中国地级城市餐饮业分布格局及影响因素——基于“大众点评网”数据的实证研究

基于我国335个地级及以上城市的"大众点评网"餐饮数据,运用GIS空间分析、探索性空间数据分析和地理加权回归等方法,详细分析了中国餐饮业在市级尺度的空间分布格局、空间集聚特征及其影响因素。结果表明:(1)全国各城市间的餐饮数量差异远大于餐饮种类差异;平均餐饮数量和平均餐饮种类都呈现出东部中部西部的趋势,餐饮规模的空间分布以"胡焕庸线"为界,存在明显的等级性和"东多西少"的格局。(2)"大众小吃快餐"、"传统国内菜系"、"休闲时尚餐饮"、"外来国际餐饮"四大餐饮类型在城市的分布有明显的地域特征;不同城市餐饮业的专业化和多样化程度各异,餐饮专业化程度较高的城市主要分布于西部省份;餐饮多样性的空间分布较离散,高值大多数分布在我国中北部。(3)中国各城市餐饮规模在城市层面存在正的空间自相关,呈现趋同趋势,更多表现为餐饮规模较小的城市更容易相互集聚。(4)5个因子能够解释城市餐饮规模变化的95%,各因子整体上对城市餐饮规模都有促进作用,其影响程度由大到小依次为:经济水平旅游活力人口集中水平产业结构城镇化水平。但各因子对不同城市餐饮规模的影响存在明显的空间差异,每个城市其餐饮规模的主导因素并不一致,有些甚至对餐饮规模产生抑制作用。     

大数据产业加速聚集

2016年将会是政府数据开放从"文件阶段"到"落地阶段"的关键一年,大数据产业将以集群效应形成经济转型升级中的新增长动力贵州于2015年12月25日在京召开大数据立法咨询会,邀请了全国行业界、法律界、管理界知名专家学者为《贵州省大数据发展应用条例(草案)》"把脉",探索大数据共享、开放、交换、交易、安全等规则规范,为大数据立法探路。专家学者纷纷表示,大数据产业前景可期,     

“蓝牙来了”

最近，到北京天安门全聚德、正阳门东来顺等老字号用餐的顾客发现了一件新鲜事儿．服务员以前手里拿着的点菜单变成了一个类似遥控器的设备．客人点的菜都可以被录入这个小玩意里．然后，一按发送，后厨、收银台、财务室就能按收到点菜的信息。并打印出来，整个过程可以在几秒之内完成，服务员再也不用象以前那样在餐厅里跑来跑去了。 据报道，去年５月。这套设备就首先在中央电视台内部餐厅、广电餐饮中心试运行．以后又相继在北京的一些著名的餐饮机构开通，推广以来很受餐饮界的关注。 事实上，也许关注这套设备的是餐饮界．但关注这项技…     

随时随意波尔多

5月24日,为了给广东地区葡萄酒界和餐饮界同仁带来更多关于如何选择法国葡萄进行餐饮使用的专业知识和品尝经验,捷成洋酒携手法国波尔多葡萄酒行业协会在花园酒店玉兰厅举办了一场法国波尔多产区优质葡萄酒选酒活动。     

重庆市主题餐厅的经营现状及发展策略

在重庆旅游产业规模持续快速扩大的背景下,餐饮作为旅游产业支柱之一,已发展成一种"吃"的文化。游客也把主题餐饮场所加入到自己的游览行程中。本文介绍了主题餐厅的起源及其发展,并对重庆市主题餐厅经营现状进行了分析和研究,提出了注重分析潜在市场,突出主题差异化;把握"餐本位",夯实经营基础;强调产品创新,延长生命周期;重视个人发展,提高员工服务水平等策略。希望能为重庆市餐饮业发展提供参考。     

转变经营方式 发力大众消费——宾馆酒店要向市场求生存 向管理要效益

自中央出台"八项规定"以来,高端酒店餐饮遭遇"倒春寒",大众餐饮市场仍充满生机与活力。对高端酒店而言,转变发展方式,调整市场定位,改变营销策略,挖掘新兴市场,走大众餐饮之路,走节约化管理之路,既是挑战,亦是机遇。     

动漫企业十大标杆系列报道之一漫悟 动漫原创先锋

"漫画使人觉悟",这是漫悟二字的含义所在.这家有着"细思量且徐行"名字的动漫公司,前进的脚步却丝毫不见迟缓,凭借不可小觑的原创力量,在创立不到一年的时间里,漫悟公司便在动漫界闯出一片天地.     

推进改革创新开创富民强省新局面

党的十七大对全面建设小康社会目标提出了新的更高要求."新"在顺应了时代要求、发展规律和人民群众的新期待;"高"在突出入均指标,提出"人均国内生产总值到2020年比2000年翻两番",这是一个标准更高的全面小康.这一目标体系更加体现了经济社会发展的科学性、协调性和普惠性,一定要结合湖南实际抓好落实.     

文化+餐饮——陶然居的创新路

她曾放弃众人羡慕的银行工作,在路边开起了小餐馆;她如今把5张饭桌的餐馆做到了餐饮界的航母.她就是被重庆餐饮界称为“一姐”的重庆陶然居集团董事长严琦. 追梦——毅然辞职下海经商 1984年,严琦进入中国人民银行重庆市巴县支行担任会计工作,无论是当时还是现在,这都是令人向往的职业.每月几十块钱,虽然不多,但收入稳定,工作时间规律,生活舒适轻松,不会为生计担心,也不用为生活奔波.然而她却不甘心过这样四平八稳的生活,希望创造一份属于自己的事业.     

