河南省城镇居民主要食品消费结构的实证分析

运用ELES模型，以2013年河南省统计年鉴数据为基础，描述河南省城镇居民食品消费现状，对河南省城镇居民食品基本需求、边际消费倾向、需求收入弹性进行实证分析，并采用2008～2012年数据对全国城镇居民食品消费结构进行静态、动态对比。最后根据分析结果，对城镇居民食品消费结构优化对策进行探讨。     

俄罗斯面临的粮食安全问题

一些俄罗斯经济专家认为，粮食安全是一个国家在不受内部和外部条件的影响下以粮食资源、粮食生产潜力为保障，能够满足全体国民的食品、饮用水及其他食品的需求，这些食品应该是高质量的、配套的、健康的。     

四川省农村居民食品消费需求函数的探讨

根据需求理论,运用计量经济学的方法,结合四川省农村居民1998～2007年相关食品消费数据,对农村居民食品需求函数进行探讨.     

全面推进食品企业绿色营销的战略

“食品安全”、“绿色壁垒”是目前我国食品经营者面临的两大问题。本文通过分析消费者的绿色需求和其他营销环境，提出了食品经营者要树立绿色营销观念，采用营销技巧全面推行绿色营销，解决“食品安全”、“绿色壁垒”问题，使经营者、人类健康、环境保护都得到和谐发展。     

动物性食品需求结构变动识别模型的建立与实证检验

本文利用渐变式结构变动AIDS模型分析了我国城镇居民三十年来动物性食品需求结构变动的时间路径。研究发现,我国城镇居民动物性食品需求在1981—1995年的15年间发生了渐变式结构变动,此后的十几年中需求结构稳定。     

城市便利店与居民食品消费耦合协调关系实证研究

城市便利店越来越成为居民食品消费的重要场所，其发展是否匹配了居民食品消费需求值得关注。基于耦合协调度模型，测度了2016—2021年全国36个主要城市的便利店与居民食品消费耦合协调度，依据测度结果将样本城市归为四类，分析了不同类型城市的便利店与居民食品消费耦合协调发展特征和规律。结果显示：首先，城市便利店与居民食品消费耦合协调度基本呈现出逐年上升的良好态势，但整体耦合协调度仍然偏低；其次，不同城市的便利店与居民食品消费耦合协调度存在较大差异，东部城市普遍高于中西部城市；最后，便利店发展水平并非完全取决于地理和区位因素，与当地商业发展环境有密切关联。应当加快城市便利店对居民食品消费的匹配式发展，不仅要营造宽松的便利店营商环境，且在制定便利店发展政策时应做到因地施策，以助力便利店发展。     

金融危机下的食品需求分析

金融危机引致的经济萧条让食品厂商深深领会到营销的乏力。谁也不会想到，20世纪30年代的大危机会在时隔半个多世纪后重新上演，甚至远远超过了上次的影响。人们不禁重温历史，寄希望于用破解大危机时“增大有效需求”的药方破解当今面临的困局，而现在的问题不在于如何满足有效需求，而是有效需求在哪里。     

选择实验理论及其在食品需求研究中的应用:文献综述

概述了选择实验理论及其应用,在此基础上对利用选择实验方法研究食品需求的国内外文献进行综述。得出结论:美国的此类研究主要聚焦于消费者对食品质量和安全属性的偏好和支付意愿方面;欧洲的此类研究除了关注消费者的食品质量和安全需求外,还关注转基因、动物福利等问题。提出后续基于此类方法的研究应进一步关注食品特定属性的变化对消费者或社会福利的影响以及由此导致的市场效应的评价,而消费者需求行为与食品生产者行为、政府角色的结合可作为未来研究的切入点,同时应将选择实验方法更多地应用于中国食品需求研究。     

选择实验理论及其在食品需求研究中的应用:文献综述

概述了选择实验理论及其应用,在此基础上对利用选择实验方法研究食品需求的国内外文献进行综述。得出结论:美国的此类研究主要聚焦于消费者对食品质量和安全属性的偏好和支付意愿方面;欧洲的此类研究除了关注消费者的食品质量和安全需求外,还关注转基因、动物福利等问题。提出后续基于此类方法的研究应进一步关注食品特定属性的变化对消费者或社会福利的影响以及由此导致的市场效应的评价,而消费者需求行为与食品生产者行为、政府角色的结合可作为未来研究的切入点,同时应将选择实验方法更多地应用于中国食品需求研究。     

消费者购买速冻食品行为特点及品牌营销建议

文章通过对速冻食品消费群体的消费行为分析来研究速冻食品企业品牌营销问题,从而正确把握消费者的需求动态,找出当前速冻食品企业对品牌建设的迫切需要,促进速冻食品企业的品牌建设。     

纵向关联市场间的价格传递

本文运用均衡移动模型研究农业生产者与食品零售商之间的纵向价格传递关系。模型建立在如下假设之上：即农产品（食品）营销企业在零售环节拥有寡占卖方力量、在农产品收购环节拥有寡占买方力量、营销企业所需要的农产品投入与其他营销投入之间存在一定替代关系并拥有规模报酬可变的技术。结果表明，市场力量和规模报酬对价格传递的影响十分复杂，一方面取决于农产品供给函数和食品需求函数的具体形式，另一方面还取决于外生冲击作用下农产品收购环节与食品零售环节市场力量变化的相对幅度。     

