黑木耳栽培技术

黑木耳亦称木耳,光木耳、黑菜,是著名的食用菌。黑木耳口味清新独特,营养丰富,含有较多的蛋白质、糖、维生素和矿质元素,脂肪含量低。黑木耳含有大量胶质,有较好的吸附作用,对消化系统有良好的润滑作用,又有止血、止痛、活血、清肺的功效,因此,黑木耳历来是保健食品和益气强身的滋补最近研究表明,黑木耳的胶质主要成分是多糖、葡萄糖醛酸、甘露糖及少量葡萄糖和岩藻糖,对人工移植小白鼠的肿瘤抑制作用显著。我国栽培黑木耳历史悠久,但一直沿用砍树、去枝、截段,让孢子自然散落接种的传统栽培方法。直到70年代才大面积采用人工培养的纯种接种,达到当年砍树、接种,当年采收,产量不断增加。近年来,采用混合料袋栽,从种到收,缩短到40～50天时间。     

走食用菌产业特色之路

近年来,国际消费越来越趋向天然绿色食品,而素有“白色农业”产品之称的食用菌则成为消费者首选食品之一。食用菌是指可供人食用的大型真菌。目前我国的食用菌以人工栽培进行规模生产的主要品种有:香菇、平菇、双抱菇、黑木耳、银耳等十几个品种。我国食用菌的栽培和产量居世界前列。食用菌营养丰富,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、纤维素、矿物质等,具有极高的营养和保健价值。据测定,这些食物如:蘑菇、木耳、金针菇、草菇等的蛋白质含量接近于肉类和蛋类。明显高于蔬菜及瓜果。其蛋白质还属于优质蛋白质,含有18种氨基酸,包括人体必须的8种氨基酸。这些蛋白质生理活性高,吸收率可高达80%以上。食用菌通过深加工还可作药品     

人造黑木耳技术

人造黑木耳技术人造木耳，以褐藻酸钠为主要原料，经独特工艺精制而成。其质量可与种植的木耳相媲美。有形象逼真、晶莹剔透、营养丰富、软硬适中、嫩而不酥等特点。人造木耳。原料易购，制作简单，其制作方法如下：一、工具：盆、锅、温度表、玻璃片等。二、原料：红糖（...     

东宁木耳品牌响当当

正在2017年的"双十一"网购狂欢节,一家名为运福的黑木耳电商一天卖出73.8万元。在淘宝网首页搜索木耳或者黑木耳,排在第一名的品牌就是运福。作为木耳行业响当当的金字招牌,运福来自于我国最大黑木耳交易集散地黑龙江省东宁市的东宁北域良人山珍食品有限公司。目前,运福品牌的黑木耳在天猫商城和京东商城的销量在同品类中均名列前茅,年销售额达2000万元。像运福这样销售黑木耳的电商在东宁有几十家,     

福建省发展食用菌生产大有前途

食用菌是一类大型真菌,也是菜肴中的珍品。世界上已知食用菌近500种,我国有360多种,目前进行人工栽培和半人工栽培的有10多种。人工栽培较多的有蘑菇、香菇、黑木耳、银耳、草菇、凤尾菇、猴头菇、金针菇、灵芝等。食用菌营养价值高,被人们誉为“健康食品”,“长寿食品”,有人预言,食用菌将部分代替动、植物蛋白食品,逐步成为二十一世纪的主要食品之一。据统计,世界上有70多个国家发展食用菌人工栽培,每年食用菌的消费量已达到百万吨以上。食用菌在福建省很有发展前途。     

六种食用菌值得开发

六种食用菌值得开发据国内一些科研、生产部门调查研究，有以下一些食用菌值得开发。紫木耳：肉质鲜嫩、味道独特，既有黑木耳的柔软性，又有毛木耳的清脆性，品质明显优于毛木耳，且生物转化率高，适温范围广，抗逆性强，栽培料来源广。栽培紫木耳既可弥补国内黑木耳生产...     

