽不如牛奶高，但在人体内的吸收率可达到85％，因此有人称豆浆为“植物牛奶”。清晨，喝一碗豆浆吃几个小笼包子。这种传统的吃法既方便又营养，但有时，喝了豆浆肚子疼的事时有发生。甚至与“食物中毒”联系起来。     

牛奶豆浆谜局

最近,关于牛奶和豆浆的营养问题成为一个热点话题.之前的男女老少、春夏秋冬都适宜;到现在流行男人喝牛奶,女人喝豆浆;儿童喝牛奶,老人喝豆浆;晚上喝牛奶,清晨喝豆浆等说法,让人莫衷一是.     

喝豆浆4大禁忌

1．忌喝未煮熟的豆浆在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。2．忌在豆浆里打鸡蛋原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌，还有一些过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。     

豆浆的糖

喝豆浆大家最喜欢放糖，但你知道应该什么时候放糖和放什么糖吗？     

牛奶和豆浆能搭配着喝吗？

经常有人问:牛奶和豆浆能搭配着喝吗?回答是肯定的。豆浆是将大豆粉碎后萃取其中水溶性成分,经离心过滤除去其中不溶物而得到的产品,豆浆的蛋白质和脂肪丰富,素有“植物肉”之称,在豆浆中还含有大量人体必需的赖氨酸、色氨酸等,其中许多氨基酸的组成、含量与联合国粮农组织和世     

喝豆浆并非越新鲜越好

目前，很多人喜欢自己用食物磨碎机将大豆加水后磨成匀浆，再加热做成新鲜的豆浆喝，并且认为这样做成的豆浆最新鲜，营养素最不容易被破坏，是营养最丰富、最补人的营养饮料，比喝牛奶还好。我们知道，大豆或豆浆的确是营养很丰富的植物性食物，它含有丰富的蛋白质，而且是氨基酸比较完全的优质蛋白质，在它的脂肪中又含有多种多不饱和脂肪酸。在植物油脂中，豆油要比菜油、花生油要好，仅次于橄榄油和红花油。因此，现在很多发达国家，例如美国和日本都提倡吃大豆，而且研制出很多豆制品，例如大豆分离蛋白、人造肉和婴儿食用的豆基配方乳。但认为喝自制的鲜豆浆越新鲜越好的观点则有一定片面性，存在着误区，并非越新鲜越好。大豆在加工成鲜豆浆时，往往含有豆腥味和苦涩味。那么，这种豆腥味和苦涩味是从哪里来的？最近的研究结果表明，这与多价多不饱和脂肪酸的氧化有关。脂肪氧化酶存在于多种植物中，以大豆中的脂肪氧化酶的活性为最高。而在多价多不饱和脂肪酸氧化时，由于脂肪氧化酶的催化作用，氧化生成正乙醛、正乙醇和呋喃化合物。这些化合物具有挥发性，因此产生豆腥味和苦涩味。要想除去这些令人不快的味道，就需要杀灭脂肪氧化酶，其最有效的方法是加热灭酶。但短时间加热是不能彻底灭酶的...     

煮豆浆防中毒

随着家庭食物搅拌器的普及,许多家庭轻而易举就能"生产"出新鲜的豆浆。但有些家庭在烧煮豆浆时,盛得太满,不加锅盖,当烧煮到80℃左右时,形成泡沫上浮,造成"假沸"现象。此时,豆浆内皂毒素等有害成分尚未被破坏,喝了这种"半生不熟"的豆浆,就     

喝豆浆四不宜

不宜冲鸡蛋。鸡蛋中的粘液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合产生不被人体所能吸收的物质。 不宜不煮透。豆浆里含有胰蛋白酶抑制物,如煮不透,人喝了会发生恶心、呕吐、腹泻等症状。     

豆浆牛奶谁更营养

豆浆和牛奶喝谁更好 鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素,素有"绿色牛乳"之称,其营养价值与牛奶相近,蛋白质含量高达2.56%,比牛奶还要高,已超过奶的标准(2%),并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白.     

喝油怪论

<正>一位读者问:最近听到一个说法,说是吃坚果油籽等于喝油,吃花生(非油炸)等于吃花生油,如是这样,那吃豆制品(豆浆、豆腐、豆芽)岂不等于喝豆油?吃葵花籽等于喝葵花籽油?吃核桃等于喝核桃油?岂不可怕!     

关于豆浆

<正>1.忌喝未煮熟的豆浆很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素,能引起恶心,呕吐,消化不良;还有一些酶和其他物质,如胰蛋白酶抑制物,能降低人体对蛋白质的消化能力。但经过烧熟煮透,这些有害物质都会全部破坏,使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,破坏有害物     

喝豆浆的这些谣言不能信

近日,在由国家食药监总局、中国食品科学技术学会指导的"2015年食品安全热点解读报告会"上,"长期喝豆浆会致乳腺癌"的言论登上了2015年食品安全10大微信谣言的榜首。其实,有关豆浆的许多谣言已经流传了很久,而很多人仍然在相信,我们就一起看看专家们怎么说。     

喝豆浆配块馒头吃

在很多人看来，豆浆配油条是早餐的最佳组合，其实．豆浆最好的搭档是馒头、面包这些非油炸的淀粉类食物。豆浆含有丰富的蛋白质．而蛋白质在淀粉的作用下，能与胃液充分发生酶解作用．使人体更容易吸收其中的养分，脂肪含量低，更为健康。营养麦片、馒头、包子、花卷等可以轮流登场和豆浆成为最佳搭档。     

看中医前四不宜

一、不宜喝咖啡、吃蛋黄、桔子及黄色药片,以免使舌苔变黄,造成误诊。二、不宜喝牛奶、豆浆,因其容易使舌苔变白腻,造成误诊。三、不宜吃花生、瓜子、核桃等,因为这些含脂肪多     

喝豆浆并非人人皆宜

并非人人皆宜豆浆性平偏寒而滑利，平素胃寒，饮后有发闷、反胃、暖气、吞酸的人，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不宜饮用豆浆。     

喝豆浆的注意事项

豆浆是许多人喜欢的食物,不少人都将豆浆作为早餐,但是饮用豆浆一定要有所注意,否则很容易诱发疾病,那么,饮用豆浆要注意什么呢?1.并非人人皆宜。祖国医学认为:豆浆性平偏寒而滑利,平素胃寒,饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人,脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人,均不宜饮用豆浆。2.不能与药物同饮。有些药物会破坏豆浆里的营养成分。如四环素、红霉素等抗生素药物。3.不能冲入鸡蛋。鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收的物质。4.忌过量饮豆浆。一次不宜饮过多,否则极易引起过食物性蛋白质消化不良症,…     

六种常见鱼种培育方法

一、豆浆培育法。在鱼苗下塘后半天开始投喂豆浆。一般情况下，lkg黄豆可磨成15kg豆浆，lkg豆饼可磨成可磨成l0—12kg豆浆。在水温25℃一30℃的条件下．先将黄豆或豆饼用水浸泡6—8小时，磨浆时要将黄豆或豆饼与水同时加入，不能磨好豆浆后再用水稀     

一杯豆浆的六种功效

<正>豆浆是中国人喜爱的一种饮品,也是一种老少皆宜的营养食品,享有"植物奶"的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1、B2和烟酸。此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,适合各类人群,四季都可饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。防治糖尿病豆浆含有大量纤维素,能有效地阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。