甘薯叶芽被誉为“蔬菜皇后”

甘薯叶芽被誉为“蔬菜皇后”甘薯叶及嫩芽富含营养成分，其蛋白质、维生素、脂肪、糖分、磷、铁等的含量，均居蔬菜前列。在所含的维生素中胡萝卜素的含量最高，是一般蔬菜无法比拟的。甘薯叶及嫩芽清香可口，可以预防习惯性便秘和干眼病，对保护视力有良好作用，被誉为＂...     

绿叶蔬菜皇后

甘薯（红薯），四川人称“红苕”，它是一种营养及保健价值甚高的精粮。过去，甘薯叶只是用来喂猪的饲料，如今菜市上却常能见到把甘薯叶当作蔬菜出售。其实，你可并不知道，甘薯叶还真是一种营养价值甚高的绿叶蔬菜。     

应季蔬菜名录

吃菜也要讲究季节。在各个季节里旺产旺销的蔬菜是什么,就吃什么。有人可能会提出,现在推广了大棚设施栽培蔬菜,季节性限制该突破了。但食品专家却还是表示,蔬菜生产的季节性依然存在,不过是有所提前和延后罢了。“当熟吃熟”这句话,对于消费者而言,仍然是蔬菜消费的经验之谈。比如:在12月里,青菜、卷心菜、菠菜、塌菜、荠菜、花菜等,可以多选购;在1月里,青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等是多产蔬菜;在2月里,青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等是旺产蔬菜;而在3月里,青菜、菠菜、花菜、韭菜等是旺销蔬菜。在最近这几个月份里,黄瓜、扁…     

国外流行的新型蔬菜

纸型蔬菜 全球环保热的兴起,使得纸型食品在海外俏然出现,将菠菜、冬瓜、甘蓝、胡萝卜等蔬菜原料制成糊状,再加上芡汁压制成薄膜状,最后烘干,切成各种规格的纸型蔬菜,可干吃又能配菜,营养好又耐储藏,还便于携带和运输。 颗粒蔬菜 日本东洋FD食品株式会社将油菜、菠菜、萝卜叶、芹菜、胡萝卜、南瓜等蔬菜粉碎混合,经真空冷冻干燥制成一种“素食     

不宜施用于蔬菜的化肥

化肥种类繁多。有些化肥施用于蔬菜后,可以提高品质与产量,但也有些化肥虽然施于蔬菜能提高产量,却会使蔬菜产生毒素污染,引起食菜者中毒。例如:硝酸铵和其它硝态氮肥一般均不适宜施用于蔬菜,特别是白菜、青菜、菠菜等叶菜类,因为硝态氮肥施入菜田后,会使蔬菜硝酸盐含量成倍增加,硝酸盐在人体中容易被还原为亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种剧毒品,对人体危害极大,是一种致癌物质。氯化铵、氯化钾等含有氯成分的化肥,不宜施用于西红柿、马铃薯、甘薯、地黄等作物,因为氯化肥料在土壤中分解之后,氨或钾离子会被土壤吸附和被作物吸收,当其浓度达到一定…     

走食用菌产业特色之路

近年来,国际消费越来越趋向天然绿色食品,而素有“白色农业”产品之称的食用菌则成为消费者首选食品之一。食用菌是指可供人食用的大型真菌。目前我国的食用菌以人工栽培进行规模生产的主要品种有:香菇、平菇、双抱菇、黑木耳、银耳等十几个品种。我国食用菌的栽培和产量居世界前列。食用菌营养丰富,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、纤维素、矿物质等,具有极高的营养和保健价值。据测定,这些食物如:蘑菇、木耳、金针菇、草菇等的蛋白质含量接近于肉类和蛋类。明显高于蔬菜及瓜果。其蛋白质还属于优质蛋白质,含有18种氨基酸,包括人体必须的8种氨基酸。这些蛋白质生理活性高,吸收率可高达80%以上。食用菌通过深加工还可作药品     

