利用中草药提取物保鲜果蔬

自古以来，就有利用天然物质防腐的记载，如用松针和某些果品混藏，用蒜泥混合马铃薯堆贮等。近年来，在柑桔、苹果、草莓、马铃薯等果蔬上进行了一些应用试验，均收到了较好的效果。利用天然植物如蒲公英、高良姜、花椒、丁香、肉桂、荠菜籽、大蒜、皂角、按叶、百部、麦冬、     

苹果贮运保鲜技术现状与发展趋势

现代苹果采后贮运保鲜技术，严格地说涵盖了采后处理、贮藏保鲜及冷链物流三个环节。这三个环节紧密衔接，共同构成现代苹果保鲜技术体系。当今世苹果生产强国如波兰、美国、意大利、法国、日本等国，基本实现了商品果100％采后处理、60％-80％气调贮藏，65％以上冷链运输和冷柜销售。     

河北源林果蔬花卉有限公司

河北源林果蔬花卉有限公司2005年经河北省工商局和石家庄市工商局核准注册成立公司注册资金1000万元人民币，法人代表袁志勇。经营范图主要是果品、蔬菜出口．苗木草坪经营销售及绿化工程设计与施工。公司设有综合部、工程部及施工队，男外还有果品贸易部公司从业人员年均81人，其中管理人员26人，三级以上技工67人；公司有职称人员48人，占公司平均人数的59．25％。公司拥有绿化施工所需设备30余台。果品远销马来西亚、印尼、新加坡、泰国、俄罗斯、乌克兰等国家。     

板栗保鲜包装技术

板栗肉似蛋黄,味道鲜美,香甜可口,含有蛋白质、脂肪、糖、淀粉、各种矿物质和多种维生素等成份,是一种食疗俱佳的保健食品。祖国医学上认为“栗为肾之果”,具有补肾固精、健脾止泻等功用。但板栗的贮藏却很困难,保藏不好不仅会影响其风味与营养价值,还会发生大量霉烂。现将有关板栗霉烂机理及相应的保鲜包装技术加以简单介绍。 1 板栗腐烂变质的机理 成熟的板栗含水率为47％～50％,结冰点在-3℃。板栗采摘后,在常温下生理活性强,在200℃呼吸热高达460kJ/t·h。因此,板栗属于易腐果品,铁路运输     

红外果蔬脱水保鲜技术开发问世

一种红外果蔬脱水保鲜加工技术经中国空间技术研究院四年的努力，已开发成功。     

含气调理保鲜板栗生产工艺

1 前言 板栗又名栗子。它既是果品,亦可代粮食,是一种营养价值较高的食药兼用之坚果。 我国板栗资源丰富,年产量达10万吨。但板栗不耐贮运,每年因霉烂、生虫、失水、发芽造成的损失达总产量的20％～30％。为此我们根据国内外市场需求,研制开发了含气调理保鲜板栗食品,有效地保持了板栗原有形状和色、香、昧,为板栗产品的开发找到了一条新途径。     

层出不穷的果蔬保鲜新技术

蔬菜水果采摘后极易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种多样的保鲜新技术。     

果蔬罐头质量提高快

果蔬罐头产品质量国家监督抽查共抽查了29家企业生产的46种产品，产品抽样合格率为95．7％。 抽查结果表明：一是大型果蔬生产企业的产品质量较好，抽样合格率为100％。二是抽查中没有发现违规添加苯甲酸、山梨酸和糖精钠的问题，表明随着国家与地方监督抽查力度的加大，促进了企业质量意识的提高，加强了质量管理，使果蔬罐头产品的质量整体水平较前些年有较大幅度提高。 抽查中发现的主要质量问题是个别产品检出二氧化硫。在食品的生产加工过程中，添加漂白剂后，其产品中会残留二氧化硫，强制性国家标准GB2760—1996（《食品添加剂使用卫生标准》规定，果蔬罐头中禁止使用任何漂白剂。抽查中发现有个别产品添加漂白剂，主要是为了掩盖果蔬罐头内容物的颜色发生褐变，违规添加漂白剂。[编者按]     

常温下果蔬保鲜贮藏技术

目前国内果蔬保鲜均采用低温贮藏法．成本高、投资大、不易普及推广。现介绍一种常温下果蔬保鲜贮藏技术，不需设备投资、成本低、原料易得、操作方便、保鲜周期长，中小企业及个体农户均可实施应用。     

