乳制品生产企业HACCP体系认证须知

编者按: 为规范乳制品生产企业危害分析和关键控制点(HACCP)体系认证工作,促进乳制品生产企业质量安全自控能力的提高,国家认监委根据<中华人民共和国食品安全法>、<中华人民共和国乳品质量安全监督管理条例>、<中华人民共和国认证认可条例>,<食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证管理规定>等,制定了<乳制品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证实施规则(试行)>并已于近日公布,现将其中关于认证的申请、受理、审核、监督等具体要求刊登如下,供相关企业学习参考.     

读书报告——食品安全系列图书推荐

《ISO 22000食品安全管理体系应用与实施》2011年04月(第一版)推荐理由自2001年我国开展危害分析与关键控制点(HACCP)体系第三方认证以来,建立以HACCP原理为基础的食品安全管理体系认证得到了快速的发展,HACCP体系和食品安全管理体系认证对企业的生产行为起到了积极有效的推动作用。     

HACCP体系在大米加工企业中有效应用的实例研究

笔者曾为上海某米业有限公司辅导建立食品安全管理体系一危害分析与关键控制点（Hazard Anaiysis and CPitical Control Point，HACCP），在该项目实施中参照了CAC发布的《HACCP体系应用准则》进行现场调查，了解工艺，对大米加工所涉及的所有环节进行了危害分析。确立了原粮验收、包材验收、木薯粉验收、流化干燥、通风冷却、清杂去石、色选七个关键控制点，确定了相应的关键限值和控制措施，建立了监控、纠偏、验证程序和文件记录保存体系。并对该项目实施效果进行了分析，阐述了HACCP体系在粮食初加工企业的作用。 与此同时，今后还将与ISO22000标准接轨，严格执行新的《中华人民共和国食品安全法》，以进一步提升质量竞争力水平。     

HACCP体系认证实施规则知识征答

1．从事HACCP体系认证活动的认证机构应依法设立,具备《中华人民共和国认证认可条例》规定的基本条件和从事HACCP体系认证的——,并获得中国国家认证认可监督管理委员会批准。     

ISO22000标准认证解析

ISO22000标准是为满足组织开展HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point危害分析与关键点控制）体系认证的需要而设置的,国际标准化组织农产食品技术委员会（ISO/TC34）成立了WG8工作组,     

标准制修订

GB／T 27341-2009 危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求 本标准规定了食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）体系的通用要求,使其有能力提供符合法律法规和顾客要求的安全食品。     

首个乳业危害分析与控制体系认证试点启动

本刊讯 国家认监委、工业和信息化部与黑龙江省人民政府日前共同签署合作备忘录，在黑龙江开展我国首个针对乳制品生产企业危害分析与关键控制点体系认证试点。该试点旨在提升乳制品质量安全保障水平，促进乳业振兴和发展。据了解，乳制品良好生产规范（GMP）与危害分析与关键控制点体系（HACCP）适时出台实施，能够从技术创新、产品研发、原料采购、生产制造、储运销售等全员、全过程、全方位完善现有的管理体系，     

实施HACCP体系确保食品安全卫生

1 HACCP的基本概念HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point的缩写,意为“危害分析及关键控制点”,源于美国20世纪60年代初期的太空计划。其基本内容可分为两部分：(1)危害分析：分析食物制造过程中各个步骤的危害因素及危害程度。(2)关键控制点：根据危害分析结果设定关键控制点及控制方法。HACCP是食品制造产业确认危害、对危害进行评估及建立控制方法的系统,旨在确保食品安全卫生,可用于由食品原料至最后消费这一食物链的整个过程。实施HACCP体系需要组建推行小组。推行小组可由食品技术专家、生产管理者、微生…     

电气电子产品类强制性认证实施规则 电焊机

为进一步规范强制性产品认证活动,确保认证实施各环节的有效性和一致性,国家认监委依据《中华人民共和国认证认可条例》和《强制性产品认证管理规定》（国家质检总局第117号令）的相关要求,对电焊机强制性认证实施规则进行了修订并予以发布,自2012年1月1日起实施。现将该实施规则的主要内容刊登如下,供读者参阅。     

西甜瓜种植过程中HACCP关键控制点的分析与控制探讨

HACCP（Hazards Andysis Critical Control Point，危害分析与关键控制点）管理体系是一个以食品安全问题为基础的防止食品中危害引起疾病的食品安全管理体系，它通过食品生产工艺流程的危害分析（Hazards Analysis，HA）和关键控制点（Critical Control Point，CCP）制定HACCP计划，将食品生产过程中发现的危害和显著危害预防、消除和降低到可接受水平，生产商能通过运行此体系来减低、     