2004年食用菌质量抽查合格率70.0％

食用菌是可供食用的大型真菌，通常人们称之为“菇”、“菌”、“蕈”、“蘑”、“耳”等。食用菌所含的氨基酸种类丰富。此外，还有较多的核酸和各种维生素，矿物质的含量亦较丰富，尤其含磷质较多，有利于人类各种生理机能的调节，是一种营养丰富并兼有食疗价值的食品。近期，国家质检总局对木耳、银耳等食用菌产品质量进行了国家监督抽查。现把这次抽查的情况通报给读者。     

一簇“贺菌”,打通脱贫致富路

<正>桂东北的4月,清晨还有丝丝寒意,然而位于贺州钟山县公安镇大田村的村民杨信荣却早早地起来了,他要去大田采收剩下的黑木耳。4月中下旬,已是木耳采收的最后收尾阶段。田野里,一根根菌棒整齐地摆放在架子上,大部分的木耳已采摘完,少部分菌棒里还冒出朵朵泛着光亮的黑木耳。杨信荣种的4亩黑木耳,已基本采收完毕,还有150公斤左右的木耳未收完。今年41岁的杨信荣,十几岁时就外出广东打工,2008年时,为了照顾家里的老人和孩子回到     

酒糟栽培食用菌技术

酒糟含营养较丰富,并含有多种有机化合物、B族维生素和纤维素等,只要在酒糟中适量加入辅助料,就能适合多种食用菌的生长。据试验,400公斤酒糟种平菇、凤尾菇,可收鲜菇80～120公斤;种黄背木耳,可收鲜耳100～140公斤;种金针菇,可收鲜菇60～80公斤。现将酒糟栽培食用菌的具体做法介绍如下,     

黑木耳小常识

食用菌是可供食用的大型真菌．通常人们称之为“菇”、“菌”、“蕈”、“蘑”、“耳”等。食用菌所含的氨基酸种类丰富。此外，还有较多的核酸和各种维生素，矿物质的含量亦较丰富，尤其含磷质较多，有利于人类各种生理机能的调节，是一种营养丰富并兼有食疗价值的食品。此外，银耳、木耳、猴头菌等还兼再多种特定的滋补作用和医疗用途。因此，食用菌在日常生活中深受广大消费者的喜爱。     

走近食用菌

食用菌种类繁多，主要分为“菇”、“菌”、“蕈”、“蘑”、“耳”等，常见的有香菇、草菇、黑木耳、银耳、猴头蘑、榛蘑等。香菇又名香蕈、冬菇，又有花菇（菌盖有天然裂纹的香菇）、厚菇、薄菇之分，其中以花菇质量较优。香菇质嫩肉厚，营养丰富，干香菇蛋白质含量可高达15％以上，因此有“素中之肉”的美称。黑木耳是一种胶质真菌，具有清肺益气，补血活血的作用。新鲜黑木耳因胶质含量高而不易贮藏，一般制成干制品进行销售。银耳又名白木耳，含有17种氯基酸和各种维生素。     

食用菌常见病虫害的防治

在我国栽培面积较大的食用菌有蘑菇、香菇、平菇、银耳、黑木耳、皱环球盖菇、滑菇、松菇等20余种。近几年，食用菌栽培更是成果可喜，但据栽培户反映，时常有食用菌病虫害发生，造成不同程度的损失。现介绍八种病虫害的简单防治方法。     

无公害茶树菇（上）

近年来，我国食用菌产业迅猛发展，已成为世界食用菌生产大国。据统计，我国食用菌栽培种有50多个，栽培品种有900多个，2003年鲜品年产量高达876万吨，占世界总产量的65％。其中金针菇、香菇、黑木耳、银耳、平菇为主要产品，产量多年来一直稳居世界首位。     

