中餐国际化职业经理人培养的相关问题探讨

我国餐饮业的快速发展,促使餐饮业开始从传统产业向现代产业转型、从单体经营走向连锁经营、从国内经营走向国际化经营.中餐国际化的发展需要大量具有国际化视野、具备跨文化交流与沟通、熟悉国际化餐饮经营的职业经理人,如何尽快培齐出中餐国际化职业经理人成为我国餐饮企业国际化发展中面临的重要问题.     

意在菜先——中式餐饮连锁企业的突围之道

近年来，随着连锁经营在我国的逐渐普及，已经成为无法阻挡的发展潮流。国外的麦当劳、肯德基等知名跨国公司的经营策略、管理制度也成为国内众多中式餐饮企业所学习的典范。然而，尽管在中式快餐业方面，如马兰拉面、永和豆浆等中式快餐企业已经通过模仿国外先进餐饮连锁企业的经营模式取得了一定程度的成功，然而令大多数国内餐饮企业经营者困惑的是，基于中餐自身的特点，我们很难简单把国外的追求标准化、     

南京中式快餐连锁发展的问题及对策

快餐连锁作为一种新型的餐饮发展模式,在中国市场上逐渐兴起却还没有完全成熟。苏客等中式快餐连锁在南京市场上逐步发展和壮大,但是,许多中式快餐连锁企业并没有在更大的市场上迅速发展起来,形成一定的规模。进行中式快餐连锁经营的问题和对策的研究,可以为南京餐饮的发展提供有力的理论支持,促进南京餐饮行业的不断发展。在实践中不断探求中式快餐连锁经营的标准化模式,实现中式快餐连锁经营模式的飞跃。     

我国餐饮连锁企业经营管理浅析

随着我国经济的高速发展,人民消费水平提高,餐饮业得到迅速发展,餐饮业连锁经营模式显示出强大的生命力和发展潜力。但我国中式餐饮连锁经营尚处于初级阶段,在实际运营发展中暴露出诸多的问题和矛盾。本文通过分析我国餐饮连锁企业经营中的现状和存在的问题,提出了解决我国餐饮连锁企业经营管理中存在问题的对策,为我国餐饮连锁企业健康发展提供意见建议。     

商务型酒店中餐服务精细化管理探析

酒店餐饮服务是酒店业的一大核心产品。一般星级酒店的餐饮服务包括中餐服务、西餐服务、自助餐服务等，但是国内的酒店企业大都是以中餐为主，通常，酒店为客人提供的中餐服务包括餐前准备服务、餐中就餐服务及餐后服务。     

论电子商务时代图书连锁经营管理模式创新

电子商务技术的推广,打破了传统图书销售之中的时空限制,改变了传统的贸易形态,大大加速了整个经济社会的商品流通。尤其是在我国图书产品连锁经营企业迅速发展的情况下,电子商务的应用有效地促进了图书连锁经营企业与国际市场的连接,增加了与国外大型图书连锁企业的合作机会。本文就针对这一事实,客观的分析了目前的国际国内环境,明确指出了我国图书连锁经营企业应该怎样认识电子商务,开展电子商务,从而应对激烈的竞争。     

中餐国际化发展面临的问题研究

随着全球化发展浪潮的不断推进,中餐国际化的发展迎来了新的曙光。但中餐国际化发展的同时也面临着诸多的挑战。通过从中餐国际化发展还未上升到国家战略层面、政策与经济支持有限、权威中餐鉴定机构有待完善、各相关组织的工作有待加强、中外餐饮文化差异阻碍中餐国际化进程、中餐品牌形象建设薄弱、中餐走出去冲击海外原有市场、海外高水平厨师及专业管理人才匮乏八个维度提出中餐国际化发展面临的问题,为中餐更好的国际化发展提供了参考依据。     

连锁服务业的先发优势与后发优势

目前,连锁经营已经在我国得到了蓬勃发展,尤其在一些服务业领域,如餐饮等。众多的服务业经营企业在树立自身品牌形象,拥有一定规模的相对固定客户群体以后,往往愿意采取连锁经营的方式,将自己的企业推向更为广阔的市场空间。但是我们发现,在服务连锁经营中,先进入市场者固然拥有一定的先发优势,有助于确定自身的市场领导地位,然而后来者也拥有后发优势,可以通过模仿与学习,减少自身的经营成本,避免在经营决策上走弯路,以更快的发展速度实现对市场领导者的超越。     

连锁经营的新动向

目前,连锁经营已经成为世界商业零售业和流通业最重要的业态,成为最有经济效益的一种商业组织形式。连锁经营几乎可以包括商业零售业和流通业的一切形态。我国零售业和流通业的市场完全开放以后,国内商业零售业和流通业企业要应对国外商业零售业和流通业的巨头的竞争,从经营业态的改革来说,就只有快速发展连锁经营。舍此别无他法。从我国目前的市场形式来看,一方面,连锁经营销售在市场销售中的比重不断上升;另一方面,我国连锁经营业态与其它业态相比,其比重仍然还比较低。因此,连锁经营还有很大的发展空间。     

