鲍鱼产量和市场需求之间出现断层

在无序发展的轨道上,鲍鱼产业近年来持续走弱,价格逐渐下行,至2013年全面进入冰封时代,鲍鱼价格一降再降.当高端餐饮鲍鱼行情持续走低,鲍鱼用量锐减50％,鲍鱼价格同比下降20％ ～ 30％时,大众消费市场鲍鱼行情截然相反,超市鲍鱼持续发“热”,原因归结于鲍鱼价格的大幅“跳水”、频频“腰斩”,大众消费市场的鲍鱼销量同比增长50％～100％.     

两种珍稀食用菌新品：黑鲍鱼菇、雅菇

黑鲍鱼菇又名晚生北风菌、黑鸡菇；雅菇又名棕色褐鳞口蘑，均是四川农业大学资源环境学院微生物系李勇副教授选育的高档珍稀食用菌新品种。     

食用菌市场发展五大态势

普通品种，大幅增加。以平菇为例。大约以每年20％左右的速度递增，一直是产销两旺的局面．只是各地价格略有不均。但自去年以来，各地基本保持了2元／千克以上的平均价格，夏季产品则一直保持6元／千克左右的坚挺价格，入秋后至12月份，各地批发价基本在4—5元/千克的高位运行。鲍鱼菇、姬菇等品种。尽管价格不甚理想，但由于消费数量的增加．规模效益还是比较可观的。     

杏鲍菇栽培技术

杏鲍菇又名杏仁鲍鱼菇、刺芹侧耳，是一种肉质伞菌，菌肉肥厚，质地脆嫩。具有杏仁香味，长期食用杏鲍菇，具有改善胃肠功能和美容的功效。杏鲍菇属于中低温型菌类，超过20℃和低于8℃时很难或不能形成子实体原基。在河北省一般在9月底栽培，10月份出菇。其它省市的栽培季节可以根据当地的气候条件而定。     

威海:鲍鱼价格小幅震荡 爬虾闪亮登场

正每个地方都有自己的独特味道,威海自然也少不了美味。威海是一个美丽的海滨城市,这里有着长长的海岸线,有着丰富的海洋资源,这里的海鲜更是应有尽有。春节一过,威海水产品批发市场的经销商又开始忙碌起来,不过与年前相比,市场购买力明显减弱,部分水产品价格出现了一定回落,像鲍鱼市场,春节前就销售平淡的状态一直延续到春节后,目前市场5-6个头的鲍鱼每公斤价格在170-174元;10个头的鲍鱼每公斤价格在140元左右,13个头的鲍鱼每公斤价格在130-136元。目前市场鲍鱼货源较为充足,预计短期内市场鲍鱼的价格将以平稳或小幅震荡走势为主。     

威海:鲍鱼价格同比下降约三成

<正>鲍鱼素有"海味之冠"的美称,但2013年入冬以来,有关鲍鱼价格下滑的消息屡见报端,鲍鱼价格由往年年底的一线飘红,到2013年年底却逆势下跌。近期威海水产品批发市场鲍鱼的价格继续稳中有降,其中:市场5-6个头的鲍鱼每公斤价格在160-170元,比前期下降5.7%,比2012年同期下降达45%;8-9个头价格一般在140-150元,比前期下降6.5%,比2012年     

十种珍稀食用菌亟待开发

随着人们生活水平的不断提高,国内外食用菌市场发生了很大变化。根据多方面的信息得知,以下十种珍稀食用菌新品种,不但营养价值高,且有较高的食疗作用,深受现代消费者青睐,具有广阔的市场前景,值得积极开发。 一、阿魏蘑:又名阿魏菇、阿魏侧耳。是干旱草原上的一种菇菌,因其寄生或腐生于药用植物阿魏上而得名。它肉质细嫩,味美可口。蛋白质含量高达20％,野生阿魏具有消积、杀虫、镇咳、消炎、防治妇科肿瘤等功效。鲜菇市售价     

白环柄菇

白环柄菇在真菌分类地位属担子菌亚门,子实体的菌盖和菌柄洁白无瑕,菌肉浓香味美可口。一、白环柄菇生物学特性1、温度:菌丝生长适宜温度范围10℃-40℃,其中以25℃-26℃最为适,18℃-38℃原基都能分化,菇体发育温度以20℃-28℃最适,温度高子实体形成     

内外交困，2019年鲍鱼卖出白菜价

<正>2019年鲍鱼价格低迷,养殖户亏损,辛苦一年最后不但没挣到钱,反而还亏了钱,到底是什么原因导致今年鲍鱼价格下滑呢?福建莆田南日岛是我国著名的鲍鱼主产区,2019年,到当地采购的10头鲍,44到45元左右。价格比2018年整体下降了十几元。在莆田南日岛的一家水产育苗基地,由于鲍鱼价格走低,养殖户杨明康早早地将养殖的成品鲍全部卖掉,赶着回来进幼苗。     

