“牵肠挂肚”上市一年缘何持续火 记者实地调查揭晓秘笈

<正>天气渐冷,吃上几串涮鸭肠鸭肚,既暖身又解饿解馋,每逢秋冬季节是牵肠挂肚大展身手的时间,各个加盟店生意红火。自"牵肠挂肚"在本刊报道一年来,全国众多读者纷纷打来电话咨询,表示对牵肠挂肚非常感兴趣,许多读者关注     

实地调查让投资更放心 他经营“牵肠挂肚”开上小轿车

<正>天气渐冷,吃上几串牵肠挂肚(涮鸭肠鸭肚),既暖身又解饿,每逢秋冬季节是牵肠挂肚大展身手的时间,各个摊位生意更加红火。"牵肠挂肚"经本刊持续报道,依托海涛小吃实体店,令读者更加放心投资。最近,记者再一次就牵肠挂肚采访了张海涛老师,共同探讨"牵肠挂肚"为何在两年来持续吸引投资者,能够经久不衰。     

“牵肠挂肚”上市一年缘何持续火 记者实地调查揭晓秘笈

<正>天气渐冷,吃上几串涮鸭肠鸭肚,既暖身又解饿解馋,每逢秋冬季节是牵肠挂肚大展身手的时间,各个加盟店生意红火。自"牵肠挂肚"在本刊报道一年来,全国众多读者纷纷打来电话咨询,表示对牵肠挂肚非常感兴趣,许多读者关注已久但拿不定主意,有些人曾经上当受     

有实体店更让投资者放心 “牵肠挂肚”赚钱快

如何才能投资成功?选择一个特色的项目是关键。2010年秋季以来,市场上有一种小吃开始风靡:入口香而不腻,吃起来嚼劲十足,你一串我一串,白领、学生……男女老少都爱吃。它就是"牵肠挂肚"。它所到之处生意火爆,食客排队购买。众多加盟商从下午6点到11点能卖出六七百串,每个月都有七八千元的收入。"牵肠挂肚"的生意为什么如此红火呢?主要因为:味道非常特别。由西安海涛小吃当家人张海涛开发的"牵肠挂肚",加入了用多种中药材熬制而成的酱料,让涮鸭肠在入口之后香而不腻。它投资成本小,经营一个涮鸭肠鸭肚摊点,仅需两三千元即可操作。苏江永是新疆人,先后做过大棚种植、淀粉加工,最落魄     

“牵肠挂肚”上市一年缘何持续火 记者实地调查揭晓秘笈

<正>天气渐冷,吃上几串涮鸭肠鸭肚,既暖身又解饿解馋,每逢秋冬季节是牵肠挂肚大展身手的时间,各个加盟店生意红火。自"牵肠挂肚"在本刊报道一年来,全国众多读者纷纷打来电话咨询,表示对牵肠挂肚非常感兴趣,许多读者关注已久但拿不定主意,有些人曾经上当受骗过,顾虑重重,希望更多了解牵肠挂肚。最近,记者再一次就牵肠挂肚采访了张海涛老师,共同探讨"牵肠挂肚"为何     

“牵肠挂肚”夏季火爆夜市——“酱”难得顾客排队消费

如何才能投资成功?选择一个特色项目是关键。2010年秋季,市场上有一种小吃开始风靡,其味道特别,市场需求大,白领、学生、小孩,男女都爱吃。它就是"牵肠挂肚"。其所到之处食客排队等着吃,众多加盟商从下午六点到十一点,能卖六七百串,每个月有上万元的收入。牵肠挂肚生意为什么如此红火呢?主要在于:酱料一绝。由张海涛开发的牵肠挂肚,加上特殊的酱料,让涮鸭肠鸭肚不仅味道鲜美,香浓,而且吃起来嚼劲十足。独特的味     

跳出养殖经营的“怪圈”

当今养殖、经营家禽家畜、渔业水产业的"怪圈"不断。养殖多了,压库压池爆棚;养殖少了,物稀断档价爆!"鸭司令"、"鸡老总"、"水产王"、"猪统帅"们都在思考:如何跳出这样的"怪圈",走好、走稳养殖经营致富之路。     

