中国连锁超市生鲜农产品经营研究

随着我国经济的飞速发展,人们生活水平的快速提升,人们对于生鲜农产品的需求越来越高,连锁超市作为目前中国市场内最为重要的生鲜农产品经营商,如何采取有效的策略,保证生鲜农产品日常供给,使得连锁超市正常的运营,并获得营业利润,就成为中国连锁超市着重需要研究的问题。生鲜农产品经营是连锁超市赢利的重要来源,却又是我国众多超市亏损甚至倒闭的应由。本文通过分析了中国生鲜农产品市场现状以及中国连锁超市生鲜农产品经营的实际情况,进而提出了通过准确市场定位,正确采用经营发展战略,全面提升连锁超市生鲜农产品从业人员的职业基本技能,建立全新的＂农业生产基地—超市＂联合经营模式,完善连锁超市物流运营体系等措施来完善中国连锁超市生鲜农产品的经营管理体系,希望对其经营具有一定参考和借鉴意义。     

我国超市生鲜农产品经营的制约因素分析

我国的"生鲜超市"起源于由东南沿海城市发起的"农改超",后逐步向内地中心城市推演开来."生鲜超市"经营的生鲜农产品(果蔬、水产品、肉类)份额可达到70%以上,被视为最有竞争优势来取代农贸市场的新的生鲜农产品零售业态.此外,在综合性超市中,生鲜农产品经营也占有一定的份额.     

超市经营生鲜农产品的目标与行为分析

以超市为龙头的现代化农产品供应链正在形成之中,生鲜农产品若想顺利通过超市进入现代化流通,必须对超市生鲜经营行为进行深入研究。本文认为提高集客力是超市经营生鲜的主要目标,基于此目标,超市经营行为体现在保证质量安全、提高供应能力和灵活制定价格策略三个方面。     

面向超市生鲜农产品流通的第三方精加工模式探讨

当前,超市对生鲜农产品采购后进行自行粗加工的现象还很普遍.作坊式加工导致加工质量差、加工成本比较高,不利于提升超市生鲜经营的核心竞争力.从生鲜农产品供应链管理出发,超市应该加强和供应商、分销商的分工协作,改善产品质量和提高服务水平.鉴于此,本文提出推行面向超市生鲜经营的第三方精加工(TFP)模式,并对该模式的运行机理、作用及其运作平台管理进行了阐述,最后给出了对策建议.     

我国超市生鲜农产品经营的制约因素分析

我国的“生鲜超市”起源于由东南沿海城市发起的“农改超”,后逐步向内地中心城市推演开来。“生鲜超市”经营的生鲜农产品(果蔬、水产品、肉类)份额可达到70%以上,被视为最有竞争优势来取代农贸市场的新的生鲜农产品零售业态。此外,在综合性超市中,生鲜农产品经营也占有一定的     

我国超市生鲜农产品经营的制约因素分析

我国的“生鲜超市“起源于由东南沿海城市发起的“农改超”，后逐步向内地中心城市推演开来。“生鲜超市”经营的生鲜农产品（果蔬、水产品、肉类）份额可达到70％以上．被视为最有竞争优势来取代农贸市场的新的生鲜农产品零售业态。此外，在综合性超市中，生鲜农产品经营也占有一定的份额。     

连锁超市生鲜产品流通损耗控制研究

随着连锁超市在我国的迅速发展,生鲜产品开始进入各大连锁超市成为其吸引客源的重要手段。由于生鲜产品大多为保质期较短的初级农产品,对超市的经营管理水平提出了更高的要求,生鲜产品从产出到超市销售,其流通过程中的损耗极易发生,直接侵蚀超市生鲜经营的利润。因此,控制生鲜产品在流通中的损耗,对于连锁超市降低成本、提高生鲜的整体赢利能力起着关键性的作用,本文在调查研究的基础上,分析了连锁超市的生鲜商品在流通中产生损耗的原因,提出了控制连锁超市生鲜商品流通环节损耗的基本途径。     

疏通“生鲜”供应链

<正> 通过优化连锁超市生鲜农产品物流,超市有实力、有动力、有能力在整条生鲜供应链上发挥主导作用超市打自有品牌,这就注定出产贴牌产品的供应商大多为中小型企业。连锁超市经营生鲜农产品要想获得竞争优势,必须具有传统农贸市场的经营内容,又要在品质、安全性和便利性上高于传统的农贸市场。这样就对连锁超市的生鲜农产品物流提出了更高的要求。本文对生鲜链条提出如下之疏通计策     

生鲜农产品冷链物流体系发展探讨

本文认为,运用现代物流理念和技术,构建专业化、规模化和现代化的生鲜农产品冷链物流体系,是我国当前流通领域亟待解决的问题.以大型鲜活农产品批发市场运营商、大型连锁超市、大型生鲜农产品经营公司或加工企业为主导的物流模式将是今后一定时期内生鲜农产品物流的主导模式.文章提出了发展和完善我国生鲜农产品冷链物流体系的策略.     

生鲜超市及其财务平衡问题研究

生鲜超市是伴随着市场激烈竞争而出现的一种新的超市经营模式,也得到政府大力支持,但在实际经营中生鲜超市存在着费用上升幅度大于销售增长,导致生鲜超市无法达到财务平衡的现象。本文就生鲜超市的经营特征及其财务平衡问题进行研究,并提出解决问题的几点建议。     

生鲜消费方式的变化及其影响

随着中国连锁超市的生鲜经营快速普及,生鲜经营作为连锁超市的重要组成部分已为广大消费者和业界认可.那么,未来超市生鲜消费市场可能出现什么样的变化,给超市生鲜经营带来什么样的影响?对于那些紧盯市场并不断思考自身经营调整的连锁超市来说,这是个值得密切关注的问题.     

