高钙菜茎总黄酮提取及抗氧化活性研究

首先采用乙醇提取高钙菜茎总黄酮,再分析其体外抗氧化活性。结果表明,高钙菜茎总黄酮得率为(1.64±0.12)%,其总黄酮的DPPH自由基、超氧阴离子自由基和ABTS阳离子自由基清除率随着其浓度的增加不断增强,当浓度达到40μg/mL时,茎总黄酮对DPPH的清除能力与VC清除能力相当,清除率达100%;随着浓度的增加,高钙菜茎总黄酮对ABTS阳离子自由基清除能力明显高于VC,浓度在216.8μg/mL时清除率达74.16%。结果证明,高钙菜茎总黄酮具有较好的抗氧化活性。     

大枣多糖氧化活性测试分析

大枣含有多种有益身体健康的营养元素,大枣中的大枣多糖具有抗氧化活性,具有重要的药用价值。本文以灵宝大枣为研究对象,分别进行多糖提取、多糖含量测定以及多糖抗氧化活性研究。研究结果表明大枣多糖对DPPH·、羟基自由基以及超氧阴离子都有很强的消除能力。     

双酶分段水解制备芸豆肽方法研究

本文主要研究以芸豆蛋白为底物,分别用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、复合蛋白酶、胰蛋白酶和碱性蛋白酶在一定条件下进行酶解,以蛋白的水解度、抗氧化能力、对超氧阴离子的捕获能力为指标,选出3种最优酶。对3种酶进行复配,得到6种双酶组合,通过试验确定最佳的双酶水解组合。结果表明:碱性蛋白酶、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶的酶解液具有较高的水解度、超氧阴离子清除率、抑制脂质过氧化的能力。双酶最佳组合为胰蛋白酶+碱性蛋白酶,水解度、超氧根清除率、抑制脂质过氧化的能力依次可达43.28%、37.27%、38.63%。可为后续的水解因素及水解工艺参数研究提供依据。     

玉米淀粉及黄浆发酵产小核菌多糖抗氧化活性

随着现代经济社会的不断发展和进步,化工产业和生物产业仍在人们日常生活中占据十分重要的作用。玉米淀粉和黄浆发酵产小核菌粗多糖,积极探究体外抗氧化性,本文就对小核菌粗多糖对于超氧阴离子、ABTS自由基、亚硝基自由基的清除能力和一直亚油酸过氧化的作用。小核菌粗多糖经过HR凝胶柱层析分离纯化处理之后,得到两组FRAC2和FRAC1,红外光谱分析充分表明这两种物质中存在C=O键和OH基团。小核菌粗多糖能够更好地清除ABTS自由基,对于超氧阴离子的自由基和亚硝基有着显著的清除效果,清除能力也会在粗多糖浓度增加的影响下开始升高,通过实验表明玉米淀粉和黄浆发酵所产生的小核菌粗多糖能够产生显著的抗氧化效果。     

浅谈七氟丙烷灭火系统的应用和发展

七氟丙烷是一种可以液化贮存的灭火剂.它的灭火机理既有物理作用,又有化学作用.化学作用在于惰化火焰中的活性自由基,实现断链灭火;物理作用在于其分子汽化阶段能迅速冷却火焰温度并降低燃烧区中氧的浓度,实现灭火.是目前最适合使用的气体灭火系统.     

鳄鱼肉多肽的抗氧化性研究

鳄鱼肉中含有丰富的蛋白质资源,充分利用,形成富含羟脯氨酸的鳄鱼肉多肽。采用8%的碱性蛋白酶对鳄鱼肉进行酶解制备鳄鱼肉多肽,考察酶解时间和相对分子质量对其抗氧化活性的影响。结果显示,酶解2 h、鳄鱼肽相对分子质量为2 200时,鳄鱼肽对自由基DPPH、OH和超氧阴离子自由基的清除能力最强,可达到85.4%。这说明,对相对分子质量的范围和酶解时间的有效控制,不仅提高了鳄鱼肉多肽的抗氧化性,还有效保持鳄鱼肉多肽的生物活性和功能性成分(8.86%羟脯氨酸,多肽∶鳄鱼肉蛋白含量为4∶5),为鳄鱼肉多肽功能性产品开发提供理论基础。     