餐饮连锁企业品牌资源管理研究

随着我国经济的突飞猛进,餐饮业也得到了不断发展,它已经成为市场化程度最高、竞争最充分、发展速度最快的行业之一。众多餐饮门店的兴起更加剧了餐饮连锁企业的竞争,企业不仅仅停留于招徕本地顾客并满足其需求,更加注重品牌的推广,扩大企业的知名度。餐饮连锁经营迅猛发展是近年来我国餐饮业的一大特点,本文从餐饮连锁企业的品牌管理角度分析餐饮连锁企业的现状与不足,并提出品牌资源管理的对策。     

天津餐饮业发展战略研究

近几年来,天津餐饮市场的发展态势呈现出多种风味共融,高、中、低档互相结合,多元化所有制企业结构共同发展,规模化、集团化经营的特征。天津餐饮业应该在弘扬其悠久的历史传统和文化等优势的基础上,正视当前餐饮市场存在的总体实力较差、经营管理水平不高、菜品同质化等问题,大力实施品牌战略、走连锁经营之路,推进天津餐饮业的多业态发展,提高餐饮企业管理水平和从业人员的整体素质。     

中式快餐连锁经营问题探讨

连锁经营是中式快餐发展的必然选择,中式快餐在发展连锁经营的过程中存在标准化难实现,内部管理水平落后,人才匮乏,法制不健全,行业自律低的问题,需提高对连锁经营的认识,建立大众化的餐饮经营思想,走标准化管理的道路,加强员工培训,提高员工素质,争取政府更多的政策扶持。     

小肥羊 标准化打造餐饮龙头

麦叔叔与肯爷爷给中国快餐业做出了榜样，而小肥羊则点燃了中国羊肉火锅的全面兴盛之火。成立于1999年8月的小肥羊，仅用了7年时间就在包括港澳台的中国以及日本北美快速扩张了720家分店，扩张速度令人惊叹。短短的9年时间已经发展成国内最大的中餐企业，也是国内第二大餐饮集团     

电子商务与连锁经营结合途径的探讨

本文分析了连锁经营企业面临的信息化困难,并根据连锁经营的规模化能力与电子商务的信息化优势提出二者结合的一种途径,即从加强企业内部信息化管理和扩大企业市场这两方面将连锁经营与电子商务有效结合在一起,用电子商务来助推连锁经营企业的发展。     

基于Web的餐饮连锁经营管理信息系统的开发

餐饮连锁经营企业为参与世界范围内商业的竞争 ,必须通过计算机广域网连接分布在全国各地的连锁机构 ,以提高企业经营管理水平。基于Web的餐饮连锁经营管理信息系统的系统分析和系统设计 ,采用B/S结构和先进的开发工具对系统进行了开发 ,实践证明 ,系统具有一定的先进性、实用性、可靠性和安全性。     

连锁经营的核心是什么

连锁经营在全球的发展方兴未艾，中国连锁业也以超常规的发展速度涵盖了国民经济的诸多领域，尤其在服务业呈现出跳跃式的发展态势、2002年国内连锁百强业态分布显示．超市，便利店占59％为最多，其他依次为餐饮、服装专卖和医药、业态种类越来越广，所涉及的行业超过50个，同时随着国外连锁企业的进入．连锁经营的形式也日益多样化，从直营和加盟形式向合资特许、复合特许发展，从传统的契约联盟形式发展到资本联合及扩张借助于品牌化的产品和服务，通过规范化的管理，国内连锁企业正日益走向成熟和壮大。     

连锁经营:营销核心是服务

连锁经营在全球的发展方兴未艾,中国连锁业也以超常规的发展速度涵盖了国民经济的诸多领域,尤其在服务业呈现出跳跃式的发展态势。2002年国内连锁百强业态分布显示,超市、便利店占59％为最多,其他依次为餐饮、服装专卖和医药,业态种类越来越广,所涉及的行业超过 50个。同时随着国外连锁企业的进入,连锁经营的形式也日益多样化,从直营和加盟形式向合资特许、复合特许发展,从传统的契约     

连锁经营的发展趋势

<正>中国加入WTO后,国内市场呈现国际化的竞争态势,企业生存发展压力进一步增大。内外资企业跨地区、跨行业的强强联合,为大力发展连锁经营提供了经济实力。据此我国连锁经营将表现出如下发展趋势:1.经营"电子化"     

试析市场全面开放后国内零售企业的发展对策

按照中国加入世界贸易组织时的承诺,从2004年12月11日起,中国对外资零售企业设立的市场准入和资本准入的限制全部取消,国内零售业市场已全面开放。与跨国零售企业相比,国内零售业还存在很大差距。文章分析了国内零售企业的发展现状,以及在发展规模、管理水平、连锁经营、立法、人力资源等方面存在的问题,并提出了相应的对策。     

2001’中国连锁百强

尽管起步较晚,但中国连锁经营一直处于超常发展状态,短短十二年,中国连锁经营已经成为了零售市场的主导力量。不过压力也由此而生,每家国内零售连锁企业都会遇到“会不会被海外巨头吃掉”的现实问题。此次中国连锁经营协会对连锁经营百强的排名一方面显示了中国连锁业的发展势头,一方面也暗示了洋巨头的来势汹汹。