"黄金周"假日旅游暴露的问题及对策

假日旅游是我国消费领域出现的一种新现象."假日旅游"使交通运输、餐饮、住宿、商业等相关行业和部门消费总量大大增加,极大地开拓和扩大了我国各种市场,有力地推动了内需.然而,"假日旅游"也带来一些负面影响.     

小糊涂仙"美食新主张"

“北食”典范鲁菜中的浓浓山东味鲁菜是“北食”的典范,八大菜系之首亦当推鲁菜,其源出于古称齐鲁之邦的山东,以其味咸、鲜、脆、嫩、风味独特、制作精细享誉海内外。鲁菜即山东风味菜,由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。鲁菜调味极重、     

网络环境下图书馆信息咨询服务探讨

网络环境改变了图书馆多年来传统的收藏、使用和服务模式.图书馆信息咨询的功能和作用也在变化,从最初的"帮助读者",发展到现在的"信息服务";从传统的"帮助读者使用馆藏",到现在的"提供适当的情报源",从"手工检索"到现在的"计算机检索"服务和"网络参考咨询".图书馆的参考咨询服务发展迅速.电子邮件咨询、短信咨询、电话咨询、QQ咨询、微博咨询、微信咨询、机器人自动回复咨询等各种咨询方式层出不穷,咨询手段也是日新月异.本文在分析信息咨询的主要内容的基础上介绍一下网络环境下图书馆信息咨询服务的几种新方式.     

"温州模式"、"苏南模式"与"江浙模式"的比较研究

"苏南模式",是通过发展乡镇企业促进经济非农化和市场化发展的方式;"温州模式"则是一种依靠民间力量、民营经济发展而成的"自下而上"区域经济发展模式;"江浙模式"则是界于二者之间的中间模式.而三种模式目前普遍存在的主要问题在于村集体经济偏弱,农村自身发展能力不足.     

"德"字当头火锅飘香--记武汉市德庄饮食发展有限公司董事长张荷英

武汉有条著名的沿江大道,沿江大道上有家著名的德庄火锅广场,德庄火锅广场里有个著名的"十大杰出女企业家"之一的董事长张荷英."以德兴庄,以德经商,以人为本",这是她的经营理念.开张三年来,"德庄"这块金字招牌被张荷英越擦越亮,居然以令人吃惊的火箭速度荣获了"全国餐饮百强企业",闻者无不瞠目,可了解张荷英的人都说:"这没有什么奇怪的.一个好品牌碰上了一个好‘管家',想不兴旺都难啊."     

从流行三法则的角度探究Newbalance的流行之路

慢跑,已经成为了人们生活的一种新"态度",因而与慢跑息息相关的慢跑鞋也成为了人们茶余饭后而已的话题.以"总统慢跑鞋"而出名的Newbalance,自2011年以来,在中国的热度一直处于较高的位置.2016年Newbalance与"新百伦"公司的品牌战,又将其推进到了舆论的风口浪尖.本文将根据流行三法则(个别人物法则、附着力法则和环境威力法则)理论来分析Newbalance在中国市场走红的原因,并为Newbalance流行度的保持提出建议.     

十七大报告中的新思维——学习十七大报告的一点体会

与十六大报告相比,我们发现十七大报告中关于"建设有中国特色社会主义"在理论上有了一些新突破.这些新的突破可归纳如下: 从"建设"延伸到"发展",饱含着深刻内涵.十三大以来,"建设有中国特色社会主义"在实践中取得了举世瞩目的成就.     

西城经验——一条主线抓到底

从"繁荣西单、发展西城"到"建设五业五街",再到"六个功能街区"建设,一直到"新三区"战略的提出,西城区每一步发展都牢牢把握着区情特点、区域功能定位和时代特征.从1985年3月召开"西城区经济社会发展战略讨论会"始,到2010年新的发展战略的出台,西城区发展战略的形成经历了几届领导班子.虽然领导者在变,但是我们看到唯一不变的是西城寻求适合区情的发展战略和发展对策,结合大局,大力发展区内经济、繁荣两城的决心.     

探讨经济新常态下我国金融市场的风险管理

中共十八大以来,我国迎来了"改革年",多项重大改革举措相应出台,如"供给侧改革"、"一带一路"、"二孩政策"、"经济新常态"等,"经济新常态"这一概念已经被提出多年了,"经济新常态"可以用速度变化、 结构优化,和动力转换三点来全面的概括.自2008年国际金融危机以来,我国金融市场进行了新一轮的改革,从4万亿的强刺激政策到"供给侧改革",金融市场加速发展,切实服务了不同层次、 不同规模、 不同类型的实体经济,但是随着人民币国际化、 利率市场化、"沪港通"的进一步加快,我国金融市场也面临着越来越复杂的风险,阻碍着我国金融市场的变革.     

和谐团队建设的多重含义——访北京住总第三开发建设有限公司第五项目经理部党支部书记单元

古语云:"和为贵".一语点破古人"和谐"之道.而从儒家的"仁爱"和"大同",道家的"万物与我为一"、 "顺其自然",到释家的"众生平等"、"普度众生",单元都津津乐道,自有一番见地.     

从全聚德"奇迹"谈餐饮营销策略

在国外餐饮业的大举进攻下，我国许多老字号餐饮企业或消失或风雨飘摇．而全聚德却创造了一个又一个像“一把椅子卖了10万”这样的餐饮奇迹。全聚德之所以能在强手如林的餐饮界大放异彩，除了出色的管理，更重要的是正确的营销策略。