渭南市地理标志产品赤水大葱抗氧化活性研究

本文主要研究地理标志产品赤水大葱的抗氧化活性。研究结果表明,赤水葱不同部位的提取液对羟基自由基均有不同程度的清除作用,即有不同程度的抗氧化性。     

红枣多糖提取工艺与其抗氧化活性研究

本文通过单因素试验研究红枣多糖提取工艺的最佳参数以及对提取得到的红枣多糖进行抗氧化活性研究。结果表明,当超声功率144 W、超声时间20 min、PH值3.8、料液比1∶40时,提取效果最好;经抗氧化活性研究发现,红枣多糖对羟基自由基和超氧自由基的清除效果都远低于维生素C,且红枣多糖对羟基自由基的清除能力要比对超氧自由基的清除能力强。     

大蒜的抗癌作用机制探究

大蒜是一种常用的调味品，也是一种古老的医药植物，它含有独特的具有生物活性的有机硫化物，包括水溶性和脂溶性两类。已发现有机硫化合物具有抗诱变和抗肿瘤作用。这些有机硫化物可阻滞细胞周期，诱导肿瘤细胞凋亡，抑制DNA加合物的形成以清除自由基、调整P-糖蛋白引起的多耐药性等。     

桑蚕蛹酶解多肽活性研究

桑蚕蛹是一种优质的蛋白质资源,其蛋白质含量占50%以上。本文对其酶解产物的抗氧化活性进行了研究,结果显示,经酶解反应制得蚕蛹酶解多肽的水解度为21.4%。使用邻苯三酚自氧化法检测蚕蛹酶解多肽的抗氧化活性,超氧离子清除率可达79.5%,表明其具有一定强度的抗氧化活性。     

番茄红素对动物机理的影响

番茄红素是成熟番茄的主要色素,纯品为针状深红色晶体,是一种不含氧的类胡萝卜素。其有很强的抗氧化活性和清除自由基的功效,是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。最近研究发现,番茄红素具有优越的生理功能,对抗癌抑癌、预防心血管和动脉硬化等疾病,增强人体免疫系统及延缓衰老都有重要意义,是一种有广泛发展前景的新型功能性天然色素,现将其对动物机理的影响进行综述。     

黑蒜多糖的提取及其抗氧化性研究

采用木瓜蛋白酶辅助水提醇沉法提取黑蒜多糖,并对最佳条件下提取出的粗多糖进行DPPH自由基、羟基自由基(·OH)清除作用及对大豆油抗氧化作用的测定,确定其抗氧化活性。结果表明,木瓜蛋白酶辅助水提醇沉法提取黑蒜多糖的最佳提取条件为酶用量1.5%、酶作用p H 6.5、提取温度55℃、超声时间75 min,在此条件下,黑蒜多糖的提取率可达10.15%。黑蒜多糖有较强的清除DPPH和OH·的作用,但与维生素C相比,黑蒜多糖对DPPH和·OH自由基的清除效果要差,而黑蒜多糖对大豆油的抗氧化能力较维生素C强,能够有效抑制大豆油的氧化。     

稳定化芦荟凝胶饮料的研制

研究发现紫外杀菌比传统的加热杀菌方式能更好地保存芦荟活性多糖,紫外辐照以15min为宜;pH在3.0～3.5范围内芦荟凝胶原液变色程度最小,0.05%～0.08%乙二胺四乙酸钠(EDTA)能较好地抑制多酚氧化酶的活性,还可加入亚硫酸钠、亚硫酸氢钠和抗坏血酸抑制凝胶饮料色变:对饮料进行了最佳配方设计:凝胶原液10%,白砂糖6%,蜂蜜0.8%,哈密瓜12%,柠檬酸0.02%.     