台耳工厂化栽培技术

台耳即中国台湾白背木耳 ,是许多地区农业产业结构调整中的支柱产业之一。其栽培技术难度不大 ,生产设备简单 ,不仅适宜家庭式业余和专业生产 ,更适合空闲的仓库、学校、厂房等室内及大棚工厂化规模发展 ,投资少、见效快、效益高。湖北当阳市中心食用菌研究所每年工厂化栽培台耳２０万袋 ,每万袋原料、菌种成本４０００元 ,收入４万元 ,比黑木耳节省投资５０ % ;产干品２０００公斤 ,产量是黑木耳的３倍 ,投入产出比为１∶９ -１０。现将２００平方米厂房栽培１万袋台耳的生产技术介绍如下 :一、栽培料准备麦秸、稻草、玉米芯、木屑、棉籽壳…     

食用菌产品抽查三成不合格

食用菌是可供食用的大型真菌,通常人们称之为“菇”、“菌”、“蕈”、“蘑”、“耳”等。食用菌所含的氨基酸种类丰富。此外,还有较多的核酸和各种维生素,矿物质的含量亦较丰富,尤其含磷质较多,有利于人类各种生理机能的调节,是一种营养丰富并兼有食疗价值的食品。此外,银耳、木耳、猴头菌等还兼有多种特定的滋补作用和医疗用途。因此,食用菌在日常生活中深受广大消费者的喜爱。现代化食用菌的干制工艺由于生产设备价值较高,对生产加工人员的素质要求也相应较高,只有正规的品牌厂家才使用现代生产线。国内更多的是使用传统的食用菌干制工艺…     

国家质检总局:黑木耳、银耳产品质量抽查近四成不合格

黑木耳、银耳具有较高的食用价值，深受消费者的青睐。我国人工栽培的食用菌有260多种，其中黑木耳及银耳的产量均居世界第一位，年产量占世界总产量的60％以上，出口量占亚洲出口总量的80％。     

金针菇生产技术介绍

正食用菌是可供人类食用的大型真菌,具体地说可供食用的蕈菌,也就是指能形成大型的肉质或胶质子实体或菌核类组织并能供人们食用或药用的一类大型真菌。中国的食用菌资源丰富,也是最早栽培、利用食用菌的国家之一。1100多年前已有人工栽培木耳的记载。至少在800多年前香菇已在浙江西南部开始栽培。草菇则是200多年前首先在闽粤一带开始栽培,这些技术一直流传至今。在农业技术不断发展的今天,食用菌的栽培技术有了长足的改进。     

点“草”成金的百万富哥

走进这个食用菌的世界,令人目不暇接。密集的平菇如羞涩的少女打着朵儿;成群的竹荪似出浴的美人;一匝匝的木耳鲜嫩欲滴……这里用竹屑种木耳的高产技术、稻草育菇的先进技术,国内独领风骚;麦粒菌种育菇、吊袋小棚种耳技术,经《中国食用菌》杂志介绍到全国,名副其实地成了湖南中部最大的食用菌科研生产基地。面对笔者的采访,谭国家感慨地说:“要讲生财之道,     

黑木耳袋料小孔栽培技术

袋料小孔栽培生产的黑木耳与锻木耳相似，但优于锻木耳。产品单片、无根、色泽黑．市场价格比大朵高30％～50％，销路好。现将其栽培技术要点介绍如下。     

赴滇 黔 川 渝等招商引资的思考

林业集团公司组织的赴滇、黔、川、渝等招商引资的活动,使我们韩局招商小组有很大的收获。不但与外地厂家签定了引资合同,而且也给我们以很多深刻的启示。 １．黑木耳、蘑菇等山产品市场前景广阔。我们在成都、重庆、万县这个区域中了解到,黑木耳市场价格每公斤９０元左右,而呼玛县、韩局区域内的黑木耳售价在４６～５６元,其差价达４０元左右。所到之处,特别是一些大宾馆、火锅城对东北木耳情有独钟。腌制的蘑菇批发市场已经形成了一定的规模。在招商引资活动期间,与三峡水泥重名集团有限公司签订了共同开发东北木耳、蘑菇市场的协…