浅析如何提升高校食堂满意度——以南昌地区为例

高校食堂改革25年来,学生对食堂的满意度一直不高。笔者从学生对高校食堂饭菜价格、种类、口味、整体满意度等方面进行调查分析,认为经营者应在控制成本、降低价格、增加饭菜品种等方面不断努力,切实提升学生对食堂的满意度。     

高校学生食堂管理不容忽视的几个问题

本文作者根据多年的工作经验,对高校学生食堂存在的四个问题进行探讨,力图引起有关部门的重视,加以改进:第一,必须对高校学生食堂食品卫生安全高度重视;第二,学生用餐存在严重地浪费现象,必须加强教育;第三,部分学生存在不良膳食习惯,要加强学生合理的膳食结构教育;第四,要保证学生食堂微利经营原则,多途径解决饭菜价格上涨问题。     

高校学生食堂管理不容忽视的几个问题

本文作者根据多年的工作经验，对高校学生食堂存在的四个问题进行探讨，力图引起有关部门的重视，加以改进：第一，必须对高校学生食堂食品卫生安全高度重视；第二，学生用餐存在严重地浪费现象，必须加强教育；第三，部分学生存在不良膳食习惯，要加强学生合理的膳食结构教育；第四，要保证学生食堂微利经营原则，多途径解决饭菜价格上涨问题。     

高校标准化学生食堂建设的实施

随着高校后勤社会化改革的不断深入,建设标准化学生食堂是实施高校后勤改革的重要部分.学生食堂是后勤社会化改革的突破口,是关系到高校稳定和发展的重要问题之一.建设标准化学生食堂要改革机制管理,引入竞争机制;满足标准化设计的要求,加强基础设施建设;进一步提高管理水平和加强技术力量.     

高校食堂标准化建设的思考

随着高校后勤社会化改革的不断深入,建设标准化食堂已成为实施高校后勤改革的重要部分,高校食堂要想打赢这场战争,就必须把自己做大、做强。高校食堂没有标准化就无法工业化,在内部管理控制上也难免漏洞百出,新产品开发和上市速度也赶不上市场的步伐。在高校食堂开展标准化建设,是实施高校后勤社会化改革的重中之重。     

标准化管理食堂要把好“四道关”

在很多学校,学生中午都是在学校食堂就餐的。学生要在学校食堂吃好,并发挥好学校食堂的育人功能,学校食堂的标准化管理至关重要。笔者认为,标准化管理食堂需要把好以下"四道关"。持证上岗,把好食堂工作人员素质关学校要把好食堂工作人员的道德素质关。有些学校的部分食堂工作人员道德素质低下,不认真炒菜,不把学生当人看,甚至     

食堂经济学

本文从经济学的角度研究了高校食堂的相关问题。文章以理论分析为主，在微观经济学及制度经济学等相关理论的基础上构建模型。研究发现，为提高食堂的公益性，政府或学校将补贴以总量形式给予学生更为有效，价格控制会导致食堂饭菜质量及卫生水平的下降；适当提高饭菜价格会增强竞争，降低监督成本，并减少校外人员来校就餐的次数。     

农村学校食堂建设 吃饭问题比建标准食堂更重要

让国家有限资金发挥更大作用,让农村学生吃饱、吃好最重要,毕竟农村学生吃饭问题比建标准食堂更重要。教育部要求2013年力争所有农村学校都要有食堂,于是各地纷纷进行农村学校标准化食堂建设。食堂标准化详细规定食堂面积大小、设备装置、消毒程序、操作程序,据粗略统计一个标准食堂操作间费用在10万元左右。农     

浅谈机关单位食堂财务管理

随着我国继续深入推进和深化事业单位改革以及2017年1月1日《基本准则》的施行,行政事业单位财务管理将迎来一场大变革。食堂作为机关单位后勤保障的重要部门,其管理的好坏直接影响到职工的切身利益和单位的正常运转。但食堂会计一直以来都是行政事业单位会计核算的软肋,账务处理水平普遍不高。归其原因是由于主要是领导从思想上不重视,缺乏专业的财务人员、也缺乏规范的会计制度进行约束,尤其是非独立的内部食堂,大部分单位通过往来核算,或是内部核算报账制等。文章对机关食堂财务管理现状及存在的问题进行分析,并提出解决措施。     

“一元就餐制”的实质就是公款吃喝

你见过曾经的“大食堂”吗？请到现在的成都市锦江区机关食堂看一下。不过，其中多少还是有些差别的，那就是几十年前的“大食堂”对全体社员免费用餐，而锦江区机关食堂则象征性地每餐付款一元，但仅限于“在职在编干部职工”。但是，要论饭菜质量、品种丰富程度及营养水平，那是“大食堂”无法比拟的。     