产业结构转变同经济增长的关系

随着经济的增长，即随着人均国民收入水平的进一步提高，人们的需求欲望，需求结构将发生变化。而需求结构的变化，会导致产业结构的转变。导致第一次产业国民收入及劳动力比重下降的一个重要原因就是农产品的需求收入弹性低。随着人们收入的不断增加，对食品的需求增加，不断落后于工业消费品和服务的消费需求的增加，这种消费结构的变化，使第一产业的产品的消费额在人们的消费总额中不断下降，从而导致了第一产业产品所实现的国民收入相对比重不断下降。而随着人们收入水平的提高，“服务”等产品的需求收入弹性高，“服务”产品市场的不断扩大，为劳动力进入第三产业成为必然。     

中式快餐应加快"连锁"

随着人们收入的增加，生活节奏的加快，工作时间的改变，使得更多的工薪阶层对于快餐的需求快速增加，那么，如何发展中式快餐，才能更好地满足人们日益增长的消费需求呢？笔者认为，应综合运用以下市场营销策略：１．产品组合策略。中式快餐的产品组合应遵循如下原则：第一，营养丰富的套餐。第二，绿色消费。第三，适合中国消费者大众化口味。第四，将中国传统饮食文化中科学合理的部分融入其中。第五，要有特色。为此，应采取如下对策：第一，与食品研究所或与大学相关专业联合研发符合上述要求的快餐食品。第二，小单位操作，保证产品质…     

废弃食品回收处理主体决策分析

针对食品制造商与供应商相互独立和一体化两种情况,建立了考虑废弃食品回收处理的两期优化模型,分析了食品零售商、制造商和供应商的食品质量安全水平、废弃食品回收量、零售价格、批发价格和单位食品收益决策及其影响因素,并进行了比较分析。结果表明:两种情况下的废弃食品回收量不同,其中两者独立情况下基本需求量较小的食品的废弃食品回收量更大。     

质疑食品价格管制 ——兼论政府管制职能定位

由于信息严重不对称,食品安全市场存在不同程度失灵。消费者对食品安全的需求是通过对食品安全的支付意愿向企业传递信号的,并以此激励企业提高食品安全水平。部分食品价格上涨是消费者增加食品安全需求的反应。借助案例研究发现,政府对食品价格管制将增加市场的不确定性,食品价格管制与食品安全管制目标间存在冲突。食品安全危机重重,政府应慎用价格管制。在经济转型过程中政府应明确管制职能定位,放松食品价格管制,切实有效地加强食品安全管制。     

食品安全承载企业责任

中国食品安全信任危机，暴露的是整个食品产业链的问题。社会公众不断提升的安全健康意识与需求成为产业进步最强烈和持久的促动力，也为有远见、负责任的企业提供了机遇[第一段]     

食品价格上涨对城镇家庭消费与福利影响研究——基于EASI模型

文章基于与2015年度诺贝尔经济学奖得主迪顿的接近理想需求系统 AIDS 来源相同的EASI需求系统 ,采用CHNS调查数据 ,运用 EASI需求系统实证分析了各类食品价格上涨对不同收入等级城镇家庭消费与福利的影响 ,并比较了收入补贴与价格补贴的经济效果.研究发现:(1)我国城镇居民动物性食品消费支出占食品总支出的比重最大 ,其次是粮食和蔬菜 ,城镇居民的食品消费结构为"动物性食品+粮食+蔬菜" ,这说明动物性食品价格上涨对我国城镇居民日常膳食消费的影响相对较大.(2)粮食价格对困难户和最低收入家庭的福利影响最大 ,动物性食品价格对较低收入家庭的福利影响最大.(3)对低收入家庭而言 ,当动物性食品价格上涨时 ,收入补贴政策的效果优于价格补贴政策 ;当粮食价格上涨时 ,价格补贴政策的效果优于收入补贴政策.文章最后从生产、补贴政策和分配制度的角度提出了政策建议.     

我国城镇居民消费结构变化的实证分析与现实思考

一、８０年代我国城镇居民消费结构的变动特征（一）对食品、衣着消费的需求由追求数量过渡到讲究质量１－反映食品支出占全部生活消费支出比重的恩格尔系数１９８５、１９８７、１９８９、１９９０年分别为５０．５％、５０．４％、５０．０％、４９．０％。根据联合国粮农组织判别生活水平的标准，我国城镇居民消费结构在１９８５～１９９０年就已基本实现了由温饱向小康的转变。随着食品消费水平的提高，食品消费的质量也不断提高。猪肉、牛羊肉、家禽、鱼、鲜蛋人均消费量１９９１年共计３５．２２公斤，比１９８１年增长了３６．８％。…     

冷鲜食品配送的发展及现状分析

当今社会的不断发展,以及生活、工作节奏的加快,人们对冷鲜食品的需求越来越强烈.如何高效快捷的将所需的食品送至消费者手中是急需解决的问题.     

中国农村不同收入水平消费需求实证分析

利用扩展线性支出系统模型对2009年中国农村居民的边际消费倾向、需求收入弹性、基本需求进行了实证分析.结果表明农村居民交通通讯、文教娱乐等边际消费倾向和需求收入弹性较高,食品弹性最低;农村低收入户各项基本需求都没得到满足,且中低收入户一些基本需求也没得到满足,收入差距问题依然严重.应提高低收入户和中低收入户收入;针对农村不同收入户,分层促进交通通讯、文教娱乐消费;发展食品生产等.