气调贮藏及其管理

气调贮藏是指在适宜低温条件下，改变贮藏环境气体成分的一种贮藏方式。广义上讲，气调贮藏包括自发气调贮藏方式和可控气调贮藏方式两种。前者是指将果蔬密封在具有透气性能的塑料薄膜或带硅窗的塑料薄膜袋或帐中，利用果蔬自身呼吸作用和塑料的透气性。在一定温度条件下，自发调节密闭环境中的O2和CO2的含量，使之适合气调贮藏的要求．简称MA贮藏。例如塑料薄膜大帐法、硅胶窗薄膜封闭法等；后者指将果蔬密封在不透气的气调室（或库）内，利用果蔬呼吸作用，     

果蔬保鲜招式多多

随着各国对农业科研投入的力度加大,各种果蔬新技术不断研制开发出来,对果蔬的贮藏保鲜,促进农业高效率的成效明显。冷温高湿储藏法日本农林省果树试验所研究出一种新水果保鲜法,即“冷温高湿储藏法”。它能较大幅度地延长水果保鲜时间,而且不会给水果造成不良影响。其作法是:把冷库的温度调到０-１℃,湿度调到９５%,并注入负离子和臭氧的混合气体。它的益处在于,有些水果不能承受低温,但高湿度可解决这一难题;低浓度臭氧不能杀菌,但加上负离子后杀菌能力有了明显提高,对水果也不会产生不良影响。这种保鲜法同以往方法相比,桃子、葡萄和梨的…     

蔬菜贮藏库的选用及建造

青椒、西红柿等果菜是保鲜效益高的一类蔬菜，选择什么样的建筑设施作贮藏库，是每一个种植户及贮户首先应考虑的问题。能提供稳定而适宜的温度和湿度是作为贮库的基本条件。因此，应根据欲贮藏的品种的贮藏特性选择相应的贮藏库。根据库温的控制方式，贮藏库可分为自然降温和人工控温两大类。前者包括各类地窖、地下或半地下通风库地下室、山洞、空房、窑洞等，利用气温的季节差异保温蓄冷，利用气温的昼夜差异通风降温，以适合果蔬的贮藏要求。后者主要是机械冷藏，利用机械制冷来创造贮藏低温。青椒、黄瓜、西红柿、茄子、豆角、西瓜等果…     

土豆,番茄的科学贮藏

土豆的科学贮藏方法一、土豆的科学贮藏条件土豆品种较多 ,按皮色可分为 :白皮、红皮、黄皮和紫皮四种类型 ,其中以红皮种和黄皮种较耐贮藏。土豆适宜的贮藏温度为３ -５℃ ,相对湿度９０ % -９５ % ,４℃是大部分品种的最适贮藏温度 ,此时块茎不易发芽或发芽很少 ,也不易皱缩。另外 ,土豆收获后有明显的生理休眠期 ,为２ -３个月。土豆贮藏前要严格挑选 ,去除病、烂、受伤及有麻斑和受潮的不良薯块。收获前一周要停止浇水 ,以减少含水量 ,促使薯皮老化 ,以利于及早进入休眠和减少病害。采收后在较高的温湿条件下（１０ -１５℃ ,相对湿度９…     

葡萄的贮藏保鲜

近年来，各地葡萄栽培面积越来越多。但因葡萄收获季节集中，不易保存，不便运输，甚至来不及加工就烂掉不少，影响果农收入。为了延长鲜食葡萄供应时间，解决冬春季节市场供应奇缺，满足社会生活需要，提高经济效益，山东省青州市东高镇西夹涧村葡萄种植专业户崔德茂在高级农艺师董俊华的指导下，经过多年反复研究试验，摸索出一套利用半地下客贮藏葡萄的方法。到翌年5月中旬还能保持色泽鲜亮，口味鲜美，不逊于夏秋采收的鲜葡萄，能提高经济效益6倍－10倍。并且投资少，见效快，收益高，是农民致富的一个好项目。其具体方法是：一、建造地…     

鲜切果蔬保鲜技术研究进展

鲜切果蔬因其丰富的营养,新鲜、方便的特性广受消费者欢迎,然而鲜切果蔬在加工、贮藏、销售等过程中,由于机械损伤、自身生理作用、微生物的侵染等因素易导致其变质衰老的进程加快,影响产品的货架期.本文从物理、化学、生物及果蔬贮藏新技术等方面论述了鲜切果蔬的保鲜技术,以期为今后鲜切果蔬的加工与生产提供理论依据与参考.     