上海艾泽氢水壶答读者问

<正>上海艾泽生物科技有限公司出品的活性氢水壶是一种高科技健康饮水杯,其矿芯采用复合闭路磁场、韩国进口矿料制成,能使杯中水产生大量活性氢,通过饮用富氢水中和人体超氧化物,达到消除万病之源——自由基的作用。现就     

“积极性包装”——食品包装新趋势

据专家分析认为 ,随着人们对食品质量要求的不断提高 ,“消极性包装”的生产已临近尽头 ,下一步将向“积极性包装”的方向发展。所谓“积极性包装”是指通过包装使被包装食品与环境相互协调而产生所需的效果 ,其作用是既能保持食品原有的质量 ,同时又能提高包装食品的质量。现在 ,世界上一些大的助剂生产商和包装生产企业正在开发一种新型活性包装材料 ,在传统的塑料薄膜中加入氧吸收剂制成。这种新型薄膜可以吸收容器内的氧气、乙烯和其它因食物变质而产生的气体 ,将这种薄膜与其它阻隔性好的薄膜制成复合包装材料 ,可使被包装食物的保质期…     

滇黄精总黄酮抗运动疲劳作用研究

建立一个5周的大鼠耐力运动模型,测定大鼠的游泳力竭时间,及在大鼠在力竭运动即刻及恢复24 h后与疲劳有关的血液生化指标、肝谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和丙二醛(MDA)含量以及骨骼肌丙二醛含量和超氧化物歧化酶(SOD)活性。结果表明:黄精总黄酮对大鼠游泳力竭时间有明显的延长作用;在运动即刻和运动恢复后,调节糖代谢,乳酸能在短时间内恢复,且对脂质过氧化有抑制作用;大鼠肝组织中GSH-Px活性均显著升高,而肝组织和骨骼肌MDA含量显著下降,骨骼肌SOD活性提高。黄精总黄酮对于机体由于过度运动造成的脂质过氧化具有保护作用,减轻自由基脂质过氧损伤。     

大蒜中蒜氨酸及大蒜素检测方法研究进展

大蒜是人们生活中必不可少的食材,由于其含有大量的有机硫化合物,因此本文分别对大蒜中蒜氨酸及大蒜素的国内外分析检测方法的研究进展进行了综述,结合物理及化学特性介绍了萃取处理、仪器分析等操作的发展,为大蒜及其制品中的活性风味物质含量的客观评价提供技术保障。     

菲律宾蛤仔蛋白酶解物的抗氧化活性研究

本文研究了5种酶解方式制备的菲律宾蛤仔蛋白酶解液的抗氧化活性,结果表明风味蛋白酶和复合蛋白酶两种酶组合的酶解方式抗氧化活性最高,其羟自由基和[DPPH·]自由基清除率分别为(73.08±1.17)%和(35.18±1.10)%;进一步对该双酶酶解方式进行工艺优化,得到最优酶解工艺条件为:底物浓度1∶3、加酶量1%、酶解时间4 h,在此条件下,蛤蛋白酶解液DPPH自由基清除率为42.68±2.90%。     

新型环保阻燃剂DOPO系列产业化技术研究

成果摘要：该项目对具有广东特色已规模化养（繁）殖的海洋生物资源（海马、鲍鱼、鳗鱼、鳄鱼）进行活性提取、抗氧化脱腥处理，克服原有海产品提取液易氧化出现腥臭味的缺点，同时利用天然无毒的黄酮类化合物苯环上的酚羟基与海产品提取液中的铜、铅等重金属离子结合形成沉淀物，去除海产品提取液中的重金属污染，保持原有海洋活性物质的药理活性，成功开发出十多种保健产品。该项目获得广大消费者的好评，带动广东水产养殖业及深加工业的发展。     

活细胞生物治疗技术

活细胞生物治疗技术——羊胚胎活细胞治疗.羊胚胎活细胞指一种从生长在海拔4000米以上的阿尔卑斯高山黑绵羊母体内约5个月的小羊胚胎中提取含有特别丰富活性物质的细胞.1912年美国科学家Kaer教授首次发现羊胚胎细胞中有一种能使细胞恢复活力的神奇物质.人体衰老的主要原因是生命最基本的组成单位--细胞,出现了衰变.而羊胚胎活细胞是可以直接补充鲜活的细胞,也是最安全的细胞,促使细胞分裂次数的增加,增强人体细胞活力,抵抗体内自由基的侵犯,能迫使已衰退或老化的细胞重新活化或被淘汰,加快体内代谢废物的排泄.与此同时补充人体必需的各种能量与营养,使机体快速恢复活力,从而使机能衰退的器官恢复旺盛活力.