国家质检总局关于进一步加强食品质量安全监管工作的通知

为全面贯彻落实国务院赋予质检部门负责食品生产加工环节质量安全卫生监管和进出口食品安全监管各项职能，从苏丹红事件中举一反三、变被动为主动，完善食品安全长效监管机制，进一步强化食品生产加工业的整顿，加强小企业监管，全面实施食品安全区域监管责任制。通过整顿，切实做到扶持一批名优企业，关闭一批不具备产品质量安全条件的食品生产加工企业，     

食品生产企业质量控制体系研究

食品质量安全不但关系到食品生产企业的生存与发展,同时更关系到消费者的生命和健康.为提高食品生产企业产品质量安全控制的总体水平,进一步提升我国食品生产企业的国际竞争力,保障国民消费的长期安全性,我们迫切需要建立和健全食品质量安全控制体系.基于此,文章对我国建立食品安全体系进行了研究探讨,并提出了相应的政策措施.     

我国食品企业质量安全管理的问题研究

食品安全问题关乎着民众的利益与生命财产安全。强化食品生产全过程的安全管理能力、保障产品质量符合标准是目前我国食品企业发展的核心。本文以食品企业安全管理为研究对象,简要论述了其安全管理现状;分析了现阶段质量安全管理存在的不足,继而从政府和企业两个层面出发,探讨产生该问题的原因;提出了解决措施,以期建立良好的企业管理体系。     

中国食品流通安全发展现状研究

尽管近年来中国食品安全状况总体好转,但面临的形势依然严峻,食品安全事件在流通环节屡有发生.因此,加强流通领域的食品安全管理是当前中国食品安全工作的研究重点.本文从中国食品流通安全的现状出发,提出中国流通领域现阶段存在的食品安全问题,通过研究中国食品流通领域安全监管体系和国外食品流通安全监管体系,结合发达国家确保流通领域食品安全的成功经验与做法,提出提高中国食品流通安全的对策.     

社会责任视角下的食品安全问题

食品安全关系到全社会的最基本利益,随着食品安全事件的频频发生,食品企业的社会责任问题引起了大家的普遍关注.由于食品行业具有特殊性,所以食品企业也就具有一些特殊的社会责任.文章分析了我国目前食品安全的现状,得出食品企业的社会责任意识亟待加强的结论,然后从食品企业的社会责任视角来探讨如何促进食品企业履行社会责任,提出应该从企业、政府、媒体、消费者、第三方认证五个方面来共同努力,促使食品企业更好地履行社会责任.     

重建百姓对食品安全的信任度

近年来由非法添加物或非食品原料生产食品而导致的食品安全事件日益增多且防不胜防。食品安全事件的发生,不仅严重损害了消费者的身体健康、造成恶劣的政治影响,也导致食品国际贸易屡次受阻,损害了出口信誉和国家形象。食品安全问题已成为我国政府和公众关注的焦点问题。如何有效地管理食品安全,重建百姓对食品安全的信任度,需要我们寻求解决食品安全的有效途径。     

企业责任与食品安全成因分析

现代企业已经是整个社会中不可或缺的重要组成部分。企业虽然为社会创造了财富，但是企业同时也应该承担相应的社会责任。特别是食品生产企业更应该注重食品安全，承担起应有的社会责任。就近年来发生的食品安全事件，如三鹿奶粉事件、双汇瘦肉精事件、牛肉膏事件等等，大概都可以归结为两个方面的原因：一方面是监管的缺失，另一方面是企业家和监管人员的道德缺失。本文从这两个不同的角度对企业责任与食品安全进行了分析和阐述。     

宝迪集团简介

天津宝迪农业科技股份有限公司,是首批国家级农业产业化重点龙头企业,创新型高科技企业。宝迪始终坚持全产业链发展模式,在全国布局现代化的食品工业园,经过十余年发展.已形成涵盖词料、畜禽养殖、生猪屠宰、禽类加工、低温肉食品‘动物蛋白、生化制药、农副产品物流、旅游地产等产业的大型企业集团.宝迪集团从企业建立之初,就一直以"追求一流品质、提供放心食品、奉献诚信服务、满足市场需求"为服务和管理宗旨,坚持把产品质量安全放在首位,宝迪集团投巨资在所有工厂及园区建立了高标准的检测机构,健全了肉类产品质量安全检验检测体系,整体提升了公司对肉类产品检验检测能力和水平.通过自动化的产品生产控制系统、质量控制体系实现了食品安全可追溯。同时宝迪还将服务作为核心竟争     

基于消费者支付意愿的可追溯食品供应链的决策及激励设计

食品可追溯体系是消除食品供应链信息不对称的有效手段,本文通过向消费者提供更多的食品质量安全信息改变消费者的支付意愿,研究市场机制在解决食品安全问题中的有效作用。在由食品加工企业和农户构成的食品安全供应链中,分析基于消费者支付意愿的农户与食品加工企业的博弈行为,得出了食品加工企业对农户进行监管的条件,以及农户按照与食品加工企业签订的可追溯食品契约进行生产的激励措施,并给出了政府在可追溯制度实施中对食品加工企业的激励设计要求。     

地方新政

安徽省食品安全协调委员会近日出台了《安徽省食品放心工程三年规划》,提出各地要通过实施食品放心工程,使全省食品安全标准、检测、信用体系更加科学有效,行业协会和中介组织作用得到充分发挥,食品企业的安全责任和自律意识明显增强,食品生产经营秩序进一步好转。同时还规定了全面实施食品卫生监督量化分级管理的制度。     

浅谈进出境食品接触材料的监管

食品接触材料若存在隐患,易造成食品污染,引起食品安全事件。为此,各国、各相关机构组织都十分重视食品接触材料的安全问题．目前,我国部分食品接触性材料存在质量不稳定、有毒有害物质超标等质量安全问题,对人们的身体造成了潜在危害。因此,加大实施食品接触材料标准化是当前食品安全工作的一项紧迫任务。     

