应用性大学课程设置改革探析——以饭店管理专业为例

按照市场需求培养应用型人才,是应用性大学寻求改变传统教学的出路所在。为此,我们以饭店管理专业为例,选择部分北京市中高星级饭店进行问卷调查与走访,切实了解饭店业对我们所设课程的意见和建议、对饭店管理人才的需求,以期调整课程设置,培养饭店需求的人才。     

关于应用型大学饭店管理专业教学模式改革的思考

应用型专业大学生供需错位,饭店管理专业具有典型意义。按照市场需求培养应用型人才,是应用型大学的出路所在。本文在对北京市部分中高星级饭店进行问卷调查、走访与座谈,了解行业对饭店管理专业人才要求的基础上提出关于人才培养目标、课程设置、专业实习以及师资培训等方面的改革建议。     

重点大学如何培养旅游管理专业的本科生

高等教育改革的内容包括三个方面:培养模式改革、教学方式改革和教学内容的改革.教学内容改革,即课程体系设置是高等教育改革的重要问题.旅游管理专业是工商管理学科的二级学科,其应用性和操作性较强.但是,由于重点大学中的旅游管理专业设置时间不长,绝大多数高校的旅游管理专业脱胎于历史、地理、经济和企业管理等学科,因而其课程设置尚不能完全满足专业培养和市场需求.一方面,重点大学要求培养具有一定研究能力的优秀学生;另一方面,应用性学科则要求提高学生的实践操作能力.因此,重点大学的旅游管理专业的课程设置要求具有更大的弹性.     

透视旅游专业大学生供需错位现象 --兼论饭店管理专业本科教学模式改革

饭店行业对员工需求标准与旅游高校对学生培养规格的不同,大学生对未来理性追求和对现实感性认识间存在的矛盾,导致了旅游/饭店专业大学生的"供需错位".本科"饭店管理"应脱离"旅游管理"的模式设计课程;其"应用性"的特点要求它不仅要在教学中理论联系实际、培养学生情商,还要根据高等教育大众化的特点,重新定位培养层次.     

基于区域文化旅游发展的高校旅游管理专业课程设置探析——以临夏现代职业学院为例

课程设置作为高校各专业人才培养方案中的核心内容,应当体现出该专业的特色与优势,但我国大部分高校旅游专业核心课程多而杂,并且不能直接服务于地方旅游经济。临夏现代职业学院是甘肃临夏回族自治州唯一一所高等院校,文章立足于地方旅游发展,分析临夏回族自治州文化旅游产业发展的现状,提出旅游管理专业核心课程的改革路径,力求通过提升学生的文化素养来提高学生的就业核心竞争力。     

试论酒店管理专业培训课程的开发与设置——以加拿大富豪星座酒店管理学院为例

本文以加拿大富豪星座酒店管理学院为例 ,就旅游教育产业培训课程的开发、课程设置与内容的更新、课程体系的连续性及教学方法的改革等方面提出一些看法 ,以期与大家共同探讨。     

饭店管理研究生课程教学探讨

本文认为,作为研究型综合性大学的饭店管理研究生课程,教学思路应突出强调宽口径、重基础、厚学术前沿、顾实践运用,教材选用应以国际权威杂志发表的原版的学术论文作为基本教学素材,同时编排英文阅读材料,教学方法逐步实施以课题式创新型研究促进研究生学习能力提升的方法,教学手段建设中,积极营造数字化、信息化环境和外语教学环境。     

饭店管理研究生课程教学探讨

本文认为,作为研究型综合性大学的饭店管理研究生课程,教学思路应突出强调宽口径、重基础、厚学术前沿、顾实践运用,教材选用应以国际权威杂志发表的原版的学术论文作为基本教学素材,同时编排英文阅读材料,教学方法逐步实施以课题式创新型研究促进研究生学习能力提升的方法,教学手段建设中,积极营造数字化、信息化环境和外语教学环境.     

透视旅游专业大学生供需错位现象——兼论饭店管理专业本科教学模式改革

饭店行业对员工需求标准与旅游高校对学生培养规格的不同,大学生对未来理性追求和对现实感性认识间存在的矛盾,导致了旅游/饭店专业大学生的“供需错位”。本科“饭店管理”应脱离“旅游管理”的模式设计课程;其“应用性”的特点要求它不仅要在教学中理论联系实际、培养学生情商,还要根据高等教育大众化的特点,重新定位培养层次。     

高校旅游管理专业本科课程设置中存在的问题及建议

旅游教育的发展一定要和旅游业的发展相适应,甚至应适度超前发展.对我校旅游管理专业本科的课程设置现状和存在问题进行了探讨,并提出了建议.     

