流程控制保健康

提供健康、安全的食品是企业的社会道德责任所在,不仅关乎企业的生存和发展,更关乎消费者的健康、安全,企业需要从采购、生产、检验等各个环节严格把关。近年来我国食品安全事件频发,仅在去年就发生了"速成鸡"、"塑化剂"等事件,引发社会关注。作为企业又该如何做呢?1.严格考核源头供应商。供应商提供的原料可以说是很多食品安全问题的源头,譬如前几年奶业的三氯氰胺事件,事件源头就是原材料出了问题。为规范采购管理,降低采购成本,提高采购质量,从2011年开始,笔者所在的企业就对大宗原材料实行了招投标制度。进一步提高供应门槛,扩大     

企业物资采购中供应商管理对策

企业盈利的基本，简而言之就是"一减两提高"--减低成本，提高生产效率，提高核心竞争力。其中减低成本也就是从企业的生产源头入手，企业物资采购就是生产的源头，换句话说，为企业采购到什么样的物资，以什么样的价格购入物资就决定了企业的经济利益，要减低企业物资的采购成本，除了要拥有良好的采购团队、科学的采购方法之外，物资供应商的选择以及管理也是不可忽视的一个重要环节。     

从企业规制选择看三鹿奶粉事件

三鹿"问题奶粉"事件涉及到奶源提供商、奶制品制造商、消费者以及政府等监督机构几方关系,本文结合交易成本理论和网络理论对这四方关系做出分析,得出加强奶源提供商和奶制品制造商之间的合作关系,甚至是将两者划入同一企业内部价值链中更能够降低食品安全问题的发生率,提高产品质量并保障消费者利益.同时,政府等第三方质检机构应切实落实其监督职责,进一步将食品安全问题的发生遏制在源头上,防微杜渐.     

精选好食材

食品安全是餐饮企业永恒的"生命线",任何时候,餐饮企业都须将食品安全作为头等大事来抓. 作为餐饮企业,不是所有的产品都是自己生产,不少都是通过购买半成品食材,进行加工之后再售卖给客人.因此,餐饮企业第一步要做的就是保证食材的安全.为了做好这项管理,我们着重从供应商管理入手,通过四个环节,把控好食材品质关.第一,走访供应商,了解供应商资质;第二,组织供应商学习《小厨娘原材料验收标准手册》,并签订供货合同;第三,供应商挂牌上岗;第四,每月组织召开一次"供应商座谈会".     

企业供应商管理策略探讨

供应商是企业的重要合作伙伴,为企业生产经营提供优质的产品、物资以及服务,而企业每年也将有一半以上的资金用在对外采购上,所以做好供应商管理对企业的长期稳定发展有着重要的影响.因此,本文主要就企业供应商管理策略展开研讨,并分析了供应商管理的相关概述以及企业供应商管理过程中存在的问题等内容,希望能为相关的单位和部门提供一定的...     

食品质量安全必须两手抓

本文主要阐述了保证食品质量安全的主要环节,为了保证食品安全,要做到两手抓,一手抓农产品供应链,一手抓行政管理体制的改革与创新。食品安全的保障措施是:选择供应商,把好食品采购关,加强对食品零售企业的管理。     

浅析我国食品安全的现阶段状况

中国有句老话叫"病从口入",可是近几年来这句话却逐渐变为"毒从口入",从假酒毒奶粉到地沟油染色馒头,面对一起又一起的食品安全事件,人心不仅惶惶,更多的,是对食品安全背后一个巨大黑洞的恐惧:为什么我们现在不能放心安心的吃,为什么维持生命的食品会露出狰狞的面孔对我们的健康虎视眈眈?这个问题的源头,究竟在何方?对于这个问题,源头究竟在于食品本身还是人为因素,最后该如何改善,本文进行了一些观点的讨论。     

汽车零部件采购管理的研究

汽车企业零部件采购管理是汽车企业供应链管理的重要组成部分,对降低汽车企业成本有至关重要的意义。本文从汽车企业零部件采购管理存在的意识问题、制度问题等方面分析了汽车企业零部件采购管理存在的问题,同时从维持良好供应商关系等方面探究了汽车企业零部件采购管理优化的措施。     

食品安全监督制度建设研究—论食品原料监管问题及应对

食品安全涉及生产、加工、运输、储藏、销售等许多的环节,但人们往往忽视这些环节的前提条件,即原料的选取、取材。比如前段时间的蒙牛问题牛奶事件,原因就是奶牛吃了发霉的饲料从而使得生产的原奶不合格,严重的危害了大众的健康,再一次的引起人们对食品安全的信任危机。原料是食品安全的源头,要是做不好源头的监管工作,第一步就输在起点,何谈食品安全。     

中国食品大企业的可持续发展研究

食品行业是我国国民经济发展的支柱产业,对国民经济运行和市场经济发展都有非常重要的影响.加快食品工业的发展,确保食品安全,是国家可持续发展战略的重要选择.2008年以"三鹿奶粉事件"为导火索,食品行业出现了很多问题,对食品企业的可持续发展产生了不良影响.作为食品企业该如何做到可持续发展,本文在阐述我国食品大企业发展现状的基础上分析了食品行业面临的问题,对此从企业、政府、社会三个层面提出了相应的解决时策和建议.     