谈出口食品生产企业的质量体系认证

国家食品卫生法规、良好生产规范（ＧＭＰ）、及危害分析和关键控制点（ＨＡＣＣＰ）与ＩＳＯ９０００认证要求之间有着良好的对应关系。出口食品生产企业应充分考虑这些联系，建立具有自身特色的质量体系，实施ＩＳＯ９０００认证。     

今年食品农产品认证监管工作启动

国家认监委下发通知，将组织开展2009年食品农产品认证监管工作。重点检查有机产品、绿色食品、良好生产规范（GMP）、危害分析与关键控制点（HACCP）、食品安全管理体系、无公害农产品等认证，尤其是乳制品生产企业的相关认证；重点查处获证企业、产品不能持续符合认证标准要求，买证、卖证，超期、超范围使用认证证书、认证标志，认证机构未依法有效实施跟踪调查、违规收费等违法、违规行为。     

ISO22000标准——严控食品供应链

2005年9月1日,国际标准化组织（ISO）正式发布了ISO22000：2005《食品安全管理体系——对食物链中任何组织的要求》通用国际标准,简称ISO22000。它是基于HACCP（食品危害分析关键控制点体系）原理开发的一个自愿性国际标准,是对各国现行的食品安全管理标准和法规的整合,旨在保证全球的安全食品供应,对整个食品链中的组织可以作为技术标准,对企业建立有效的食品安全管理体系进行指导,使全世界的组织以统一的方法执行关于食品安全的危害分析与关键控制点（HACCP）系统更加容易。     

消防产品类强制性认证实施规则 火灾报警产品

根据《中华人民共和国认证认可条例》、《强制性产品认证管理规定》,国家认监委修订并公布了《消防产品类强制性认证实施规则火灾报警产品》,自2011年10月1日起实施。现将该规则的部分内容刊登如下,供读者参考。     

山西省认证认可行业将日趋规范

从11月28日召开的纪念《中华人民共和国认证认可条例》施行5周年座谈会上了解到，截至目前，山西省己通过质量管理体系（QMS）认证企业2819家，环境管理体系（EMS）认证企业354家，职业健康安全管理体系（OHS）认证企业278家，食品安全管理体系（HACCP）认证企业19家，自愿性产品认证206家，强制性认证产品企业622家。     

消防产品类强制性认证实施规则 火灾报警产品

根据《中华人民共和国认证认可条例》、《强制性产品认证管理规定》,国家认监委修订并公布了《消防产品类强制性认证实施规则火灾报警产品》,自2011年10月1日起实施。现将该规则的部分内容刊登如下,供读者参考。     

有机产品认证实施规则

编者按：为进一步完善有机产品认证制度，规范有机产品认证活动，保证认证活动的一致性和有效性，根据《中华人民共和国认证认可条例》和《有机产品认证管理办法》等法规、规章的有关规定，国家认监委对2005年6月发布的《有机产品认证实施规则》进行了修订，修订后的《有机产品认证实施规则》自2012年5月1日起实施。自实施之日起，认证机构对新申请有机产品认证企业及已获认证企业的认证活动均需依据新版认证实施规则执行。现将新版认证实施规则的主要内容刊登如下，供读者参阅。     

撑起食品安全保护伞 HACCP实施问答（一）

食品安全关系到人的生命安全、身体健康，它已经成为当今世界食品生产和供给中最受关注的问题。因此，在“从农田到餐桌”全过程中对食品的安全卫生进行控制和管理，确保食品的安全，是食品行业的重要任务和课题。HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)即危害分析和关键控制点，是通过对原料、加工、贮运和销售各个环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点，对此进行控制，从而防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。为了推进HACCP管理体系的建立和实施，以及HACCP原理在食品生产和加工中的运用，根据上海质量管理科学研究院编写的HACCP系列丛书《食品安全管理体系实施问答88例》，本刊将陆续推出“HACCP实施问答”，以满足广大食品行业企业推行HACCP的需求。     

混淆认证标志该如何处理

20I2年5月4日，L县质量技术监督局接到林某某的举报信，称他本人于2012年2月24日在某超市购买了L县D食品有限公司生产的“佐餐三宝”食品（塑料袋装，100克／袋），其包装袋标注的“本企业通过HACCP食品安全体系认证”字样的行为，违反了《认证证书和认证标志管理办法》第十二条规定，     

良好农业规范认证为建设新农村出力

为更好地利用标准化、认证认可手段推进新农村建设,进一步推进农业标准化进程,建立我国良好农业规范国家标准体系,国家质检总局于2005年12月31日批准发布了《良好农业规范》（英文简称GAP）系列国家标准（GB／T20014．1～20014．11）,2006年1月24日国家认监委发布了《良好农业规范认证实施规则（试行）》（国家认监委2006年第4号公告）。