当心年夜饭套餐宰人 内人士揭秘餐馆“宰客秘方”

到餐馆吃年夜饭，许多人习惯订年夜饭套餐。殊不知，套餐是最易添水而且是挨宰最多的一道“菜”。为了摸清餐馆在除夕夜“加价经营”的把戏，记者专程采访了几位业内人士。     

婚礼上的唢呐

哪家儿子娶亲，吹唢呐喜庆喜庆，还得大锣大鼓；哪家父母寿辰，吹唢呐热闹热闹，加一套耍锣子进去，添福添寿；哪家老人过世，吹唢呐哀悼哀悼，愿死者魂归天堂。在所有的“事务”中。婚庆唢呐是最悠扬也是最动听的。     

在非洲开餐馆

在非洲国家，尤其是在那些被联合国视为最不发达的非洲国家里，餐馆业并非白纸一张。那儿的餐馆生意其实相当兴隆。几乎每个非洲穷每年都能接受到来自国际机构或其他国家的大量的经济援助和赠款，那里既有食不果腹、衣不蔽体的穷人，更有喜欢灯红酒绿的当地权贵，各国外交官，援非人员，外商和游客。在穷国的都市里不乏高消费群体，也不乏美国快餐，法国餐馆，阿拉伯餐馆，中餐馆当然是鹤立鸡群。近年来，我国一些私人业主不远远千山万水，前往非洲开办餐馆，他们中的大多数人都赚了钱，有的还发了大财。     

乡村三味

情味 我的家乡与河南搭界，人们喜爱豫剧胜过了其他剧种。电影《朝阳沟》是这里的百姓百看不厌的经典影片。哪家有喜事，哪里有庆典，那里就有《朝阳沟》，而我也与《朝阳沟》结下了不解之缘。     

梁晓波：致力培训“现代农民”

2007年9月，毕业于四川农业大学的梁晓波选择了专业对口的广袤农村，在四川省蓬安县金溪镇马家桥村担任村主任助理。刚刚上任的梁晓波就跟随村主任进组入户，对全村的基本情况进行调研，对哪家劳力少、哪家吃水难、哪家困难多等做到了心中有数。马家桥村主要产业是葡萄、枇杷、核桃等，种植面积达530余亩，水果是村民增收致富的主要渠道之一。     

使用未成年的子女帮工能算雇用童工吗？

劳顾问： 我与丈夫下岗后在市区开了一问餐馆，因人手不够，就让初中毕业未能继续升学的女儿到餐馆洗碗、洗莱和端端盘子。女儿刚满15周岁，在店里干了一个月的时候，劳动行政部门进行贯彻执行劳动法大检查，说我们非法使用童工，要我们立即改正，并接受罚款处罚。我们是叫自己的孩子到餐馆帮忙，也没有给女儿付工钱，可以说是让女儿从事家务劳动，难道也算雇佣童工吗？劳动行政部门说要罚款，不知要罚我们多少钱？     

一座中国三线城市的智慧医疗探索

朋友突然病倒，这让刚到昆明不久的小王顿感措手不及。到哪家医院才能找到最需要的医生？情急之下，小王百度了一下，点开了昆明医科大学第一附属医院的网站，很快就通过这家西南名院的预约挂号服务流程找到了合适的科室和医生，     

工伤后单位不承认劳动关系怎么办

编辑同志:半年前我到某餐饮集团下属一家餐馆工作。一天,我在洗碗时不慎摔伤,要求餐馆为我做工伤认定。但餐馆经理说我是餐饮集团的人,不是餐馆的员工,拒绝为我向劳动部门提起工伤认定。这种情况下我该怎么办?李某     

败家主妇经济学培优课

当你正关注哪家店的包包打折，哪家韩菜馆的五花肉好吃时，人家已经巾帼不让须眉地读起经济新闻：××国家濒临破产、经济两次探底、CPI持续走高、银行存款准备金率提高……     

靠“虫子”发大财

如今，生活条件好了，大鱼大肉人们早就吃腻味了，都时兴吃野味了，这不，平时生活中常见的那些虫子也成了餐桌上的美味，深受人们的追捧。在湖南长沙就有一家“昆虫餐馆”，生意特别的好，每天来此品尝昆虫美味的人络绎不绝。     

不一样的味道

近几次到一个城市出差．我都会住在同一家酒店，而且总在一楼自助餐厅用餐，那里比较便宜。餐厅的隔壁是个法国餐馆，装潢考究，价钱责得多。但我后来发现，其实两家餐斤央甩一督两房。只是包助餐厅和厨房之间是通透的，而法国餐馆和厨房却有道墙遮挡。     