供应商管理的研究与探讨

物资管理包含众多方面,除了重要的物资采购环节,供应商管理在物资管理中也扮演着重要的角色在企业的经营生产活动中,如何做好供应商管理工作,如何管理好这种"共赢"关系,使企业能获得更多的优质、高效、快捷的服务和商品,是企业在物资管理工作中需重点解决的问题。     

谈生产企业采购业务的信息不对称问题

随着社会主义市场经济的不断深化,企业营销策略与手段需要不断创新,以及时掌握市场信息,建立起良好的内部控制,使企业采购人员从最有利于企业的角度出发,优化物料采购业务,控制生产成本,提高经济效益。一、生产企业采购业务管理的现状1.采购业务的信息不对称,内部监督不力。大多数生产企业都设立了采购部门主管采购业务并负责掌握供应商及供货信息等资料。采购部门依据采购计划进行询价,从而确定采购计划及候选供应商名单并提交给上级主管部门审批,申请付款。财务部门审核发票单据及支付货款,仅掌握实际采购的物料种类、单价、数量及相关供应商等历史信息。质量检验部门检测质量,清点库存商品数量,但企业采购业务的内部控制程序实质上仅限于对已发生的采购业务进行质量、数量、规格及价格等方面的一致性复核,而对采购前期工作如物料供应的市场调研、供应商的选择、供货谈判及订立合同等工作缺乏监督。负责采购计划审批的上一级主管往往没有掌握足够的物料供求信息,只能在采购部门提供的资料上进行选择。有的企业虽然要求对多家物料供应商的条件进行比较,但由于从市场上挑选供应商及提供相应采购信息的控制权由采购部门自身拥有,所以无法保证良好的自我监督。由此造成物料采购监督者与...     

浅析企业战略采购联盟的建立

本文介绍了企业建立战略采购联盟的原则和目的,企业与供应商的关系,并在分析企业与供应商交易关系的基础上,提出了企业建立战略采购联盟必须考虑的条件和改善的措施。     

我国食品安全追溯中的问题、编码及平台建设

近年来,在我日出现了许多食品安全事件。食品安全的监管要用法律和制度作保障,用技术手段作依托,从原材料、生产、加工、运输、存储、销售和售后服务各个环节实现全过程的管理。笔者从食品安全追溯编码规范和应用讨论人手,对编码规则、信息载体、处理方式、技术手段和平台建设等方面进行深入讨论和研究,力求为食品安全监管部门、商场或生产企业提供一套可行的食品安全追溯解决方案。     

基于互联网询价的物资采购方式评价与改进

企业物资采购工作的好坏,直接会对现代企业的生产经营活动产生重大影响,因此搞好企业物资采购工作是十分必要的.采用电子商务的物资采购是现代物资采购的重要发展模式.本文以成都市XXX企业为例,介绍了该企业采用互联网询价的操作方法,并对该企业用互联网询价的采购方式进行了评价,分析了其存在的优缺点,并提出了以ABC供应商管理、供应链管理和经济批量订货的改进方法.     

快递

春兰全球化采购一年节省3亿元近日春兰集团在全国20多家商业性网站公布了采购物资信息。据悉,这已是春兰今年公布的第3批采购信息。也是采购批量较大、范围较广的一次,估计此次采购总额度将达数亿元。此次采购包括大宗原材料、电子元器件以及空调、空调压缩机、洗衣机、冰箱、摩托车、卡车等各类产品用物资,总数有上千种之多。一直以来,春兰对物资供应商都有严格的条件限制:必须是具有独立法人资格的专业化生产企业,通过ISO9000质量体系认证,产品通过相关专业性质帚认证,与全球范围内相关专业     

冬令进补对象

1.阳气虚弱者: 道德底线溃败.即因身陷"三聚氰胺事件",陷入现金流危机.食品安全,这个过去从来没有被放大过的责任风险,在2008年让至少22家以上的企业经营付出代价.     

供应链下的供应商关系管理浅析

供应链环镜下的企业竞争行为发生了巨大变化,供应商关系管理的理念、目标和方式方法也都随之发生了重大变化,供应商关系管理必须尽快从采购业务和过程管理,向内外部资源整合管理转变。企业应该在对采购物资进行分类的基础上选择相适应的供应商和确定供应商关系战略,通过供应商绩效评价,达到控制供应风险和调控企业外部资源的目的。     

原材料占用资源成本的最优分析模型与应用

本文建立了原材料占用资源成本的最优分析模型，通过对采购费、单位产品库存成本和资金的使用成本以及投资收益高低来确定企业最优库存数量，给出了是选用自有资金还是贷款资金采购库存产品的数量分析方法以及企业资金的使用情况分析方法，解决了在企业管理中原材料占用资源成本的最小化问题。     

中商联“食品安全进超市科普宣传活动”在京启动

正6月17日,2014全国食品安全宣传周食品安全进超市科普宣传活动暨沃尔玛"食品安全,我行动"全国主题活动在北京沃尔玛购物广场建国路店举行。该系列宣传活动旨在号召食品供应商、流通企业、行业协会及监管机构各司其职,共同努力实现社会协同共治;树立食品安全诚信、合规的优秀典型;同时向消费者传递食品安全科普知识,鼓励全民参与,共同捍卫食品安全。