鸡殇

小城时兴吃鸡。特别是冬至这一天，有条不成文的规矩：无鸡不成席。甭管大鸡小鸡、家鸡野鸡，反正这天是一定要吃鸡的，当然最走俏的还是土生土长、正宗吃农村粮长大的本地土鸡。小城农贸市场内，有两家专售土鸡的个体摊贩：钱六婶和孙二皮。 　　钱六婶和孙二皮卖鸡的年头差不多，鸡的来源也差不多，都是请人从乡下收购或者由农村的养鸡专业户送货上门。但六婶人勤快、嘴巴甜、头脑又活络，生意自然做得比二皮大。二皮看在眼里，急在心头，加上老婆天天在耳边数落，急得二皮嘴角都起了泡，每天苦思苦想的，总想想出个好对策。 　　这天，二…     

实地调查让投资更放心 他经营“牵肠挂肚”开上小轿车

<正>天气渐冷,吃上几串牵肠挂肚(涮鸭肠鸭肚),既暖身又解饿,每逢秋冬季节是牵肠挂肚大展身手的时间,各个摊位生意更加红火。"牵肠挂肚"经本刊持续报道,依托海涛小吃实体店,令读者更加放心投资。最近,记者再一次就牵肠挂肚采访了张海涛老师,共同探讨"牵肠挂肚"为何在两年来持续吸引投资者,能够经久不衰。牵肠挂肚一年来为什么长期受消费者欢迎?张老师介绍:"主要在于我们的酱料,加入多种食材熬制而成的酱料,让涮鸭肠鸭肚不仅味道鲜美,香而不腻,独特的口感着实令人牵肠挂肚,欲罢不能。鸭肠更具有较高营养价值富含蛋白质,     

顾客的需求 就是打开财富之门的指南针

<正>史小虎和妻子蔡美英经不起经济大潮涌动上海的磁性,双双于1987年辞职"下海"开了一家熟食店,以妻子名字的谐音取名"梅莺饭店"。蔡美英有一手祖传的烧三黄鸡的绝招,上海人都喜欢来这里吃这道菜,小店的生意倒也红火。     

烤鸭正宗——全聚德

据说中国人吃烤鸭已有300多年的历史了,而让中国的烤鸭享誉全球的,则是开办于清同治三年(1864年)的全聚德烤鸭店。老店的地址位于前门外的肉市胡同,至今已有133年的历史,是京城饮食业中的一家老字号。 全聚德烤鸭店的创办人叫杨全仁(字寿山),河北省冀县杨家寨人。清道光十七年(1837年)秋,杨全仁为躲避家乡的水灾,逃荒到京城,在正阳门桥头旁边开了一个出售生鸡生鸭的小商摊。历经10多年的惨淡经营,逐渐积累了些许本钱。此时恰逢肉市胡同一家由山西人经营的杂货铺“德聚全”生意萧条,无法办下去,他便盘下该店,开设了鸡鸭挂炉铺,并请来风水先生打卦,结果是将原字号颠倒,改称为“全聚德”,风水先生说:“用杨老板名字中的全字打头,表明这个店     

拥有实体店投资者更放心 牵肠挂肚改变“地摊哥”命运

<正>随着天气逐渐转凉,进入秋冬季节牵肠挂肚越来越受消费者追捧,下班了、放学了如能吃上几串涮鸭肠鸭肚,那是即暖身又解馋,还解饿。牵肠挂肚本刊报道近两年,至今不少读者打来电话,依然对此项目非常感兴趣,纷纷索求联系电话,希望进一步了解后能够投资。然而,小吃市场上五花八门,"牵肠挂肚"为何上市两年内长盛不衰?根据笔者对读者的调查发现,投资者首先看重的是涮鸭肠鸭肚的特色,味道特别,口感特别。由张海涛加入多种材料熬制而成的红云香辣酱,让涮鸭肠鸭肚不仅味道鲜美,香浓,而且涮鸭肠鸭肚在入口之后香而不腻,非常有韧劲,吃起     

南京盐水鸭

<正> (1)宰杀:选用当年生肥鸭,宰杀放血拔毛后,切去两节翅膀和脚爪,在右翅下开口取出内脏,用清水把鸭体洗净,沥干水分后腌制。(2)干腌:将食盐与茴香按100:6的比例在锅中炒制。将炒制好的盐按6%-6.5%盐量腌制,其中的3/4从右翅开口处灌入腹腔,并使盐均匀布满整个腔体,1/4用于鸭体表腌制,重点擦抹在大腿、胸部、颈部开口处,气温高低决定干腌的时间,一般为2小时左右。(3)抠卤:干腌后的鸭子,鸭体中有血水渗出,此时提起鸭子,用手指插入鸭子的肛门,使血卤水排出。(4)复卤:先制成食盐的饱和溶液,     