山羊侃山:男生宿舍里的尴尬事

第十名猪毛红烧肉这是我们学校食堂以前最出名的一道菜。学生在学校平时吃不到什么油水,只好买红烧肉过瘾,肉肥得直颤,放到嘴里还来不及咬就顺着喉咙滑了下去,结果卡在喉咙口,这才感觉到肉皮上的毛是如此的痒,恨不得抠破喉咙……第九名隔夜馒头这东西相信不少人都吃过,以前经常     

我的食堂,我的天堂

<正>离开了大学,食堂不再是一个让我喜欢光顾的地方。多少年过去,我还是怀念那时的食堂和食堂里的长队,还有总是吃尽的饭菜。看过一篇报道,是关于青海三江源的小学生的午餐那里的小学生们都享受免费午餐,国家给每个学生个月补贴130元。用这点钱来办伙食,说不上营养富,却也可以吃饱。每顿一个馒头加上一碗酥油茶或者一碗开有时是一碗面。高原地区,蔬菜比肉贵,所以一周只有一次蔬是白菜和土豆的烩菜。这点伙食看上去很简单,甚至有些可但在好多学生看来,却比家里吃得好。     

对高校食堂经营管理模式的探讨

目前,各大高校的食堂经营管理模式有一系列问题,比如经营者一味追求经济利益而忽视食堂的卫生环境及管理等;同时,受传统经营管理模式的深远影响,食堂的管理质量也很难以提高,间接造成资金的巨大流失。随着后勤社会化改革的大力推进,改善高校食堂的经营管理模式就显得至关重要。对高校食堂管理模式进行优化,不仅保证了饮食卫生上的安全性,还能为高校节省成本,提升服务质量。文章就目前高校食堂管理模式存在的问题进行分析,并提出了一种相关新型的管理模式。     

企业食堂供应午餐能否税前扣除

职工食堂是为企业生产经营做后勤保障服务的机构，属于企业的福利部门，因此不能将其归人制造部门和管理部门。职工食堂只能为职工就餐提供服务，而不能无偿为职工提供午餐。企业职工的餐费属于个人消费支出，应由职工个人承担。正确的做法是：企业职工自行向食堂购买餐票或直接用现金购买午餐，食堂自收自支，单独建立收支账，与企业损益无关。     

家门口的“温馨食堂”

在社区采访助老大食堂时，一位老人曾拉着记者的手说：“这人上了点年纪，犯懒是难免的，我自己能吃多少，单独做顿饭更不值当的，能凑合就凑合。”一说起日常吃饭，老人一脸愁容。实际上，做饭对于很多老人来说是个麻烦事，特别是腿脚不方便的老人更加困难。不得不说，社区助老大食堂的建立很好地解决了这一难题。干净的就餐环境、丰富可口的饭菜、低廉的价格，对于老人们来说，这个家门口的“温馨食堂”能够给予他们足够的温暖，也解除了子女们的后顾之忧。     

试论高校学生食堂经营机制改革与风险防范

随着高校后勤社会化改革的深入,高校学生食堂也由计划走向竞争、由封闭走向开放。鉴于高校学生食堂的重要性和特殊性,文章对目前高校学生食堂的经营机制与风险防范提出了措施：切实加强对高校学生食堂的管理监督工作;建立严格的高校学生食堂经营准入制;建立健全高校学生食堂管理规章制度,依规合法经营;加强伙食队伍的建设,提高总体管理水平和技术力量。     

新型高校食堂发展的几点思考

随着高校后勤社会化改革的不断深入,各高校采用了新的管理、经营机制。广大师生对餐饮的要求也产生了根本的变化。同时也对高校进行现代办伙提出了新的特定办伙内容和任务。本文就如何加强新型高校食堂管理以及食堂进一步发展趋势提出一些观点和想法。     

合同管理流程的风险与控制

合同管理是企业日常经营过程中最基础的工作,也是最容易出现问题的工作。加强合同管理的风险控制,不仅是企业内控体系建设的重要组成部分,也是维护企业合法权益的重要手段。本文对合同管理流程中各环节的风险因素及风险控制措施进行了分析和阐述。     

高校食堂发挥竞争机制调控作用的策略选择

在高校食堂社会化改革不断深入的形势下,引入竞争机制势在必行。本文提出高校食堂体系引入竞争机制后管理部门的应对策略,并从经济学市场竞争理论及消费者效用理论等角度出发,分析策略利弊,给出并证明最优策略的存在,即将＂柔性＂管理机制引入高校管理体系。     

新型高校食堂发展的几点思考

随着高校后勤社会化改革的不断深入,各高校采用了新的管理、经营机制.广大师生对餐饮的要求也产生了根本的变化.同时也对高校进行现代办伙提出了新的特定办伙内容和任务.本文就如何加强新型高校食堂管理以及食堂进一步发展趋势提出一些观点和想法.