冬瓜的贮藏与周年供应

冬瓜质地清凉，含水分多，味清淡，有消暑、解热、利尿的功效，夏秋季节销量较大。在冬春季节，近年来销量也有上升的趋势。冬瓜有一定的耐贮藏能力，7-8月份收获的冬瓜可贮藏到次年的3月份左右。结合新品种选育，先进栽培技术的推广，早、中、晚熟品种配套，春夏秋季排开播种，露地、保护地不同方式的栽培，     

几种特色果蔬的保鲜技术

冬枣：冬枣皮薄光滑。肉质细嫩。味清甜多汁，冬枣自然保鲜期只有7天。目前的保鲜方法主要有：(1)冷藏。采用0．03毫米～0．06毫米PE、无毒PVC等打孔塑料小包装或透气性较好的薄膜贮藏，二氧化碳不能超过5％。(2)气调贮藏。采用塑料盘盛装，温度控制在0℃，氧气3～5％。二氧化碳低于2％。贮藏3个月左右。好果率可达85～90％。     

果蔬加工呈现新趋势

据有关部门统计，现阶段我国新鲜果蔬的腐烂损耗率．水果达到30％．蔬菜达到40％～50％，而发达国家平均损耗率不到7％。虽然目前我国果蔬产品总量居世界第一，但一直沿袭传统的加工方法．如干制．瞻制．罐装等，已难以满足消费者需求和提高企业效益。当前“高效、优质、环保”的果蔬加工方式已经成为新的趋势。     

常温下果蔬保鲜贮藏技术

水果、蔬菜保鲜贮藏,是降低果蔬损耗,利用反季节销售以及长途贩运来提高经济效益的根本途径,同时也是调剂供求关系的重要手段和投资生财的绝佳项目。目前,国内果蔬保鲜均采用低温、气调贮藏法,成本高,投资     

甘薯贮藏技术

一、甘薯贮藏中易发生的问题 甘薯在贮藏期间易发生冷害、发芽和腐烂。甘薯性喜温怕寒冷潮湿，贮藏适温10～14℃，相对湿度80％左右。低于10℃易发生冷害，表皮出现凹陷斑块，导致腐烂。甘薯无生理休眠期，贮藏期间如果温度较高（15～20℃），相对湿度85％以上，通风不好，会随时发芽。发芽消耗内部营养，导致不能食用。甘薯表皮薄，收获时易受破伤，     

甘薯冬季窖藏方法

甘薯贮藏期间正是严冬,寒冷季节保持适宜的温度是安全贮藏的关键。目前,贮藏甘薯普遍采用窖藏的方法。因窖藏能利用地下热和薯块的呼吸热来保温防冻,比较安全。     

李子保鲜贮藏技术

李子皮薄、肉软、汁多，成熟时一般都是高温季节，正常情况下保存时间非常短。造成李子的集中上市，果品积压霉烂，严重影响了果农的经济收入。而采用保鲜贮藏技术将李子贮存到淡季时上市，将大大增加栽种李子的经济效益。李子低温贮藏容易发生褐心病，高温贮藏又容易腐烂变质，因此，必须精细贮藏，才能达到李子保鲜的目的。     

怎样提高种子保管的质量

种子保管质量一般包括三方面内容：一指种子本身原有的优良特性，即丰产性、抗逆性及品质状况等；二指农作物的适宜收获日期，收获过早、过迟、过嫩、过老，都不利于保持种子质量；三指收获后的种子必须经过贮藏过程，并在贮藏过程中保持其原有的质量标准。要做到以上三点，必须采取以下措施：     

洋葱贮藏三法

洋葱是比较耐贮的蔬菜，但如果贮藏方法不当，也会造成烂耗、干缩现象。准备贮藏的洋葱，收获前10天停止浇水，植株茎叶开始倒伏后，选择晴天连根拔起，摆放在场上晾晒2～3天，再翻晒2～3天。     

绿色交流发展2006首届中国(广州)国际果蔬交易会

2006首届中国（广州）国际果蔬交易会将于11月10-12日在中国广州举行。本届果蔬交易会将是中国为推动果蔬行业发展而举办的规格高，规模大和颇具影响力的果蔬盛会，以促进国内外果蔬行业交流与发展为宗旨，以打造果蔬进出口贸易基地为目标，突出专业化、注重实效性，并体现“绿色、交流、发展”主题。     

果蔬加工呈现新趋势

据有关部门统计，现阶段我国新鲜果蔬的腐烂损耗率水果达到30%，蔬菜达到40%～50%，而发达国家平均损耗率不到7%。虽然目前我国果蔬产品问题居世界第一，但一直沿袭传统的加工方法，如干制、腌制、罐装等，已难以满足消费需求和提高企业效益。当前“高效、优质、环保”的果蔬加工方式已经成为新的趋势。     

红薯贮藏保鲜技术

在田间，红薯薯块的膨大期气温必须在20℃以上。低于15℃，红薯停止生长。因此，气温降到15℃时，是红薯的最佳收获期。收获过早，气温过高，收后不能及时入窖。收获过晚，易受夜间低温的冻害，增加贮藏难度。     

七类常见中药材贮藏技术

药材最好是在干燥凉爽、空气流通的地方贮藏，贮藏期间室温一般为15-18℃、相对湿度为20％-50％。但是，不同种类、不同性状的药材应采取不同的贮藏方法。     

花生的贮藏

花生的贮藏贺吉范花生营养丰富，是重要的油料和副食品．经济价值很高，在我国大多地区都可种植。但如贮藏不当，食用则变味，难以入口；制油则不能保证质量，造成严重的经济损失。因此，必须讲究科学的贮藏方法。一、花生的贮藏特性１．吸湿性强，容易生霉。花生含有丰富...