区域经济

四川成都将建"食品放心城"近日,"食品安全高峰论坛"在成都举行,不仅吸引了四川省消委秘书长刘亚兵,成都市食安办、市食品药品监督管理局食品处处长李波等政府部门官员,还有食品行业的专家学者、消费者代表,以及众多食品领军企业的高管到场。政府与企业,企业与消费者,现场"零距离"对话。"一个食品企业如果想死的话,就去造假!造假现在是必死无疑!"刘亚兵说,食品安全关乎人命,食品企业一定要把社会责任放到首位。当前,社会各界对食品安全关注度相当高,因为前段时间发生了一些损害消费者的事件。食品安全问题应该是"零容忍",     

苏州特色农产品竞争力研究——借鉴WTO食品安全体系

中国自古以来即是全球食品生产和消费大国,然而,近年来频繁曝光的农产品安全问题引起世人广泛关注.2005年的肯德基苏丹红事件,2006年的瘦肉精致癌事件,2008年的三鹿奶粉事件,2010年的地沟油、化学火锅事件,2011年的染色馒头事件等至今仍然令人记忆犹新.媒体不断披露的食品安全问题,不仅使国民健康受到严重侵害,也使各级政府背负起监管不力的指责,建立健全中国食品安全体系势在必行.中国鱼米之乡苏州盛产众多深受消费者信赖的绿色无公害农产品,但是城市化进程的加快,工业“三废”污染及粮食种植中化肥的大量使用等因素,导致农业生产环境压力大增,苏州特色农产品的质量及竞争力也在削弱,如何保护、开发本地特色农产品遂成为苏州农业经济竞争力研究的重要课题.纵观全球,发达国家大都已经建立起WTO食品安全规则基础上的监测体系,苏州乃至众多其他中国城市目前亟需借鉴国际经验,构建达到国际先进水平的食品安全体系,以增强食品卫生安全及出口竞争力,为广大国民的福祉提供有力的健康保障.     

餐桌自救

一桩桩毒食品事件的发生,已经让公众对食品安全的信任也在逐渐的削弱。为此,一部分人开始无奈自救:有家人或信得过的朋友在农村,那就请他们代为生产安全的农产品;有的人干脆自己找地自己种,比如阳台种菜,或者圈地自建农庄,一切依靠自己……实际上,自救只是一种权宜之计,是最软弱、也是最没用的一种方式,食品安全问题是一个复杂的系统性问题,还需要与监管制度、企业责任、环境保护等诸多问题关联,需要我们推动食品安全制度的完善和贯彻,寻找更加理性的食品消费模式。     

HACCP标准体系对于加强食品安全监管的作用

食品是与人类的安全、健康密切相关的特殊产品，食品安全已成为影响全球公众健康的首要问题，确保食品安全卫生质量，预防与控制从食品生产资料、加工到贮运销售等全过程可能存在的潜在危害，最大限度地降低风险，已成为现在食品行业所追求的核心管理目标，也是各国政府致力于不断加大对食品安全行政监管力度的重要方向。作为目前国际公认的食品安全管理体系和标准，HACCP体系能够有效地消除和降低食品安全危害，对政府有效地发挥监管职能和企业的安全生产活动都提供了十分重要的参考价值。     

基于php的食品和农产品质量安全公共信息服务平台研究与设计

近几年,影响人类食品安全的恶性事件频繁发生,不仅危害到人民群众的身体健康,而且已经危害到国家的公共安全体系和社会稳定,同时也给食品加工生产企业带来了难以弥补的经济损失和社会影响。我国的食品安全再度敲响警钟,食品质量安全问题不容忽视。     

食品的安全管制——基于信息不对称的视角

基于目前食品安全问题,文章从信息不对称角度分析了食品生产企业与消费者之间信息不对称的表现和原因,探讨了政府对加工环节的食品安全管制的必要性,论述了政府对食品安全管制的难点,最后提出若干建议.     

我国动物源性食品中主要安全问题和控制研究

动物源性食品处于食物链的高端,由于其产业链长,化学性、生物性、物理性危害以及食品工业的新技术,均可能对动物源性食品质量安全产生很大影响.本文分析了我国目前动物源性食品安全现状及存在的主要问题,从食品生产源头控制、知识信息源头控制、政府监管控制及加快立法进程,促进动物源性食品安全管理走向法制化轨道等方面阐述了如何对我国动物源性食品的安全问题进行控制.     

召回之惑：祸还是活？

产品质量安全一直是国际贸易中的一个重要问题。今年以来，国外针对食品、服装、玩具等中国产品的召回事件频频发生。技术性贸易壁垒已逐渐成为贸易保护主义的主要手段，这对我国企业既形成挑战也创造了机遇。     

食品膨松剂行业问题调查与对策研究

三鹿扔粉事件后,食品安全成了全社会关注的焦点.本文采用调查表、访谈以及试验验证的方式进行了全国食品膨松剂行业问题的调查研究.问卷和访谈结果表明:食品膨松剂中可能有添加一些非食品物质或滥用食品添加剂现象.试验结果发现:样品中铅的检出量在0.076～0.333mg/kg范围内,灰分含量在1.85%～64.63%之间,澳酸钾、三聚氛胺和滑石粉未检出,部分样品中含有二氧化钛;单--膨松剂碳酸氢钠出现总碱量不是偏低就是偏高的不合格现象.建议:1、加强法制建设,保障食品膨松剂安全生产;2、制定、完善膨松刹标准,为监督抽检提供依据;3加大膨松剂监督抽检力度,确保膨松剂质量和安全.