菌乡致富领路人

<正>近日,由福建省古田县科兴食用菌研究所培育的一批白茶薪菇、鲍鱼菇和滑菇长势正旺,一位五旬男子忙着在指导菇农控制菇棚温度和湿度、防治病害,以迎新一轮的好收成。他是现任古田县科兴食用菌研究所所长阮毅,2009年11月,他被中国科协、财政部评为全国农村科普带头人,2014年9月,在省委人才办公示的30位省技能大师名单中,阮毅位列其中。     

威海:鲍鱼价格温和上涨 鸟贝货紧价扬

<正>近日,浒苔外缘最北端已到达威海外部海域,目前尚未对生产造成损害。据悉,为应对浒苔侵袭,威海市采取海上打捞、近海拦截以及岸边清理等措施,截止7月16日,已处置浒苔44269吨。调查的信息显示,因当前南方鲍鱼市场正处于青黄不接之时,市场的货源主要以销售本地养殖鲍鱼为主,近期威海水产品市场鲍鱼价格小幅上涨,其中:市场5-6个头的鲍鱼每公斤价格在110-120元,比前期上涨4.5%;10个头每公斤价格在90-100元,比前期上涨8%;13     

温室高效益集约化速养商品蛙新法

<正> 商品蛙肉质洁白细嫩,味道鲜美可口,是一种高蛋白、低脂肪的高级滋补品,被列为当今世界九大名菜之一。我国已将开发蛙类列入星火计划和菜篮子工程。目前蛙肉每公斤市场价在90元上下,出口价高达300元人民币,且货源紧缺,供不应求,市场成蛙价格每公斤也     

鲍鱼的工厂化养殖与病害防治

<正>鲍鱼是名贵水产贝类,其肉质细腻、营养价值高,市场价格一直居高不下,鲍鱼的人工养殖也一直长盛不衰,工厂化养殖也从最初的摸索阶段逐渐发展到现在的渐成规模,下面仅对其养殖过程和病害防治做简要介绍。     

江苏:平菇价格上涨明显

<正>自入春以来,雨水适中,气温不断回升,整体蔬菜价格呈现平稳回落态势。然而在众多蔬菜出现价格回落时,平菇的价格却出现逆势上扬。根据市场监测数据显示,4月10日平菇价格已涨至4.6-7元/公斤左右,与4月1日的2.4-3元/公斤相比涨幅达91.7%-133%左右。根据平菇经营户介绍:一是市场销售平菇基本是南京本地产的,供应量比较有限,不易储存。二是平菇分为两种,一种黑面菇、一种白面菇,黑面菇是低温菇,上一批在冬春时节上市,随着气温的不断升高,黑面菇     

金福菇栽培技术

金福菇是台湾洛巴依口蘑的商品名,菇体肥厚白嫩、味微甜而鲜美、香郁爽口,每公斤干品售价高达180～200元,又因其属于高温型品种,在夏季菇品市场短缺的情况下可以独     

白环柄茹

白环柄菇在真菌分类地位属担子菌亚门．子实体的菌盖和菌柄洁白无瑕．菌肉浓香味美可口。     

分析与预测

今年九种食用菌市场看好 鸡腿菇 该菇味道鲜美胜似鸡丝,含有人体必需的8种氨基酸,有助消化,增进食欲和治疗痔疮等功能。栽培简单,市场价持续看好。 大盖球菇 该品种肉质清香可口,维生素B和人体必须的矿物质含量十分丰富,是我国引进品种中的精品之一。农家可利用稻草生料进行栽培,一般每平方米产鲜菇15~30公斤。     

北方鲍鱼南方养货源充足价格降

进入5月中旬以来，山东威海水产品市场淡水鱼价格相对坚挺，其中草鱼价格率先出现上涨行情，目前市场价格一般在16．00元／公斤，比月初上涨6．7％，新鲜鱼类价格稳中有降，而鲍鱼价格接连出现下调行情。     

干香菇的烤制与贮藏

1.原料处理。将鲜菇剪柄(即剪脚)。剪柄长短应根据菇形、菇肉,菇质、菇面来确定,并可分为去糠、剪半脚、剪平脚三个等级。一般而言,菇面小、菇肉薄、菇脚长的香菇,以去糠为宜(保持全脚);菇面大而圆、菇肉薄,菇质松软的菇,可取其半脚(即剪去菇脚的一半),取值范围为1～1.5厘米左右;菇面大而圆,菇肉厚而坚硬的,以取平脚为宜,即剪去脚,剩下0.5厘米左右。根据菇面大小、菇肉厚薄、菇面圆度、菇质好坏,分长短剪留菇脚,对成品菇干的价格和菇干的所得率影响甚大。     

筏式吊养鲍鱼养殖设施的改进试验

<正>随着鲍鱼养殖的快速发展,养殖规模逐年成上升趋势,目前我省的产量已逾6万吨,居全国首位。平潭县鲍鱼养殖在近几年也得到快速发展,年养殖量在10亿粒左右,产值近20亿。目前养殖方式多为海上筏式吊养。传统鲍鱼养殖的筏架设施与网箱养鱼的筏架设施相似;这种养殖方法缺点是劳动强度大、人工成本与耗材高、饵料利用率低等。因此改进养殖设备是非常有必要的。为了提高养殖效率,笔