果蔬保鲜冷库温湿模糊控制器的设计

在物流领域中，果蔬保鲜冷库是食品行业中水果蔬菜保鲜与长期储藏的场所，控制好温湿度对果蔬保鲜质量有着直接影响。在大多数情况下，库内的温湿度分布是不均匀的，用传统的控制方法根本不能达到预期的效果，而适合采用分段控制方法，即在偏差较大时，采用开关控制；在偏差不太大时，采用模糊控制；在稳定工况下附近，采用智能PID控制；当室外空气满足要求时，停止控制。本文主要讨论模糊控制。１模糊控制器的结构模糊控制器有单输入单输出型和双输入单输出型两种常见结构形式。为了提高控制精度和速度，采用误差和误差变化率两个输入及…     

浅析果树生产的现状与改良

我国果树生产有了飞速发展，果树总面积、总产量已跃居世界第一位。但在果树单产、果品质量、国际市场占有率和经济效益等方面远逊于其它国家，果品质量欠佳，高档果品太少，成为制约果品增效、果农增收的瓶颈。     

果蔬贮运期病害的防治原理与控制措施

果蔬贮运期的病害．包括生理性病害及由微生物作用引起的腐烂。前可以采用物理措施来控制，如控制温度、湿度、气体成分等；而后还需采取化学措施如使用防腐剂等加以控制。     

应用计算机控制的绿色果蔬保鲜湿冷建筑仓库的研究

本文提出一种先进的应用计算机实现自动控制的低温，高湿保鲜建筑库，该仓库可以适应各类不同水平蔬菜在各种不同低温度，高湿度上实现简便，经济，无污染的一种先进保鲜控制方法，从而可以达到低成本，长期贮存或长途运输大量绿色果蔬的目的。     

无污染贮藏保鲜果蔬技术研究概况

进入90年代以来，随着国内果蔬消费水平的极大提高，广大科技工作者的不懈努力促使果蔬保鲜技术方法亦日臻完善。然而冷藏法、气调法、辐射法和空气放电法需要经常耗费电能。而且造价较高；化学药剂涂层保鲜的推广应用。又引起人们一个共同关注的问题，据国内外有关报道，多菌灵、托布津等化学农药。对人、畜有致畸作用。     

纯天然果品蔬菜保鲜储存技术

目前国内果品蔬菜保鲜储存的方法大致为气调、冷藏、化学处理等,这些方法中有的投资较大、成本高、运输不便,有的食用安全性差。下面介绍一种果蔬保鲜储存技术,克服了上述缺点,非常适合个体或果蔬加工企业推广实施,真正达到季节生产、反季节销售的目的。     

国家质检总局最新质量抽查结果显示:有的果蔬罐头不能吃

国家质检总局最新监督抽查结果显示，果蔬罐头产品实物质量合格率为86％。本次抽查量大面广，涉及北京、河北、黑龙江、辽宁、广东、浙江、安徽、福建、山东、湖南、湖北、河南等12个省、直辖市110家企业生产的150种产品（不涉及出口产品）。     

安全营养果品与人体健康的思考

随着社会主义市场经济的发展和人们生活水平的提高，消费者对食品的需求已逐渐由“数量型”向“质量型”转变，天然、安全、优质、营养、无污染的绿色果品日益受到人们的青睐，需求愈来愈强烈。就以庆阳苹果为例，浅谈安全营养果品对人体健康的影响。     

果实套袋技术

果实套袋是指将幼果套于特制的果实袋内,在生长期内进行保护的技术措施。其作用一是防治果实病虫害。生产实践证明,套袋可使苹果轮纹病、炭疽病、葡萄白腐病、霜霉病等导致的烂果率降低在2％以内。二是促进果实着色。对红色品种果实通过套袋可使得果实颜色鲜艳,如红富士着色率可达100％,巨峰葡萄果面鲜红色。三是避免果面锈斑。四是既可减少喷药次数,又能避免农药直喷于果面,减少水果农药残留量,提高果品质量,增加经济效益。其技术要点是:     

农业部开展了农产品质量安全专项监督抽查确保，两节期间农产品消费安全

为保障元旦、春节期间农产品消费安全，近期，农业部组织开展了农产品质量安全专项监督抽查，对26个省（自治区、直辖市）的571个种植生产基地和收贮运环节的食用农产品进行了监督抽查，共抽检蔬菜、果品、茶叶、食用菌、禽蛋、生鲜乳、水产品等食用农产品样品733个。经检测，有724个样品符合食品安全国家标准和国家相关强制性管理规定要求，样品抽检合格率为98．8％．