“菁洲”黄花菜享誉省内外

精华农产品开发有限公司地处素有中国“黄花之乡”美誉的湖南省邵东县。“菁洲”牌黄花菜是公司生产的主要系列产品之一,既有极高的营养价值,其营养价值含量远远高于红番茄、红萝卜、黑木耳、菠菜、大白菜等蔬菜;又有较好的     

辣椒产业"火辣辣"

在蔬菜大家族中,辣椒一族的特色非常明显.无论是作为蔬菜还是调味料,辣椒都极有个性,让吃它的人也有了火辣辣的性格. 特色一：营养丰富.辣椒的维生素C含量在蔬菜中首屈一指,每100克干椒含蛋白质10.54%,脂肪8.2%;种子含蛋白质16.83%,脂肪21.15%,维生素C的含量高达172毫克,赖氨酸的含量也较为丰富,因此人们称它为“营养辣袋”.     

春天里的“脑黄金”

正春季万物萌生,正是调养身体的大好时机。菠菜为春季应时蔬菜,具有滋阴润燥、舒肝养血的作用,被誉为春天里的"脑黄金"。春季菠菜营养丰富菠菜营养丰富,含有较多的蛋白质。菠菜中维生素C的含量比大白菜高两倍。一个人每天只需吃100克菠菜,就可满足机体对维生素C的需要。此外,菠菜中还含有较为丰富的钙、铁、维生素E以及尼克     

开发贵州野生蔬菜前景广阔

贵州野生蔬菜资源十分丰富,仅贵阳市初步调查,可食用的野生、半野生蔬菜就有64种。随着人民生活水平的提高,野生蔬菜已越来越受到人们的青睐。 一、野生蔬菜的特点 (一)营养丰富。野生蔬菜富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和食用纤维等营养成分,特别是矿物质和维生素的含量,多高于栽培蔬菜,具有效高的营养价值。如清明菜嫩茎叶每100克鲜重含碳水化合物7克、蛋白质3.1克、脂肪0.6克、粗纤维素2.1克、钙218毫克、磷66毫克、铁7.4毫克、胡萝卜素2.19毫克、硫胺素0.03毫、核黄素0.24毫克、尼克酸1.4毫克、Vc28毫克,均高于普通白菜、萝卜。又如紫苜蓿籽蛋白质含量高达36.4％,相当于被人们誉为植物肉的大豆食品。     

加大调整力度 促进彭州蔬菜发展

彭州市地处成都平原与龙门山脉的过渡地带，气候温和，季节分明，雨量充沛，土壤肥沃，灌溉方便，素有“天然温室”之称，发展商品蔬菜生产具有得天独厚的条件和优势。目前，全市已形成了以蒜苔、莴笋、青芹菜、花菜、大头菜、菠菜等“７大片区”和“１乡１品”的专业化生产格局。１９８６年列为“四川省外销蔬菜超亿斤基地”，１９８８年被国家内贸部确定为“全国商品蔬菜基地”，１９８９年被确定为“成都市秋淡菜二线基地”。全市主要蔬菜品种有１０个大类，１００多个品种，常年种植面积２０多万亩，总产量７亿多公斤，外销３亿多公斤，…     

推荐几种食用菌菜谱

进入秋冬后，食用菌开始上市。食用菌质地柔嫩。风味鲜美、独特。古代人誉为“山珍”，近代人又称为“植物肉”、“山珍之王”、“健康食品”、“植物性食品的顶峰”。食用菌营养丰富，其中蛋白质的含量是蔬菜和水果的几倍到几十倍。甚至比牛奶还高。所含17种氨基酸中，赖氨酸和亮氨酸的含量尤为丰富。常食食用菌有益于营养和健康。湖南的热心读者谢雪芳特地给张大姐寄来了几种食用菌菜谱，和大家一同分享。     

中国农产品对日出口继续受制约

日本一直是中国蔬菜等农副产品的重要出口市场,其中菠菜进口量的99％来自中国。继2001年发生大葱、香菇和蔺草的贸易摩擦之后,2002年以来,日本有关部门不断加强对中国输日蔬菜等农副产品的检测、检疫。由于日本的农药残留标准极严,超过大部分国家的控制水平,中国对日出口蔬菜的农药残留量仍有不符合要求的现象。残留农药问题被日本媒体“爆炒”之后,日本消费者对中国食品产生恐惧心理,使得中国食品在日本市场的销量和价格受到严重影响。中日两国相同农产品的     