开眼界

“迷你西瓜”走俏英国 “迷你”似乎正成为一种潮流。一家荷兰公司推出的微型西瓜登陆英国后，立即掀起轰动，各大餐馆纷纷定购，以供人们“尝鲜”。     

三星的速度营销

三星CEO尹钟龙有一个广为人知的“生鱼片理论”。其意思是说，当你第一天抓到高档鱼，在一流的日本餐馆里能卖个好价钱。如果等到第二天再卖，就只能以一半的价格卖给二流餐馆。到第三天，你就只能卖到四分之一的价格。长此以往，就变成了“干鱼片”。     

苍蝇、土豆及商家的“诚”

如果你是一名食客，在餐馆里正吃得津津有味时，菜里冒出一只苍蝇，你会是什么感觉，什么心情 ?老板和服务员如何做才能使你改变对这家餐馆的印象 ?如果服务员来了，在他得知你盘子里有一只苍蝇后，用筷子夹起来，麻利地放到嘴里、吞到肚里，并说：“这哪是什么苍蝇，这是花椒呀！”你会有什么感觉？一定会目瞪口呆吧。这不是虚构的故事，而是发生在某市一家餐馆的真人真事，这个服务员因吃了苍蝇还得到了一笔可观的奖金。 　　乍看起来，这家餐馆的经营者聪明绝顶，服务员更是精神可嘉。把“花椒”吃进肚子里，真是死无对证了。小到你要求…     

一次性筷子制作的树

4棵高约5米，由8万余双废弃的一次性筷子所拼接的大树，在世贸天阶亮相。筷子由200多名大学生从餐馆搜集，旨在唤起人们保护森林的意识，呼吁公众拒绝使用一次性筷子。     

李炼：杭州少数派

“五个半柠檬”那广告有点意思．哪家的作品？”从奥美、TBWA众国际4A到英扬传奇、黑马众多本土翘楚公司一一问过，均说不是自家出品。只到后来一个偶然的机会．才得知其操刀者乃是博采。     

餐饮企业人力资源的合理配置与使用——以杭州市为例

随着旅游经济的快速发展,人们在外就餐的概率大大地增多。因而对餐馆的需求随之增加。近些年来,社会餐馆的发展有增无减,成为发展旅游的热点。但在社会餐馆的发展过程中,各种问题显现与日俱增,旅游经济的快速发展、生活节奏加快、人们在外就餐增多、就餐要求提高的情况下,餐饮企业如何整合与开发人力资源,以适应不断增长的社会需要;特别是员工的流失率偏高,就会带来一系列问题,如服务和菜食质量的不稳定、管理成本过高等等。本文拟在对个别的杭州大型餐饮企业的人力资源合理配置进行分析,对人力资源的整合与开发,对杭州市社会餐馆人力资源的发展情况、使用情况进行分析研究;并就改进杭州市社会餐馆人力资源配置的缺陷、不足,使其健康有序发展提出一定的建议对策。     

池塘里的数十万只青蛙

很久以前，一个农民来到城里的一家餐馆，对餐馆老板说，他有几十万只青蛙，问餐馆是否能够收购。那时，食用青蛙是合法的，而且也很受食客的欢迎。然而，一个农民一下子能够提供几十万只青蛙，还是让餐馆老板感到有些吃惊。农民解释说：“在我家附近有一个池塘，池塘里全是青蛙，到了晚上它们就鼓噪不停，烦不胜烦，让人难以安眠!”     

餐馆坑客内幕

在卫生条件极差的餐馆里工作一年后，小厨师感染了乙型肝炎。痛定思痛，他毅然逃离了黑心餐馆。近日，小厨师用自己的亲身经历，向笔者讲述了餐馆的惊人黑幕。他说：“那家餐馆的黑幕是餐饮业普遍存在的‘潜规则’。”     

野菜餐馆

<正> 时下,随着人民群众生活水平的普遍提高,城镇居民基本实现了从温饱型向小康型的过渡,人们对吃什么和怎样吃也越来越讲究。鸡鸭鱼肉已经吃得腻了,于是人们对绿色食品——野菜产生了强烈的食欲。况且野菜里含有其他蔬菜所没有的多种天然营养成份、这一点对现代都市人来说尤其着迷。而目前,这类餐馆还不算多,因此,你如果适时投资一家野菜餐馆,保你生意兴隆。投资这类餐馆最好开在现代化的大中城市,而且必须要上档次。不