居民购买行为与超市生鲜商品经营对策——基于杭州市的调查

20世纪90年代中期以后，超市介入农副产品的经营使得生鲜农产品渠道终端呈现出竞争炽烈化、经营个性化和业态多元化的特点。消费行为具有较强的多样性和动态变化性，消费者生鲜农产品渠道终端的选择也变得极其复杂和难以把握。本文通过对杭州市居民生鲜农产品渠道终端选择的实证分析，阐明了消费者农产品购买行为特征，并提出了改善超市生鲜经营的对策。     

超市生鲜农产品O2O模式实施策略研究

连锁超市在生鲜农产品经营方面有着区域优势,同时面临来自电子商务的挑战。超市可以通过O 2O经营模式扬长避短,实现转型升级。通过对品类、供应链、体验营销、物流配送、信息平台五个方面进行提升,连锁超市可以改善生鲜农产品的经营水平,从而降低成本、提高效率及改善质量,最终提高消费者满意度和连锁超市的经营绩效。     

广元超市生鲜农产品物流现状分析及改进

生鲜食品的新鲜度是消费者共同关注的首要问题,也是超市经营的立足点。本文是通过对于秦皇岛市广元超市的调研,对广元超市生鲜农产品物流现状进行了研究,经过研究发现广元超市生鲜农产品物流现状存在的问题,进而做出了相应的改进方案。     

生鲜超市经营管理亟待解决的五大问题

<正> 生鲜超市是指专门从事生鲜食品经营并结合现代超市经营理念的专卖店和连锁店。近年来,随着我国大中城市“农贸市场改为生鲜超市”活动(简称“农改超”)的开展,生鲜超市不断涌现。农产品由生鲜超市进行经营,不仅能改善购买环境、保证商品质量和提高食品安全性,以更好地满足消费者的需要,而且,对发展农业、增加农民收入和提高城市品位有着重要意义。 但是,通过近年来的实践,我国     

生鲜超市发展的社会经济环境和条件浅析

生鲜超市是在政府的大力提倡和超市竞争激烈的催化结果,生鲜超市上世纪90年代才成为发达国家农产品零售的主要渠道,说明其发展需要较成熟的社会经济环境和经营条件,因此,推进生鲜超市的继续发展,需要政府从长远角度考虑如何积极创造适合其发展的社会经济环境和条件显得尤为重要.     

称重设备在超市生鲜管理中的高端应用

“生鲜”这个概念目前已经被国内的超市广泛的接受，越来越多的超市都在经营生鲜。敢于经营生鲜体现了一家超市的档次和胆魄，但档次和胆魄是一回事，利益和风险又是另一回事。生鲜为超市带来的利益是：1．增加超市人气，提高客流量；2．毛利高；3.拉动超市销售额。存在的风险是：1、无条码的非标商品；2、时间、     

消费者生鲜农产品购买渠道选择影响因素研究——基于武汉市武昌区的调查

利用实证分析法研究影响武汉市武昌区消费者生鲜农产品终端渠道选择的因素,结果表明,农贸市场和超市的购买群体是有区别的,农贸市场和超市各自的经营特点也是不同的。因此,在生鲜农产品市场上,超市和农贸市场应该被看作两个不同的细分市场而不是两个相互取代的市场。个人消费习惯很重要的消费者和对价格更敏感的消费者更倾向于选择在农贸市场购买生鲜产品;而越关注新鲜度的消费者并不会越倾向于选择农贸市场购买生鲜农产品;消费者对商家的信誉关注越高,也并不会导致他越倾向于选择超市购买生鲜农产品。这些结论可以为经营主体在制定渠道政策时提供参考依据。     

生鲜管理信息先行

过去几年里,生鲜柜台已经逐渐成为众多超市内人气最旺的地方,特别是在一些距离农贸市场比较远的市区,超市的生鲜专柜已经越来越为大众所接受,成为日常生活中不可或缺的一部分;而对超市来说,生鲜产品所带来的可观利润也使得超市越来越看好这一部门,超市的生鲜柜台范围的扩张就是最好的例子.但是生鲜产品较短的保存时间和较高的保存环境也让生鲜产品成为超市经营者一个头痛的问题.在今年11月的全国连锁会议上,安排了一场《生鲜管理》的论坛,在论坛上,众多嘉宾就生鲜问题各抒己见,会后,嘉宾之一讯宝中国的销售总监章大胜先生接受了我们的采访,并就生鲜管理进行了交流.特别是关于RFID在生鲜管理中的应用,发表了自己独到见解.     

对中小城市生鲜农产品在连锁超市销售状况的一点分析

随着我国经济的发展，居民的食品消费水平和消费方式不断发生变化，生鲜农产品开始进入连锁超市进行经营，这种以连锁超市为主导的现代化生鲜农产品供应链在大城市得到了快速的发展，但是在中小城市并不普及，这是由多方面原因造成的。随着经济的进一步发展，居民消费观念的不断转变，这种现代化的生鲜农产品供应链也必将会普及到中小城市。因此，就需要中小城市的生鲜农产品供应商包括大多数独立农户以及连锁超市积极调整自己的生产经营模式，以适应这一发展趋势。