旱粮生产 大有作为

人们的食粮结构发生变革,细粮比重提高之后,不可忽视的是旱粮作为畜牧业的饲料,轻工、食品、酿造工业原料的不可取代性,它们具有四大特点:一、营养丰富.各种旱粮所含的营养成份全而多,使用价值高.玉米碳水化合物含量占72%,脂肪占4.4%,超过任何谷类作物,蛋白质8.5%,还有维生素A、B_2等;小麦含蛋白质11—14%,淀粉含量为60—70%,还含脂肪、纤维等;鲜甘薯、一般含水份60—80%,淀粉10—30%,     

优质彩色甘薯新品种

甘薯具有防癌抗癌等保健作用．富含胡萝卜素、花青素的彩色甘薯．能消除人体内的有害物质．增强人体抵抗力，更是甘薯家族中的极品和天然长寿食品。前不久，由宝鸡市农科所和西北农林科技大学共同完成的“优质专用彩色甘薯选育项目”通过了陕西省科技成果鉴定．标志着优质专用、     

产销

供应“乡村禾谷”牌土豆、菠菜、西红柿 青岛乡村佳园蔬菜有限公司,是一家集蔬菜种苗培育、无公害绿色蔬菜种植、加工、销售于一体的现代化综合性企业。2012年被农业部确定为无公害生产基地,年产“乡村禾谷”牌绿色蔬菜7000余吨,特产遍及国内外。主要品种有日本大和芋山药、荷兰土豆、水果玉米、迷你白菜、菠菜、黄瓜、西红柿等。“乡村佳园”将以真诚的服务恭候海内外嘉宾的光临。     

健康饮食十伴侣

菠菜 不贫血：菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一，是女性经期时的好食品。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人，可远离缺铁性贫血。体质强：菠菜中含有可观的蛋白质，可帮助身体发育，精力旺盛。     

『无公害』蔬菜生产上的农药使用技术

“无公害”蔬菜即人们常说的“绿色蔬菜”或“放心菜”，即农药残留量不超标、硝酸盐含量不超标、“三废”等有害物质不超标、有害病原微生物不超标的商品蔬菜。“无公害”蔬菜并非不使用化学农药。使用化学农药是防治蔬菜病虫害的有效手段．但是要保证蔬菜产品的农药残留量不超过国家规定的标准或国际上规定的农药残留极限，使蔬菜产品真正成为安全、营养、健康食品。     

甘薯：维多丽、徐22-5、广薯菜2号

维多丽 以冀薯4号为母本杂交育成,食味优良,耐储藏,适于发展精品甘薯及提取功能物质胡萝卜素,加工甘薯食品和饮料。2006年参加国家特种甘薯区域试验,在北方甘薯区表现较好。经徐州甘薯研究中心检测，胡萝卜素含量15．7毫克／100克鲜薯。高于国家高胡萝卜素品种鉴定标准（胡萝卜素含量大于10毫克，100克鲜薯），比普通食用品种高3倍以上。     

叶酸——准妈妈必需的营养素

怀孕早期的妇女尤其需要有足够的叶酸,否则会影响胎儿大脑和神经系统的正常发育,严重时将会造成胎儿无脑和神经管不能闭合的脊柱裂先天畸形。人体需要的叶酸主要来自食物,蔬菜尤其是绿叶蔬菜含有较多的叶酸。检测表明,１００克菠菜中含有３４７微克叶酸,１００克西红柿中叶酸的含量为１３２微克,其他如小白菜、油菜、香菜等蔬菜,都含有相当数量的叶酸。一些水果,如橘子、草莓等,也含有较多的叶酸。在动物食品中,动物肝脏的叶酸含量最丰富,１００克猪肝中含有２３６微克叶酸。禽肉及蛋也含有较多的叶酸。豆类、坚果类食品中叶酸的含量也较丰…