热点

<正>王小卤拍了一支「王家味」的短片王小卤发布一支以鸡为主角的短片，用王家卫风格的画面和配乐讲述一些「人生哲理」，通过做人难还是做鸡难的提问，展开「美味比美更难」的话题，以指向王小卤虎皮凤爪的美味来之不易。接着短片又举例了人在生活、工作、娱乐中种种形式大于内容的现象，在吐槽的同时又以回到「吃凤爪」这件事，构建出追剧的休闲场景，凸显王小卤的美味上瘾，而短片最后也用「王家味，就是这个味」的玩梗呼应了整支片子的画风和产品味道。     

偷工减料 必遭报应

<正> 工厂四周餐馆林立,但青一色炒菜米饭、馒头包子。一位外来客则把普通盆装的荤豆花与火锅嫁接,做成荤豆花小火锅,边烧边吃别具风味。每人3元,米饭随便吃。顿时生意火爆,人满为患,     

“牵肠挂肚”缘何持续火?

天气渐冷,吃上几串涮鸭肠鸭肚,既暖身又解饿解馋。秋冬季节是牵肠挂肚大展身手的时间,各个加盟店生意红火。自牵肠挂肚报道后,全国众多读者纷纷打来电话咨询,表示对该项目非常感兴趣,但仍顾虑重重,希望更多了解     

广东烧鸭新工艺

<正> 烧鸭是广东传统的烧烤制品之一,以色泽深红明亮、皮脆、内滑、骨香为特点。制作工艺如下:1.调味料配制调味料的使用很重要,使用得当,能给予制品良好的风味,抑制和矫正制品的不良气味。烧鸭所用的调味料并非一成不变,应视烧烤的方法和当地群众的习惯选料。按1公斤重的光鸭计算,可用精盐18克、白砂糖5克、生抽酱油15克、汾酒1克、芝麻酱4克、葱白2克、蒜蓉2克、五香粉2克。2.原料处理应选经过育肥的活重在2-2.5kg 左右的肉用鸭,既不可     

村官精养生态土鸡 全国俏销

<正>云南省瑞丽市的户瓦村是典型的边境小村。段必清说:"这里是我们村的一个渡口。这边是缅甸,这边是中国,我们这边以河为界。我的养鸡场就建在村里,在这里有一种鸡爱吃的特有食物。芭蕉和芭蕉花很甜,有很多蜜一样的东西。但鸡爱吃的并不是芭蕉花,而是这野生芭蕉的树干。听说过鸡吃草,吃树皮,可吃整个树干还是第一次听说。鸡特别爱吃,我们村民家养鸡的地方就栽了很多的芭蕉树。"     

文峰集团 张扬个性 打造特色品牌

<正> 该集团是南通宾馆饭店业的"龙头",早在几年前就在市区开办了多家餐馆,随着餐饮业竞争越来越激烈,餐馆因缺乏经营特色业绩平平。为了更好地发挥星级服务和经营优势,该集团率先对所属天天渔港楼进行了经营重新定位,亮出以上海小绍兴白斩鸡特色风味小吃为旗帜的"文峰小绍兴鸡仔店"。小绍兴白崭鸡以"皮脆、肉嫩、味美、型整"赢得顾客的青睐。坐落在繁华的青年西路与姚港路交汇处的南通小金陵鸭仔馆自去年开业以来,经营场面之火爆令业内人士始料不及,这是该集团推出的又一个餐饮品牌。小金陵鸭仔店借鉴了"小金陵鸭馆"的成功经验,打出"鸭"品牌,做大"鸭系列"文章。翻开菜单,简直就是"鸭大全":盐水鸭、金陵鸭、麻油鸭、片皮鸭……从鸭舌到鸭掌、鸭肠、鸭肚、鸭头,以及由鸭唱主角的各种汤、煲,应有尽有,让人目不暇接。与青年东     

拍卖本是大手笔 巧用做活小生意

<正> 一、高档货被迫进夜市凤凰卖鸡价2000年,我退伍后开了家百货日杂店,经过几个月的摸索,百货店由保本经营逐步走向盈利。正当我暗自欣喜之际,我的店被列入拆迁之列,我决定将货处理掉改做服装生意。和几家同行协商,他们不是拒货就是出价太低,无奈之下,我只好将货拉到夜市上摆摊出售。到了夜市,我才真正体会到什么是"凤凰"变为"鸡",原本在店内畅销的商品,在这里却无人问津。虽是初涉商海,但几个月的经商经验使我知道,货物滞销的原因一是销路不对口,在夜市摆摊出售小食品,酒、香烟,调味品等商品,有悖于消费者"店内购买"的消费习惯,顾客自然不予理会;二是许多消费者认为