国外品牌展览会的移植策略分析--以慕尼黑EXPO REAL CHINA 2004为例

本文研究了如何使品牌展在移植过程中最大限度地发挥优势,避免成本耗损和品牌效用降低,并主要以德国慕尼黑博览集团首次移植上海的品牌展会EXPO REAL CHINA(中国国际房地产商务论坛及博览会)为例,从分析国外品牌展移植的优劣势为切入点,提出了国外品牌展移植的可行性对策。     

少数民族村寨的旅游发展模式研究 --以西双版纳傣族园为例

本文选择西双版纳傣族因为案例地,在简要介绍傣族园基本概况的基础上,分析傣族园发展旅游的资源优势,指出傣族园的旅游发展先后经历了三个不同的历史阶段.重点阐述了傣族园的民族文化生态旅游发展模式,主要涵盖可持续、和谐、辩证的发展理念,村寨、文化、旅游、经济四大发展要素以及"公司 农户"的经营模式.针对该旅游发展模式提出实施整体开发战略、以人为本战略、文化制胜战略和科学管理战略,以供少数民族村寨旅游参考.     

饭店低碳行为的内部驱动因素研究

目前,饭店业整体处于高能耗阶段,节能减排势在必行.但由于饭店并非属于碳排放的重点关注产业部门,因此,饭店的低碳管理研究经常被忽视.文章在现有研究文献和成果的基础上,通过聚类分析,将饭店低碳行为分类为低碳保护行为和低碳控制行为两类11个观测变量的指标体系,通过对112家星级饭店问卷样本和专业人士访谈,进行非线性最优尺度回归分析,证实了企业社会责任、感知效益、管理培训等内部驱动因素与饭店低碳行为存在着显著相关关系,并分析了各因素的影响机理.     

饭店业员工过度劳动的实证分析与管理

近年来,过度劳动问题已严重影响到人们的工作生活和健康。文章以山东省饭店业为例,对员工的过度劳动状况进行调查。基于因子分析结果,从员工的生理表现、工作状态、行为反应3个维度14项指标进行过度劳动的方差分析。结果表明,饭店员工的过劳程度总体呈现中等偏上的水平,其中,性别、年龄、职位层级不同,过度劳动的生理表现差异性显著;受教育程度、工作年限、职位层级、饭店星级的不同,过度劳动的工作状态差异性显著;性别和受教育程度的不同,过度劳动的行为反应差异性显著。在分析结论的基础上,提出过度劳动两大系统6个层面的有效管理系统。     

高校旅游管理专业构建饭店管理实验教学体系的探讨

高等院校旅游管理专业开设的饭店管理实验是为了培养学生的动手能力和心智技能。本文通过分析当前高等院校饭店管理实验教学中存在的问题,从整合实验室资源配置和饭店管理实验教学模块化两个方面,讨论了高等院校构建饭店管理实验教学体系的条件和具体内容。     

员工感知价值对离职意愿影响机制的实证研究——以饭店新生代员工为例

目前新生代员工已经成为我国饭店业员工队伍的主力,研究饭店新生代员工离职问题具有重要的现实意义.文章在理论研究的基础上,对员工感知价值及感知利得、感知利失构面与组织承诺、家庭支持、离职意愿之间的关系进行理论假设,构建了员工感知价值对离职意愿的影响机制模型;运用实证研究方法,对中国10个省(直辖市)的83家饭店的1807名新生代员工进行问卷调查,并对调研数据进行数理统计分析.结果表明:饭店新生代员工感知价值及其感知利得、感知利失构面显著影响离职意愿;在饭店新生代员工感知价值与离职意愿之间,组织承诺起部分中介作用;在饭店新生代员工感知价值与离职意愿之间,家庭支持起调节作用.最后,从优化员工感知价值视角提出防控饭店新生代员工离职的建议.     

饭店工程和设备管理课程教材教学改革

文章以实践和调查为基础,对目前旅游院校的旅游、饭店管理专业开设的工程和设备管理课程的教材体系和教学内容进行了分析研究。指出了学科在专业定位,教学目标,教学内容和教材体系上存在的问题,提出了适合于旅游、饭店管理专业使用的饭店工程设备管理课程的教学内容和教材体系的改革意见和方法。